21 "Tre Forchette" 106 Migliori "Due Forchette"
Guida Ristoranti d'Italia 2013 - 23° Edizione G.R.H S.p.A. Curatori: Clara Barra e Giancarlo Perrotta Collaboratori: Valentina Marino Schede: Corrado Benzio, Alessandro Bocchetti, Dionisio Castello, Luigi Iaccarino Per maggiori informazioni sui punteggi applicati dalla Guida clicca su: Gambero Rosso - I Punteggi (i ristoranti che avanzano di almeno due/centesimi, rispetto allo scorso anno, sono di colore bordeaux)
I Ristoranti con le "Tre Forchette" scendono da 23 a 21 Salgono dalle "Due Forchette" i ristoranti Ilario Vinciguerra (Gallarate - VA), che sale da 88 a 91/centesimi, con un aumento di 3 punti (da 87 a 90/centesimi) nella Cucina ("Con quel nome la sua guerra personale non poteva che vincerla. E così lo chef partenopeo Ilario Vinciguerra ha battuto tantissimi colleghi e si è "infilato" nei "grandissimi d'Italia". Insonna, del locale confortevole e di sobria lussuosotà, con ampio giardino e bel dehors, vi abbiamo detto, della cantina ancora cresciuta e ben divisa tra vari formati di bottiglie vi diciamo, del servizio sempre di alto livello per professionalità e cortesia è quasi inutile dire. Qualche ultimo piatto di Ilario ci ha davvero entusiasmato: carne cruda ciliegie e foie gras, "omaggio al pomodoro" 2012 (sorbetto, bloody mary, pomodoro ripieno di mozzarella di bufala, concentrato, pomodorini disidratati e reidratati con olio extravergine di oliva), pasta e piselli (semplicemente sublime nella sua assoluta essenzialità), ravioli aperti di cacao con scampi e zafferano, astice con fagioli "Regina di Gorga" e sorbetto di cipolle, zuppetta di gorgonzola con scaglie di cioccolato di Modica, crostatina (con una frolla di una friabilità straordinaria) con crena di limoni e scarola cristallizzata."), Il Povero Diavolo (Torriana - RN) ed il ristorante Da Vittorio (Brusaporto - BG), re-entry a 90/centesimi ("Di fronte all'esperienza di quest'anno (preceduta da avvisaglie positive) non possiamo che concludere: Tre Forchette. Il perchè va ricercato, e ora finalmente ritrovato, in un locale bellissimo con spazio all'interno e all'esterno di rara piacevolezza, in un'accoglienza e un servizio a livelli altissimi, con premura e cordialità, e attenzioni continue. E anche, è ovvio, in una cucina che ci ha sorpreso per gusti, equilibri, presentazioni ed inventiva."). Scendono a "Due Forchette" i ristoranti Combal.Zero (Rivoli - TO), La Gazza Ladra dell'H.Palazzo Failla (Modica - RG), Da Caino (Montemerano - GR) e La Stua de Michil dell'H.Perla (Corvara in Badia - BZ). Perde le "Tre Forchette ed esce dalla Guida il ristorante Trussardi alla Scala (Milano - MI) ("Grandi cambiamenti a "casa" Trussardi dove, una volta ufficializzata l'uscita di Andrea Berton, a luglio si è insediato nelle cucina Luigi Taglienti, chef giovane e di talento, sotto la supervisione di Carlo Cracco. Restiamo quindi sospesi anche per questa Guida, in attesa di ulteriori elementi di giudizio."). I Ristoranti con le migliori "Due Forchette" salgono da 92 a 106 Tra le "Due Forchette" il ristorante Il Canto della Certosa di Maggiano (Siena - SI) scende da 89 a 86/centesimi ("Da anni questo è il buen retiro di Paolo Lopriore, chef di indubbio talento, timido e riservato, che con la sua cucina divide e fa discutere anche i più smaliziati e appassionati buongustai. La sua è una creatività "tormentata", cerebrale, molto personale, di continua sperimentazione, che punta all'essenza della materia prima ma che forse, in questa fase, ha un po' perso il senso dell'armonia finale del piatto, esasperata (almeno quest'anno) verso l'amaro, nota dominante in diversi piatti che a nostro modesto avviso li penalizza. Dopo tutto lo scopo finale dovrebbe essere il godimento del palato e non la sua mortificazione.") ed il ristorante Il Sole (Ranco - VA) scende da 88 a 86/centesimi, perdendo 3 punti (da 85 a 82/centesimi) nella Cucina ("La vista del lago dalla terrazza dove si cena, oltre a meritare un bonus, è talmente appagante da valere il viaggio. La cucina propone piatti di lago come il risotto con pesce persico, la trota, ma anche tante proposte di terra e di mare. Molto complessi i dolci (come il semifreddo di nocciole e cioccolato, con crema di arachidi), qualcuno frutto di accostamenti troppo azzardati che non ci hanno convinto pienamente."). Entrano 23 ristoranti, tra cui i ristoranti Oliver Glowig dell'H.Aldrovandi Villa Borghese (Roma - RM), che conquista 88/centesimi ("Tutte le promesse sono state mantenute. In una sala che ha cambiato aspetto, con un arredamento e un design più minimali per un risultato di maggior confort, sarete accolti e coccolati con stile ed eleganza. A questo aggiungete la magnifica cucina di Oliver Glowig, che ha asciugato il suo stile, privandolo di inutili orpelli, ha nascosto una grande tecnica dietro un'apparente semplicità, senza nulla rinnegare del suo passato, che vive in una linea molto personale, e centrata."), Quattro Passi (Massa Lubrense - NA), che conquista 88/centesimi ("Questo è uno dei posti più belli d'Italia. Ma è nei particolari del locale, delle camere e suite adiacenti, del menu e della corposa carta dei vini, e dell'apparecchiatura della tavola che Antonio e Rita Mellino dimostrano la passione enorme per il loro lavoro."), La Veranda di Villa d'Este (Cernobbio - CO), che conquista 87/centesimi ("Forbes lo ha nominato nel 2009 il miglior hotel del mondo, e in effetti già dal cancello vi accorgerete di entrare in un luogo splendido, nei giardini, negli arredi e nei tavoli in riva al lago. Il ristorante riserva solo sorprese positive, con la cucina di Michele Zambanini.."), L'Angolo d'Abruzzo (Carsoli - AQ), che conquista 87/centesimi ("E' molto difficile trovarsi così bene come in questo posto. Non è soltanto la cucina di Valerio, gustosa ed equilibrata, eseguita e presentata secondo moderni dettami ma sprigianante sapori antichi ed emozionanti, non è nemmeno la formidabile cantina con migliaia di etichette, e neanche la simpatia e la serietà di Lanfranco, che interviene su cucina e cantina, e sovrintende il tutto con intelligenza rara. E' proprio la sintesi di queste tre persone, con Walter che da vent'un anni "completa" la situazione, che vi farà avere voglia di tornare.") e Colline Ciociare (Acuto - FR), re-entry a 87/centesimi ("Uno chef atipico, bravissimo, in un locale non convenzionale, quasi una casa dove andare a mangiare. I clienti vecchi e nuovi sono attratti da "...L'oltre" , il menu allo stesso prezzo che cambia secondo la natura e racconta tutta la voglia di Salvatore di liberarsi dei pesi e dei manierismi di un'alta ristorazione frequentemente cristallizzata nei suoi aspetti formali e sostanziali."). Escono 11 ristoranti, tra cui il ristorante Relais Blù (Massa Lubrense - NA), che aveva 88/centesimi ("Affacciati sulla splendida terrazza si è immersi nel Golfo di Napoli e si ammirano in un unico colpo d'occhio Capri e Vesuvio, Ischia e Procida. Nell'ultimo anno c'è stato un doppio cambio nella squadra: Saverio Gargiulo, ex allevo di Vissani, ha preso il comando dei fornelli, mentre la sala è stata affidata a Giuseppe Palmieri.") e Il Rigoletto (Reggiolo - RE), che aveva 87/centesimi ("In seguito al terremoto, il bel locale di Fulvia e Gianni D'Amato ha dovuto chiudere.").
Villa Crespi (Orta San Giulio - NO)
TRE FORCHETTE (da 90 a 100/centesimi)
95/centesimi (3) Cucina 95 Osteria Francescana (EMILIA ROMAGNA, Modena - MO) Massimo Bottura Cucina 95 Vissani (UMBRIA, Baschi - TR) Gianfranco Vissani Cucina 90 La Pergola dell'H.Rome Cavalieri (LAZIO, Roma - RM) Heinz Beck (sale da 94/centesimi)94/centesimi (2) Cucina 92 (Q/P+) Villa Crespi (PIEMONTE, Orta San Giulio - NO) Antonino Cannavacciuolo (sale da 92/centesimi) Cucina 88 Don Alfonso 1890 (CAMPANIA, Massa Lubrense - NA) Alfonso ed Ernesto Iaccarino (sale da 93/centesimi)
93/centesimi (5) Cucina 95 (Q/P+) Reale (ABRUZZO, Castel di Sangro - AQ) Niko Romito Cucina 95 Le Calandre (VENETO, Rubano - PD) Massimiliano Alajmo Cucina 93 (Q/P+) Piazza Duomo (PIEMONTE, Alba - CN) Enrico Crippa Cucina 93 (Q/P+) Torre del Saracino (CAMPANIA, Vico Equense - NA) Gennaro Esposito (sale da 92/centesimi) Cucina 88 Dal Pescatore (LOMBARDIA, Canneto sull'Oglio - MN) Nadia e Giovanni Santini (sale da 92/centesimi) 92/centesimi (2) Cucina 93 St. Hubertus dell'H.Rosa Alpina (ALTO ADIGE, Badia/Abtei, Fraz. San Cassiano - BZ) Norbert Niederkofler (sale da 91/centesimi) Cucina 90 (Q/P+) Laite (VENETO, Sappada - BL) Fabrizia Meroi
91/centesimi (6) Cucina 95 (Q/P+) La Madia (SICILIA, Licata - AG) Giuseppe Cuttaia Cucina 90 Ilario Vinciguerra (LOMBARDIA, Gallarate - VA) Ilario Vinciguerra (sale da 88/centesimi) Cucina 90 La Madonnina del Pescatore (MARCHE, Senigallia - AN) Moreno Cedroni Cucina 88 Il Pellicano H. (TOSCANA, Monte Argentario, Fraz. Porto Ercole - GR) Antonio Guida (sale da 90/centesimi) Cucina 87 (Q/P+) Oasis - Antichi Sapori (CAMPANIA, Vallesaccarda - AV) Giuseppina Pagliarulo, Maria Luisa e Michelina Fischietti e Maria Grazia Luongo (scende da 92/centesimi) Cucina 87 Lorenzo (TOSCANA, Forte dei Marmi - LU) Gioacchino Pontrelli (sale da 90/centesimi)
90/centesimi (3) Cucina 93 Il Povero Diavolo (EMILIA ROMAGNA, Torriana - RN) Piergiorgio Parini (sale da 88/centesimi) Cucina 92 Uliassi (MARCHE, Senigallia - AN) Mauro Uliassi Cucina 87 Da Vittorio (LOMBARDIA, Brusaporto - BG) Enrico e Roberto Cerea (re-entry)
DUE FORCHETTE (da 85 a 89/centesimi)
89/centesimi (8) Cucina 90 (Q/P+) La Gazza Ladra dell'H.Palazzo Failla (SICILIA, Modica - RG) Accursio Craparo (scende da 90/centesimi) Cucina 90 Combal.Zero (PIEMONTE, Rivoli - TO) Davide Scabin (scende da 91/centesimi) Cucina 90 Il Pagliaccio (LAZIO, Roma - RM) Antony Genovese Cucina 88 (Q/P+) La Trota (LAZIO, Rivodutri - RI) Maurizio e Sandro Serva Cucina 87 Miramonti l'Altro (LOMBARDIA, Concesio - BS) Philippe Lévéillé Cucina 87 Da Caino (TOSCANA, Montemerano - GR) Valeria Piccini (scende da 90/centesimi) Cucina 87 Enoteca Pinchiorri (TOSCANA, Firenze - FI) Italo Bassi e Riccardo Monco Cucina 85 (Q/P+) La Tenda Rossa (TOSCANA, San Casciano in Val di Pesa - FI) Maria Salcuni
88/centesimi (26) Cucina 90 Cracco (LOMBARDIA, Milano - MI) Carlo Cracco Cucina 88 (Q/P+) Antica Corona Reale (PIEMONTE, Cervere - CN) Gian Piero Vivalda Cucina 88 Mistral del Grand H.Villa Serbelloni (LOMBARDIA, Bellagio - CO) Ettore Bocchia (sale da 87/centesimi) Cucina 88 Il Desco (VENETO, Verona - VR) Elia Rizzo Cucina 88 Perbellini (VENETO, Isola Rizza - VR) Giancarlo Perbellini Cucina 88 Taverna Estia (CAMPANIA, Brusciano - NA) Armando e Francesco Sposito (sale da 87/centesimi) Cucina 88 Duomo (SICILIA, Ragusa - RG) Franco Sultano Cucina 87 (Q/P+) Guido Ristorante (PIEMONTE, Bra - CN) Ugo Alciati (sale da 87/centesimi) Cucina 87 (Q/P+) Agli Amici (FRIULI VENEZIA GIULIA, Udine - UD) Emanuele Scarello (sale da 87/centesimi) Cucina 87 (Q/P+) Villa Maiella (ABRUZZO, Guardagrele - CH) Arcangelo Tinari (sale da 87/centesimi) Cucina 87 Zur Rose (ALTO ADIGE, Appiano/Eppan - BZ) Herbert Hintner Cucina 87 La Peca (VENETO, Lonigo - VI) Nicola Portinari Cucina 87 Oliver Glowig dell'H.Aldrovandi Villa Borghese (LAZIO, Roma - RM) Oliver Glowig (new entry) Cucina 87 L'Olivo dell'H.Capri Palace (CAMPANIA, Anacapri, Isola di Capri - NA) Andrea Migliaccio (sale da 87/centesimi) Cucina 87 Già Sotto l'Arco (PUGLIA, Carovigno - BR) Teresa Galeone (sale da 87/centesimi) Cucina 87 (Q/P -) Ambasciata (LOMBARDIA, Quistello - MN) Romano Tamani (sale da 86/centesimi) Cucina 85 (Q/P+) Pinocchio (PIEMONTE, Borgomanero - NO) Piero Bertinotti Cucina 85 (Q/P+) Al Gambero (LOMBARDIA, Calvisano - BS) Maria Paola Geroldi Cucina 85 (Q/P+) Kuppelrain (ALTO ADIGE, Castelbello Ciardes/Kastelbell-Tschars - BZ) Jorg Trafoier (sale da 86/centesimi) Cucina 85 Guido da Costigliole del Relais San Maurizio (PIEMONTE, Santo Stefano Belbo - CN) Luca Zecchin (scende da 89/centesimi) Cucina 85 Locanda del Pilone (PIEMONTE, Alba - CN) Alberto Zago (sale da 87/centesimi) Cucina 85 Romano (TOSCANA, Viareggio - LU) Franca Checchi Cucina 83 La Siriola dell'H.Ciasa Salares (ALTO ADIGE, Badia/Abtei, Loc. San Cassiano - BZ) Fabio Cucchelli Cucina 83 La Stua de Michil dell'H.Perla (ALTO ADIGE, Corvara in Badia/Kurfar - BZ) Arturo Spicocchi (scende da 90/centesimi) Cucina 83 Symposium Quattro Stagioni (MARCHE, Cartoceto - PS) Lucio Pompili Cucina 83 Quattro Passi (CAMPANIA, Massa Lubrense - NA) Antonio Mellino (new entry) 87/centesimi (23) Cucina 90 (Q/P+) Colline Ciociare (LAZIO, Acuto - FR) Salvatore Tassa (re-entry) Cucina 88 (Q/P+) All'Enoteca (PIEMONTE, Canale - CN) Davide Palluda (sale da 86/centesimi) Cucina 88 (Q/P+) L'Arco Antico (LIGURIA, Savona - SV) Flavio Costa Cucina 87 (Q/P+) La Parolina (LAZIO, Aquapendente, Fraz. Trevinano - VT) Iside Maria De Cesare (sale da 85/centesimi) Cucina 87 (Q/P+) Pashà (PUGLIA, Conversano - BA) Maria Cicorella (sale da 86/centesimi) Cucina 87 (Q/P+) S'Apposentu a Casa Puddu (SARDEGNA, Siddi - VS) Roberto Petza (sale da 85/centesimi) Cucina 87 Dolce Stil Novo (PIEMONTE, Venaria Reale - TO) Alfredo Russo (sale da 85/centesimi) Cucina 87 Devero Ristorante dell'H.Devero (LOMBARDIA, Cavenago di Brianza - MB) Enrico Bartolini (sale da 86/centesimi) Cucina 87 Quadri (VENETO, Venezia - VE) Silvio Giavedoni (sale da 86/centesimi) Cucina 87 Arnolfo (TOSCANA, Colle Val d'Elsa - SI) Gaetano Trovato Cucina 87 The Cesar dell'H.La Posta Vecchia (LAZIO, Ladispoli - RM) Michele Gioia (sale da 85/centesimi) Cucina 87 Il Mosaico dell'H.Terme Manzi (CAMPANIA, Casamicciola Terme, Isola d'Ischia - NA) Nino Di Costanzo Cucina 87 (Q/P -) Antica Osteria Cera (VENETO, Campagna Lupia - VE) Lionello, Lorena e Daniele Cera (sale da 86/centesimi) Cucina 85 (Q/P++) Giardino (MARCHE, San Lorenzo in Campo - PU) Massimo Biagiali (sale da 86/centesimi) Cucina 85 (Q/P+) La Primula (FRIULI VENEZIA GIULIA, San Quirino - PN) Andrea Canton (sale da 86/centesimi) Cucina 85 (Q/P+) Enoteca la Torre (LAZIO, Viterbo - VT) Danilo Ciavattini Cucina 85 La Ciau del Tornavento (PIEMONTE, Treiso - CN) Maurilio Garola Cucina 83 Piccolo Lago (PIEMONTE, Verbania - VB) Marco Sacco (sale da 86/centesimi) Cucina 83 A'Anteprima (LOMBARDIA, Chiuduno - BG) Daniel Facen (sale da 85/centesimi) Cucina 83 La Veranda di Villa d'Este (LOMBARDIA, Cernobbio - CO) Michele Zambanini (new entry) Cucina 83 Piccolo Principe del Gran H.Principe di Piemonte (TOSCANA, Viareggio - LU) Giuseppe Mancino (sale da 86/centesimi) Cucina 82 (Q/P+) L'Angolo d'Abruzzo (ABRUZZO, Carsoli - AQ) Valerio Centofanti (new entry) Cucina 80 Paolo Teverini (EMILIA ROMAGNA, Bagno di Romagna - FO) Paolo Teverini (sale da 86/centesimi) 86/centesimi (26) Cucina 88 (Q/P+) Il Canto della Certosa di Maggiano (TOSCANA, Siena - SI) Paolo Lopriore (scende da 89/centesimi) Cucina 87 Il Luogo di Aimo e Nadia (LOMBARDIA, Milano - MI) Alessandro Negrini e Fabio Pisani (scende da 88/centesimi) Cucina 87 Joia (LOMBARDIA, Milano - MI) Pietro Leeman Cucina 87 Sadler (LOMBARDIA, Milano - MI) Claudio Sadler (sale da 85/centesimi) Cucina 87 Zum Lowen (ALTO ADIGE, Tesimo/Tisens - BZ) Anna Matscher Cucina 87 Il Postale del Castello di Monterone (UMBRIA, Perugia - PG) Marco Bistarelli Cucina 85 (Q/P+) Al Fogher (SICILIA, Piazza Armerina - EN) Angelo Treno Cucina 85 Delle Antiche Contrade (PIEMONTE, Cuneo - CN) Juri Chiotti (sale da 85/centesimi) Cucina 85 Villa Fiordaliso (LOMBARDIA, Gardone Riviera - BS) Riccardo Camanini Cucina 85 Vun del H.Park Hyatt (LOMBARDIA, Milano - MI) Andrea Aprea (new entry) Cucina 85 Schoneck (ALTO ADIGE, Falzes/Pfalzen - BZ) Karl Baumgartner Cucina 85 Sissi (ALTO ADIGE, Merano - BZ) Andrea Fenoglio Cucina 85 Trenkerstube dell'H.Castel (ALTO ADIGE, Tirolo/Tirol - BZ) Gerhard Wieser Cucina 85 La Magnolia dell'H.Byron (TOSCANA, Forte dei Marmi - LU) Andrea Mattei (sale da 85/centesimi) Cucina 85 Il Faro di Capo d'Orso (CAMPANIA, Maiori - SA) Pierfranco Ferrara (new entry) Cucina 85 Bacco (PUGLIA, Bari - BA) Angela Campana Cucina 83 (Q/P+) Magnolia (EMILIA ROMAGNA, Cesenatico - FC) Alberto Faccani (new entry) Cucina 83 (Q/P+) Lunasia di Green Park Resort (TOSCANA, Pisa, Fraz. Tirrenia - PI) Luca Landi (new entry) Cucina 83 San Domenico (EMILIA ROMAGNA, Imola - BO) Valentino Marcattilii (scende da 87/centesimi) Cucina 83 Locanda nel Borgo Antico (PIEMONTE, Barolo - CN) Massimo Camia Cucina 83 Dolada (VENETO, Pieve d'Alpago - BL) Riccardo De Prà Cucina 83 Castello di Trussio dell'Aquila d'Oro (FRIULI VENEZIA GIULIA, Dolegna del Collio - GO) Anna Tuti (sale da 85/centesimi) Cucina 83 Il San Pietro H. (CAMPANIA, Positano - SA) Alois Vanlangenaeker Cucina 83 (Q/P -) Bracali (TOSCANA, Massa Marittima - GR) Francesco Bracali (scende da 87/centesimi) Cucina 82 Il Convivio Troiani (LAZIO, Roma - RM) Angelo Troiani (scende da 87/centesimi) Cucina 82 (Q/P -) Il Sole (LOMBARDIA, Ranco - VA) Carlo Brovelli (scende da 88/centesimi) 85/centesimi (23) Cucina 88 Metamorfosi (LAZIO, Roma - RM) Roy Cáceres (new entry) Cucina 87 (Q/P+) La Strega (PUGLIA, Palagianello - TA) Vito Netti Cucina 87 Villa Feltrinelli (LOMBARDIA, Gargnano - BS) Stefano Baiocco (new entry) Cucina 87 Principe Cerami dell'H.San Domenico Palace (SICILIA, Taormina - ME) Massimo Mantarro (scende da 86/centesimi) Cucina 85 (Q/P+) Pascucci al Porticciolo (LAZIO, Fiumicino - RM) Gianfranco Pascucci Cucina 85 (Q/P+) Settembrini (LAZIO, Roma - RM) Luigi Nastri (new entry) Cucina 85 Casin del Gamba (VENETO, Altissimo - VI) Antonio Dal Lago (new entry) Cucina 85 Gellius (VENETO, Oderzo - TV) Alessandro Breda Cucina 85 Monastero Santa Rosa (CAMPANIA, Conca dei Marini - SA) Bob Christoph (new entry) Cucina 83 (Q/P+) Lo Scrigno del Duomo (TRENTINO, Trento - TN) Alfredo Chiocchetti Cucina 83 (Q/P+) La Bandiera (ABRUZZO, Civitella Casanova - PE) Marcello Spadone (new entry) Cucina 83 Il Patio (PIEMONTE, Pollone - BI) Sergio Vineis (new entry) Cucina 83 El Molin (TRENTINO, Cavalese - TN) Alessandro Gilmozzi (new entry) Cucina 83 Locanda San Lorenzo (VENETO, Puos d'Alpago - BL) Renzo Dal Farra (scende da 86/centesimi) Cucina 83 Antica Osteria del Teatro (EMILIA ROMAGNA, Piacenza - PC) Filippo Chiappini Dattilo (re-entry) Cucina 83 Taverna del Capitano (CAMPANIA, Massa Lubrense - NA) Alfonso Caputo (re-entry) Cucina 82 (Q/P+) Lanterna Verde (LOMBARDIA, Villa di Chiavenna - SO) Andrea Tonola (new entry) Cucina 82 (Q/P+) Vite (EMILIA ROMAGNA, Coriano - RN) Fabio Rossi Cucina 82 Anna Stuben dell'H.Gardena (ALTO ADIGE, Ortisei/St. Ulrich in Groden - BZ) Reimund Brunner (re-entry) Cucina 82 Margherita di Villa Franceschi (VENETO, Mira - VE) Remigio Dal Corso Cucina 82 Open Colonna (LAZIO, Roma - RM) Antonello Colonna (scende da 87/centesimi) Cucina 80 Arquade dell'H.Villa del Quar (VENETO, San Pietro in Cariano - VR) Gennaro Vitto (re-entry) Cucina 80 La Caravella (CAMPANIA, Amalfi - SA) Antonio Dipino Escono (aveva 91/centesimi) Trussardi alla Scala (LOMBARDIA, Milano - MI) Andrea Berton (avevano 88/centesimi) Relais Blù (CAMPANIA, Massa Lubrense - NA) Bob Christoph (aveva 87/centesimi) Il Rigoletto (EMILIA ROMAGNA, Reggiolo - RE) Giovanni D'Amato (avevano 86/centesimi) Osteria Altran (FRIULI VENEZIA GIULIA, Ruda - UD) Alessio Devidè Enoteca Le Case (MARCHE, Macerata - MC) Michele Biagiola (avevano 85/centesimi) Balzi Rossi (LIGURIA, Ventimiglia - IM) Giuseppina Beglia Divino Crisaore del Medusa Luxury Relais (SARDEGNA, Pula - CA) Matteo Torretta Il Cascinalenuovo (PIEMONTE, Isola d'Asti - AT) Walter Ferretto La Montecchia (VENETO, Selvazzano Dentro - PD) Erminio e Massimiliano Alajmo A Spurcacciun-a dell'H.Mare (LIGURIA, Savona - SV) Claudio Tiranini Schuman (LOMBARDIA, Legnano - MI) Silvio Battistoni
Ilario Vinciguerra - Ilario Vinciguerra Restaurant (Gallarate - VA)
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