16 "Tre Cappelli" - 48 "Due Cappelli"
114 migliori "Un Cappello"



La Guida d'Italia de L'Espresso 2009 - 31° Edizione
(La Guida d'Italia de L'Espresso dal 2009
ha incluso anche i ristoranti - Oltre Confine - della Slovenia)
Curatore Enzo Vizzari
Comitato di direzione e Coordinatori di zona: Giacomo A. Dente, Nino Aiello, Gilberto Arru,
Fabrizio Basso, Maurizio Bertera, Chichibìo, Luigi Costa, Roberto De Viti, Furio Dei Rossi, Santa Di Salvo,
Elio Ghisalberti, Andrea Griffagnini, Augusto Jacod, Giancarlo Lo Sicco, Salvatore Marchese, Fabrizio Micheli,
Gigi Padovani, Antonio Paolini, Pasquale Porcelli, Roberto Ranieri, Leonardo Romanelli, Simone Rossi

I Ristoranti hanno punteggi in VENTESIMI (dal 1979 al 2016).
Ai ristoranti con votazione più alta (da 15 a 20/ventesimi)
sono assegnati da UNO a TRE CAPPELLI (dal 2005 al 2016).
Per maggiori informazioni sui punteggi applicati dalla Guida
 clicca su: L'Espresso - I Punteggi
(i ristoranti che avanzano di almeno un punto, rispetto allo scorso anno, sono di colore bordeaux)

PREMI SPECIALI

Il Pranzo dell'Anno
Uliassi (Senigallia - AN)
Il Giovane dell'Anno
Luigi Taglienti - Delle Antiche Contrade (Cuneo - CN)
Il Maitre dell'Anno
Angelo Di Stefano - Duomo (Ragusa - RG)
La Migliore Pasticceria dell'Anno
Agli Amici (Udine - UD)
Il Sommelier dell'Anno
Alessia Meli - L'Altro Mastai (Roma - RM)
La Migliore selezione di "bollicine" dell'Anno
Lorenzo (Forte dei Marmi - LU)
La Migliore Cantina dell'Anno
La Peca (Lonigo - VI)
La Novità dell'Anno
Bacco (Bari - BA)
La Migliore EnoTavola dell'Anno
Wine Bar La Borsa (Ferrara - FE)
Il Migliore Relais dell'Anno
Relais Il Falconiere (Cortona - AR)
Il Migliore Caffè dell'Anno
Cracco (Milano - MI)
La Pasta dell'Anno
Locanda di Alia (Castrovillari - CS)
Il Migliore Risotto dell'Anno
Pappacarbone (Cava dei Tirreni - SA)
La Migliore Selezione di distillati dell'Anno
Quattro Mori (Calcinate del Pesce - VA)
La Migliore Performance dell'Anno
Il Canto della Certosa di Maggiano (Siena - SI)
Per la Qualità del Made in Italy
Amerigo (Savigno - BO)







I Ristoranti con "Tre Cappelli" salgono da 13 a 16

     Salgono dai "Due Cappelli" i ristoranti Il Canto della Certosa di Maggiano (Siena - SI), che passa da 16,5 a 18/ventesimi ("Era la primavera del 2003 quando provammo per la prima volta la cucina di Paolo Lopriore, in quel luogo incantato, quasi surreale, che è il Canto del relais La Certosa di Maggiano, a Siena. Paolo Lopriore è timido, schivo, quasi ascetico nel suo impegno. Ne abbiamo seguito l'evoluzione, anche criticando l'eccesso di cerebralità estetizzante di certi suoi piatti, capaci di entusiasmare di più il cervello che il gusto di chi li assaggiava, più emozionanti alla vista, veri tocchi d'artista, che espressivi al palato. I piatti di Paolo sono oggi belli, puliti, buoni, pensati e ripensati, ma meravigliosamente concreti, come non sono mai stati e come pochissimi altri oggi in circolazione."), Villa Crespi (Orta San Giulio - NO) e Uliassi (Senigallia - AN)

I Ristoranti con "Due Cappelli" si confermano 48

     Tra i "Due Cappelli" il ristorante Reale (Rivisondoli - AQ) sale da 16,6 a 17,5/ventesimi ("Abita qui una grande promessa ormai mantenuta. Declinata in piatti di ricerca costante, profonda, ma senza arzigogoli o contorsioni, notati in una lista lapidaria ai limiti del disarmante (gnocchi vongole e cicorietta; pollo patate e rosmarino; uovo Parmigiano e asparagi). Ma dove dietro ogni più o meno icastica formula si concentra e respira un distillato di sapere e lavoro. Tecniche e cotture mai figlie delle mode, ma di provata esigenza di risultato; accostamenti istintivi, a volte, altre strameditati, e souvenir dallo scrigno prezioso di materie dell'Abruzzo profondo.").
     Salgono da "Un Cappello" i ristoranti Trussardi alla Scala (Milano - MI), che sale da 16 a 17/ventesimi ("E' un locale con servizio inappuntabile, molto elegante, ma anche disinvolto. Andrea Berton, a tre anni dall'insediamento, non ha più bisogno di essere presentato citando i suoi maestri, da Marchesi a Ducasse, perché ha maturato uno stile molto personale pur mantenendo in carta alcuni classici meneghini ripensati, come il riso mantecato alla milanese con animelle dorate, e la costoletta "a tubi"."), Casa Vicina (Torino - TO), Le Robinie (Montescano - PV), L'Osteria di Via Solata (Bergamo - BG), Villa Fiordaliso (Gardone Riviera - BS), Schoneck (Falzes - BZ), Agli Amici (Udine - UD), Pappacarbone (Cava dei Tirreni - SA), Quattro Passi (Massa Lubrense - NA) e Relais Blù (Massa Lubrense - NA).
     Scendono a "Un Cappello" i ristoranti Al Sorriso (Soriso - NO), Piccolo Lago (Verbania - VB), Antica Osteria del Ponte (Cassinetta di Lugagnano - MI) e Il Sole (Ranco - VA).

I migliori Ristoranti (15,5 e 16/ventesimi) con "Un Cappello" salgono da 105 a 114

     Entrano 28 ristoranti, tra cui Delle Antiche Contrade (Cuneo - CN) ("In poco più di un anno c'è stata la rivoluzione alle Antiche Contrade: prima il trasloco dalle sale dell'hotel Lovera alla nuova. Poi il cambio in cucina: dalla Liguria è arrivato Luigi Taglienti, un cuoco giovane, ma con un curriculum di tutto rispetto. L'impressione è che non si tratti di cambio di facciata, ma di marcia. Rispetto al passato c'è più coraggio e al tempo stesso più leggerezza nei piatti e senza quasi mai cadere nel peccato più grave della cucina di oggi, la presunzione.") e La Bastiglia H. (Spello - PG) ("Definire un tipo di cucina risulta spesso complicato soprattutto quando si assaggiano piatti come quelli di Marco Gubbiotti. Cucina del territorio ma anche frutto di studio, ricerca e volontà di percorrere nuove vie: filo conduttore l'alta qualità dei prodotti utilizzati e la sapienza nel riproporli. Una cucina in crescendo, che ha bisogno di assestarsi al meglio in alcune proposte, che è già al top in altre."), che conquistano i 16/ventesimi. 
     Escono 14 ristoranti, tra cui Dei Cacciatori - Da Cesare (Albaretto della Torre - CN) ("Gli anni e gli acciacchi mi suggeriscono di prendermi qualche mese di riposo" ci ha detto Cesare Giaccone mentre la Guida andava in stampa. Prima di intraprendere il viaggio per Albaretto, telefonare e accertarsi che Cesare sia al suo posto.), che aveva 17/ventesimi, Flipot (Torre Pellice - TO) , che aveva 16,5/ventesimi ("Nella via centrale di Torre Pellice trovate La Crota dl'Ours, osteria "vera" e "franca" nella materia prima e nei piatti di territorio. E' il rifugio dei coniugi Eynard dopo la chiusura (temporanea?) del Flipot.") e S'Apposentu al Teatro Lirico (Cagliari - CA) , che aveva 16,5/ventesimi.

Il Canto della Certosa di Maggiano (Siena - SI)

TRE CAPPELLI
(da 18 a 20/ventesimi)

19,5/ventesimi (4)

Toscana (1)
Gambero Rosso (San Vincenzo - LI) Fulvio Pierangelini

Umbria (1)
Vissani (Baschi - TR) Gianfranco Vissani

19/ventesimi (2)

Toscana (1)
Enoteca Pinchiorri (Firenze - FI) Annie Feolde e Italo Bassi

Lazio (1)
La Pergola dell'H.Cavalieri Hilton (Roma - RM) Heinz Beck

18,5/ventesimi (3)

Lombardia (2)
Cracco (Milano - MI) Carlo Cracco    (sale da 18/ventesimi)
Dal Pescatore (Canneto sull'Oglio - MN) Nadia Cavaliere Santini

18/ventesimi (7)

Piemonte (1)
Villa Crespi (Orta San Giulio - NO) Antonino Cannavacciuolo    (sale da 17,5/ventesimi)

Lombardia (1)
Miramonti l'Altro (Concesio - BS) Philippe Léveillé

Veneto (1)
Perbellini (Isola Rizza - VR) Giancarlo Perbellini

Toscana (1)
Il Canto della Certosa di Maggiano (Siena - SI) Paolo Lopriore    (sale da 16,5/ventesimi)

Marche (1)
Uliassi (Senigallia - AN) Mauro Uliassi

Campania (1)
Torre del Saracino (Vico Equense - NA) Gennaro Esposito

Sicilia (1)
Duomo (Ragusa - RG) Franco Sultano

DUE CAPPELLI
(da 16,5 a 17,5/ventesimi)

17,5/ventesimi (6)

Piemonte (1)
Piazza Duomo (Alba - CN) Enrico Crippa    (sale da 17/ventesimi)

Lombardia (1)
Il Luogo di Aimo e Nadia (Milano - MI) Nadia Moroni, Alessandro Negrini e Fabio Pisani    (sale da 17/ventesimi)

Veneto (1)
La Peca (Lonigo - VI) Nicola Portinari    (sale da 17/ventesimi)

Toscana (1)
Da Caino (Montemerano - GR) Valeria Piccini

Marche (1)
La Madonnina del Pescatore (Senigallia - AN) Moreno Cedroni

Abruzzo (1)
Reale (Rivosondoli - AQ) Niko Romito    (sale da 16,5/ventesimi)

17/ventesimi (17)

Piemonte (3)
All'Enoteca (Canale - CN) Davide Palluda    (sale da 16,5/ventesimi)
Antica Corona Reale - Da Renzo (Cervere - CN) Renzo  e Gian Piero Vivalda
Locanda Borgo Antico (Barolo - CN) Massimo Camia    (sale da 16,5/ventesimi)

Liguria (1)
Paolo e Barbara (Sanremo - IM) Paolo Masieri    (sale da 16,5/ventesimi)

Lombardia (3)
Da Vittorio (Brusaporto - BG) Enrico e Roberto Cerea
Mistral del Grand H.Villa Serbelloni (Bellagio - CO) Ettore Boccia    (sale da 16,5/ventesimi)
Trussardi alla Scala (Milano - MI) Andrea Berton    (sale da 16/ventesimi)

Alto Adige (1)
St. Hubertus dell'H.Rosa Alpina (Badia/Abtei, Fraz. San Cassiano - BZ) Norbert Niederkofler

Veneto (1)
Dolada (Pieve d'Alpago - BL) Riccardo De Prà    (sale da 16,5/ventesimi)

Emilia Romagna (2)
Il Rigoletto (Reggiolo - RE) Giovanni D'Amato
San Domenico (Imola - BO) Valentino Marcattilii

Toscana (2)
Bracali (Massa Marittima - GR) Francesco Bracali    (sale da 16,5/ventesimi)
Lorenzo (Forte dei Marmi - LU) Gioacchino Pontrelli    (sale da 16,5/ventesimi)

Lazio (2)
Antonello Colonna (Labico - RM) Antonello Colonna
Colline Ciociare (Acuto - FR) Salvatore Tassa

Campania (1)
La Caravella (Amalfi - SA) Antonio Dipino    (sale da 16,5/ventesimi)

Sicilia (1)
La Madia (Licata - AG) Giuseppe Cuttaia

16,5/ventesimi (25)

Piemonte (2)
Casa Vicina (Torino - TO) Claudio Vicina    (sale da 16/ventesimi)
Dolce Stil Novo alla Reggia (Venaria Reale - TO) Alfredo Russo

Lombardia (6)
Al Gambero (Calvisano - BS) Edvige Turra
D'O (Cornaredo - MI) Davide Oldani
La Lucanda (Osio Sotto - BG) Luca Brasi
Le Robinie (Montescano - PV) Enrico Bartolini    (sale da 16/ventesimi)
L'Osteria di Via Solata (Bergamo - BG) Ezio Gritti    (sale da 16/ventesimi)
Villa Fiordaliso (Gardone Riviera - BS) Riccardo Camanini    (sale da 16/ventesimi)

Alto Adige (3)
Anna Stuben dell'H.Gardena (Ortisei/St. Ulrich in Groden - BZ) Armin MairHofer
Schoneck (Falzes/Pfalzen - BZ) Karl Baumgartner    (sale da 16/ventesimi)
Zur Rose (Appiano sulla Strada del Vino - BZ) Herbert Hintner

Veneto (4)
Arquade dell'H.Villa del Quar (San Pietro in Cariano - VR) Bruno Barbieri
Il Desco (Verona - VR) Elia Rizzo
Laite (Sappada - BL) Fabrizia Meroi
Locanda San Lorenzo (Puos d'Alpago - BL) Renzo Dal Farra

Friuli Venezia Giulia (1)
Agli Amici (Udine - UD) Emanuele Scarello    (sale da 16/ventesimi)

Emilia Romagna (1)
Antica Osteria del Teatro (Piacenza - PC) Filippo Chiappini Dattilo

Toscana (1)
Romano (Viareggio - LU) Franca Checchi

Marche (1)
Symposium (Cartoceto - PU) Lucio Pompili

Campania (6)
Don Alfonso 1890 (Massa Lubrense - NA) Alfonso e Ernesto Iaccarino    (scende da 17/ventesimi)
Oasis - Sapori Antichi (Vallesaccarda - AV) Giuseppina Pagliarulo, Maria Luisa e Michelina Fischetti e Maria Grazia Luongo
Pappacarbone (Cava dei Tirreni - SA) Rocco Iannone    (sale da 16/ventesimi)
Quattro Passi (Massa Lubrense - NA) Antonio Mellino e Liberato Urru    (sale da 16/ventesimi)
Relais Blù (Massa Lubrense - NA) Bob Christoph    (sale da 16/ventesimi)
Taverna del Capitano (Massa Lubrense - NA) Alfonso Caputo    (scende da 17/ventesimi)

UN CAPPELLO
(da 15 a 16/ventesimi)

16/ventesimi (51)

Valle d'Aosta (2)
Le Petit Restaurant dell'H.Bellevue (Cogne - AO) Sergio Sesone    (sale da 15,5/ventesimi)
Vecchio Ristoro - Da Alfio e Katia (Aosta - AO) Alfio Fascendini    (sale da 15,5/ventesimi)

Piemonte (8)
Al Sorriso (Soriso - NO) Luisa Marelli Valazza    (scende da 16,5/ventesimi)
Barrique (Torino - TO) Stefano Gallo    (sale da 15,5/ventesimi)
Delle Antiche Contrade (Cuneo - CN) Luigi Taglienti    (new entry)
Guido da Costigliole del Relais San Maurizio (Santo Stefano Belbo - CN) Lidia Vanzino e Luca Zecchin
Guido Ristorante (Bra - CN) Ugo Alciati
La Credenza (San Maurizio Canavese - TO) Giovanni Grasso e Igor Macchia    (sale da 15,5/ventesimi)
Locanda Mongreno (Torino - TO) Pier Bussetti
Piccolo Lago (Verbania - VB) Marco Sacco    (scende da 16,5/ventesimi)

Liguria (2)
La Conchiglia (Taggia, Fraz. Arma di Taggia - IM) Anna Parisi
L'Arco Antico (Savona - SV) Flavio Costa    (sale da 15,5/ventesimi)

Lombardia (10)
Al Bersagliere (Goito - MN) Silvana Antonutti Ferrari
Ambasciata (Quistello - MN) Romano Tamani
Antica Osteria del Ponte (Cassinetta di Lugagnano - MI) Ezio Santin    (scende da 16,5/ventesimi)
Capriccio (Manerba del Garda - BS) Maria Veggio
Gualtiero Marchesi - L'Albereta (Erbusco - BS) Gualtiero Marchesi
Il Sole (Ranco - VA) Davide Brovelli    (scende da 16,5/ventesimi)
Joia (Milano - MI) Pietro Leeman
Lio Pellegrini (Bergamo - BG) Giuliano Pellegrini Patron    (sale da 15,5/ventesimi)
Ma.Ri.Na. (Olgiate Olona - VA) Rita Possoni e Giorgio Bertani    (sale da 15,5/ventesimi)
Pierino Penati (Viganò - CO) Theo Penati

Alto Adige (1)
La Siriola dell'H.Ciasa Salares (Badia/Abtei, Fraz. San Cassiano - BZ) Corrado Fasolato

Veneto (6)
Antica Osteria Cera (Campagna Lupia - VE) Lorena e Daniele Cera    (sale da 15,5/ventesimi)
Dal Vero (Morgano - TV) Ivano Mestriner
De Pisis dell'H.Bauer (Venezia - VE) Giovanni Ciresa
Gellius (Oderzo - TV) Alessandro Breda
La Locanda di Piero (Montecchio Precalcino - VC) Renato Rizzardi    (sale da 15,5/ventesimi)
Met dell'H.Metropole (Venezia - VE) Corrado Fasolato

Emilia Romagna (2)
La Frasca (Cervia, Fraz. Milano Marittima - FO) Marco Cavallucci
Sole - Antica Locanda di Trebbo (Castel Maggiore - BO) Marcello e Gianluca Leoni    (sale da 15,5/ventesimi)

Toscana (5)
Arnolfo (Colle Val d'Elsa - SI) Gaetano Trovato
Il Cibreo (Firenze - FI) Fabio Picchi
Il Pellicano (Monte Argentario, Fraz. Porto Ercole - GR) Antonio Guida
La Pineta (Bibbona - LI) Luciano Zazzeri
La Tenda Rossa (San Casciano in Val di Pesa, Fraz. Cerbaia - FI) Maria Salcuni

Marche (1)
Enoteca Le Case (Macerata - MC) Michele Biagiola

Umbria (2)
Il Postale (Città di Castello - PG) Marco Bistarelli
La Bastiglia H. (Spello - PG) Marco Gubbiotti    (new entry)

Lazio (6)
Acqua Pazza (Ponza - LT) Lucia Ronca
Agata e Romeo (Roma - RM) Agata Parisella
Il Convivio Troiani (Roma - RM) Angelo Troiani
Il Pagliaccio (Roma - RM) Antony Genovese    (sale da 15,5/ventesimi)
L'Altro Mastai (Roma - RM) Fabio Baldassarre
La Trota (Rivodutri - RI) Maurizio e Sandro Serva

Campania (2)
Il Buco (Sorrento - NA) Giuseppe Aversa
Il Faro di Capo d'Orso (Maiori - SA) Pierfranco Ferrara

Puglia (1)
Già Sotto l'Arco (Carovigno - BR) Teresa Galeone

Sicilia (3)
Casa Grugno (Taormina - ME) Andreas Zangerl
La Capinera (Taormina - ME) Pietro D'Agostino    (sale da 15,5/ventesimi)
Locanda Don Serafino (Ragusa - RG) Vincenzo Candiano    (sale da 15,5/ventesimi)

15,5/ventesimi (63)

Piemonte (6)
Al Rododendro (Boves - CN) Mary Barale
Il Centro (Priocca - CN) Elide Mollo
Il Patio (Pollone - BI) Sergio Vineis
La Ciau del Tornavento (Treiso - CN) Maurilio Garola    (new entry)
Novecento (Meina - NO) Matteo Vigotti
Vintage 1997 (Torino - TO) Pierluigi Consonni

Liguria (2)
La Fornace di Barbablù (Vado Ligure - SV) Giuseppe Ricchebuono
Locanda delle Tamerici (Ameglia - SP) Mauro Ricciardi

Lombardia (15)
Al Porto (Monica del Garda - BS) Wanda Perotti
Anteprima ai Santi (Chiuduno - BG) Daniel Facen    (new entry)
Antica Osteria dei Camelì (Ambivere - BG) Loredana Vescovi    (new entry)
Antica Trattoria Monte Costone (Galliate Lombardo - VA) Ilario Vinciguerra    (new entry)
Chalet Mattias (Livigno - SO) Mattias Peri    (new entry)
I Castagni (Vigevano - PV) Enrico Gerli    (new entry)
Il Cantinone dello Sport H.Alpina (Madesimo - SO) Stefano Masanti    (new entry)
Lanterna Verde (Villa di Chiavenna - SO) Andrea Tonola    (new entry)
La Piazzetta (Brescia - BS) Graziano Cominelli    (new entry)
Leon d'Oro (Pralboino - BS) Alfonso Pepe
Osteria della Brughiera (Villa D'Almè - BG) Paolo Benigni
Quattro Mori (Varese - VA) Massimo Sola    (new entry)
Sadler (Milano - MI) Claudio Sadler
Schuman (Ispra - VA) Silvio Battistoni
Trattoria del Fulmine (Trescore Cremasco - CR) Clemy Bolzoni e Eleonora Rovida

Trentino (2)
El Molin (Cavalese - TN) Alessandro Gilmozzi    (new entry)
Lo Scrigno del Duomo (Trento - TN) Alfredo Chiocchetti

Veneto (1)
La Montecchia (Selvazzano Dentro - PD) Erminio e Massimiliano Alajmo

Friuli Venezia Giulia (2)
La Primula (San Quirino - PN) Andrea Canton
Osteria Altran (Ruda - UD) Alessio Devidè

Emilia Romagna (8)
Il Dongiovanni (Ferrara - FE) Pier Luigi Di Diego    (new entry)
Il Povero Diavolo (Torriana - RN) Piergiorgio Parini    (new entry)
La Cantinetta (Felino - PR) Roberto Pongolini
Locanda della Tamerice (Ostellato - FE) Igles Corelli    (scende da 16/ventesimi)
La Palta (Borgonovo Val Tidone - PC) Isa Mazzocchi
Lido Lido (Cesenatico - FC) Vincenzo Cammerucci
Magnolia (Cesenatico - FC) Alberto Faccani    (new entry)
Paolo Teverini (Bagno di Romagna - FO) Paolo Teverini    (new entry)

Toscana (4)
Alle Murate (Firenze - FI) Giovanna Iorio    (new entry)
Il Colombaio (Casole d'Elsa - SI) Vincenzo Di Grande
La Magnolia dell'H.Byron (Forte dei Marmi - LU) Andrea Mattei
Ora d'Aria (Firenze - FI) Marco Stabile    (new entry)

Umbria (1)
Villa Roncalli (Foligno - PG) Maria Luisa Scolastra    (new entry)

Lazio (6)
Alceste al Buon Gusto (Anzio - RM) Regina Regolanti    (new entry)
Benito al Bosco (Velletri - RM) Benito Morelli
Il SanLorenzo (Roma - RM) Enrico Pierri    (new entry)
Il Tordo Matto (Zagarolo - RM) Adriano Baldassarre    (new entry)
La Rosetta (Roma - RM) Massimo Riccioli
Romolo al Porto (Anzio - RM) Regina Regolanti    (new entry)

Abruzzo (2)
La Bandiera (Civitella Casanova - PE) Marcello Spadone
Villa Maiella (Guardiagrele - CH) Angela Di Crescenzo e Arcangelo Tinari

Campania (8)
Il Melograno (Forio d'Ischia, Isola d'Ischia - NA) Libera Iovine
L'Accanto del Grand H.Angiolieri (Vico Equense - NA) Michele Deleo    (new entry)
L'Antica Trattoria (Sorrento - NA) Nello Siano    (new entry)
L'Olivo dell'H.Capri Palace (Anacapri, Isola di Capri - NA) Oliver Glowig
Rossellinis dell'H.Palazzo Sasso (Ravello - SA) Pino Lavarra
Umberto a Mare (Forio d'Ischia, Isola d'Ischia - NA) Umbero Mattera
Taverna Estia (Brusciano - NA) Armando e Francesco Sposito    (new entry)
Vairo del Volturno (Vairano Patenora - CE) Renato Martino

Puglia (1)
La Strega (Palagianello - TA) Vito Netti    (re-entry)

Calabria (1)
La Locanda di Alìa (Castrovillari - CS) Gaetano Alia

Sicilia (2)
La Gazza Ladra (Modica - RG) Accursio Craparo
Principe Cerami dell'H.San Domenico Palace (Taormina - ME) Massimo Mantarro    (new entry)

Sardegna (2)
Andreini (Alghero - SS) Cristiano Andreini
Da Nicolò (Carloforte - CA) Luigi Pomata e Giuseppe Rossino

     (aveva 17/ventesimi)
Dei Cacciatori - Da Cesare (Albaretto della Torre - CN) Cesare Giaccone
     (avevano 16,5/ventesimi)
Flipot (Torre Pellice - TO) Walter Eynard
S'Apposentu al Teatro Lirico (Cagliari - CA) Roberto Petza
     (aveva 16/ventesimi)
La Gallina dell'H.L'Ostelliere (Gavi - AL) Fabio Barbaglini
     (avevano 15,5/ventesimi)
La Fermata (Alessandria - AL) Riccardo Aiachini
Pinocchio (Borgomanero - NO) Piero Bertinotti
Antico Genovese (Varazze - SV) Sandro Usai
Il Volto (Iseo - BS) Vittorio Fusari
La Fermata (Casatenovo - LC) Luciano Tona
Malga Panna (Moena - TN) Paolo Donei
La Stua de Michil dell'H.Perla (Corvara in Badia/Kurfar - BZ) Arturo Spicocchi
Parizzi (Parma - PR) Marco Parizzi
Castello Banfi (Montalcino - SI) Guido Haverkock
Ristorantino Da Vittorio (San Benedetto del Tronto - AP) Vittorio Cameli
Baby dell'H.Aldrovandi Palace (Roma - RM) Alfonso Iaccarino, supervisor
Vecchia Trattoria Da Tonino (Campobasso - CB) Maria Lombardi
Il Poeta Contadino (Alberobello - BA) Francesco Palasciano