15 "Tre Cappelli" - 59 "Due Cappelli"
111 migliori "Un Cappello"



La Guida d'Italia de L'Espresso 2010 - 32° Edizione
(La Guida d'Italia de L'Espresso dal 2009
ha incluso anche i ristoranti - Oltre Confine - della Slovenia)
Curatore Enzo Vizzari
Comitato di direzione e Coordinatori di zona: Giacomo A. Dente, Nino Aiello, Gilberto Arru,
Fabrizio Basso, Maurizio Bertera, Luigi Costa, Roberto De Viti, Furio Dei Rossi, Elio Ghisalberti,
Andrea Griffagnini, Giancarlo Lo Sicco, Salvatore Marchese, Gigi Padovani, Antonio Paolini, Alfredo Pelle,
Luciano Pignataro, Pasquale Porcelli, Roberto Ranieri, Leonardo Romanelli, Simone Rossi, Marco Trabucco

I Ristoranti hanno punteggi in VENTESIMI (dal 1979 al 2016).
Ai ristoranti con votazione più alta (da 15 a 20/ventesimi)
sono assegnati da UNO a TRE CAPPELLI (dal 2005 al 2016).
Per maggiori informazioni sui punteggi applicati dalla Guida
 clicca su: L'Espresso - I Punteggi
(i ristoranti che avanzano di almeno un punto, rispetto allo scorso anno, sono di colore bordeaux)

PREMI SPECIALI

Il Pranzo dell'Anno
Villa Crespi (Orta San Giulio - NO)
Il Giovane dell'Anno
Christian e Manuel Costardi - Hotel Cinzia (Vercelli - VC)
Il Maitre dell'Anno
Francesco Mussinelli - L'Olivo dell'H.Capri Palace (Capri - NA)
La Migliore Pasticceria dell'Anno
Il Pagliaccio (Roma - RM)
Il Sommelier dell'Anno
Hayashi Mototsugu - Dal Pescatore (Canneto sull'Oglio - MN)
La Migliore selezione di "bollicine" dell'Anno
Sadler (Milano - MI)
La Migliore Cantina dell'Anno
Antica Pesa (Roma - RM)
La Novità dell'Anno
Da Cesare - Villa Contessa Rosa (Serralunga d'Alba - CN)
Il Migliore Caffè dell'Anno
Locanda di Bu (Nusco - AV)
La Pasta dell'Anno
Arnolfo (Colle Val d'Elsa - SI)
Il Migliore Dessert alla Frutta dell'Anno
Al Caval (Torri del Benaco - VR)
La Migliore Selezione di distillati dell'Anno
Il Cecchini (Pasiano di Pordenone - PN)
La Migliore Performance dell'Anno
Novecento (Meina - NO)
Per la Qualità del Made in Italy
Osteria Numero Sette (Pianoro - BO)







I Ristoranti con "Tre Cappelli" scendono da 16 a 15

     Perde i "Tre Cappelli" ed esce dalla Guida il ristorante Gambero Rosso (San Vincenzo - LI), che aveva 19,5/ventesimi ("Fulvio Pierangelini, protagonista indiscusso della cucina italiana e mondiale dell'ultimo ventennio, ha chiuso il suo locale. Costernati, possiamo solo ringraziarlo per le emozioni che ci ha regalato, sperando di ritrovarlo prima o poi ai fornelli, non importa se a San Vincenzo o altrove.").

I Ristoranti con "Due Cappelli" salgono da 48 a 59

     Entra conquistando subito i "Due Cappelli" e i 17/ventesimi il ristorante Da Cesare - Villa Contessa Rosa (Serralunga d'Alba - CN) ("Con soddisfazione dei buongustai che adesso potranno raggiungerlo più agevolmente, il grande Cesare Giaccone ha lasciato Albaretto della Torre per trasferirsi a Fontanafredda. La cucina è un tutto unico con la sala e consente il privilegio di seguire passo passo il cuoco e i suoi aiutanti al lavoro. Ambiente rustico piacevolmente restaurato e menù di una decina di portate in cui, seguendo le stagioni, si susseguono i piatti che hanno fatto e fanno di Cesare uno di più autentici testimoni della cucina di Langa."),
     Salgono da "Un Cappello" i ristoranti Novecento (Meina - NO), che passa da 15,5 a 16,5 ("Questo Novecento è un gioiellino d'eleganza moderna nel centro della cittadina. Nulla è trascurato dall'aperitivo ai pani alla piccola pasticceria, all'ottima scelta dei vini. E la cucina di Matteo Vigotti sa regalare più che ardite (e talvolta discutibili) sperimentazione di gusti, consistenze e abbinamenti, una serie di piatti veri, pensati, provati e costruiti con fantasia pari alla tecnica e al senso della misura."), L'Olivo dell'H.Capri Palace (Anacapri, Isola di Capri - NA), che passa da 15,5 a 16,5 ("Una vena di curiosità che guida la mano di Oliver Glowig, le cui radici tedesche - ammorbidite dal sole mediterraneo - conservano un approccio rigoroso nella misurata rivisitazione dei piatti campani e nell'uso delle materie prime locali."), Al Sorriso (Soriso - NO), Barrique (Torino - TO), Delle Antiche Contrade (Cuneo - CN), Guido da Costigliole del Relais San Maurizio (Santo Stefano Belbo - CN), Guido Ristorante (Bra - CN), Joia (Milano - MI), Arnolfo (Colle Val d'Elsa - SI), Il Pellicano (Monte Argentario - GR), Enoteca Le Case (Macerata - MC), Il Pagliaccio (Roma - RM) e La Trota (Rivodutri - RI).
     Scendono a "Un Cappello" i ristoranti Il Desco (Verona - VR) e Laite (Sappada - BL).

I migliori Ristoranti (15,5 e 16/ventesimi) con "Un Cappello" scendono da 114 a 111

     Entrano 28 ristoranti, tra cui Il Comandante dell'H.Romeo (Napoli - NA) ("Forse, il "grande ristorante" che Napoli non ha mai avuto. Il giovane Andrea Aprea supera le aspettative: merito della materia prima e dei sapori vissuti sino a 17 anni, quando iniziò a girare in Europa (The Fat Duck di Blumenthal e The Waterside di Michel Roux). Ma merito soprattutto di un sostanziale svecchiamento che pone nel ripostiglio oleografie partenopee ormai consunte e desuete.") e Il Mosaico dell'H.Terme Manzi (Casamicciola Terme, Isola d'Ischia - NA) ("Il tavolo in cucina, dedicato ai "voyeur del gusto", è un invito ad ammirare un "creativo" al lavoro, Nino Di Costanzo, che ha perfezionato la verve fantasiosa in concretezza di sapori. Con un salto di consapevolezza lo sfoggio di tecnica cede il passo a una precisione matura, vivace: i piatti esprimono studio meticoloso, nell'alternanza ritmata di carne e pesce, mentre spezie esotiche e aromi offrono contrasti suggestivi."), che conquistano i 16/ventesimi. 
     Escono 15 ristoranti, tra cui La Locanda di Piero (Montecchio Precalcino - VC) ("Quello che oggi sembra funzionare meno in questa rinomata tavola della gastronomia veneta è proprio la cucina. Renato Rizzardi ha senz'altro capacità e consapevolezza, eppure alcuni piatti - dal panino farcito al fegato grasso d'oca con salsa al Torcolato e gelato alla mostarda d'ananas ai bigoli bianchi con alici marinate, finocchio selvatico e uvetta, passando per le animelle di vitello al tartufo nero e tortino di patate - sembrano oggi lasciare spazio più alla prammatica del repertorio che al colpo d'ala personale."), Locanda Mongreno (Torino - TO) e L'Altro Mastai (Roma - RM), che avevano 16/ventesimi e Antonello Colonna (Labico - RM), re-entry, dopo il trasferimento a Roma, con il nuovo ristorante Open Colonna (Roma - RM).

Da Cesare - Villa Contessa Rosa (Serralunga d'Alba - CN)

TRE CAPPELLI
(da 18 a 20/ventesimi)

19,5/ventesimi (3)

Umbria (1)
Vissani (Baschi - TR) Gianfranco Vissani

19/ventesimi (2)

Toscana (1)
Enoteca Pinchiorri (Firenze - FI) Annie Feolde e Italo Bassi

Lazio (1)
La Pergola dell'H.Rome Cavalieri (Roma - RM) Heinz Beck

18,5/ventesimi (4)

Lombardia (2)
Cracco (Milano - MI) Carlo Cracco
Dal Pescatore (Canneto sull'Oglio - MN) Nadia Cavaliere Santini

18/ventesimi (6)

Lombardia (1)
Miramonti l'Altro (Concesio - BS) Philippe Léveillé

Veneto (1)
Perbellini (Isola Rizza - VR) Giancarlo Perbellini

Toscana (1)
Il Canto della Certosa di Maggiano (Siena - SI) Paolo Lopriore

Marche (1)
Uliassi (Senigallia - AN) Mauro Uliassi

Campania (1)
Torre del Saracino (Vico Equense - NA) Gennaro Esposito

Sicilia (1)
Duomo (Ragusa - RG) Franco Sultano

DUE CAPPELLI
(da 16,5 a 17,5/ventesimi)

17,5/ventesimi (7)

Piemonte (1)
Piazza Duomo (Alba - CN) Enrico Crippa

Lombardia (1)
Il Luogo di Aimo e Nadia (Milano - MI) Alessandro Negrini e Fabio Pisani

Veneto (1)
La Peca (Lonigo - VI) Nicola Portinari

Toscana (1)
Da Caino (Montemerano - GR) Valeria Piccini

Marche (1)
La Madonnina del Pescatore (Senigallia - AN) Moreno Cedroni

Abruzzo (1)
Reale (Rivosondoli - AQ) Niko Romito

Sicilia (1)
La Madia (Licata - AG) Giuseppe Cuttaia    (sale da 17/ventesimi)

17/ventesimi (19)

Piemonte (5)
All'Enoteca (Canale - CN) Davide Palluda
Antica Corona Reale - Da Renzo (Cervere - CN) Renzo  e Gian Piero Vivalda
Da Cesare - Villa Contessa Rosa (Serralunga d'Alba - CN) Cesare Giaccone    (new entry)
Dolce Stil Novo alla Reggia (Venaria Reale - TO) Alfredo Russo    (sale da 16,5/ventesimi)
Locanda Borgo Antico (Barolo - CN) Massimo Camia

Liguria (1)
Paolo e Barbara (Sanremo - IM) Paolo Masieri

Lombardia (3)
Da Vittorio (Brusaporto - BG) Enrico e Roberto Cerea
La Lucanda (Osio Sotto - BG) Luca Brasi    (sale da 16,5/ventesimi)
Trussardi alla Scala (Milano - MI) Andrea Berton

Alto Adige (1)
St. Hubertus dell'H.Rosa Alpina (Badia/Abtei, Fraz. San Cassiano - BZ) Norbert Niederkofler

Emilia Romagna (1)
San Domenico (Imola - BO) Valentino Marcattilii

Toscana (2)
Bracali (Massa Marittima - GR) Francesco Bracali
Lorenzo (Forte dei Marmi - LU) Gioacchino Pontrelli

Lazio (2)
Colline Ciociare (Acuto - FR) Salvatore Tassa
Open Colonna (Roma - RM) Antonello Colonna    (new entry)

Campania (4)
La Caravella (Amalfi - SA) Antonio Dipino
Quattro Passi (Massa Lubrense - NA) Antonio Mellino e Liberato Urru    (sale da 16,5/ventesimi)
Relais Blù (Massa Lubrense - NA) Bob Christoph    (sale da 16,5/ventesimi)
Taverna del Capitano (Massa Lubrense - NA) Alfonso Caputo    (sale da 16,5/ventesimi)

16,5/ventesimi (33)

Piemonte (7)
Al Sorriso (Soriso - NO) Luisa Marelli Valazza    (sale da 16/ventesimi)
Barrique (Torino - TO) Stefano Gallo    (sale da 16/ventesimi)
Casa Vicina (Torino - TO) Claudio Vicina
Delle Antiche Contrade (Cuneo - CN) Luigi Taglienti    (sale da 16/ventesimi)
Guido da Costigliole del Relais San Maurizio (Santo Stefano Belbo - CN) Luca Zecchin    (sale da 16/ventesimi)
Guido Ristorante (Bra - CN) Ugo Alciati    (sale da 16/ventesimi)
Novecento (Meina - NO) Matteo Vigotti    (sale da 15,5/ventesimi)

Lombardia (7)
Al Gambero (Calvisano - BS) Edvige Turra e Maria Paola Geroldi
D'O (Cornaredo - MI) Davide Oldani
Joia (Milano - MI) Pietro Leeman    (sale da 16/ventesimi)
Le Robinie (Montescano - PV) Enrico Bartolini
L'Osteria di Via Solata (Bergamo - BG) Ezio Gritti
Mistral del Grand H.Villa Serbelloni (Bellagio - CO) Ettore Boccia    (scende da 17/ventesimi)
Villa Fiordaliso (Gardone Riviera - BS) Riccardo Camanini

Alto Adige (3)
Anna Stuben dell'H.Gardena (Ortisei/St. Ulrich in Groden - BZ) Armin MairHofer
Schoneck (Falzes/Pfalzen - BZ) Karl Baumgartner
Zur Rose (Appiano sulla Strada del Vino - BZ) Herbert Hintner

Veneto (2)
Dolada (Pieve d'Alpago - BL) Riccardo De Prà    (scende da 17/ventesimi)
Locanda San Lorenzo (Puos d'Alpago - BL) Renzo Dal Farra

Friuli Venezia Giulia (1)
Agli Amici (Udine - UD) Emanuele Scarello

Emilia Romagna (2)
Antica Osteria del Teatro (Piacenza - PC) Filippo Chiappini Dattilo
Il Rigoletto (Reggiolo - RE) Giovanni D'Amato    (scende da 17/ventesimi)

Toscana (3)
Arnolfo (Colle Val d'Elsa - SI) Gaetano Trovato    (sale da 16/ventesimi)
Il Pellicano (Monte Argentario, Fraz. Porto Ercole - GR) Antonio Guida    (sale da 16/ventesimi)
Romano (Viareggio - LU) Franca Checchi

Marche (2)
Enoteca Le Case (Macerata - MC) Michele Biagiola    (sale da 16/ventesimi)
Symposium (Cartoceto - PU) Lucio Pompili

Lazio (2)
Il Pagliaccio (Roma - RM) Antony Genovese    (sale da 16/ventesimi)
La Trota (Rivodutri - RI) Maurizio e Sandro Serva    (sale da 16/ventesimi)

Campania (4)
Don Alfonso 1890 (Massa Lubrense - NA) Alfonso e Ernesto Iaccarino
L'Olivo dell'H.Capri Palace (Anacapri, Isola di Capri - NA) Oliver Glowig    (sale da 15,5/ventesimi)
Oasis - Sapori Antichi (Vallesaccarda - AV) Giuseppina Pagliarulo, Maria Luisa e Michelina Fischetti e Maria Grazia Luongo
Pappacarbone (Cava dei Tirreni - SA) Rocco Iannone

UN CAPPELLO
(da 15 a 16/ventesimi)

16/ventesimi (43)

Valle d'Aosta (2)
Le Petit Restaurant dell'H.Bellevue (Cogne - AO) Sergio Sesone
Vecchio Ristoro - Da Alfio e Katia (Aosta - AO) Alfio Fascendini

Piemonte (3)
La Ciau del Tornavento (Treiso - CN) Maurilio Garola    (sale da 15,5/ventesimi)
La Credenza (San Maurizio Canavese - TO) Giovanni Grasso e Igor Macchia
Piccolo Lago (Verbania - VB) Marco Sacco

Liguria (2)
La Conchiglia (Taggia, Fraz. Arma di Taggia - IM) Anna Parisi
L'Arco Antico (Savona - SV) Flavio Costa

Lombardia (7)
Al Bersagliere (Goito - MN) Silvana Antonutti Ferrari
Antica Trattoria Monte Costone (Galliate Lombardo - VA) Ilario Vinciguerra    (sale da 15,5/ventesimi)
Ambasciata (Quistello - MN) Romano Tamani
Antica Osteria del Ponte (Cassinetta di Lugagnano - MI) Ezio Santin
Capriccio (Manerba del Garda - BS) Maria Veggio
Il Sole (Ranco - VA) Davide Brovelli
Lio Pellegrini (Bergamo - BG) Giuliano Pellegrini Patron

Veneto (5)
Arquade dell'H.Villa del Quar (San Pietro in Cariano - VR) Bruno Barbieri    (scende da 16,5/ventesimi)
Dal Vero (Morgano - TV) Ivano Mestriner
Il Desco (Verona - VR) Elia Rizzo    (scende da 16,5/ventesimi)
Laite (Sappada - BL) Fabrizia Meroi    (scende da 16,5/ventesimi)
Met dell'H.Metropole (Venezia - VE) Corrado Fasolato

Emilia Romagna (5)
Il Povero Diavolo (Torriana - RN) Piergiorgio Parini    (sale da 15,5/ventesimi)
La Frasca (Cervia, Fraz. Milano Marittima - FO) Marco Cavallucci
Magnolia (Cesenatico - FC) Alberto Faccani    (sale da 15,5/ventesimi)
Paolo Teverini (Bagno di Romagna - FO) Paolo Teverini    (sale da 15,5/ventesimi)
Sole - Antica Locanda di Trebbo (Castel Maggiore - BO) Marcello e Gianluca Leoni

Toscana (3)
Il Cibreo (Firenze - FI) Fabio Picchi
La Pineta (Bibbona - LI) Luciano Zazzeri
La Tenda Rossa (San Casciano in Val di Pesa, Fraz. Cerbaia - FI) Maria Salcuni

Umbria (2)
Il Postale (Città di Castello - PG) Marco Bistarelli
La Bastiglia H. (Spello - PG) Marco Gubbiotti

Lazio (3)
Acqua Pazza (Ponza - LT) Lucia Ronca
Agata e Romeo (Roma - RM) Agata Parisella
Il Convivio Troiani (Roma - RM) Angelo Troiani

Abruzzo (1)
La Bandiera (Civitella Casanova - PE) Marcello Spadone    (sale da 15,5/ventesimi)

Campania (6)
Il Buco (Sorrento - NA) Giuseppe Aversa
Il Comandante dell'H.Romeo (Napoli - NA) Andrea Aprea    (new entry)
Il Faro di Capo d'Orso (Maiori - SA) Pierfranco Ferrara
Il Mosaico dell'H.Terme Manzi (Casamicciola Terme, Isola d'Ischia - NA) Nino Di Costanzo    (new entry)
L'Accanto del Grand H.Angiolieri (Vico Equense - NA) Michele Deleo    (sale da 15,5/ventesimi)
Taverna Estia (Brusciano - NA) Armando e Francesco Sposito    (sale da 15,5/ventesimi)

Puglia (1)
Già Sotto l'Arco (Carovigno - BR) Teresa Galeone

Sicilia (3)
La Capinera (Taormina - ME) Pietro D'Agostino
Locanda Don Serafino (Ragusa - RG) Vincenzo Candiano
Principe Cerami dell'H.San Domenico Palace (Taormina - ME) Massimo Mantarro    (sale da 15,5/ventesimi)

15,5/ventesimi (68)

Piemonte (3)
Christian e Manuel dell'H.Cinzia (Vercelli - VC) Christian e Manuel Costardi    (new entry)
Il Patio (Pollone - BI) Sergio Vineis
Vintage 1997 (Torino - TO) Pierluigi Consonni

Liguria (2)
Il Vescovado - La Fornace di Barbablù (Noli - SV) Giuseppe Ricchebuono
Locanda delle Tamerici (Ameglia - SP) Mauro Ricciardi

Lombardia (18)
A'Anteprima (Chiuduno - BG) Daniel Facen
Chalet Mattias (Livigno - SO) Mattias Peri
Gualtiero Marchesi - L'Albereta (Erbusco - BS) Gualtiero Marchesi    (scende da 16/ventesimi)
I Castagni (Vigevano - PV) Enrico Gerli
Il Cantinone dello Sport H.Alpina (Madesimo - SO) Stefano Masanti
Il Cantuccio (Albavilla - CO) Mauro Elli    (new entry)
Lanterna Verde (Villa di Chiavenna - SO) Andrea Tonola
La Piazzetta (Brescia - BS) Graziano Cominelli
La Piazzetta (Ferno - VA) Maura Gosio    (new entry)
Leon d'Oro (Pralboino - BS) Alfonso Pepe
Locanda Vecchia Pavia al Mulino (Certosa di Pavia - PV) Annamaria Leone    (new entry)
Ma.Ri.Na. (Olgiate Olona - VA) Rita Possoni e Giorgio Bertani    (scende da 16/ventesimi)
Osteria della Brughiera (Villa D'Almè - BG) Paolo Benigni
Osteria del Pomiroeu (Seregno - MI) Giancarlo Morelli    (new entry)
Pierino Penati (Viganò - CO) Theo Penati    (scende da 16/ventesimi)
Sadler (Milano - MI) Claudio Sadler
Trattoria del Fulmine (Trescore Cremasco - CR) Clemy Bolzoni e Eleonora Rovida
Villa Feltrinelli (Gargnano - BS) Stefano Baiocco    (new entry)

Trentino (1)
El Molin (Cavalese - TN) Alessandro Gilmozzi

Alto Adige (4)
Jasmin (Chiusa/Klausen - BZ) Martin Obermarzoner    (new entry)
Kuppelrain (Castelbello Ciardes/Kastelbell-Tschars - BZ) Jorg Trafoier    (new entry)
La Siriola dell'H.Ciasa Salares (Badia/Abtei, Fraz. San Cassiano - BZ) Corrado Fasolato    (scende da 16/ventesimi)
Trenkerstube dell'H.Castel (Tirolo/Tirol - BZ) Gerhard Wieser    (new entry)

Veneto (4)
Antica Osteria Cera (Campagna Lupia - VE) Lorena e Daniele Cera    (scende da 16/ventesimi)
Ca' Daffan (Arzignano - VI) Gianni Battistella    (new entry)
De Pisis dell'H.Bauer (Venezia - VE) Giovanni Ciresa    (scende da 16/ventesimi)
Gellius (Oderzo - TV) Alessandro Breda    (scende da 16/ventesimi)

Friuli Venezia Giulia (3)
Hostaria Vecchia Cecchini (Pasiano di Pordenone - PN) Marco Carraro    (new entry)
La Primula (San Quirino - PN) Andrea Canton
Osteria Altran (Ruda - UD) Alessio Devidè

Emilia Romagna (6)
Il Dongiovanni (Ferrara - FE) Pier Luigi Di Diego
Il Piastrino (Pennabilli - RN) Riccardo Agostini    (new entry)
La Cantinetta (Felino - PR) Roberto Pongolini
La Palta (Borgonovo Val Tidone - PC) Isa Mazzocchi
Locanda Liuzzi (Cattolica - RN) Raffaele Liuzzi    (new entry)
Marconi (Sasso Marconi - BO) Aurora Mazzucchelli    (new entry)

Toscana (5)
Alle Murate (Firenze - FI) Giovanna Iorio
Aoristò (Pistoia - PT) Massimo Neri    (new entry)
Il Colombaio (Casole d'Elsa - SI) Vincenzo Di Grande
Ora d'Aria (Firenze - FI) Marco Stabile
Trattoria Toscana - Tenuta La Badiola del Relais L'Andana (Castiglione della Pescaia - GR) Christophe Martin    (new entry)

Marche (1)
Giardino (San Lorenzo in Campo - PU) Massimo Biagiali    (new entry)

Umbria (1)
Villa Roncalli (Foligno - PG) Maria Luisa Scolastra

Lazio (9)
Alceste al Buon Gusto (Anzio - RM) Regina Regolanti
Benito al Bosco (Velletri - RM) Benito Morelli
Il SanLorenzo (Roma - RM) Enrico Pierri
Il Tordo Matto (Zagarolo - RM) Adriano Baldassarre
Imàgo dell'H.Hassler (Roma - RM) Francesco Apreda    (new entry)
La Rosetta (Roma - RM) Massimo Riccioli
Marconi 23 (Terracina - LT) Gianluigi Alla    (new entry)
Pipero (Albano Laziale - RM) Danilo Ciavattini    (new entry)
Romolo al Porto (Anzio - RM) Regina Regolanti

Abruzzo (1)
Villa Maiella (Guardiagrele - CH) Angela Di Crescenzo e Arcangelo Tinari

Campania (5)
Il Melograno (Forio d'Ischia, Isola d'Ischia - NA) Libera Iovine
L'Antica Trattoria (Sorrento - NA) Nello Siano
Maxi dell'H.Capo La Gala (Vico Equense - NA) Danilo Di Vuolo    (new entry)
Rispoli - Masseria della Nocciola (San Cipriano Picentino - SA) Pietro Rispoli    (new entry)
Umberto a Mare (Forio d'Ischia, Isola d'Ischia - NA) Umbero Mattera

Puglia (2)
Bacco (Bari - BA) Angela Campana    (new entry)
La Strega (Palagianello - TA) Vito Netti

Calabria (1)
La Locanda di Alìa (Castrovillari - CS) Gaetano Alia

Sicilia (1)
Casa Grugno (Taormina - ME) Andreas Zangerl    (scende da 16/ventesimi)

Sardegna (1)
Andreini (Alghero - SS) Cristiano Andreini

     (aveva 19,5/ventesimi)
Gambero Rosso (San Vincenzo - LI) Fulvio Pierangelini
     (aveva 17/ventesimi)
Antonello Colonna (Labico - RM) Antonello Colonna
     (avevano 16/ventesimi)
Locanda Mongreno (Torino - TO) Pier Bussetti
La Locanda di Piero (Montecchio Precalcino - VC) Renato Rizzardi
L'Altro Mastai (Roma - RM) Fabio Baldassarre
     (avevano 15,5/ventesimi)
Al Rododendro (Boves - CN) Mary Barale
Il Centro (Priocca - CN) Elide Mollo
Al Porto (Monica del Garda - BS) Wanda Perotti
Antica Osteria dei Camelì (Ambivere - BG) Loredana Vescovi
Quattro Mori (Varese - VA) Massimo Sola
Schuman (Ispra - VA) Silvio Battistoni
Lo Scrigno del Duomo (Trento - TN) Alfredo Chiocchetti
La Montecchia (Selvazzano Dentro - PD) Erminio e Massimiliano Alajmo
Locanda della Tamerice (Ostellato - FE) Igles Corelli
Lido Lido (Cesenatico - FC) Vincenzo Cammerucci
La Magnolia dell'H.Byron (Forte dei Marmi - LU) Andrea Mattei
Rossellinis dell'H.Palazzo Sasso (Ravello - SA) Pino Lavarra
Vairo del Volturno (Vairano Patenora - CE) Renato Martino
La Gazza Ladra (Modica - RG) Accursio Craparo
Da Nicolò (Carloforte - CA) Luigi Pomata e Giuseppe Rossino

UN CAPPELLO
(da 15 a 16/ventesimi)

15,5/ventesimi (1)

Pri Loizetu (Vipava - Goriška) Tomaž Kavčič