21 "Tre Cappelli" - 58 "Due Cappelli"
115 migliori "Un Cappello"



La Guida d'Italia de L'Espresso 2012 - 34° Edizione
(La Guida d'Italia de L'Espresso ha incluso anche i ristoranti
Oltre Confine - della Slovenia (dal 2009) e dell'Istria in Croazia (dal 2011)
Direttore Responsabile: Enzo Vizzari
Comitato Esecutivo: Enzo Vizzari, Giacomo A. Dente, Luigi Costa, 
Andrea Griffagnini, Antonio Paolini, Luciano Pignataro, Marco Trabucco

I Ristoranti hanno punteggi in VENTESIMI (dal 1979 al 2016).
Ai ristoranti con votazione più alta (da 15 a 20/ventesimi)
sono assegnati da UNO a TRE CAPPELLI (dal 2005 al 2016).
Per maggiori informazioni sui punteggi applicati dalla Guida
 clicca su: L'Espresso - I Punteggi
(i ristoranti che avanzano di almeno un punto, rispetto allo scorso anno, sono di colore bordeaux)

PREMI SPECIALI

Il Pranzo dell'Anno
Piazza Duomo (Alba - CN)
Il Giovane dell'Anno
Francesco Sposito - Taverna Estia (Brusciano - NA)
Il Maitre dell'Anno
Simone Pinoli - La Pergola del Rome Cavalieri (Roma - RM)
Il Sommelier dell'Anno
Matteo Toso - La Rei - Boscareto Resort (Serralunga d'Alba - CN)
La Migliore selezione di "bollicine" dell'Anno
L'Associazione Jeunes Restaurateurs d'Europe
La Migliore selezione Distillati dell'Anno
Lorenzo (Forte dei Marmi - LU)
La Migliore Cantina dell'Anno
Stella d'Oro (Soragna - PR)
La Novità dell'Anno
Gran Caffè e Ristorante Quadri (Venezia - VE)
Il Migliore Caffè dell'Anno
Da Vittorio (Brusaporto - BG)
La Migliore selezione di Formaggi dell'Anno
Miramonti L'Altro (Concesio - BS)
La Pasta dell'Anno
Villa Crespi (Orta San Giulio - NO)
La Migliore Performance dell'Anno
La Sponda dell'H. Le Sirenuse (Positano - SA)
Per la Qualità del Made in Italy
Damini (Arzignano - VI)
Al Convento (Cetara - SA)
Le Migliori Enotavole dell'Anno
Vineria (Treviso - TV)
Enoteca Italiana Ristorante Millevini (Siena - SI)
Salotto Culinario (Roma - RM)







I Ristoranti con "Tre Cappelli" salgono da 16 a 21

     Salgono dai "Due Cappelli" i ristoranti Antica Corona Reale - Da Renzo (Cervere - CN), Trussardi alla Scala (Milano - MI), La Peca (Lonigo - VI), La Madonnina del Pescatore (Senigallia - AN) e Il Povero Diavolo (Torriana - RN), che passa da 17 a 18/ventesimi (".").

I Ristoranti con "Due Cappelli" scendono da 60 a 58

     Entrano conquistando subito i "Due Cappelli" i ristoranti Quadri (Venezia - VE), che conquista i 17/ventesimi (".") e Antica Osteria del Teatro (Piacenza - PC), re-entry a 17/ventesimi (".").
     Salgono da "Un Cappello" i ristoranti Guido da Costigliole del Relais San Maurizio (Santo Stefano Belbo - CN), , che passa da 16 a 17/ventesimi ("."), Laite (Sappada - BL), che passa da 16 a 17/ventesimi ("."), Villa Feltrinelli (Gargnano - BS), che passa da 15,5 a 16,5/ventesimi ("."), Antica Osteria Cera (Campagna Lupia - VE), che passa da 15,5 a 16,5/ventesimi ("."), Il Palagio dell'H.Four Seasons (Firenze - FI), che passa da 15,5 a 16,5/ventesimi ("."), La Pineta (Bibbona - LI), Il Convivio Troiani (Roma - RM) e Oasis - Sapori Antichi (Vallesaccarda - AV).
     Tra i ristoranti con i "Due Cappelli" il ristorante Agli Amici (Udine - UD) sale da 16,5 a 17,5 (".").
     Scendono a "Un Cappello" i ristoranti Relais Blù (Massa Lubrense - NA), Al Sorriso (Soriso - NO), Schoneck (Falzes/Pfalzen - BZ) e Già Sotto l'Arco (Carovigno - BR).
     Escono dalla Guida i ristoranti Delle Antiche Contrade (Cuneo - CN), che aveva 17/ventesimi ("."), Novecento (Meina - NO), che aveva 16,5/ventesimi ("."), Anna Stuben dell'H.Gardena (Ortisei - BZ), che aveva 16,5/ventesimi ("."), e Met dell'H.Metropole (Venezia - VE), che aveva 16,5/ventesimi (".").

I migliori Ristoranti (15,5 e 16/ventesimi) con "Un Cappello" salgono da 106 a 115

     Entrano 29 ristoranti, tra cui Oliver Glowig dell'H.Aldrovandi Villa Borghese (Roma - RM) a 16/ventesimi (".") e Casa del Nonno 13 (Mercato San Severino - SA) a 16/ventesimi (".").
     Escono 15 ristoranti, tra cui i ristoranti Ambasciata (Quistello - MN), che aveva 16/ventesimi (".") e Il Comandante dell'H.Romeo (Napoli - NA), che aveva 16/ventesimi (".").

Il Povero Diavolo (Torriana - RN)

TRE CAPPELLI
(da 18 a 20/ventesimi)

19,75/ventesimi (1)

19,5/ventesimi (3)

19/ventesimi (2)

Piemonte (1)
Piazza Duomo (Alba - CN) Enrico Crippa    (sale da 18,5/ventesimi)

Marche (1)
Uliassi (Senigallia - AN) Mauro Uliassi

18,5/ventesimi (7)

Lombardia (2)
Cracco (Milano - MI) Carlo Cracco
Dal Pescatore (Canneto sull'Oglio - MN) Nadia e Giovanni Santini

Toscana (1)
Enoteca Pinchiorri (Firenze - FI) Italo Bassi e Riccardo Monco
Il Canto della Certosa di Maggiano (Siena - SI) Paolo Lopriore    (sale da 18/ventesimi)

Abruzzo (1)
Reale (Castel di Sangro - AQ) Niko Romito

18/ventesimi (8)

Piemonte (1)
Antica Corona Reale - Da Renzo (Cervere - CN) Gian Piero Vivalda    (sale da 17,5/ventesimi)

Lombardia (1)
Trussardi alla Scala (Milano - MI) Andrea Berton    (sale da 17,5/ventesimi)

Veneto (1)
La Peca (Lonigo - VI) Nicola Portinari    (sale da 17,5/ventesimi)

Emilia Romagna (1)
Il Povero Diavolo (Torriana - RN) Piergiorgio Parini    (sale da 17/ventesimi)

Marche (1)
La Madonnina del Pescatore (Senigallia - AN) Moreno Cedroni    (sale da 17,5/ventesimi)

Campania (1)
Torre del Saracino (Vico Equense - NA) Gennaro Esposito

Sicilia (2)
Duomo (Ragusa - RG) Franco Sultano
La Madia (Licata - AG) Giuseppe Cuttaia

DUE CAPPELLI
(da 16,5 a 17,5/ventesimi)

17,5/ventesimi (9)

Piemonte (1)
All'Enoteca (Canale - CN) Davide Palluda

Lombardia (2)
Il Luogo di Aimo e Nadia (Milano - MI) Alessandro Negrini e Fabio Pisani
Miramonti l'Altro (Concesio - BS) Philippe Léveillé

Alto Adige (1)
St. Hubertus dell'H.Rosa Alpina (Badia/Abtei, Fraz. San Cassiano - BZ) Norbert Niederkofler    (sale da 17/ventesimi)

Veneto (1)
Perbellini (Isola Rizza - VR) Giancarlo Perbellini

Friuli Venezia Giulia (1)
Agli Amici (Udine - UD) Emanuele Scarello    (sale da 16,5/ventesimi)

Toscana (1)
Il Pellicano (Monte Argentario, Fraz. Porto Ercole - GR) Antonio Guida    (sale da 17/ventesimi)

Campania (2)
L'Accanto del Grand H.Angiolieri (Vico Equense - NA) Michele Deleo    (sale da 17/ventesimi)
Quattro Passi (Massa Lubrense - NA) Antonio Mellino    (sale da 17/ventesimi)

17/ventesimi (23)

Piemonte (4)
Dolce Stil Novo alla Reggia (Venaria Reale - TO) Alfredo Russo    (sale da 16,5/ventesimi)
Guido da Costigliole del Relais San Maurizio (Santo Stefano Belbo - CN) Luca Zecchin    (sale da 16/ventesimi)
La Rei dell'H.Boscareto Resort (Serralunga d'Alba - CN) Chen Shiqin    (sale da 16,5/ventesimi)
Locanda nel Borgo Antico (Barolo - CN) Massimo Camia

Liguria (2)
L'Arco Antico (Savona - SV) Flavio Costa    (sale da 16,5/ventesimi)
Paolo e Barbara (Sanremo - IM) Paolo Masieri

Lombardia (3)
Da Vittorio (Brusaporto - BG) Enrico e Roberto Cerea
Devero Ristorante dell'H.Devero (Cavenago di Brianza - MB) Enrico Bartolini
Ilario Vinciguerra (Galliate Lombardo - VA) Ilario Vinciguerra

Veneto (2)
Laite (Sappada - BL) Fabrizia Meroi    (sale da 16/ventesimi)
Quadri (Venezia - VE) Silvio Giavedoni    (new entry)

Emilia Romagna (2)
Antica Osteria del Teatro (Piacenza - PC) Filippo Chiappini Dattilo    (re-entry)
San Domenico (Imola - BO) Valentino Marcattilii

Toscana (3)
Bracali (Massa Marittima - GR) Francesco Bracali
Da Caino (Montemerano - GR) Valeria Piccini    (scende da 17,5/ventesimi)
Lorenzo (Forte dei Marmi - LU) Gioacchino Pontrelli

Lazio (2)
Colline Ciociare (Acuto - FR) Salvatore Tassa
Il Pagliaccio (Roma - RM) Antony Genovese    (sale da 16,5/ventesimi)

Campania (5)
Don Alfonso 1890 (Massa Lubrense - NA) Alfonso e Ernesto Iaccarino    (sale da 16,5/ventesimi)
Il Mosaico dell'H.Terme Manzi (Casamicciola Terme, Isola d'Ischia - NA) Nino Di Costanzo
La Caravella (Amalfi - SA) Antonio Dipino
Taverna del Capitano (Massa Lubrense - NA) Alfonso Caputo
Taverna Estia (Brusciano - NA) Armando e Francesco Sposito    (sale da 16,5/ventesimi)

16,5/ventesimi (26)

UN CAPPELLO
(da 15 a 16/ventesimi)

16/ventesimi (42)

Valle d'Aosta (1)
Vecchio Ristoro - Da Alfio e Katia (Aosta - AO) Alfio Fascendini

Piemonte (4)
Al Sorriso (Soriso - NO) Luisa Marelli Valazza    (scende da 16,5/ventesimi)
Christian e Manuel dell'H.Cinzia (Vercelli - VC) Christian e Manuel Costardi    (sale da 15,5/ventesimi)
La Ciau del Tornavento (Treiso - CN) Maurilio Garola
La Credenza (San Maurizio Canavese - TO) Giovanni Grasso e Igor Macchia

Liguria (1)
La Conchiglia (Taggia, Fraz. Arma di Taggia - IM) Anna Parisi

Lombardia (5)
Capriccio (Manerba del Garda - BS) Maria Veggio
Il Cantinone dello Sport H.Alpina (Madesimo - SO) Stefano Masanti    (sale da 15,5/ventesimi)
Il Sole (Ranco - VA) Davide Brovelli
Osteria della Brughiera (Villa D'Almè - BG) Paolo Benigni    (sale da 15,5/ventesimi)
Sadler (Milano - MI) Claudio Sadler    (sale da 15,5/ventesimi)

Trentino (1)
El Molin (Cavalese - TN) Alessandro Gilmozzi    (sale da 15,5/ventesimi)

Alto Adige (4)
Jasmin (Chiusa/Klausen - BZ) Martin Obermarzoner
Kuppelrain (Castelbello Ciardes/Kastelbell-Tschars - BZ) Jorg Trafoier
Schoneck (Falzes/Pfalzen - BZ) Karl Baumgartner    (scende da 16,5/ventesimi)
Trenkerstube dell'H.Castel (Tirolo/Tirol - BZ) Gerhard Wieser

Veneto (4)
Casin del Gamba (Altissimo - VI) Antonio Dal Lago
Il Desco (Verona - VR) Elia Rizzo
La Locanda di Piero (Montecchio Precalcino - VC) Renato Rizzardi    (sale da 15,5/ventesimi)
Locanda San Lorenzo (Puos d'Alpago - BL) Renzo Dal Farra

Friuli Venezia Giulia (1)
Osteria Altran (Ruda - UD) Alessio Devidè    (sale da 15,5/ventesimi)

Emilia Romagna (3)
Il Piastrino (Pennabilli - RN) Riccardo Agostini
Marconi (Sasso Marconi - BO) Aurora Mazzucchelli
Paolo Teverini (Bagno di Romagna - FO) Paolo Teverini

Toscana (2)
Il Cibreo (Firenze - FI) Fabio Picchi
La Tenda Rossa (San Casciano in Val di Pesa, Fraz. Cerbaia - FI) Maria Salcuni

Umbria (1)
La Bastiglia H. (Spello - PG) Marco Gubbiotti

Lazio (3)
Acqua Pazza (Ponza - LT) Lucia Ronca
Imàgo dell'H.Hassler (Roma - RM) Francesco Apreda    (sale da 15,5/ventesimi)
Oliver Glowig dell'H.Aldrovandi Villa Borghese (Roma - RM) Oliver Glowig    (new entry)

Abruzzo (1)
La Bandiera (Civitella Casanova - PE) Marcello Spadone

Campania (8)
Casa del Nonno 13 (Mercato San Severino - SA) Raffaele Vitale    (new entry)
Il Buco (Sorrento - NA) Giuseppe Aversa
Il Faro di Capo d'Orso (Maiori - SA) Pierfranco Ferrara
Il San Pietro H. (Positano - SA) Alois Vanlangenaeker
L'Antica Trattoria (Sorrento - NA) Nello Siano
Maxi dell'H.Capo La Gala (Vico Equense - NA) Danilo Di Vuolo
Pappacarbone (Cava dei Tirreni - SA) Rocco Iannone
Relais Blù (Massa Lubrense - NA) Bob Christoph    (scende da 17/ventesimi)

Puglia (1)
Già Sotto l'Arco (Carovigno - BR) Teresa Galeone

Sicilia (1)
La Capinera (Taormina - ME) Pietro D'Agostino

Sardegna (1)
Andreini (Alghero - SS) Cristiano Andreini

15,5/ventesimi (73)

Valle d'Aosta (2)
Cafè Quinson (Morgex - AO) Agostino Buillas
Le Petit Restaurant dell'H.Bellevue (Cogne - AO) Sergio Sesone

Piemonte (6)
Gardenia (Caluso - TO) Mariangela Susigan    (new entry)
Il Centro (Priocca - CN) Elide Mollo
Il Patio (Pollone - BI) Sergio Vineis
La Barrique (Torino - TO) Stefano Gallo
Pier Bussetti al Castello di Govone (Govone - CN) Pier Bussetti
Savino Mongelli (Santa Vittoria d'Alba - CN) Savino Mongelli    (new entry)

Liguria (4)
Agrodolce (Imperia - IM) Andrea Sarri    (new entry)
Locanda delle Tamerici (Ameglia - SP) Mauro Ricciardi
Muraglia - Conchiglia d'Oro (Varigotti - SV) Enzo Frumento
Palma (Alassio - SV) Massimo Viglietti

Lombardia (14)
A'Anteprima (Chiuduno - BG) Daniel Facen
Acquerello (Fagnano Olona - VA) Silvio Salmoiraghi    (new entry)
Carlo Magno (Collebeato - BS) Giuseppe Maffioli
Chalet Mattias (Livigno - SO) Mattias Peri
Gualtiero Marchesi - L'Albereta (Erbusco - BS) Gualtiero Marchesi
I Castagni (Vigevano - PV) Enrico Gerli
Lanterna Verde (Villa di Chiavenna - SO) Andrea Tonola
Leon d'Oro (Pralboino - BS) Alfonso Pepe
Lio Pellegrini (Bergamo - BG) Giuliano Pellegrini Patron    (scende da 16/ventesimi)
Ma.Ri.Na. (Olgiate Olona - VA) Rita Possoni
Officina Cucina (Brescia - BS) Andrea Mainardi    (new entry)
Osteria Da Pietro (Castiglione delle Stiviere - MN) Fabiana Tabai e Silvana Paghera    (new entry)
Osteria del Pomiroeu (Seregno - MI) Giancarlo Morelli
Pierino Penati (Viganò - CO) Theo Penati    (re-entry)

Trentino (1)
Locanda Margon (Trento - TN) Alfio Ghezzi    (new entry)

Alto Adige (2)
La Siriola dell'H.Ciasa Salares (Badia/Abtei, Fraz. San Cassiano - BZ) Fabio Cucchelli    (re-entry)
Zum Lowen (Tesimo/Tisens - BZ) Anna Matscher    (new entry)

Veneto (4)
Da Omar (Jesolo - VE) Luigina Frasson e Omar Zorzetto    (new entry)
Dolada (Pieve d'Alpago - BL) Riccardo De Prà    (scende da 16/ventesimi)
Gellius (Oderzo - TV) Alessandro Breda
La Montecchia (Selvazzano Dentro - PD) Erminio e Massimiliano Alajmo

Emilia Romagna (9)
Guido (Rimini - RN) Giampaolo Raschi    (new entry)
Il Dongiovanni (Ferrara - FE) Pier Luigi Di Diego
La Frasca (Cervia, Fraz. Milano Marittima - FO) Marco Cavallucci
La Palta (Borgonovo Val Tidone - PC) Isa Mazzocchi
Locanda Liuzzi (Cattolica - RN) Raffaele Liuzzi
Magnolia (Cesenatico - FC) Alberto Faccani    (scende da 16/ventesimi)
Osteria del Viandante (Rubiera - RE) Dolores Boretti    (new entry)
Stella d'Oro (Soragna - PR) Marco Dallabona    (new entry)
Vite (Coriano - RN) Fabio Rossi    (new entry)

Toscana (4)
Borgo San Jacopo dell'H.Lungarno (Firenze - FI) Beatrice Segoni    (new entry)
La Leggenda dei Frati (Monteriggioni - SI) Filippo e Ombretta Saporito
La Magnolia dell'H.Byron (Forte dei Marmi - LU) Andrea Mattei    (new entry)
Ora d'Aria (Firenze - FI) Marco Stabile

Marche (1)
Giardino H. (San Lorenzo in Campo - PU) Massimo Biagiali

Umbria (2)
Il Postale del Castello di Monterone (Perugia - PG) Marco Bistarelli    (new entry)
Villa Roncalli (Foligno - PG) Maria Luisa Scolastra

Lazio (9)
Acquolina Hostaria in Roma (Roma - RM) Giulio Terrinoni    (new entry)
Agata e Romeo (Roma - RM) Agata Parisella
Benito al Bosco (Velletri - RM) Benito Morelli
Glass Hosteria (Roma - RM) Cristina Bowerman    (new entry)
Il SanLorenzo (Roma - RM) Enrico Pierri
La Rosetta (Roma - RM) Massimo Riccioli
La Parolina (Aquapendente, Fraz. Trevinano - VT) Iside Maria De Cesare    (new entry)
Pascucci al Porticciolo (Fiumicino - RM) Gianfranco Pascucci    (new entry)
Romolo al Porto (Anzio - RM) Regina Regolanti

Abruzzo (2)
Cafè les Paillotes (Pescara - PE) Antonio Strammiello
Villa Maiella (Guardiagrele - CH) Arcangelo Tinari

Campania (5)
Il Melograno (Forio d'Ischia, Isola d'Ischia - NA) Libera Iovine
La Locanda di Bù (Nusco - AV) Antonio Pisaniello
La Sponda dell'H.Le Sirenuse (Positano - SA) Matteo Temperini    (new entry)
Marennà (Sorbo Serpico - AV) Paolo Barrale    (new entry)
Umberto a Mare (Forio d'Ischia, Isola d'Ischia - NA) Umbero Mattera

Puglia (2)
Bacco (Bari - BA) Angela Campana
Il Poeta Contadino (Alberobello - BA) Francesco Palasciano

Basilicata (1)
Antica Osteria Marconi (Potenza - PZ) Giuseppe Misuriello e Francesco Rizzuti

Calabria (2)
Dattilo (Strongoli - KR) Francesco Rizzuti    (new entry)
La Locanda di Alìa (Castrovillari - CS) Gaetano Alia

Sicilia (2)
La Gazza Ladra (Modica - RG) Accursio Craparo    (scende da 16/ventesimi)
Osteria dei Vespri (Palermo - PA) Alberto Rizzo    (new entry)

Sardegna (1)
Dal Corsaro (Cagliari - CA) Stefano Deidda    (new entry)

     (aveva 17/ventesimi)
Delle Antiche Contrade (Cuneo - CN) Luigi Taglienti
     (avevano 16,5/ventesimi)
Novecento (Meina - NO) Matteo Vigotti
Anna Stuben dell'H.Gardena (Ortisei/St. Ulrich in Groden - BZ) Armin MairHofer
Met dell'H.Metropole (Venezia - VE) Corrado Fasolato
     (avevano 16/ventesimi)
Ambasciata (Quistello - MN) Romano Tamani
Il Comandante dell'H.Romeo (Napoli - NA) Andrea Aprea
     (avevano 15,5/ventesimi)
Il Cantuccio (Albavilla - CO) Mauro Elli
La Piazzetta (Brescia - BS) Graziano Cominelli
La Piazzetta (Ferno - VA) Maura Gosio
Trattoria del Fulmine (Trescore Cremasco - CR) Clemy Bolzoni e Eleonora Rovida
Dal Vero (Morgano - TV) Ivano Mestriner
De Pisis dell'H.Bauer (Venezia - VE) Giovanni Ciresa
Hostaria Vecchia Cecchini (Pasiano di Pordenone - PN) Marco Carraro
La Cantinetta (Felino - PR) Roberto Pongolini
Alle Murate (Firenze - FI) Giovanna Iorio
Aoristò (Pistoia - PT) Massimo Neri
Pipero (Albano Laziale - RM) Danilo Ciavattini
Al Fornello Da Ricci (Ceglie Messapica - BR) Dora e Antonella Ricci e Vinod Sookar
Casa Grugno (Taormina - ME) Andreas Zangerl

UN CAPPELLO
(da 15 a 16/ventesimi)

15,5/ventesimi (1)

Pri Loizetu (Vipava - Goriška) Tomaž Kavčič