23 "Tre Cappelli" - 58 "Due Cappelli"
119 migliori "Un Cappello"



La Guida d'Italia de L'Espresso 2013 - 35° Edizione
(La Guida d'Italia de L'Espresso ha incluso anche i ristoranti
Oltre Confine - della Slovenia (dal 2009) e dell'Istria in Croazia (dal 2011)
Direttore Responsabile: Enzo Vizzari
Comitato Esecutivo: Enzo Vizzari, Giacomo A. Dente, Luigi Costa, 
Andrea Griffagnini, Antonio Paolini, Luciano Pignataro, Marco Trabucco

I Ristoranti hanno punteggi in VENTESIMI (dal 1979 al 2016).
Ai ristoranti con votazione più alta (da 15 a 20/ventesimi)
sono assegnati da UNO a TRE CAPPELLI (dal 2005 al 2016).
Per maggiori informazioni sui punteggi applicati dalla Guida
 clicca su: L'Espresso - I Punteggi
(i ristoranti che avanzano di almeno un punto, rispetto allo scorso anno, sono di colore bordeaux)

PREMI SPECIALI

Il Pranzo dell'Anno
Combal.Zero (Rivoli - TO)
Il Giovane dell'Anno
Giuseppe Iannotti - Kresios (Telese Terme - BN)
La Cuoca dell'Anno
Fabrizia Meroi - Laite (Sappada - BL)
Il Maitre dell'Anno
Giuseppe Palmieri - Osteria Francescana (Modena - MO)
Il Sommelier dell'Anno
Fabrizio Sartorato - Da Vittorio (Brusaporto - BG)
La Migliore selezione di "bollicine" dell'Anno
Il Rigoletto (Reggiolo - RE)
La Migliore selezione Distillati dell'Anno
Oliver Glowig dell'Aldrovandi Villa Borghese (Roma - RM)
La Migliore Cantina dell'Anno
La Ciau del Tornavento (Treiso - CN)
La Novità dell'Anno
Pipero al Rex (Roma - RM)
Il Migliore Caffè dell'Anno
La Credenza (San Maurizio Canavese - TO)
La Pasta dell'Anno
Andreini (Alghero - SS)
Il Piatto dell'Anno
Il Palagio dell'H.Four Seasons (Firenze - FI)
La Migliore Performance dell'Anno
El Coq (Marano Vicentino - VI)
Per la Qualità del Made in Italy
Il Luogo di Aimo e Nadia (Milano - MI)
Alla Carriera
Enoteca Pinchiorri (Firenze - FI)
Le Migliori Enotavole dell'Anno
Osteria Rosso di Sera (Castelletto sopra Ticino - NO)
Uinauino (Castel San Pietro Terme - BO)
Enoteca Marcucci (Pietrasanta - LU)







I Ristoranti con "Tre Cappelli" salgono da 21 a 23

     Salgono dai "Due Cappelli" i ristoranti Devero Ristorante dell'H.Devero (Cavenago di Brianza - MB), che passa da 17 a 18/ventesimi ("."), Colline Ciociare (Acuto - FR), che passa da 17 a 18/ventesimi (".") e Perbellini (Isola Rizza - VR).
     Perde i "Tre Cappelli" ed esce dalla Guida il ristorante Trussardi alla Scala (Milano - MI), che aveva 18/ventesimi (".").

I Ristoranti con "Due Cappelli" si confermano 58

     Salgono da "Un Cappello" i ristoranti Acquerello (Fagnano Olona - VA), che sale da 15,5 a 16,5/ventesimi ("."), Il SanLorenzo (Roma - RM), che sale da 15,5 a 16,5/ventesimi ("."), La Gazza Ladra (Modica - RG), che sale da 15,5 a 16,5/ventesimi ("."),  La Ciau del Tornavento (Treiso - CN), Sadler (Milano - MI), El Molin (Cavalese - TN), Locanda San Lorenzo (Puos d'Alpago - BL).
     Scendono a "Un Cappello" i ristoranti Piccolo Lago (Verbania - VB), Romano (Viareggio - LU) e L'Accanto del Grand H.Angiolieri (Vico Equense - NA).
     Perde i "Due Cappelli" ed esce dalla Guida il ristorante La Cassolette dell'H.Village Mont Blanc (La Salle - AO), che aveva 16,5/ventesimi (".").

I migliori Ristoranti (15,5 e 16/ventesimi) con "Un Cappello" salgono da 115 a 119

     Entrano 20 ristoranti, tra cui Delle Antiche Contrade (Cuneo - CN), re-entry a 16/ventesimi (".") e i ristoranti El Coq (Marano Vicentino - VI) ("."), Atman (Pescia - PT) ("."), Antonello Colonna - Vallefredda Resort (Labico - RM) ("."), Pipero al Rex (Roma - RM) ("."), L'Olivo dell'H.Capri Palace (Anacapri, Isola di Capri - NA) ("."), Monastero Santa Rosa (Conca dei Marini - SA) ("."), Sud (Quarto - NA) (".") e Bellevue dell'H.Metropole (Taormina - ME) ("."), che conquistano tutti i 16/ventesimi.
     Escono 12 ristoranti, tra cui il ristorante La Bastiglia H. (Spello - PG), che aveva 16/ventesimi.

Devero Ristorante dell'H.Devero (Cavenago di Brianza - MB)

TRE CAPPELLI
(da 18 a 20/ventesimi)

19,75/ventesimi (1)

19,5/ventesimi (2)

19/ventesimi (5)

Piemonte (2)
Combal.Zero (Rivoli - TO) Davide Scabin    (sale da 18,5/ventesimi)
Piazza Duomo (Alba - CN) Enrico Crippa

Marche (1)
Uliassi (Senigallia - AN) Mauro Uliassi

Umbria (1)
Vissani (Baschi - TR) Gianfranco Vissani    (scende da 19,5/ventesimi)

Abruzzo (1)
Reale (Castel di Sangro - AQ) Niko Romito    (sale da 18,5/ventesimi)

18,5/ventesimi (6)

Lombardia (2)
Cracco (Milano - MI) Carlo Cracco
Dal Pescatore (Canneto sull'Oglio - MN) Nadia e Giovanni Santini

Toscana (1)
Enoteca Pinchiorri (Firenze - FI) Italo Bassi e Riccardo Monco

Sicilia (2)
Duomo (Ragusa - RG) Franco Sultano    (sale da 18/ventesimi)
La Madia (Licata - AG) Giuseppe Cuttaia    (sale da 18/ventesimi)

18/ventesimi (9)

Piemonte (1)
Antica Corona Reale - Da Renzo (Cervere - CN) Gian Piero Vivalda

Lombardia (1)
Devero Ristorante dell'H.Devero (Cavenago di Brianza - MB) Enrico Bartolini    (sale da 17/ventesimi)

Veneto (2)
La Peca (Lonigo - VI) Nicola Portinari
Perbellini (Isola Rizza - VR) Giancarlo Perbellini    (sale da 17,5/ventesimi)

Emilia Romagna (1)
Il Povero Diavolo (Torriana - RN) Piergiorgio Parini

Toscana (1)
Il Canto della Certosa di Maggiano (Siena - SI) Paolo Lopriore    (scende da 18,5/ventesimi)

Marche (1)
La Madonnina del Pescatore (Senigallia - AN) Moreno Cedroni

Lazio (1)
Colline Ciociare (Acuto - FR) Salvatore Tassa    (sale da 17/ventesimi)

Campania (1)
Torre del Saracino (Vico Equense - NA) Gennaro Esposito

DUE CAPPELLI
(da 16,5 a 17,5/ventesimi)

17,5/ventesimi (11)

Piemonte (1)
All'Enoteca (Canale - CN) Davide Palluda

Lombardia (4)
Da Vittorio (Brusaporto - BG) Enrico e Roberto Cerea    (sale da 17/ventesimi)
Ilario Vinciguerra (Galliate Lombardo - VA) Ilario Vinciguerra    (sale da 17/ventesimi)
Il Luogo di Aimo e Nadia (Milano - MI) Alessandro Negrini e Fabio Pisani
Miramonti l'Altro (Concesio - BS) Philippe Léveillé

Alto Adige (1)
St. Hubertus dell'H.Rosa Alpina (Badia/Abtei, Fraz. San Cassiano - BZ) Norbert Niederkofler

Veneto (1)
Quadri (Venezia - VE) Silvio Giavedoni    (sale da 17/ventesimi)

Friuli Venezia Giulia (1)
Agli Amici (Udine - UD) Emanuele Scarello

Toscana (1)
Il Pellicano (Monte Argentario, Fraz. Porto Ercole - GR) Antonio Guida

Campania (2)
Il Mosaico dell'H.Terme Manzi (Casamicciola Terme, Isola d'Ischia - NA) Nino Di Costanzo    (sale da 17/ventesimi)
Quattro Passi (Massa Lubrense - NA) Antonio Mellino

17/ventesimi (24)

Piemonte (4)
Dolce Stil Novo alla Reggia (Venaria Reale - TO) Alfredo Russo
Guido da Costigliole del Relais San Maurizio (Santo Stefano Belbo - CN) Luca Zecchin
La Rei dell'H.Boscareto Resort (Serralunga d'Alba - CN) Chen Shiqin
Locanda nel Borgo Antico (Barolo - CN) Massimo Camia

Liguria (1)
Paolo e Barbara (Sanremo - IM) Paolo Masieri

Lombardia (3)
Joia (Milano - MI) Pietro Leeman    (sale da 16,5/ventesimi)
Mistral del Grand H.Villa Serbelloni (Bellagio - CO) Ettore Boccia    (sale da 16,5/ventesimi)
Villa Feltrinelli (Gargnano - BS) Stefano Baiocco    (sale da 16,5/ventesimi)

Veneto (2)
Antica Osteria Cera (Campagna Lupia - VE) Lionello, Lorena e Daniele Cera    (sale da 16,5/ventesimi)
Laite (Sappada - BL) Fabrizia Meroi

Emilia Romagna (2)
Antica Osteria del Teatro (Piacenza - PC) Filippo Chiappini Dattilo
San Domenico (Imola - BO) Valentino Marcattilii

Toscana (4)
Bracali (Massa Marittima - GR) Francesco Bracali
Da Caino (Montemerano - GR) Valeria Piccini
Il Palagio dell'H.Four Seasons (Firenze - FI) Vito Mollica    (sale da 16,5/ventesimi)
Lorenzo (Forte dei Marmi - LU) Gioacchino Pontrelli

Marche (1)
Enoteca Le Case (Macerata - MC) Michele Biagiola    (sale da 16,5/ventesimi)

Lazio (2)
Il Pagliaccio (Roma - RM) Antony Genovese
La Trota (Rivodutri - RI) Maurizio e Sandro Serva    (sale da 16,5/ventesimi)

Campania (4)
Don Alfonso 1890 (Massa Lubrense - NA) Alfonso e Ernesto Iaccarino
La Caravella (Amalfi - SA) Antonio Dipino
Taverna del Capitano (Massa Lubrense - NA) Alfonso Caputo
Taverna Estia (Brusciano - NA) Armando e Francesco Sposito

Sicilia (1)
Principe Cerami dell'H.San Domenico Palace (Taormina - ME) Massimo Mantarro    (sale da 16,5/ventesimi)

16,5/ventesimi (23)

UN CAPPELLO
(da 15 a 16/ventesimi)

16/ventesimi (61)

Valle d'Aosta (2)
Cafè Quinson (Morgex - AO) Agostino Buillas    (sale da 15,5/ventesimi)
Vecchio Ristoro - Da Alfio e Katia (Aosta - AO) Alfio Fascendini

Piemonte (7)
Al Sorriso (Soriso - NO) Luisa Marelli Valazza
Christian e Manuel dell'H.Cinzia (Vercelli - VC) Christian e Manuel Costardi
Delle Antiche Contrade (Cuneo - CN) Juri Chiotti    (re-entry)
Gardenia (Caluso - TO) Mariangela Susigan    (sale da 15,5/ventesimi)
Il Centro (Priocca - CN) Elide Mollo    (sale da 15,5/ventesimi)
Piccolo Lago (Verbania - VB) Marco Sacco    (scende da 16,5/ventesimi)
Savino Mongelli (Santa Vittoria d'Alba - CN) Savino Mongelli    (sale da 15,5/ventesimi)

Liguria (1)
La Conchiglia (Taggia, Fraz. Arma di Taggia - IM) Anna Parisi

Lombardia (6)
A'Anteprima (Chiuduno - BG) Daniel Facen    (sale da 15,5/ventesimi)
Capriccio (Manerba del Garda - BS) Maria Veggio
Il Cantinone dello Sport H.Alpina (Madesimo - SO) Stefano Masanti
Il Sole (Ranco - VA) Davide Brovelli
Osteria della Brughiera (Villa D'Almè - BG) Paolo Benigni
Osteria del Pomiroeu (Seregno - MI) Giancarlo Morelli    (sale da 15,5/ventesimi)

Trentino (1)
Locanda Margon (Trento - TN) Alfio Ghezzi    (sale da 15,5/ventesimi)

Alto Adige (4)
Jasmin (Chiusa/Klausen - BZ) Martin Obermarzoner
Kuppelrain (Castelbello Ciardes/Kastelbell-Tschars - BZ) Jorg Trafoier
Schoneck (Falzes/Pfalzen - BZ) Karl Baumgartner
Trenkerstube dell'H.Castel (Tirolo/Tirol - BZ) Gerhard Wieser

Veneto (6)
Casin del Gamba (Altissimo - VI) Antonio Dal Lago
Dolada (Pieve d'Alpago - BL) Riccardo De Prà    (sale da 15,5/ventesimi)
El Coq (Marano Vicentino - VI) Lorenzo Cogo    (new entry)
Gellius (Oderzo - TV) Alessandro Breda    (sale da 15,5/ventesimi)
Il Desco (Verona - VR) Elia Rizzo
La Locanda di Piero (Montecchio Precalcino - VC) Renato Rizzardi

Friuli Venezia Giulia (1)
Osteria Altran (Ruda - UD) Alessio Devidè

Emilia Romagna (4)
Il Dongiovanni (Ferrara - FE) Pier Luigi Di Diego    (sale da 15,5/ventesimi)
Il Piastrino (Pennabilli - RN) Riccardo Agostini
Marconi (Sasso Marconi - BO) Aurora Mazzucchelli
Paolo Teverini (Bagno di Romagna - FO) Paolo Teverini

Toscana (5)
Atman (Pescia - PT) Igles Corelli    (new entry)
Borgo San Jacopo dell'H.Lungarno (Firenze - FI) Beatrice Segoni    (sale da 15,5/ventesimi)
Il Cibreo (Firenze - FI) Fabio Picchi
La Tenda Rossa (San Casciano in Val di Pesa, Fraz. Cerbaia - FI) Maria Salcuni
Romano (Viareggio - LU) Franca Checchi    (scende da 16,5/ventesimi)

Umbria (1)
Il Postale del Castello di Monterone (Perugia - PG) Marco Bistarelli    (sale da 15,5/ventesimi)

Lazio (6)
Acqua Pazza (Ponza - LT) Lucia Ronca
Antonello Colonna - Vallefredda Resort (Labico - RM) Adriano Baldassarre    (new entry)
Imàgo dell'H.Hassler (Roma - RM) Francesco Apreda
Oliver Glowig dell'H.Aldrovandi Villa Borghese (Roma - RM) Oliver Glowig
Pascucci al Porticciolo (Fiumicino - RM) Gianfranco Pascucci    (sale da 15,5/ventesimi)
Pipero al Rex (Roma - RM) Luciano Monosilio    (new entry)

Abruzzo (1)
Villa Maiella (Guardiagrele - CH) Arcangelo Tinari    (sale da 15,5/ventesimi)

Campania (12)
Casa del Nonno 13 (Mercato San Severino - SA) Raffaele Vitale
Il Buco (Sorrento - NA) Giuseppe Aversa
Il Faro di Capo d'Orso (Maiori - SA) Pierfranco Ferrara
Il San Pietro H. (Positano - SA) Alois Vanlangenaeker
L'Accanto del Grand H.Angiolieri (Vico Equense - NA) Vincenzo Guarino    (scende da 17,5/ventesimi)
L'Antica Trattoria (Sorrento - NA) Nello Siano
L'Olivo dell'H.Capri Palace (Anacapri, Isola di Capri - NA) Andrea Migliaccio    (new entry)
Maxi dell'H.Capo La Gala (Vico Equense - NA) Danilo Di Vuolo
Monastero Santa Rosa (Conca dei Marini - SA) Bob Christoph    (new entry)
Pappacarbone (Cava dei Tirreni - SA) Rocco Iannone
Relais Blù (Massa Lubrense - NA) Saverio Gargiulo
Sud (Quarto - NA) Marianna Vitale    (new entry)

Sicilia (2)
Bellevue dell'H.Metropole (Taormina - ME) Andreas Zangerl    (new entry)
La Capinera (Taormina - ME) Pietro D'Agostino

Sardegna (2)
Andreini (Alghero - SS) Cristiano Andreini
Dal Corsaro (Cagliari - CA) Stefano Deidda    (sale da 15,5/ventesimi)

15,5/ventesimi (58)

Valle d'Aosta (1)
Le Petit Restaurant dell'H.Bellevue (Cogne - AO) Sergio Sesone

Piemonte (5)
Il Patio (Pollone - BI) Sergio Vineis
La Barrique (Torino - TO) Stefano Gallo
La Credenza (San Maurizio Canavese - TO) Giovanni Grasso e Igor Macchia    (scende da 16/ventesimi)
La Gallina dell'H.L'Ostellerie (Gavi - AL) Massimo Mentasti    (new entry)
Valentine (Roburent - CN) Gian Michele Galliano    (new entry)

Liguria (3)
Agrodolce (Imperia - IM) Andrea Sarri
Locanda delle Tamerici (Ameglia - SP) Mauro Ricciardi
Muraglia - Conchiglia d'Oro (Varigotti - SV) Enzo Frumento

Lombardia (13)
Carlo Magno (Collebeato - BS) Giuseppe Maffioli
Chalet Mattias (Livigno - SO) Mattias Peri
Dispensa (Adro - BS) Vittorio Fusari    (new entry)
Gualtiero Marchesi - L'Albereta (Erbusco - BS) Gualtiero Marchesi
I Castagni (Vigevano - PV) Enrico Gerli
Lanterna Verde (Villa di Chiavenna - SO) Andrea Tonola
Leon d'Oro (Pralboino - BS) Alfonso Pepe
Lio Pellegrini (Bergamo - BG) Giuliano Pellegrini Patron
Ma.Ri.Na. (Olgiate Olona - VA) Rita Possoni
Officina Cucina (Brescia - BS) Andrea Mainardi
Osteria Da Pietro (Castiglione delle Stiviere - MN) Fabiana Tabai e Silvana Paghera
Pierino Penati (Viganò - CO) Theo Penati
Vun del H.Park Hyatt (Milano - MI) Andrea Aprea    (new entry)

Alto Adige (3)
Anna Stuben dell'H.Gardena (Ortisei/St. Ulrich in Groden - BZ) Reimund Brunner    (re-entry)
La Stua de Michil dell'H.Perla (Corvara in Badia/Kurfar - BZ) Arturo Spicocchi    (new entry)
Zum Lowen (Tesimo/Tisens - BZ) Anna Matscher

Veneto (1)
La Montecchia (Selvazzano Dentro - PD) Erminio e Massimiliano Alajmo

Emilia Romagna (6)
Guido (Rimini - RN) Giampaolo Raschi
La Frasca (Cervia, Fraz. Milano Marittima - FO) Marco Cavallucci
La Palta (Borgonovo Val Tidone - PC) Isa Mazzocchi
Magnolia (Cesenatico - FC) Alberto Faccani
Osteria del Viandante (Rubiera - RE) Dolores Boretti
Stella d'Oro (Soragna - PR) Marco Dallabona

Toscana (2)
La Magnolia dell'H.Byron (Forte dei Marmi - LU) Andrea Mattei
Ora d'Aria (Firenze - FI) Marco Stabile

Umbria (1)
Villa Roncalli (Foligno - PG) Maria Luisa Scolastra

Lazio (6)
Acquolina Hostaria in Roma (Roma - RM) Giulio Terrinoni
Benito al Bosco (Velletri - RM) Benito Morelli
Glass Hosteria (Roma - RM) Cristina Bowerman
La Rosetta (Roma - RM) Massimo Riccioli
La Parolina (Aquapendente, Fraz. Trevinano - VT) Iside Maria De Cesare
Romolo al Porto (Anzio - RM) Regina Regolanti

Abruzzo (2)
Cafè les Paillotes (Pescara - PE) Antonio Strammiello
La Bandiera (Civitella Casanova - PE) Marcello Spadone    (scende da 16/ventesimi)

Campania (5)
Krèsios (Telese Terme - BN) Giuseppe Iannotti    (new entry)
Il Melograno (Forio d'Ischia, Isola d'Ischia - NA) Libera Iovine
La Sponda dell'H.Le Sirenuse (Positano - SA) Matteo Temperini
Rossellinis dell'H.Palazzo Avino (Ravello - SA) Pino Lavarra    (new entry)
Umberto a Mare (Forio d'Ischia, Isola d'Ischia - NA) Umbero Mattera

Puglia (4)
Al Fornello Da Ricci (Ceglie Messapica - BR) Dora e Antonella Ricci e Vinod Sookar    (re-entry)
Bacco (Bari - BA) Angela Campana
Già Sotto l'Arco (Carovigno - BR) Teresa Galeone    (scende da 16/ventesimi)
Il Poeta Contadino (Alberobello - BA) Francesco Palasciano

Basilicata (1)
Antica Osteria Marconi (Potenza - PZ) Giuseppe Misuriello e Francesco Rizzuti

Calabria (2)
Dattilo (Strongoli - KR) Francesco Rizzuti
La Locanda di Alìa (Castrovillari - CS) Gaetano Alia

Sicilia (2)
Casa Grugno (Taormina - ME) Andreas Zangerl    (re-entry)
Osteria dei Vespri (Palermo - PA) Alberto Rizzo

Sardegna (1)
S'Apposentu a Casa Puddu (Siddi - VS) Roberto Petza    (new entry)

     (aveva 18/ventesimi)
Trussardi alla Scala (Milano - MI) Andrea Berton
     (avevano 16,5/ventesimi)
La Cassolette dell'H.Village Mont Blanc (La Salle - AO) Fabio Barbaglini
     (avevano 16/ventesimi)
La Bastiglia H. (Spello - PG) Marco Gubbiotti
     (avevano 15,5/ventesimi)
Pier Bussetti al Castello di Govone (Govone - CN) Pier Bussetti
Palma (Alassio - SV) Massimo Viglietti
La Siriola dell'H.Ciasa Salares (Badia/Abtei, Fraz. San Cassiano - BZ) Fabio Cucchelli
Da Omar (Jesolo - VE) Luigina Frasson e Omar Zorzetto
Locanda Liuzzi (Cattolica - RN) Raffaele Liuzzi
Vite (Coriano - RN) Fabio Rossi
La Leggenda dei Frati (Monteriggioni - SI) Filippo e Ombretta Saporito
Giardino H. (San Lorenzo in Campo - PU) Massimo Biagiali
Agata e Romeo (Roma - RM) Agata Parisella
La Locanda di Bù (Nusco - AV) Antonio Pisaniello
Marennà (Sorbo Serpico - AV) Paolo Barrale

UN CAPPELLO
(da 15 a 16/ventesimi)

16/ventesimi (1)

Pri Loizetu (Vipava - Goriška) Tomaž Kavčič    (sale da 15,5/ventesimi)