14 "Quattro Cappelli" - 134 "Tre Cappelli"

La Guida d'Italia de L'Espresso 1996 - 18° Edizione
(La Guida d'Italia de L'Espresso, sino al 1996, ha incluso anche i ristoranti del Canton Ticino, Svizzera)
Comitato di coordinamento: Luigi Cremona, Gianfranco Damiani,
Gigi De Santis, Giusto Piolatto, Paolo Scotto, Enzo Vizzari.

I Ristoranti hanno punteggi in VENTESIMI (dal 1979 al 2016).
Ai ristoranti con votazione più alta (da 13 a 20/ventesimi)
sono assegnati da UNO a QUATTRO CAPPELLI (dal 1979 al 2004).
Per maggiori informazioni sui punteggi applicati dalla Guida
 clicca su: L'Espresso - I Punteggi
(i ristoranti che avanzano di almeno un punto, rispetto allo scorso anno, sono di colore bordeaux)

Palma (Alassio - SV)

QUATTRO CAPPELLI
(da 19 a 20/ventesimi)

 oltre 19/ventesimi (6)

Umbria (1)
19,6  Vissani (Baschi - TR) Gianfranco Vissani

Lombardia (1)
19,5  Antica Osteria del Ponte (Cassinetta di Lugagnano - MI) Ezio Santin

Toscana (1)
19,5  Enoteca Pinchiorri (Firenze - FI) Annie Feolde e Italo Bassi
19,5  Gambero Rosso (San Vincenzo - LI) Fulvio Pierangelini 

Piemonte (1)
19,2  Al Sorriso (Soriso - NO) Luisa Marelli Valazza

Lombardia (1)
19,2  Dal Pescatore (Canneto sull'Oglio - MN) Nadia Cavaliere Santini    (sale da 19/ventesimi)

19/ventesimi (8)

Piemonte (1)
Vecchia Lanterna (Torino - TO) Armando Zanetti

Liguria (1)
Palma (Alassio - SV) Fiorita Viglietti    (sale da 18,5/ventesimi)

Lombardia (2)
Al Bersagliere (Goito - MN) Massimo Ferrari e Silvana Antonutti
Gualtiero Marchesi - L'Albereta (Erbusco - BS) Gualtiero Marchesi    (scende da 19,1/ventesimi)

Emilia Romagna (3)
Antica Osteria del Teatro (Piacenza - PC) Filippo Chiappini Dattilo
La Frasca (Castrocaro Terme - FO) Marco Cavallucci
San Domenico (Imola - BO) Valentino Marcattilii    (scende da 19,1/ventesimi)

Campania (1)
Don Alfonso 1890 (Massa Lubrense - NA) Alfonso Iaccarino

TRE CAPPELLI
(da 17 a 18,5/ventesimi)

18,5/ventesimi (10)

Piemonte (1)
Da Guido (Costigliole d'Asti - AT) Lidia Vanzino Alciati

Liguria (1)
Cà Peo (Chiavari, Fraz. Leivi - GE) Melly Bianco Solari

Lombardia (3)
Aimo e Nadia (Milano - MI) Nadia Moroni    (sale da 18/ventesimi)
Ambasciata (Quistello - MN) Romano Tamani
La Scaletta (Milano - MI) Pina Cantori Bellini e Nicola Spina    (scende da 19,3/ventesimi)

Veneto (1)
Il Desco (Verona - VR) Elia Rizzo

Emilia Romagna (2)
Gigiolè (Brisghella - RA) Tarcisio Raccagni
La Grotta (Brisighella - RA) Andrea Minghetti

Toscana (1)
Romano (Viareggio - LU) Franca Checchi

Lazio (1)
Relais Le Jardin dell'H.Lord Byron (Roma - RM) Antonio Sciullo    (scende da 19,3/ventesimi)

18/ventesimi (27)

Piemonte  (5)
Al Rododendro (Boves - CN) Mary Barale
Balbo (Torino - TO) Luigi Caputo
Dei Cacciatori - Da Cesare (Albaretto della Torre - CN) Cesare Giaccone
Gener Neuv (Asti - AT) Giuseppina Bagliardi
La Carmagnole (Carmagnola - TO) Anna Tamietti

Liguria (2)
Balzi Rossi (Ventimiglia - IM) Giuseppina Breglia
Paracucchi - Locanda dell'Angelo (Ameglia - SP) Angelo Paracucchi    (scende da 19/ventesimi)

Lombardia (5)
Al Gambero (Calvisano - BS) Edvige Turra
Il Griso (Malgrate - CO) Claudio Prandi
Il Sole (Ranco - VA) Carlo Brovelli
Miramonti l'Altro (Concesio - BS) Maria Muffolini Piscini e Ermanno Zanetti
Taverna dei Colleoni  (Bergamo - BG) Odorico Pinato e Pierangelo Cornaro

Veneto (2)
Dolada (Pieve d'Alpago - BL) Enzo De Prà
Le Calandre (Rubano - PD) Massimiliano Alajmo

Emilia Romagna (2)
Georges Cogny - Locanda Cantoniera (Farini - PC) Georges Cogny e Andrea Losio
Paolo Teverini (Bagno di Romagna - FO) Paolo Teverini

Toscana (4)
Il Bottaccio (Montignoso - MS) Pina Mosca
La Chiusa (Montefollonico - SI) Dania Lucherini
La Tenda Rossa (San Casciano in Val di Pesa, Fraz. Cerbaia - FI) Maria Salcuni    (sale da 17,5/ventesimi)
L'Oca Bianca (Viareggio - LU) Gianfranco Breschi

Marche (1)
Symposium (Cartoceto - PU) Lucio Pompili

Lazio (1)
L'Altra Bottiglia (Civita Castellana - VT) Sandra Caccetta

Calabria (1)
La Locanda di Alìa (Castrovillari - CS) Gaetano Alia

Sicilia (2)
Il Cedro dell'H.Astoria Palace (Palermo - PA) Jack Bruno    (sale da 17,5/ventesimi)
Villa Esperanza (Milazzo - ME) Fortunato Nicotra    (sale da 17/ventesimi)

Sardegna (2)
Casablanca del Club H. (Arzachena, Fraz. Baia Sardinia - SS) Michele Fuzzio
La Ghinghetta (Portoscuso - CA) Ivaldo Vacca e Angelo Gabriele Usai    (sale da 17,5/ventesimi)

17,5/ventesimi (40)

Piemonte (6)
Antica Zecca (Caselle Torinese - TO) Bruno Libralon
Castello di San Giorgio (San Giorgio Monferrato - AL) Maurizio e Luisella Grossi    (sale da 17/ventesimi)
Il Cascinalenuovo (Isola d'Asti - AT) Walter Ferretto
Panoramica (Loranzè - TO) Andrea Magni e Graziella Presbitero
Pinocchio (Borgomanero - NO) Piero Bertinotti    (sale da 17/ventesimi)
Villa Crespi (Orta San Giulio - NO) Natale Bacchetta

Liguria (2)
Baia Beniamin (Ventimiglia - IM) Carlo Brunelli, Patron
Gran Gotto (Genova - GE) Giovanni Oggiano    (sale da 17/ventesimi)

Lombardia (6)
Al Pino (Montescano - PV) Mario Musoni
Da Vittorio (Bergamo - BG) Enrico e Roberto Cerea    (scende da 18,5/ventesimi)
La Tortuga (Gargnano - BS) Maria Filippini    (new entry)
Lio Pellegrini (Bergamo - BG) Giuliano Pellegrini    (scende da 18/ventesimi)
L'Ulmet (Milano - MI) Giovanni Mooney    (sale da 17/ventesimi)
Pierino Penati (Viganò - CO) Pier Giuseppe Penati    (sale da 17/ventesimi)

Trentino (1)
Al Borgo (Rovereto - TN) Rinaldo Dalsasso

Alto Adige (1)
Andrea (Merano/Meran - BZ) Walter Oberrauch    (scende da 18/ventesimi)

Veneto (7)
Arche (Verona - VR) Giancarlo Gioco
Dall'Amelia - Alla Giustizia (Mestre - VE) Francesco Laterza
Fini (Modena - MO) Guido Reggiani    (scende da 18/ventesimi)
Gabbia d'Oro (Isola della Scala, Fr. Gabbia - VR) Domenico Burato
Picci (Cavriago - RE) Anna Cadoppi e Morgan Medici    (scende da 18/ventesimi)
San Clemente (Padova - PD) Alberto Pizzati Caiani
Tivoli (Cortina d'Ampezzo - BL) Walter Bianconi

Friuli Venezia Giulia (1)
Roma (Tolmezzo - UD) Gianni Cosetti

Toscana (4)
Da Caino (Montemerano - GR) Valeria Piccini    (sale da 17/ventesimi)
La Mora (Lucca, Fraz. Ponte a Moriano - LU) Angela Brunicardi
Lorenzo (Forte dei Marmi - LU) Gioacchino Pontrelli
Osteria del Vecchio Castello (Roccalbegna - GR) Susanna Fumi    (sale da 17/ventesimi)

Umbria (1)
Il Padrino (Baschi - TR) Mario Vissani    (sale da 17/ventesimi)

Lazio (4)
Antonello Colonna (Labico - RM) Antonello Colonna    (sale da 17/ventesimi)
Il Convivio (Roma - RM) Angelo Troiani
La Perla (Fiumicino - RM) Rita Febbi
Papà Giovanni (Roma - RM) Renato Sentuti    (scende da 18,5/ventesimi)

Campania (1)
La Sacrestia (Napoli - NA) Michele Verrina e Felice Ponari    (scende da 18/ventesimi)

Puglia (1)
Il Poeta Contadino (Alberobello - BA) Carol Emerson e Paolo Colucci

Sicilia (3)
Alberto Sporting (Messina - ME) Antonio Calotozzo    (sale da 17/ventesimi)
Gourmand's (Palermo - PA) Rosario Guddo
La Scuderia (Palermo - PA) Giovanni Arcoleo    (sale da 17/ventesimi)

Sardegna (2)
Dal Corsaro (Cagliari - CA) Giancarlo Deidda    (scende da 18/ventesimi)
Il Faro (Oristano - OR) Giovannina Soro

17/ventesimi (57)

Valle d'Aosta (2)
Il Grill del Grand H.Royal e Golf (Courmayeur- AO) Paolo Vai    (new entry)
Nuovo Batezar - da Renato (Saint Vincent - AO) Umberta Cumarini

Piemonte (11)
Al Gatto Nero (Torino - TO) Gilberto Vannelli
Angiulli (Candelo - BI) Angelo Angiulli
Belvedere (La Morra - CN) Maria Vittoria Bovio    (new entry)
Neuv Caval 'd Brôns (Torino - TO) Stefano Bertolino
H.Turin Palace (Torino - TO) Giuseppe Zuccaro
La Prima Smarrita (Torino - TO) Pierluigi Consonni
La Torre (Casale Monferrato - AL) Patrizia Grossi
L'Emiliano (Stresa - NO) Corrado Felisi
Macallè (Momo - NO) Sergio Zuin
San Marco (Canelli - AT) Mariuccia Ferrero
Taverna del Pittore (Arona - NO) Giuseppe Quirico    (new entry)

Liguria (1)
Paolo e Barbara (Sanremo - IM) Paolo Masieri    (new entry)

Lombadia (13)
Al Cassinino (Pavia - PV) Maria Teresa Gabaglio
Aquila Nigra (Mantova - MN) Vera Caffini
Ceresole (Cremona - CR) Lucia Giura
Del Sole (Maleo - MI) Francesco Pini e Francesco Cremonesi
Galleria dell'H.Principe di Savoia (Milano - MI) Romano Resen
La Cinzianella (Corgeno - VA) Giorgio Omenetto
Il Sambuco (Milano - MI) Marco Ivan Strada e Leonardo Visciola, Francesca Maccanti, supervisor
L'Ami Berton (Milano - MI) Pia Buonamici
La Piazzetta (Brescia - BS) Graziano Cominelli
Leon d'Oro (Pralboino - BS) Annamaria Fornari
Nino Arnaldo (Milano - MI) Nino Arnaldo
Trattoria del Fulmine (Trescore Cremasco - CR) Clemy Bolzoni
Villa Fiordaliso (Gardone Riviera - BS) Maurizio Locatelli

Veneto (4)
Ca' Masieri (Trissino - VI) Gianfranco Minuz
Da Gigetto (Miane - TV) Luigi Bartolini
H. Cipriani (Venezia - VE) Renato Piccolotto
Locanda San Lorenzo (Puos d'Alpago - BL) Renzo Dal Farra

Friuli Venezia Giulia (2)
La Primula (San Quirino - PN) Andrea Canton    (new entry)
Suban (Trieste - TS) Federica Suban

Emilia Romagna (5)
Angiol D'Oro (Parma - PR) Jean Pierre Pastor    (new entry)
Borso d'Este (Modena - MO) Aldo Plessi e Giulio Alvisi    (new entry)
Da Lancellotti (Soliera - MO) Angelo Lancellotti
Locanda della Colonna (Tossignano - BO) Egidio Garramone e Marina Becca
Parizzi (Parma - PR) Gino Giulianotti    (new entry)

Toscana (5)
Arnolfo (Colle Val d'Elsa - SI) Gaetano Trovato
Il Cibreo (Firenze - FI) Benedetta e Fabio Picchi
La Frateria di Padre Eligio (Cetona - SI) Walter Tripodi    (scende da 17,5/ventesimi)
La Locanda dell'Amorosa (Sinalunga - SI) Walter Redaelli
Locanda Senio (Palazzuolo sul Senio - FI) Massimo e Roberta Lega    (new entry)

Marche (2)
Da Teresa (Pesaro - PS) Teresa Lani
Villa Amalia (Falconara Marittima - AN) Amalia Ceccarelli

Umbria (1)
Villa Roncalli (Foligno - PG) Sandra Scolastra

Lazio (5)
Alberto Ciarla (Roma - RM) Santino Bartolomucci e Alberto Ciarla    (scende da 18/ventesimi)
Agata e Romeo (Roma - RM) Agata Parisella    (new entry)
Colline Ciociare (Acuto - FR) Salvatore Tassa    (new entry)
Sans Souci (Roma - RM) Bruno Borghesi e Patrice Guillet
Villa Hernicus (Fiuggi - FR) Bruno Adamo    (scende da 17,5/ventesimi)

Molise (1)
Ribo (Guglionesi - CB) Colombo Vincenzi

Campania (1)
Mimì alla Ferrovia (Napoli - NA) Michele Giugliano

Puglia (2)
Al Fornello Da Ricci (Ceglie Messapica - BR) Dora Ricci    (re-entry)
Il Trabucco dell'H.Pizzomunno (Vieste - FG) Giuseppe Farina

Sicilia (2)
Al Poggio Ducale (Catania - CT) Antonino Stradella
La Siciliana (Catania - CT) Vito La Rosa

Escono

    (aveva 19,3/ventesimi)
Il Trigabolo (Argenta - FE) Bruno Barbieri e Mauro Gualandi
    (aveva 18,5/ventesimi)
Le Maschere (Iseo - BS) Vittorio Fusari
    (avevano 18/ventesimi)
Sadler - Osteria di Porta Cicca (Milano - MI) Claudio Sadler
Ai Tre Scalini - Da Rosanna e Matteo (Roma - RM) Rossana Dupré
Al Molo (Fiumicino - RO) Francesco Fiorenzano e Mimma Ferrara Bastianelli
Relais Le Piscine (Roma - RM) Jean Luc Fruneau
Bacco (Barletta - BA) Angela Campana
L'Approdo (Palermo - PA) Francesca Botto
    (avevano 17,5/ventesimi)
Boeucc (Milano - MI) Paolo Brioschi, Patron 
Calajunco (Milano - MI) Renato Carnevale
Gourmet (Bergamo - BG) Aldo Beretta
Le Colonne dell'H.Les Bains (Riccione - FO) Gino Angelini
Sergio (Pisa - PI) Andrea Lorenzi
Chez Albert (Roma - RM) Albert Reboah
Tre Marie (L'Aquila - AQ) Paolo Scipioni
    (avevano 17/ventesimi)
Due Lampioni (Torino - TO) Giancarlo Bagatin
La Betulla (Trana, Fraz. San Bernardino - TO) Renzo Gallo
Bistrot di Gualtiero Marchesi (Milano - MI) Adolfo Arcangeli e Gualtiero Marchesi, supervisor
Casanova Grill dell'H.Palace (Milano- MI) Umberto Vezzoli
Giannino (Milano - MI) Antonio Mirate
Peck (Milano - MI) Daniel Drouadaine
Flora (Merano/Meran - BZ) Konrad Hofer e Luis Oberrstolz
El Toulà Da Alfredo (Treviso - TV) Massimo Sartoretto
Gambrinus (San Polo di Piave - TV) Adriano Zanotto
Relais Le Jardin dell'H.Regency (Firenze - FI) Paolo Bisogno
Andrea (Roma - RM) Aldo Di Cesare
La Terrazza dell'H.Eden (Roma - RM) Enrico Derflinger
Le Restaurant del Grand H. (Roma - RM) Ivan Catenacci
Il Caffè ( Taranto - TA) Giuseppe Pepi




 

19/ventesimi (1)

Centenario (Locarno - TI) Gerard Perriard

TRE CAPPELLI
(da 17 a 18/ventesimi)

18/ventesimi (1)

Motto del Gallo (Taverne - TI) Nico e Josè De La Jglesia

17,5/ventesimi (1)

Al Portone (Lugano - TI) Roberto Galizzi    (sale da 17/ventesimi)
Santabbondio (Lugano - TI) Martin Dalsass

17/ventesimi (1)

Parco Saroli (Lugano - TI) Vito Vanini e Lorenzo Pellegrinelli
Villa Principe Leopoldo (Lugano - TI) Dario Ranza