14 "Quattro Cappelli" - 150 "Tre Cappelli"

La Guida d'Italia de L'Espresso 1993 - 15° Edizione
(La Guida d'Italia de L'Espresso, sino al 1996, ha incluso anche i ristoranti del Canton Ticino, Svizzera.
Negli anni dal 1993 al 1995 ha incluso anche i ristoranti della Costa Azzurra &Co/Francia del Sud-Est)
Coordinatore e supervisore Federico Umberto d'Amato
Autori: Bruno Bini, Antonio Chichierchia, Pino Correnti, Nero Corti, Luigi Cremona (inviato speciale),
Federico Umberto D'Amato, Luigi Danieletto, Walter Del Giudice, Alberto Dell'Acqua,
Gigi De Santis (inviato speciale), Rina Durante, Vincenzo Frigo, Giusto Piolatto,
Paolo Scotto (inviato speciale), Mario Stara, Enzo Vizzari (inviato speciale).

I Ristoranti hanno punteggi in VENTESIMI (dal 1979 al 2016).
Ai ristoranti con votazione più alta (da 13 a 20/ventesimi)
sono assegnati da UNO a QUATTRO CAPPELLI (dal 1979 al 2004).
Per maggiori informazioni sui punteggi applicati dalla Guida
 clicca su: L'Espresso - I Punteggi
(i ristoranti che avanzano di almeno un punto, rispetto allo scorso anno, sono di colore bordeaux)

Don Alfonso 1890 (Massa Lubrense - NA)

QUATTRO CAPPELLI
(da 19 a 20/ventesimi)

 oltre 19/ventesimi (9)

Umbria (1)
19,6  Vissani (Baschi - TR) Gianfranco Vissani

Lombardia (1)
19,5  Antica Osteria del Ponte (Cassinetta di Lugagnano - MI) Ezio Santin

Toscana (1)
19,5  Enoteca Pinchiorri (Firenze - FI) Annie Feolde    (sale da 19,4/ventesimi)

Lombardia (1)
19,3  Gualtiero Marchesi (Milano - MI) Gualtiero Marchesi

Piemonte (1)
19,2  Al Sorriso (Soriso - NO) Luisa Marelli Valazza

Emilia Romagna (1)
19,2  Il Trigabolo (Argenta - FE) Igles Corelli

Lombardia (1)
19,1  La Scaletta (Milano - MI) Pina Bellini    (sale da 19/ventesimi)

Emilia Romagna (1)
19,1  San Domenico (Imola - BO) Valentino Marcattilii    (sale da 19/ventesimi)

Toscana (1)
19,1  Gambero Rosso (San Vincenzo - LI) Fulvio Pierangelini

19/ventesimi (5)

Piemonte (1)
Vecchia Lanterna (Torino - TO) Armando Zanetti    (sale da 18,5/ventesimi)

Lombardia (1)
Dal Pescatore (Canneto sull'Oglio - MN) Nadia Cavaliere Santini

Emilia Romagna (1)
La Frasca (Castrocaro Terme - FO) Marco Cavallucci

Lazio (1)
Relais Le Jardin dell'H.Lord Byron (Roma - RM) Antonio Sciullo

Campania (1)
Don Alfonso 1890 (Massa Lubrense - NA) Alfonso Iaccarino    (sale da 18,5/ventesimi)

TRE CAPPELLI
(da 17 a 18,5/ventesimi)

18,5/ventesimi (11)

Piemonte (2)
Al Rododendro (Boves - CN) Mary Barale
Da Guido (Costigliole d'Asti - AT) Lidia Vanzino Alciati

Liguria (3)
Cà Peo (Chiavari, Fraz. Leivi - GE) Melly Bianco Solari    (sale da 18/ventesimi)
Palma (Alassio - SV) Fiorita Viglietti    (sale da 18/ventesimi)
Paracucchi - Locanda dell'Angelo (Ameglia - SP) Angelo Paracucchi

Lombardia (2)
Al Bersagliere (Goito - MN) Massimo Ferrari e Silvana Antonutti
Il Sole (Ranco - VA) Carlo Brovelli

Emilia Romagna (2)
Antica Osteria del Teatro (Piacenza - PC) Filippo Chiappini Dattilo
Locanda della Colonna (Tossignano - BO) Egidio Garramone e Marina Becca    (sale da 18/ventesimi)

Toscana (1)
Romano (Viareggio - LU) Franca Checchi

Lazio (1)
Papà Giovanni (Roma - RM) Renato Sentuti

18/ventesimi (25)

Piemonte  (4)
Dei Cacciatori - Da Cesare (Albaretto della Torre - CN) Cesare Giaccone
Gener Neuv (Asti - AT) Giuseppina Bagliardi
La Carmagnole (Carmagnola - TO) Anna Tamietti    (sale da 17,5/ventesimi)
L'Emiliano (Stresa - NO) Corrado Felisi

Liguria (1)
Balzi Rossi (Ventimiglia - IM) Giuseppina Breglia    (sale da 17,5/ventesimi)

Lombardia (5)
Aimo e Nadia (Milano - MI) Nadia Moroni
Ambasciata (Quistello - MN) Romano Tamani
Da Vittorio (Bergamo - BG) Enrico Cerea
Le Maschere (Iseo - BS) Vittorio Fusari
Miramonti l'Altro (Concesio - BS) Maria Muffolini Piscini    (sale da 17,5/ventesimi)

Veneto (3)
Arche (Verona - VR) Giancarlo Gioco
Dolada (Pieve d'Alpago - BL) Enzo De Prà
Il Desco (Verona - VR) Elia Rizzo

Emilia Romagna (3)
Gigiolè (Brisghella - RA) Tarcisio Raccagni    (sale da 17,5/ventesimi)
La Grotta (Brisighella - RA) Bruno Barbieri
Picci (Cavriago - RE) Antonio Ghilardi    (sale da 17,5/ventesimi)

Toscana (2)
La Chiusa (Montefollonico - SI) Dania Lucherini
L'Oca Bianca (Viareggio - LU) Gianfranco Breschi

Marche (1)
Symposium (Cartoceto - PU) Lucio Pompili

Lazio (2)
Alberto Ciarla (Roma - RM) Santino Bartolomucci e Alberto Ciarla
Relais Le Piscine (Roma - RM) Jean Luc Fruneau

Puglia (1)
Bacco (Barletta - BA) Angela Campana

Calabria (1)
La Locanda di Alìa (Castrovillari - CS) Gaetano Alia

Sicilia (1)
Alberto (Messina - ME) Antonio Calotozzolo

Sardegna (1)
Dal Corsaro (Cagliari - CA) Giancarlo Deidda

17,5/ventesimi (34)

Valle d'Aosta (1)
Nuovo Batezar - da Renato (Saint Vincent - AO) Umberta Cumarini

Piemonte (3)
Balbo (Torino - TO) Luigi Caputo
Due Lampioni da Carlo (Torino - TO) Giancarlo Bagatin    (sale da 17/ventesimi)
Panoramica (Loranzè - TO) Andrea Magni e Lola Scandaletti    (sale da 17/ventesimi)

Liguria (1)
Baia Beniamin (Ventimiglia - IM) Carlo Brunelli, Patron    (sale da 17/ventesimi)

Lombardia (7)
Ascot del Grand H.Brun (Milano - MI) Antonio Mirate
Calajunco (Milano - MI) Renato Carnevale
Casanova Grill dell'H.Palace (Milano- MI) Umberto Vezzoli
Dell'Angelo (Bergamo - BG)  Pierangelo Cornaro
Don Lisander (Milano - MI) Maria Coppini    (sale da 17/ventesimi)
Il Griso (Malgrate - CO) Claudio Prandi
Sadler - Osteria di Porta Cicca (Milano - MI) Claudio Sadler    (sale da 17/ventesimi)

Alto Adige (1)
Andrea (Merano/Meran - BZ) Walter Oberrauch

Veneto (2)
Dall'Amelia - Alla Giustizia (Mestre - VE) Francesco Laterza
Harry's Bar (Venezia - VE) Paolo Rossi e Nicola Cecchini

Emilia Romagna (6)
Fini (Modena - MO) Guido Reggiani
Georges Cogny - Locanda Cantoniera (Farini - PC) Georges Cogny e Andrea Losio
Il Battibecco (Bologna - BO) Nico Costa
Il Sambuco (Comacchio, Fraz. Porto Garibaldi - FE) Donato Bonadies    (sale da 17/ventesimi)
Le Colonne dell'H.Les Bains (Riccione - FO) Gino Angelini    (sale da 17/ventesimi)
Paolo Teverini (Bagno di Romagna - FO) Paolo Teverini

Toscana (5)
Il Bottaccio (Montignoso - MS) Pina Mosca
La Mora (Lucca, Fraz. Ponte a Moriano - LU) Angela Brunicardi
La Tenda Rossa (San Casciano in Val di Pesa, Fraz. Cerbaia - FI) Maria Salcuni
Relais Le Jardin dell'H.Regency (Firenze - FI) Marco Milani
Sergio (Pisa - PI) Andrea Lorenzi

Lazio (6)
Ai Tre Scalini - Da Rosanna e Matteo (Roma - RM) Rossana Dupré
Al Molo (Fiumicino - RO) Francesco Fiorenzano e Mimma Ferrara Bastianelli
Chez Albert (Roma - RM) Albert e Michel Reboh    (sale da 17/ventesimi)
Il Convivio (Roma - RM) Angelo Troiani    (sale da 17/ventesimi)
Pianeta Terra (Roma - RM) Roberto Minnetti    (sale da 17/ventesimi)
Porto di Ripetta (Roma - RM) Maria Romani

Campania (1)
La Sacrestia (Napoli - NA) Michele Verrina e Felice Ponari    (sale da 17/ventesimi)

Sardegna (1)
Casablanca del Club H. (Arzachena, Fraz. Baia Sardinia - SS) Salvatore Cadau    (sale da 17/ventesimi)

17/ventesimi (80)

Piemonte (13)
Antica Zecca (Caselle Torinese - TO) Bruno Libralon
Atrium (Borgomanero - NO) Natale Bacchetta    (new entry)
Castello di San Giorgio (San Giorgio Monferrato - AL) Maurizio e Luisella Grossi    (new entry)
Caval 'd Brôns (Torino - TO) Carlo Chiti
H.Turin Palace (Torino - TO) Giuseppe Zuccaro    (new entry)
Il Cascinalenuovo (Isola d'Asti - AT) Silvana e Walter Ferretto    (new entry)
La Betulla (Trana, Fraz. San Bernardino - TO) Renzo Gallo
La Contea (Neive - CN) Claudia Verro
La Prima Smarrita (Torino - TO) Idilio Soraggi
La Torre (Casale Monferrato - AL) Patrizia Grossi
Milano (Vebania, Fraz. Pallanza - NO) Egidio Sala
Pinocchio (Borgomanero - NO) Lina e Piero Bertinotti
San Marco (Canelli - AT) Mariuccia Ferrero

Liguria (2)
Gran Gotto (Genova - GE) Giovanni Oggiano    (new entry)
La Reserve Tastevin (Bordighera - IM) Giancarlo Luzzi

Lombadia (19)
Al Cassinino (Pavia - PV) Maria Teresa Gabaglio
Al Gambero (Calvisano - BS) Edvige Turra
Al Pino (Montescano - PV) Mario Musoni
Brunch e Bistrot (Milano - MI) Adolfo Arcangeli e Gualtiero Marchesi, supervisor    (new entry)
Ceresole (Cremona - CR) Lucia Giura
Del Castello (Cozzo - PV) Mario Buffone
Del Sole (Maleo - MI) Francesco Pini e Francesco Cremonesi    (new entry)
Guada 'L Canal (Crema - CR) Carlo Alberto Vailati
Gourmet (Bergamo - BG) Aldo Beretta
La Piazzetta (Brescia - BS) Graziano Cominelli
La Sagrestia (Bergamo - BG) Antonio Panzolato
Lio Pellegrini (Bergamo - BG) Giuliano Pellegrini
L'Ulmet (Milano - MI) Giovanni Mooney
Osteria del Binari (Milano - MI) Antonio Strignano    (new entry)
Peck (Milano - MI) Daniel Drouadaine
Soti's (Milano - MI) Michele Bono
Taverna della Trisa (Milano - MI) Sergio Tesani, Patron    (new entry)
Trattoria del Fulmine (Trescore Cremasco - CR) Clemy Bolzoni
Trattoria del Ruzante (Milano - MI) Luigi Arienti

Trentino (1)
Al Borgo (Rovereto - TN) Rinaldo Dalsasso

Alto Adige (2)
Flora (Merano/Meran - BZ) Konrad Hofer e Luis Oberrstolz
Genziana - Enzian (Ultimo/Ulten, Fraz. Santa Gertrude - BZ) Giancarlo Godio

Veneto (8)
Antico Brolo (Padova - PD) Mario Di Natale
Ca' Masieri (Trissino - VI) Gianfranco Minuz
Da Gigetto (Miane - TV) Luigi Bartolini
El Toulà Da Alfredo (Treviso - TV) Arturo Filippini, Patron
Gabbia d'Oro (Isola della Scala, Fr. Gabbia - VR) Domenico Burato
H. Cipriani (Venezia - VE) Renato Piccolotto    (new entry)
Le Calandre (Rubano - PD) Rita Chimetto Alajmo
Tivoli (Cortina d'Ampezzo - BL) Walter Bianconi    (new entry)

Friuli Venezia Giulia (2)
Hosteria Bellavista (Trieste - TS) Luciana Savron    (new entry)
Suban (Trieste - TS) Mario Suban

Emilia Romagna (2)
Dante (Bologna - BO) Domenico Cirigliano    (new entry)
Il Sambuco (San Lazzaro di Savena - BO) Paolo Zanoli

Toscana (6)
Il Cibreo (Firenze - FI) Benedetta Vitali e Fabio Picchi
La Frateria di Padre Eligio (Cetona - SI) Walter Tripodi
Lorenzo (Forte dei Marmi - LU) Gioacchino Pontrelli
Pier Angelo (Montecatini Terme - PT) Pierangelo Barontini
Scacciapensieri (Cecina - LI) Maria Teresa Amadio
Solferino (Lucca - LU) Giampiero Geminiani

Marche (2)
Da Teresa (Pesaro - PS) Teresa Lani    (new entry)
Villa Amalia (Falconara Marittima - AN) Amalia Ceccarelli    (new entry)

Umbria (1)
Il Padrino (Baschi - TR) Mario Vissani

Lazio (6)
Andrea (Roma - RM) Aldo Di Cesare
Antonello Colonna (Labico - RM) Antonello Colonna
Hernicus (Fiuggi - FR) Bruno Adamo
L'Altra Bottiglia (Civita Castellana - VT) Sandra Caccetta 
Le Restaurant del Grand H. (Roma - RM) Adelio Pagani
Sans Souci (Roma - RM) Bruno Borghesi    (new entry)

Abruzzo (2)
Beccaceci (Giulianova - TE) Anna Sabatini
Tre Marie (L'Aquila - AQ) Paolo Scipioni

Molise (2)
Ribo (Guglionesi - CB) Colombo Vincenzi    (new entry)
Squalo Blù (Termoli - CB) Colombo Vincenzi

Campania (2)
La Cantinella (Napoli - NA) Edmondo Esposito
Mimì alla Ferrovia (Napoli - NA) Michele Giugliano

Puglia (1)
Il Caffè ( Taranto - TA) Giuseppe Pepi

Sicilia (5)
Al Poggio Ducale (Catania - CT) Antonino Stradella    (new entry)
Gourmand's (Palermo - PA) Rosario Guddo
H.Astoria Palace (Palermo - PA) Jack Bruno    (new entry)
L'Approdo (Palermo - PA) Francesca Botto    (new entry)
La Scuderia (Palermo - PA) Giovanni Arcoleo

Sardegna (4)
Antica Osteria (Cagliari - CA) Antonello Floris    (new entry)
Da Franco (Palau - SS) Mansueto Atromi    (new entry)
Gallura (Olbia - SS) Rita Denza    (new entry)
La Ghinghetta (Portoscuso - CA) Ivaldo Vacca    (new entry)

Escono

    (aveva 17,5/ventesimi)
Al Maneggio (Forlimpopoli - FO) Giorgio Sebastiani
    (avevano 17/ventesimi)
Alfredo - Gran San Bernardo (Milano - MI) Alfredo Valli
L'Ami Berton (Milano - MI) Pia Buonamici
Mastro Ghirlandaio dell'H.Michelangelo (Milano - MI) Bruno Favanna e Gualtiero Marchesi, supervisor
Boschetti (Tricesimo - UD) Vinicio Dovier
Al Portone (Scandiano - RE) Paola Prati
Tentativo (Roma - RM) Carlo Persia

      

Canton Ticino (Svizzera)


QUATTRO CAPPELLI
(da 19 a 20/ventesimi)

19/ventesimi (1)

Centenario (Locarno - TI) Gerard Perriard

TRE CAPPELLI
(da 17 a 18/ventesimi)

17,5/ventesimi (1)

Motto del Gallo (Taverne - TI) Nico e Josè De La Jglesia

17/ventesimi (3)

Al Portone (Lugano - TI) Roberto Galizzi
Parco Saroli (Lugano - TI) Irene Vanini
Santabbondio (Lugano - TI) Martin Dalsass    (new entry)

Costa Azzurra & Provenza (Francia)


QUATTRO CAPPELLI
(da 19 a 20/ventesimi)

oltre 19/ventesimi (1)

19,4  Luigi XIV (Montecarlo - Principato di Monaco) Alain Ducasse

19/ventesimi (1)

La Terrasse (Juan les Pins - Alpi Marittime) Christian Villiers

TRE CAPPELLI
(da 17 a 18/ventesimi)

18,5/ventesimi (2)

Le Diamant Rose (La Colle sur Loup - Alpi Marittime) Jacques Maximin
Oustau de Baumanière (Le Baux de Provence - Bocche del Rodano) Raymond Thuilier

18/ventesimi (3)

Chantecler dell'H.Negresco (Nizza - Alpi Marittime) Dominique Le Stanc
La Palme d'Or (Cannes - Alpi Marittime) Christian Willer
Moulin de Mougins (Mougins - Alpi Marittime) Roger Vergé

17,5/ventesimi (3)

Le Pinede (Saint Tropez - Varo) Patrick Leroy
L'Escale (Carry le Rouet - Bocche del Rodano)
Le Royal al Gray (Cannes - Alpi Marittime) Jacques Chibois
Les Roches (Le Lavandou - Varo) Laurent Reze

17/ventesimi (4)

Bacon (Antibes - Alpi Marittime) Serge Philippin
Château de la Chèvre d'Or (Ezé - Alpi Marittime) Elie Mazot
La Belle Otero del Carlton Inter-Continental (Cannes - Alpi Marittime) Francis Chauveau
L'Oasis (Mandelieu la Napoule - Alpi Marittime) Louis Outhier