3 "Tre Stelle"(***) - 22 "Due Stelle"(**) 
97 "Una Stella"(*)





Guida Michelin Svizzera 2020 (24 Febbraio 2020)
(La Guida Michelin Svizzera include anche i ristoranti del Principato di Liechtenstein)
Per maggiori informazioni sui Punteggi applicati dalla Guida Michelin clicca su:
(http://www.giovannigandinithebestrestaurants.com/canale.asp?id=4865)


I Ristoranti con le "Tre Stelle" si confermano 3 
Restaurant de l'Hôtel de Ville (Crissier - VD), con lo chef Franck Giovannini,
che diventa il quarto "Tre Stelle" a Crissier,
dopo Frédy Girardet (dal 1994), Philippe Rochat (1998), e Benoît Violier (dal 2012);
 Schauenstein (Fürstenau - GR) di Andreas Caminada e Cheval Blanc (Basel - BS) di Peter Knogl.
I Ristoranti con le "Due Stelle" salgono da 20 a 22
Salgono da "Una Stella" 4 ristoranti: Gasthaus Zur Fernsicht - Incantare (Heiden - AR) di Tobias Funke,
Da Vittorio (Sankt Moritz - GR) di Enrico Cerea e Paolo Rato,
IGNIV by Andreas Caminada (Sankt Moritz - GR), IGNIV by Andreas Caminada (Bad Ragaz - SG).
Conquistano subito entrambe le "Stelle" Memories (Bad Ragaz - GR) di Sven Wassmer
e Maison Wenger (Le Noirmont  - JU) di Georges Wenger.
Scende ad "Una Stella" il ristorante After Seven (Zermatt - VS),
dopo che lo chef Ivo Adam, ha deciso di impegnarsi al nuovo progetto del Kultur Casino di Berna,
lasciando nelle mani del suo collaboratore Florian Neubauer il ristorante di Zermatt.
Perdono entrambe le "Stelle" i ristoranti Homann's Restaurant (Samnaun - GR), 
Lampart's (Hägendorf  - SO) e Le Cerf (Cossonay - VD).
 I Ristoranti con "Una Stella" scendono da 105 a 97
Conquistano la "Stella" 13 nuovi ristoranti e la perdono 18 ristoranti.

I Cantoni svizzeri

(1**) (2*) Appenzello Esterno (Appenzell AR - AR) - Herisau
Argovia (Aargau - AG) - Aarau
Appenzello Interno (Appenzell IR - IR) - Appenzello
(3*) Basilea Campagna (Basel-Land - BL) - Liestal
(1***) (1**) (2*)  Basilea Città (Basel-Stadt - BS) - Basilea
(10*) Berna (Bern - BE) - Berna
(5*) Friburgo (Fribourg - FR) - Friburgo
(1**) (11*)  Ginevra (Genève - GE) - Ginevra
Glarona (Glarus - GL) - Glarona
(1**) Giura (Jura - JU) - Delémont
(1***) (4**) (11*) Grigioni (Grubünden - GR) - Coira
(1**) (4*)  Lucerna (Luzern - LU) - Lucerna
(2*)  Neuchâtel (Neuchâtel - NE) - Neuchâtel
(3*)  Nidvaldo (Nidwalden - NW) - Stans
Obvaldo (Obwalden - OW) - Sarnen
(3**) (5*)  San Gallo (St. Gallen - SG) - San Gallo
Sciaffusa  (Schaffhausen - SH) - Schaffusa
(3*)  Soletta (Solothurn - SO) - Soletta
(1**)  Svitto (Schwyz - SZ) - Svitto
(1**) (4*)  Ticino (Ticino - TI) - Bellinzona
(1**) (1*) Turgovia (Thurgau - TG) - Frauenfeld
(1*) Uri (Uri - UR) - Altdorf
(1**) (7*)  Vallese (Valais - VS) - Sion
(1***) (2**) (10*)  Vaud (Vaud - VD) - Losanna
 Zugo (Zug - ZG) - Zugo
(4**) (12*)  Zurigo (Zürich - ZH) - Zurigo

(1*)  Principato di Liechtenstein - Vaduz

Da Vittorio (Sankt Moritz - Grigioni)



TRE STELLE (3)

Basilea Città (1)

Cheval Blanc
Peter Knogl (www.lestroisrois.com)  Cuisine French classic  Chf.250
Blumenrain 8 CH - 4001 Basel (Basilea Città)  - Tel. +41 612605007

Grigioni (1)

Schloss Schauenstein 
Andreas Caminada (www.schauenstein.ch)  Cuisine Creative  Chf.335
Schlossgasse 71 CH - 7414 Fürstenau (Grigioni)  - Tel. +41 816321080 

Vaud (1)

Restaurant de l'Hôtel de Ville
Franck Giovannini (www.restaurantcrissier.com)  Cuisine French classic  Chf.390
Rue d'Yverdon 1 CH - 1023 Crissier (Vaud) - Tel. +41 216340505

DUE STELLE (22)

Focus
Patrick Mahler (www.parkhotel-vitznau.ch/en)  Cuisine Creative
Seestr. 18, 6354 Vitznau (Lucerna) - Tel. +41 413996060

San Gallo  (3)

Einstein Gourmet
Sebastian Zier (www.einstein.ch)  Cuisine Creative
Berneggstr. 2, 9000 Sankt Gallen (San Gallo) - Tel. +41 712275555

IGNIV by Andreas Caminada   (sale da "Una Stella")
Francesco Benvenuto (www.resortragaz.ch/en/restaurants-and-bars/igniv)  Cuisine Creative
Bernhard-Simon-Strasse 2, 7310 Bad Ragaz (San Gallo) - Tel. +41 81 303 30 30

Memories   (new entry)
Sven Wassmer (www.resortragaz.ch/en)  Cuisine Modern
Bernhard-Simon-Strasse 2, 7310 Bad Ragaz (San Gallo) - Tel. +41 813033036

Svitto (1)

Adelboden
Franz Wiget (www.wiget-adelboden.ch)  Cuisine French
Schlagstrasse CH - 6422 Steinen (Svitto) - Tel.  +41 418321242 

Ticino  (1)

Ecco
Rolf Fliegauf (www.giardino-ascona.ch)  Cuisine Creative
via Segnale 10 CH - 6612 Ascona (Ticino) - Tel. +41 917858888

Turgovia (1)

Taverne zum Schäfli
Christian Kuchler (www.schaefli-wigoltingen.ch)  Cuisine French classic 
Oberdorfstr. 8, 8556 Wigoltingen (Turgovia) - Tel. +41 527631172

Vallese  (1)

Didier de Courten
Didier de Courten (www.hotel-terminus.ch)  Cuisine Modern
Rue du Bourg 1 CH - 3960 Sierre (Vallese) - Tel. +41 274551351 

Vaud (2)

Le Pont de Brent
Stéphane e Stéphanie Décotterd (www.lepontdebrent.ch)  Cuisine French modern
Route de Blonay 4 CH - 1817 Brent, Montreux (Vaud) - Tel. +41 219645230

Anne-Sophie Pic
Paolo Boscaro (www.pic-beaurivagepalace.ch)  Cuisine French classic
Place du Port 17 CH - 1006 Lausanne (Vaud) - Tel. +41 21613 33 39

Zurigo  (4)

Pavillon
Laurent Eperon  (www.aupavillon.ch)  Cuisine French classic
Talstr. 1, 8001 Zürich (Zurigo) - Tel. +41 442205022

Rico's
Rico Zandonella (www.ricozandonella.ch)  Cuisine French classic
Seestr. 160 CH - 8700 Küsnacht (Zurigo) - Tel. +41 449100715

The Restaurant
Heiko Nieder (www.thedoldergrand.com)  Cuisine Creative
Kurhausstr. 65 CH - 8000 Zürich (Zurigo) - Tel. +41 444566000

Ecco Zürich
Stefan Heilemann (www.giardino.ch/#ecco)  Cuisine Creative
Döltschiweg 234, 8055 Zürich (Zurigo) - Tel. +41 444565533

UNA STELLA (97)

Appenzello Esterno (2)
Gasthaus Zum Gupf (Rehetobel - AR)  Walter Klose  (www.gupf.ch)  Cuisine French classic
Truube (Gais - AR)  Silvia Manser (www.truube.ch)  Cuisine International

Basilea Campagna  (3)
Le Murenberg (Bubendorf - BL)  Denis Schmitt (http://lemurenberg.ch)  Cuisine Classic
Osteria Tre (Bubendorf - BL)  Flavio Fermi  (www.badbubendorf.ch)  Cuisine Italian
Schluessel (Oberwil - BL)  Felix Suter  (www.schluessel-oberwil.ch)  Cuisine Mediterranean

Basilea Città  (2)
Bel Etage (Basel - BS)  Michael Baader (www.teufelhof.com)  Cuisine French classic
Roots (Basel - BS) Pascal Steffen (www.roots-basel.ch)  Cuisine Modern

Berna  (10)
DasRestaurant Seepark (Thun - BE) Anja Bühler e Dominik Sato (www.seepark.ch/de)  Cuisine Modern   (new entry)
Du Cerf  (Sonceboz - BE)  Jean Marc Soldati (www.cerf-sonceboz.ch)  Cuisine French classic
Gourmetstübli dell'H.Alpenblick (Wilderswil - BE)  Richard Stockli (www.hotel-alpenblick.ch/en)  Cuisine Regional
Megu - The Alpina Gstaad (Gstaad/Saanen - BE)  Takumi Murase (www.thealpinagstaad.ch)  Cuisine Japanese
Panorama - Cayenne (Steffisburg - BE)  Rolf Fuchs (www.panorama-hartlisberg.ch)  Cuisine French modern
Sommet - The Alpina Gstaad (Gstaad - BE)  Martin Göschel (www.thealpinagstaad.ch)  Cuisine Modern
Sonne (Wengi - BE)  Kurt Mosching (www.sonne-scheunenberg.ch)  Cuisine French
Steinhalle (Bern - BE) Markus Arnold (www.steinhalle.ch)  Cuisine Creative   (new entry)
Zum Äusseren Stand (Bern - BE) Werner Rothen (www.aeussererstand.ch)  Cuisine Contemporanean   (new entry)
Zur Gedult (Burgdorf - BE) Lukas Kiener (www.gedult.ch)  Cuisine International
 
Friburgo (5)
Auberge de la Croix Blanche (Villarepos - FR)  Arno Abacherli (www.croixblanche.ch)  Cuisine Modern
Des Trois Tours (Bourguillon - FR)  Alain Bachler (www.troistours.ch)  Cuisine Modern
La Pinte des Mossettes (Cerniat - FR)  Romain Paillereau (www.lapintedesmossettes.ch)  Cuisine Creative
Le Pérolles (Fribourg - FR) Pierrot Ayer (www.leperolles.ch)  Cuisine French Classic   (new entry)
L'Etoile - Nova (Charmey - FR) Antoine Gonnet (www.etoile.ch)  Cuisine French modern

Ginevra (11)
Bayview (Genève - GE)  Michel Roth (www.restaurantbayview.com)  Cuisine French modern
Fiskebar (Genève - GE) Benjamin Breton (www.geneva-fiskebar.com)  Cuisine Scandinavian   (new entry)
Il Lago  (Genève - GE)  Saverio Sbaragli  (www.fourseasons.com/fr/geneva/dining/restaurants/il_lago)  Cuisine Mediterranean
La Bottega (Genève - GE)  Francesco Gasbarro e Paulo Airaudo (www.labottegatrattoria.com)  Cuisine Italian
La Chaumière by Serge Labrosse - La Table du 7 (Troinex - GE) Serge Labrosse (www.lachaumiere.ch)  Cuisine French modern
Le Chat Botté  (Genève - GE)  Dominique Gauthier  (www.beau-rivage.ch)  Cuisine French classic
L'Aparté (Genève - GE) Armel Bedouet (www.hotelroyalgeneva.com)  Cuisine French modern   (new entry)
Le Cigalon  (Thônex - GE)  Jean Marc Bessire (www.le-cigalon.ch)  Cuisine Fish and seafood 
Le Flacon (Carouge - GE)  Serge Labrosse (http://leflacon.ch)  Cuisine Modern
Tsé Fung (Bellevue - GE)  Frank Xu (www.lareserve.ch/fr/restaurants-et-bars/tse-fung)  Cuisine Chinese
Tosca (Geneve - GE) Saverio Sbaragli (www.tosca-geneva.ch)  Cuisine Italian

Grigioni  (11)
Cà d'Oro (Sankt Moritz - GR)  Matthias Schmidberger  (www.kempinski.com/en/st-moritz/grand-hotel-des-bains)  Cuisine Mediterranean
Chesa Stüva Colani (Madulain - GR) Paolo Casanova (www.hotelchesacolani.com)  Cuisine Italian   (new entry)
Glow  (Davos - GR)  Armin Amrein  (www.glow-davos.ch)  Cuisine French modern
Guarda Val (Obervaz - GR)  Karlheinz Schuhmaier (www.guardaval.ch)  Cuisine Modern
La Miranda Gourmet Stübli (Samnaun - GR)  Johannes Partoll (www.hotelchasamontana.ch)  Cuisine Modern
La Riva (Lenzerheide - GR)  Dominique Schrotter (www.la-riva.ch)  Cuisine International
La Vetta (Arosa - GR)  Tobias Jochim (http://tschuggen.ch)  Cuisine Modern
Sens 1605 (Davos - GR) Jeroen Achtien (www.waldhotel-davos.ch/de/13/default.aspx)  Cuisine Creative   (new entry)
Talvo By Dalsass (Sankt Moritz - GR)  Martin Dalsass (www.talvo.ch)  Cuisine Mediterranean
The K by Tim Raue (Sankt Moritz - GR) Tim Raue (www.kulm.com)  Cuisine Asian Fusion
Vivanda (Zernez - GR)  Dario Cadonau (www.inlain.ch/hotel/restaurants)  Cuisine Creative

Lucerna  (4)
Prisma (Vitznau - LU)  Philipp Heid (www.parkhotel-vitznau.ch)  Cuisine Modern
Regina Montium (Rigi Kaltbad - LU) Benjamin Just (www.kraeuterhotel.ch)  Cuisine Suisse creative
Rössli - Jägerstübli (Escholzmatt - LU)  Stefan Wiesner (www.stefanwiesner.ch)  Cuisine Creative
Sens (Vitznau - LU) Jeroen Achtien (http://vitznauerhof.ch/sens)   Cuisine Modern 

Neuchâtel  (2)
La Maison du Village (Saint Aubin-Sauges - NE)  Marc Strebel (www.maisonduvillage.ch)  Cuisine Frenc classic
Le Bocca (Saint-Blaise - NE)  Claude Froté (www.le-bocca.com)  Cuisine Modern

Nidvaldo (3)
Gasthaus zum Kreuz (Dallenwil - NW) Damian Fry e Rita Wiesli (www.kreuz-dallenwil.ch)  Cuisine Classic
RitzCoffier (Obbürgen/Stansstad - NW) Bertrand Charles (www.buergenstock.ch/en/eat/ritzcoffier)  Cuisine French Classic
Seerestaurant Belvédère (Hergiswil - NW) Fabian Inderbitzin (www.seerestaurant-belvedere.ch)  Cuisine Modern

San Gallo  (5)
Jägerhof (Sankt Gallen - SG) Agron Lleshi (www.jaegerhof.ch)  Cuisine Modern   (new entry)
Jakobs Esszimmer (Rapperswil - SG) Flavia Hiestand e Markus Burkhard (www.jakob-rapperswil.ch)  Cuisine Modern
Neue Blumenau (Lömmenschwil - SG) Bernadette Lisibach (www.neueblumenau.ch)  Cuisine Country
Schlüssel - Nidbergstube  (Mels - SG)  Seppi Kalberer (www.schluesselmels.ch)  Cuisine Classic
Segreto (Wittenbach - SG)  Martin Benninger (www.segreto.ch)  Cuisine Creative

Soletta  (3)
Attisholz - Le Feu (Riedholz - SO) Jorg Slaschek (www.attisholz.ch)  Cuisine French
Traube (Trimbach - SO)  Arno Sgier (http://traubetrimbach.ch)  Cuisine French classic
Wirtshause Zur Säge (Flüh - SO)  Patrick Zimmermann (www.säge-flüh.ch)  Cuisine French classic

Ticino  (4)
Galleria Arté al Lago (Lugano-Cassarate - TI)  Frank Oerthle (www.villacastagnola.com/it)  Cuisine French classic
La Brezza (Ascona - TI) Marco Campanella (https://edenroc.ch/it/ristoranti/la-brezza)  Cuisine Mediterranean
Locanda Barbarossa (Ascona - TI) Othmar Schlegel (www.castellodelsole.com)  Cuisine Mediterranean
Locanda Orico (Bellinzona - TI)  Lorenzo Albrici (www.locandaorico.ch)  Cuisine Mediterranean

Turgovia (1)
Mammertsberg (Freidorf/Roggwil - TG)  August Minikus (www.mammertsberg.ch)  Cuisine French classic

Uri (1)
The Japanese Restaurant (Andermatt - UR) Hide Yamamoto (www.chediandermatt.com)  Cuisine Japanese

Vallese  (10)
After Seven (Zermatt - VS) Florian Neubauer (www.backstagehotel.ch/en/backstage-hotel/restaurants-bars/after-seven)  Cuisine Creative   (scende dalle "Due Stelle")
Alpine Gourmet Prato Borni (Zermatt - VS) Heinz Rufibach (https://zermatterhof.ch/en/restaurants/prato-borni-en)  Cuisine Creative
Café Berra (Choëx - VS) Jean-Yves André (www.cafeberra.ch)  Cuisine French classic
Capri (Zermatt - VS)  Salvatore Elefante (www.montcervinpalace.ch)  Cuisine Italian
Damien Germanier (Sion - VS)  Damien Germanier (www.damiengermanier.ch)  Cuisine French modern
La Régence-Balavaud (Vétroz - VS) Samuel Destaing (www.regence.ch)  Cuisine French
La Table d'Adrien (Verbier/Bagnes - VS) Stefano Lombardi (https://chalet-adrien.com/fr)   Cuisine Cobtemporary   (new entry)
Le 42 (Champéry - VS) Antoine Gonnet (www.restaurantle42.ch)  Cuisine Francais Modern   (new entry)
Le MontBlanc  (Crans-Montana - VS)  Pierre Crepaud (http://lecrans.com)  Cuisine French modern 
The Omnia (Zermatt - VS) Hauke Pohl (www.the-omnia.com/en/culinary)  Cuisine Modern

Vaud (7)
Denis Martin  (Vevey - VD)  Denis Martin (www.denismartin.ch)  Cuisine Creative
La Table d'Edgard (Lausanne - VD)  Edgar Bovier (www.lausanne-palace.com)  Cuisine Mediterranean
Le Berceau des Sens (Lausanne - VD) Cédric Bourassin (www.berceau-des-sens.ch)  Cuisine Modern
Le Café Suisse (Bex - VD) Marie Robert (www.cafe-suisse.ch)  Cuisine Modern
L'Ermitage  (Vufflens-le-Château - VD)  Bernard e Guy Ravet  (www.ravet.ch)  Cuisine French classic
Les Saisons  (Vevey - VD)  Thomas  Neeser (www.hoteldulac-vevey.ch)  Cuisine French classic
Table de Mary (Cheseaux - VD) Maryline Nozahic (www.latabledemary.ch)  Cuisine Modern

Zurigo  (12)
1904 Designed by Lagonda (Zürich - ZH) Thomas Bissegger (www.1904.r-experience.com)  Cuisine Modern   (new entry)
20/20 by Mövenpick (Zürich - ZH) David Klocksin (www.moevenpick-wein.com/20-20)  Cuisine Modern
Die Rose (Rüschlikon - ZH)  Tobias Buholzer (www.die-rose.ch)  Cuisine French modern
Equitable in Sankt Meinrad (Zürich - ZH)  Fabian Fuchs (www.equi-table.ch)  Cuisine Modern
Krone - Tredecim (Hirzel - ZH) Thomas Huber (www.krone-sihlbrugg.ch)  Cuisine Creative
Löwen - Apriori (Bubikon - ZH) Domenico Miggiano-Köferli (www.loewenbubikon.ch)  Cuisine French classic
Maison Manesse (Zürich - ZH)  Fabian Spiquel (www.maisonmanesse.ch)  Cuisine Creative
Mesa (Zürich - ZH)  Antonio Colaianni (http://mesa-restaurant.ch)  Cuisine Modern
Ornellaia (Zürich - ZH) Giuseppe D'Errico (www.ristorante-ornellaia.ch)  Cuisine Italian
Sihlhalde  (Gattikon - ZH)  Gregor Smolinsky (www.smoly.ch)  Cuisine Classic
Sternen - Badstube (Dübendorf - ZH)  Mathias Brunner  (www.sternenwangen.ch/badstube)  Cuisine Classic
Zum Löwen (Nanikon/Uster - ZH) Stephan Stalder (www.loewen-naenikon.ch/loewen20)  Cuisine French Classic   (new entry)

Principato di Liechtenstein (1)
Torkel (Vaduz - Liechtenstein) Ivo Berger (www.torkel.li)  Cuisine Modern

Escono

  (avevano "Due Stelle")
Homann's Restaurant (Samnaun - Grigioni) Horst e Daniel Homann (www.hotel-homann.ch)  Cuisine Classic
Lampart's (Hägendorf  - Soletta) Reto Lampart (www.lamparts.ch)  Cuisine Creative
Le Cerf (Cossonay - Vaud) Carlo Crisci (www.carlocrisci.ch)  Cuisine French modern
  (avevano "Una Stella")
Usagiyama (Widen - AG) Akihiko Suzuki (www.hotel-hasenberg.ch)  Cuisine Japanese
Les Quatre Saisons  (Basel - BS)  Peter Moser (www.lesquatresaisons.ch)  Cuisine Classic
Chesery (Gstaad - BE)  Robert Speth (www.chesery.ch)  Cuisine French classic
Emmenhof (Burgdorf - BE)  Werner Schurch (www.emmenhofburgdorf.ch)  Cuisine French classic
Meridiano (Bern - BE)  Jan Leinbach (www.kursaal-bern.ch)  Cuisine Modern
L'Espri Bistro de l'Auberge du Lion d'Or (Cologny - GE)  Gilles Dupont e Thomas Byrne (www.dupont-byrne.ch)  Cuisine Modern
Stiva Veglia (Schnaus - GR) Tino Zimmermann (www.stiva.veglia.ch)  Cuisine Traditional
Adler Hurden (Rapperswil/Jona - SG)  Markus Gass (www.adler-hurden.ch)  Cuisine French classic
Paul's by Schützelhofer (Widnau - SG) Bernd Schützelhofer (www.restaurant-pauls.ch)  Cuisine Classic
Martin (Flüh - SO)  Manfred Möller  (www.restaurant-martin.ch)  Cuisine French classic
L'Ours (Crans-Montana - VS)  Franck Reynaud (www.pasdelours.ch)  Cuisine Modern
Eligo (Lausanne - VD)  Guillaume Raineix (www.eligo-restaurant.ch)  Cuisine French creative
Le Jardin des Alpes (Villars-sur-Ollon - VD) Grégory Halgand (www.royalp.ch/restauration/le-jardin-des-alpes)  Cuisine Frenc classic
Les Trois Couronnes (Vevey - VD)  Lionel Rodríguez (www.hoteltroiscouronnes.ch)  Cuisine Mediterranean
Löwen (Menzingen - ZG)  René Weder (www.kochen-fuer-freunde.ch)  Cuisine Classic
Gustav (Zürich - ZH) Antonino Alampi (www.gustav-zuerich.ch)  Cuisine Italian
Rigiblick (Zürich - ZH) Ronny Zipfel (www.restaurantrigiblick.ch)  Cuisine Modern
Marée del Park-Hotel Sonnenhof (Vaduz - Liechtenstein)  Hubertus Real (www.sonnenhof.li)  Cuisine Classic