Guida Michelin France 2019 (21 Gennaio 2019)
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(21) Côte-d'Or
(25) Doubs
(39) Giura
(58) Nièvre
(70) Alta Saona
(71) Saône-et-Loire
(89) Yonne
(90) Territorio di Belfort
Au 14 Février (Saint-Amour-Bellevue - Saône-et-Loire)
TRE STELLE (1)
Maison Lameloise
Éric Pras (www.lameloise.fr) Cuisine Modern €.250
place d'Armes F - 71150 Chagny (Saône-et-Loire) - Tel. 0385 876565
DUE STELLE (5) Le Relais Bernard Loiseau
Patrick Bertron (www.bernard-loiseau.com) Cuisine Modern
2 rue d'Argentine F - 21210 Saulieu (Côte-d'Or) - Tel. 0380 905353
William Frachot
William Frachot (www.chapeau-rouge.fr) Cuisine Creative
5 rue Michelet F - 21000 Dijon (Côte-d'Or) - Tel. 0380 508888
Maison Jeunet
Jean Paul Jeunet (www.maison-jeunet.com) Cuisine Creative
9 rue de l'Hôtel-de-Ville F - 39600 Arbois (Giura) - Tel. 0384 660567
Au 14 Février
Masafumi Hamano (www.sa-au14fevrier.com) Cuisine Creative
Le Plâtre-Durand, 71570 Saint-Amour-Bellevue (Saône-et-Loire)- Tel. 33385371145
La Côte St-Jacques
Jean Michel Lorain (www.cotesaintjacques.com) Cuisine Modern
14 faubourg de Paris F - 89300 Joigny (Yonne) - Tel. 0386 620970
UNA STELLA (33) Côte-d'Or
1131 (Abbaye de la Bussière) (La Bussière-sur-Ouche (21) Côte-d'Or) Royer Guillaume (www.abbayedelabussiere.fr) Cuisine Modern
Auberge de la Charme (Prenois (21) Côte-d'Or) Nicolas Isnard e David Le Comte (www.aubergedelacharme.com) Cuisine Creative
Château de Courban (Courban (21) Côte-d'Or) Takashi Kinoshita (www.chateaudecourban.com) Cuisine Modern
Ed.Em (Chassagne Montrachet (21) Côte-d'Or) Edouard Mignot (www.restaurant-edem.com) Cuisine Modern
Hostellerie de Levernois (Levernois (21) Côte-d'Or) Philippe Augé (www.levernois.com) Cuisine Modern
L'Aspérule (Dijon (21) Côte-d'Or) Keigo Kimura (http://restaurant-asperule.fr) Cuisine Modern (new entry)
Le Bénaton (Beaune (21) Côte-d'Or) Keishi Sugimura (www.lebenaton.com) Cuisine Creative
Le Carmin (Beaune (21) Côte-d'Or) Christophe Quéant (www.restaurant-lecarmin.com) Cuisine Modern
Le Jardin des Remparts (Beaune (21) Côte-d'Or) Christian Bocquillon (www.le-jardin-des-remparts.com) Cuisine Modern
Loiseau des Ducs (Dijon (21) Côte-d'Or) Louis-Philippe Vigilant (www.bernard-loiseau.com) Cuisine Modern
Loiseau des Vignes (Beaune (21) Côte-d'Or) Haddouche Mourad (www.bernard-loiseau.com) Cuisine Burgundian modern
Stéphane Derbord (Dijon (21) Côte-d'Or) Stéphane Derbord (www.restaurantstephanederbord.fr) Cuisine Modern
Doubs
L'Étang du Moulin (Bonnétage (25) Doubs) Jacques Barnachon (www.barnachon.com) Cuisine Modern
Le Bon Accueil (Malbuisson (25) Doubs) Marc Faivre (www.le-bon-accueil.fr) Cuisine Modern
Le France (Villers-le-Lac (25) Doubs) Hugues Droz (www.hotel-restaurant-lefrance.com) Cuisine Modern
Le St-Martin (Montbéliard (25) Doubs) Olivier Prevot-Carme (www.le-saint-martin.fr) Cuisine Modern
Mon Plaisir (Chamesol (25) Doubs) Christian Pilloud (www.restaurant-mon-plaisir.com) Cuisine Modern
Giura
Château du Mont Joly (Sampans (39) Giura) Romuald Fassenet (www.chateaumontjoly.com) Cuisine Modern
La Chaumière (Dole (39) Giura) Joël Césari (www.lachaumiere-dole.fr) Cuisine Creative
Alta Saona
Château de Vauchoux (Vauchoux (70) Alta Saona) Jean-Michel Turin Cuisine Classic
Saône-et-Loire
Auberge du Paradis (Saint-Amour-Bellevue (71) Saône-et-Loire) Cyril Laugier (www.aubergeduparadis.fr) Cuisine Creative
Aux Terrasses (Tournus (71) Saône-et-Loire) Jean-Michel Carrette (www.aux-terrasses.com) Cuisine Modern
Frédéric Doucet (H.de La Poste) (Charolles (71) Saône-et-Loire) Frédéric Doucet (www.hotel-laposte-doucet.com) Cuisine Modern
Greuze (Tournus (71) Saône-et-Loire) Yohann Chapuis (www.restaurant-greuze.fr) Cuisine Creative
Jérôme Brochot (Montceau-les-Mines (71) Saône-et-Loire) Jérôme Brochot (www.jeromebrochot.com) Cuisine Modern
L'Amaryllis (Saint-Rémy (71) Saône-et-Loire) Cédric Burtin (www.lamaryllis.com) Cuisine Creative
L’Ô des Vignes (Fuissé (71) Saône-et-Loire) Sébastien Chambru (www.lodesvignes.fr) Cuisine Modern
La Marande (Mirande (71) Saône-et-Loire) Philippe Michel (www.hotel-restaurant-la-marande.com) Cuisine Modern
La Table de Chaintré (Chaintré (71) Saône-et-Loire) Sébastien Grospellier (www.latabledechaintre.com) Cuisine Modern
Pierre (Mâcon (71) Saône-et-Loire) Christian Gaulin (www.restaurant-pierre.com) Cuisine Classic
Yonne
Château de Vault de Lugny (Avallon (89) Yonne) Franco Bowanee (https://lugny.fr) Cuisine Modern (new entry)
La Madeleine (Sens (89) Yonne) Patrick Gauthier (www.restaurant-lamadeleine.fr) Cuisine Modern
Territorio di Belfort
Le Pot d'Étain (Danjoutin (90) Territorio di Belfort) Philippe Zeiger (www.restaurant-potdetain.fr) Cuisine Modern
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