(75) Parigi
(77) Senna e Marna
(78) Yvelines
(91) Essonne
(92) Hauts-de-Seine
(93) Senna-Saint-Denis
(94) Valle della Marna
(95) Val-d'Oise

TRE STELLE (9)

L'Ambroisie
Bernard e Mathieu Pacaud (www.ambroisie-paris.com)  Cuisine Classic  €.340
9 place des Vosges F - 75004 Paris (Parigi 04) - Tel. 0142 785145

Guy Savoy
Guy Savoy (www.guysavoy.com)  Cuisine Creative  €.415
11 quai de Conti F - 75017 Paris (Parigi 06) - Tel. 0143 804061

Arpège
Alain Passard (www.alain-passard.com)  Cuisine Creative  €.327
84 rue de Varenne F - 75007 Paris (Parigi 07) - Tel. 0145 514733

Alain Ducasse au Plaza Athénée
Romain Meder (www.alain-ducasse.com)  Cuisine Creative  €.395
25 avenue Montaigne F - 75008 Paris (Parigi 08) - Tel. 0153 676500

Alléno Paris au Pavillon Ledoyen
Yannick Alléno (www.yannick-alleno.com)  Cuisine Modern  €.380
1 avenue Dutuit F - 75008 Paris (Parigi 08) - Tel. 0153 051001

Épicure
Éric Fréchon  (www.lebristolparis.com)  Cuisine Modern  €.340
112 rue du Faubourg-St-Honoré F - 75008 Paris (Parigi 08) - Tel. 0153 434340

Le Cinq
Christian Le Squer (www.fourseasons.com/paris)  Cuisine Modern  €.360
31 avenue George V F - 75008 Paris (Parigi 08) - Tel. 0149 527154

Pierre Gagnaire
Pierre Gagnaire  (www.pierregagnaire.com)  Cuisine Creative  €.400
6 rue Balzac F - 75008 Paris (Parigi 08) - Tel.  0158 361250

Le Pré Catelan
Frédéric Anton (www.precatelanparis.com)  Cuisine Creative  €.310
rte de Suresnes F - 75016 Paris (Parigi 16) - Tel. 0144 144114

Kei
Kei Kobayashi  (http://www.restaurant-kei.fr)  Cuisine Modern
5 r. du Coq-Héron, 75001 Paris (Parigi 01) - Tel. 0142 331474

La Table de l'Espadon
Nicolas Sale (www.ritzparis.com)  Cuisine Modern
15 Place Vendôme, 75001 Paris (Parigi 01) - Tel. 0143 163030

Le Grand Véfour
Guy Martin  (www.grand-vefour.com)  Cuisine Creative
17 rue de Beaujolais F - 75001 Paris (Parigi 01) - Tel. 0142 965627

Le Meurice Alain Ducasse
Christophe Saintagne  (www.lemeurice.com)  Cuisine Classic
228 rue de Rivoli F - 75001 Paris (Parigi 01) - Tel. 0144 58 10 55

Sur Mesure par Thierry Marx
Thierry Marx (www.mandarinoriental.fr/paris)  Cuisine Creative
251 rue St-Honoré F - 75001 Paris (Parigi 01) - Tel. 0170 987300

Passage 53
Shinichi Sato (www.passage53.com)  Cuisine Creative
53 passage des Panoramas F - 75002 Paris (Parigi 02) - Tel. 0142 330435

David Toutain   (sale da "Una Stella")
David Toutain (www.davidtoutain.com)  Cuisine Modern
29 rue Surcouf, 75007 Paris (Parigi 07) - Tel. 331 45501110

L'Atelier de Joël Robuchon - St-Germain
Axel Manes (www.joel-robuchon.net)  Cuisine Creative
7 rue de Montalembert F - 75007 Paris (Parigi 07) - Tel. 0142 225656

Sylvestre
Sylvestre Wahid (www.thoumieux.fr)  Cuisine Modern
79 rue St-Dominique F - 75007 Paris (Parigi 07) - Tel. 0147 057900

La Scene   (sale da "Una Stella")
Stéphanie Le Quellec (www.la-scene-restaurant.fr/en)  Cuisine Modern
33 avenue George V, 75008 Paris (Parigi 08) - Tel. 331 53237850

Le Grand Restaurant - Jean-François Piège
Jean-François Piège (www.jeanfrancoispiege.com)  Cuisine Modern
7 rue d'Aguesseau F - 75008 Paris (Parigi 08) - Tel. 0153 050000

Astrance   (scende dalle "Tre Stelle")
Pascal Barbot (www.astrancerestaurant.com)  Cuisine Creative
4 rue Beethoven F - 75016 Paris (Parigi 16) - Tel. 0140 508440

L'Abeille
Christophe Moret (www.shangri-la.com)  Cuisine Modern
10 avenue d'Iéna F - 75116 Paris (Parigi 16) - Tel. 0153 671990

Maison Rostang
Michel Rostang (www.maisonrostang.com)  Cuisine Classic
20 rue Rennequin F - 75017 Paris (Parigi 17) - Tel. 0147 634077

UNA STELLA (106)

Parigi (89)

Carré des Feuillants (Paris 01) Alain Dutournier (www.carredesfeuillants.fr)  Cuisine Modern   (scende dalle "Due Stelle")
Jin  (Paris 01)  Takuya Watanabe   Cuisine Japanese
La Dame de Pic  (Paris 01)  Xavier Jarry (www.ladamedepic.fr)   Cuisine Creative
La Poule au Pot (Paris 01) Jean-François Piège e Shinya Usami (www.lapouleaupot.com)  Cuisine Traditional   (new entry)
Le Baudelaire  (Paris 01)  Pierre Rigothier (www.leburgundy.com)   Cuisine Modern
Les Jardins de l'Espadon (Paris 01)  Nicolas Sale (www.ritzparis.com/fr)   Cuisine Modern
Restaurant du Palais-Royal (Paris 01)  Philip Chronopoulos (http://restaurantdupalaisroyal.com)   Cuisine Creative
Yam'Tcha  (Paris 01)  Adeline Grattard (www.yamtcha.com)   Cuisine Creative
Accents Table Bourse (Paris 02) Romain Mahi (www.accents-restaurant.com)  Cuisine Modern   (new entry)
ERH (Paris 02) Keita Kitamura (www.restaurant-erh.com)  Cuisine Modern   (new entry)
Frenchie (Paris 02) Grégory Marchand (www.frenchie-restaurant.com)  Cuisine Modern   (new entry)
Pur' - Jean-François Rouquette   (Paris 02)   Jean-François Rouquette (www.paris-restaurant-pur.fr)  Cuisine Creative
Racines (Paris 02) Simone Tondo (www.racinesparis.com)  Cuisine Italian   (new entry)
Saturne   (Paris 02)  Sven Chartier (www.saturne-paris.fr)   Cuisine Creative
Sushi B (Paris 02)  Masayoshi Hanada (www.sushi-b-fr.com)   Cuisine Japanese
Benoit  (Paris 04)  Fabienne Eymard (www.benoit-paris.com)   Cuisine Classic
Restaurant H (Paris 04)  Hubert Duchenne (www.restauranth.com)   Cuisine Creative
Alliance (Paris 05)  Toshitaka Ômiya (www.restaurant-alliance.fr)   Cuisine Modern
Baieta (Paris 05) Julia Sedefdjian (www.restaurant-baieta-paris.fr/it)  Cuisine Mediterranean   (new entry)
Mavrommatis (Paris 05)  Andréas Mavrommatis (www.mavrommatis.com)   Cuisine Grecque
Oka (Paris 05) Raphael Régo (www.okaparis.fr)  Cuisine Creative   (new entry)
Sola (Paris 05) Kosuke Nabeta (www.restaurant-sola.com)  Cuisine Modern   (new entry)
Tour d'Argent  (Paris 05) Philippe Labbé (www.tourdargent.com)   Cuisine Modern
Marsan - Hélène Darroze  (Paris 06) Hélène Darroze (www.helenedarroze.com)   Cuisine Modern
Quinsou (Paris 06)  Anthony Bonnet   Cuisine Modern
Relais Louis XIII  (Paris 06)  Manuel Martinez (www.relaislouis13.com)   Cuisine Classic
Ristorante Armani (Paris 06)  Massimo Tringali (www.mori.paris/cafe)   Cuisine Italian
Yoshinori (Paris 06) Yoshinori Morié (www.yoshinori-paris.com/it)  Cuisine Modern   (new entry)
Ze Kitchen Galerie  (Paris 06)  William Ledeuil (www.zekitchengalerie.fr)   Cuisine Creative
Aida  (Paris 07)  Koji Aida (www.aida-paris.net)   Cuisine Japanese
Auguste  (Paris 07)  Gaël Orieux (www.restaurantauguste.fr)   Cuisine Modern
Divellec (Paris 07)  Mathieu Pacaud (www.divellec-paris.fr)   Cuisine fish and seafood
ES  (Paris 07)  Takayuki Honjo (http://restaurant-es.com)   Cuisine Modern
Le Violon d'Ingres  (Paris 07)  Eric Meyer (www.maisonconstant.com)   Cuisine Traditional
Les Climats   (Paris 07)  Julien Boscus (www.lesclimats.fr)   Cuisine Modern
Loiseau Rive Gauche (Paris 07)  Maxime Laurenson (www.bernard-loiseau.com/fr/maisons/loiseau-rive-gauche/bernard-loiseau-rive-gauche.html)   Cuisine Traditional
Nakatani   (Paris 07)   Shinsuke Nakatani (www.restaurant-nakatani.com)   Cuisine Modern
Pertinence (Paris 07)  Ryunosuke Naito e Kwen Liew (www.restaurantpertinence.com)
Tomy & Co (Paris 07) Tomy Gousset (www.tomygousset.com/tomy-and-co)  Cuisine Modern   (new entry)
114 Faubourg  (Paris 08)  Jean-Charles Cauquil (www.lebristolparis.com)   Cuisine Modern
Akrame (Paris 08)  Akrame Benallal (www.akrame.com)   Cuisine Creative
Apicius  (Paris 08)  Arkadiusz Zuchmanski (www.apicius-clermont.com)   Cuisine Classic
Copenhague (Paris 08)  Andreas Moller (www.restaurant-copenhague-paris.fr)   Scandinavian Cuisine
Dominique Bouchet  (Paris 08)  Dominique Bouchet (www.dominique-bouchet.com)   Cuisine Classic
Helen   (Paris 08)   Sébastien Carmona Porto (www.helenrestaurant.com)   Cuisine Fish and Seafood
Il Carpaccio  (Paris 08)  Roberto Rispoli (www.leroyalmonceau.com)   Cuisine Italian
L'Abysse au Pavillon Ledoyen (Paris 08) Yasunari Okazaki (www.yannick-alleno.com)  Cuisine Japanese   (new entry)
L'Arôme   (Paris 08)  Thomas Boullault (www.larome.fr)   Cuisine Modern
L'Atelier de Joël Robuchon - Étoile (Paris  08)  Fabien Francois (www.joel-robuchon.com)   Cuisine Creative
Lasserre  (Paris 08)  Adrien Trouilloud (www.restaurant-lasserre.com)   Cuisine Classic
Laurent  (Paris 08)  Alain Pégouret (www.le-laurent.com)   Cuisine Classic
L’Écrin (Paris 08)  Christopher Hache (www.rosewoodhotels.com/fr/hotel-de-crillon/dining/L-Ecrin)   Cuisine Modern
Le Chiberta  (Paris 08)  Stéphane Laruelle (www.lechiberta.com)   Cuisine Creative
Le George (Hôtel George V) (Paris 08)  Simone Zanoni (www.legeorge.com)   Cuisine Italian
L'Orangerie (Hôtel George V) (Paris 08)  Michel Puren (www.fourseasons.com/paris/dining/restaurants/l-orangerie)   Cuisine Modern
Le Taillevent (Paris 08) David Bizet (www.taillevent.com)  Cuisine Classic   (scende dalle "Due Stelle")
Lucas Carton    (Paris 08)  Julien Dumas (www.lucascarton.com)   Cuisine Modern
Penati al Baretto   (Paris 08)   Alberico Penati (www.penatialbaretto.eu)   Cuisine Italian
La Condesa (Paris 09) Indra Carrillo (http://lacondesa-paris.com)  Cuisine Creative   (new entry)
Louis (Paris 09) Stéphane Pitré (www.louis.paris)  Cuisine Modern   (new entry)
Neso (Paris 09) Guillaume Sanchez (www.neso.paris)  Cuisine Creative   (new entry)
Abri (Paris 10) Katsuaki Okiyama  Cuisine Modern   (new entry)
Automne (Paris 11) Nobuyuki Akishige (www.automne-akishige.com)  Cuisine Modern   (new entry)
Le Chateaubriand (Paris 11)  Inaki Aizpitarte (https://lechateaubriand.net)   Cuisine Modern
Qui Plume La Lune  (Paris 11)  Jacky Ribault (www.quiplumelalune.fr)   Cuisine Modern
Septime  (Paris 11)  Bertrand Grébaut (www.septime-charonne.fr)   Cuisine Modern
Table - Bruno Verjus (Paris 12)  Bruno Verjus (www.tablerestaurant.fr)   Cuisine Modern
Virtus (Paris 12) Chiho Kanzaki e Marcelo Di Giacomo (www.virtus-paris.com)  Cuisine Modern   (new entry)
Cobéa   (Paris 14)  Philippe Bélissent (www.cobea.fr)   Cuisine Modern
Montée (Paris 14) Takayuki Nameura (http://restaurant-montee.fr)   Cuisine Modern
Le Quinzième - Cyril Lignac  (Paris 15)  Cyril Lignac (www.restaurantlequinzieme.com)   Cuisine Modern
Neige d’Été   (Paris 15)  Hideki Nishi (www.neigedete.fr)   Cuisine Modern
Pilgrim (Paris 15) Terumitsu Saito (www.pilgrimparis.com)  Cuisine Modern   (new entry)
Alan Geaam (Paris 16)  Alan Geaam (www.alangeaam.fr)   Cuisine Creative
Antoine  (Paris 16)  Thibault Sombardier (www.antoine-paris.fr)   Cuisine Fish and seafood
Comice (Paris 16)  Noam Gedalof (https://comice.paris)   Cuisine Modern
Étude (Paris 16)  Keisuke Yagamishi (https://restaurant-etude.fr)   Cuisine Modern
La Grande Cascade   (Paris 16)  Frédéric Robert (www.restaurantsparisiens.com)   Cuisine Modern
L'Archeste (Paris 16)  Yoshiaki Ito (www.archeste.com)   Cuisine Creative
Le Pergolèse  (Paris 16)  Stéphane Gaborieau (www.lepergolese.com)   Cuisine Traditional
Nomicos  (Paris 16)  Jean-Louis Nomicos (https://nomicos.fr/lieu)   Cuisine Modern
Pages   (Paris 16)  Ryuji Teshima (www.restaurantpages.fr)   Cuisine Creative
Shang Palace   (Paris 16)  Samuel Lee (www.shangri-la.com)   Cuisine Chinese
Agapé   (Paris 17)  Mathieu Sagardoytho (www.agape-paris.fr)   Cuisine Modern
Frédéric Simonin   (Paris 17)  Frédéric Simonin (www.fredericsimonin.com)   Cuisine Modern
La Scène Thélème (Paris 17)  Pierre Rigothier (www.lascenetheleme.fr)   Cuisine Modern
Ken Kawasaki (Paris 18)  Ryhoei Kawasaki (www.restaurantkenkawasaki.fr)   Cuisine Creative
L’Arcane (Paris 18)  Laurent Magnin (www.restaurantlarcane.com)   Cuisine Modern
La Table d’Eugène   (Paris 18)  Geoffroy Maillard (www.latabledeugene.com)   Cuisine Modern

Gli altri Comuni della Regione (17)

Senna e Marna
Auberge de la Brie  (Couilly-Pont-aux-Dames (77) Senna e Marna)  Alain Pavard (www.aubergedelabrie.net)   Cuisine Modern
L'Axel   (Fontainebleau (77) Senna e Marna)  Kunihisa Goto (www.laxel-restaurant.com)   Cuisine Modern
Le Quincangrogne (Dampmart (77) Senna e Marna)  Franck Charpentier (www.hotel-restaurant-lequincangrogne.fr)   Cuisine Modern

Yvelines
Gordon Ramsay au Trianon  (Versailles (78) Yvelines)  Frédéric Larquemin (www.trianonpalace.com)   Cuisine Creative
La Table des Blot - Auberge du Château  (Dampierre-en-Yvelines (78) Yvelines)  Christophe Blot (www.latabledesblot.com)   Cuisine Modern
La Table du 11  (Versailles (78) Yvelines)  Jean-Baptiste Lavergne-Morazzini (www.latabledu11.com)   Cuisine Modern
Le Camélia  (Bougival (78)  Yvelines)  Thierry Conte (www.lecamelia.com)   Cuisine Modern
Le Domaine de la Corniche (Rolleboise (78) Yvelines)  Julien Razemon (https://domainedelacorniche.com/fr)   Cuisine Modern
Le Village  (Marly-Le-Roi (78) Yvelines)  Tomohiro Uido (www.restaurant-levillage.fr)   Cuisine Modern
Numéro 3  (Le Tremblay-sur-Mauldre (78) Yvelines)  Laurent Trochain (www.restaurant-numero3.fr)   Cuisine Modern

Hauts-de-Seine
Jean Chauvel (Boulogne-Billancourt (92) Hauts-de-Seine) Jean Chauvel (www.jeanchauvel.fr)   Cuisine Modern
Le Corot  (Ville-d'Avray (92) Hauts-de-Seine)  Rémi Chambard (www.etangs-corot.com)   Cuisine Creative
L'Escarbille  (Meudon (92) Hauts-de-Seine) Régis Douysset (www.lescarbille.fr)   Cuisine Modern

Senna-Saint-Denis
Auberge des Saints Pères  (Aulnay-sous-Bois (93) Senna-Saint-Denis)  Jean-Claude Cahagnet (www.auberge-des-saints-peres.fr)   Cuisine Creative

Valle della Marna
L'Ours (Vincennes (94) Valle della Marna) Jacky Ribault (www.loursrestaurant.com)  Cuisine Modern   (new entry)

Val-d'Oise
Le Chiquito  (Méry-sur-Oise (95) Val-d'Oise)  Alain Mihura (www.lechiquito.fr)   Cuisine Classic
L'Or Q'idée (Cergy-Pontoise (95) Val-d'Oise) Naoëlle d’Hainaut (www.lorqidee.fr)  Cuisine Modern   (new entry)