Tutti i Ristoranti della Spagna segnalati da "Identità Golose 2019"
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Bon Amb (Alicante - Xàbia) Alberto Ferruz (www.bonamb.com)
Casa Marcial (Arriondas) Nacho Manzano (www.casamarcial.com)
Esador Etxebarri (Atxondo) Victor Arguinzoniz (www.asadoretxebarri.com)
Alkimia (Barcellona) Jordi Vilà (www.alkimia.cat)
Bodega 1900 (Barcellona) Albert Adrià e Rodrigo Quintero (www.en.bodega1900.com)
Cocina Hermanos Torres (Barcellona) Sergio Torres e Javier Torres (https://cocinahermanostorres.com/es)   (new entry)
Coure (Barcellona) Albert Ventura (www.restaurantcoure.es)
Disfrutar (Barcellona) Oriol Castro, Mateo Casañas e Eduard Xatruch (http://ca.disfrutarbarcelona.com)
Dos Palillos (Barcellona) Albert Raurich (www.dospalillos.com)
Dos Pebrots (Barcellona) Albert Raurich (www.dospebrots.com)   (new entry)
Enigma (Barcellona) Albert Adrià e Oliver Peña (www.enigmaconcept.es)
Espai Kru (Barcellona) Ever Cubillas (www.espaikru.com)
Estimar (Barcellona) Rafa Zafra (www.restaurantestimar.com)
Gresca (Barcellona) Rafael Pena (www.gresca.net)
Hisop (Barcellona) Oriol Ivern (www.hisop.com)   (new entry)
Hoja Santa (Barcellona) Paco Méndez (www.hojasanta.es)
Lasarte (Barcellona) Paolo Casagrande (www.restaurantlasarte.com)
Marea Alta (Barcellona) Enrique Valentí (www.restaurantemareaalta.com)
Niño Viejo (Barcellona) Paco Méndez (www.ninoviejo.es/en)
Pakta (Barcellona) Albert Adrià, Jorge Munoz e Kyoko Li (www.pakta.es)
Suculent (Barcellona) Antonio Romero (www.suculent.com)
Tickets (Barcellona) Albert Adrià (www.ticketsbar.es)
Mina (Bilbao) Álvaro Garrido (www.restaurantemina.es)   (new entry)
Nerua (Bilbao) Josean Alija (www.nerua.com)
Compartir (Cadaques) Mateu Casañas (http://en.compartircadaques.com)
Aponiente (Cadice) Ángel León e Juan Luis Fernández (www.aponiente.com)
Noor (Cordoba) Paco Morales (www.noorrestaurant.es)
Quique Dacosta (Dénia) Quique Dacosta (www.quiquedacosta.es)
Mugaritz (Errenteria) Andoni Louis Aduriz (www.mugaritz.com)
El Celler de Can Roca (Girona) Joan Roca (www.cellercanroca.com)
Can Dani (Isola di Formentera - Sant Ferran de ses Roques) Cristian Persical (www.candaniformentera.com)
Azurmendi (Larrabetzu) Eneko Atxa (www.azurmendi.es)
A' Barra (Madrid) Juan Antonio Medina (www.restauranteabarra.com)
Coque (Madrid) Mario Sandoval (www.restaurantecoque.com)
DiverXo (Madrid) David Munoz (www.diverxo.com)
Dstage (Madrid) Diego Guerrero (www.dstageconcept.com)
La Bien Aparecida (Madrid) Paco Quirós e José Manuel de Dios (www.restaurantelabienaparecida.com)
La Tasquita de Enfrente (Madrid) Juanjo López Bedmar (www.latasquitadeenfrente.com)   (new entry)
Sacha (Madrid) Sacha Ormaechea
Sala de Despiece (Madrid) Javier Bonet (www.saladedespiece.com)   (new entry)
Maca de Castro (Maiorca) Macarena de Castro (www.macadecastro.com/es)   (new entry)
Dani García (Marbella) Dani García (www.restaurantedanigarcia.com)
La Botica de Matapozuelos (Matapozuelos) Miguel Ángel de la Cruz Garcia (www.laboticadematapozuelos.com)
Culler de Pau (O Grove) Javier Olleros (www.cullerdepau.com)
Casa Gerardo (Prendes) Marcos Moran (www.restaurantecasagerardo.es)
Bardal (Ronda) Benito Gómez (www.restaurantebardal.com)
Els Casals (Sagàs) Oriol Rovira Prat (www.elscasals.cat)
Amelia (San Sebastian) Paulo Airaudo (https://ameliarestaurant.com)   (new entry)
Casa Urola (San Sebastian) Pablo Loureiro Rodil (www.casaurolajatetxea.es)   (new entry)
Sa Pedrera d'es Pujol (Sant Lluís, Minorca) Daniel Gonzalez Mora (www.sapedreradespujol.com)   (new entry)
Casona del Judío (Santander) Sergio Bastard Comas (www.casonadeljudio.com)
Cañabota (Siviglia) Marcos Nieto (www.covermanager.com/reservar/canabota.php)   (new entry)
Ricard Camarena al Bomba Gens Centre d'Art (Valencia) Ricard Camarena (www.ricardcamarena.com)
Sucede del Caro hotel (Valencia) Miguel Ángel Mayor (www.sucede.com)   (new entry)

Escono

La Ereta (Alicante) Dani Frías (www.laereta.es)
La Tasqueria (Madrid) Javi Estévez (www.latasqueria.com)
Cenador de Amós (Villaverde de Pontones - Cantabria) Jesús Sánchez (www.cenadordeamos.com)