(28 Aprile 2018)
TOP 100+ European Restaurants 2018
(www.opinionatedaboutdining.com)
(i ristoranti in salita, rispetto allo scorso anno, sono di colore bordeaux)




 
Andreas Caminada - Schloss Schauenstein (Fürstenau, Svizzera)

1° (2) Andreas Caminada - Schloss Schauenstein (Fürstenau, Svizzera) Andreas Caminada (www.andreascaminada.com)
2° (3) Faviken (Järpen, Svezia)  Magnus Nilsson (www.faviken.com)
3° (6) Etxebarri (Axpe, Spagna)  Victor Arguinzoniz (www.asadoretxebarri.com)
4° (1) L’Arpège  (Parigi, Francia)  Alain Passard (www.alain-passard.com)
5° (4) Azurmendi (Larrabetzu, Spagna)  Eneko Atxa (www.azurmendi.biz)
6° (-) Chambre Séparée (Gent, Belgium) Kobe Desremaults (www.chambreseparee.be)
7° (5) De Librije (Zwolle, Paesi Bassi)  Jonnie Boer (www.librije.com)
8° (-) Restaurant Frantzén  (Stoccolma, Svezia) Björn Frantzén (www.restaurantfrantzen.com)
9° (8) Restaurant Quique Dacosta (Dénia, Spagna)  Quique Dacosta (www.quiquedacosta.es)
10° (9) Le Calandre (Rubano, Italy) Massimiliano Alaimo (www.calandre.com)
11° (24) Hertog Jan (Bruges, Belgio) Gert de Mangeleer (www.hertog-jan.com)
12° (29) Disfrutar (Barcelona, Spain)  Oriol Castro, Eduard Xatruch e Mateu Casañas (http://en.disfrutarbarcelona.com)
13° (20) Geranium (Copenhagen, Danimarca) Rasmus Kofoed (www.geranium.dk)
14° (12) La Marine (Noirmoutier, Francia)  Alexandre Couillon (www.alexandrecouillon.com)
15° (10) Osteria Francescana  (Modena, Italy) Massimo Bottura (www.osteriafrancescana.it)
16° (-) Victor’s Fine Dining by Christian Bau (Perl, Germany) Christian Bau (www.victors-fine-dining.de)
17° (-) Hiša Franko (Kobarid, Slovenia) Ana Roš (www.hisafranko.com/it)
18° (26) Maaemo (Oslo, Norvegia) Esben Holmboe Bang (www.maaemo.no)
19° (11) Astrance (Parigi, Francia) Pascal Barbot (http://astrancerestaurant.com)
20° (18) Flocons de Sel (Megève, Francia) Emmanuel Renaut (www.floconsdesel.com)
21° (79) Lido 84 (Gardone Riviera, Italy) Riccardo Camanini (www.ristorantelido84.com) 
22° (15) El Celler de Can Roca (Girona, Spagna) Joan Roca (www.cellercanroca.com)
23° (7) Kadeau Bornholm (Aakirkeby, Danimarca) Nikolai Nørregaard, Rasmus e Magnus Kofoed (www.kadeau.dk)
24° (22) La Vie (Osnabrück, Germania) Thomas Bühner (www.restaurant-lavie.de)
25° (36) Aponiente (El Puerto Sta María, Spain) Ángel León
26° (21) Gaestehaus Klaus Erfort (Saarbrücken, Germania) Klaus Erfort (www.gaestehaus-erfort.de)
27° (14) Sant Pau (Sant Pol-de-Mar, Spagna) Carme Ruscalleda (www.ruscalleda.cat/es)
28° (44) Ca l’Enric (Olot, Spain) Jordi & Isabel Juncá
29° (13) Daniel Berlin (Skåne Tranås, Svezia) Daniel Berlin (www.danielberlin.se)
30° (42) Reale (Castel di Sangro, Italy) Niko Romito (www.ristorantereale.it)
31° (16) Vendôme  (Bergisch-Gladbach, Germania)  Joachim Wissler (www.schlossbensberg.com)
32° (30) Piazza Duomo (Alba, Italy) Enrico Crippa (www.piazzaduomoalba.it)
33° (27) Diverxo (Madrid, Spagna)  David Muñoz (www.diverxo.com)
34° (19) Fat Duck (Bray Berkshire, United Kingdom) Heston Blumenthal (www.thefatduck.co.uk)
35° (31) L’Air du Temps (Liernu, Belgio) Sang-HoonDegeimbre (www.airdutemps.be)
36° (-) Hof van Cleve (Kruishoutem, Belgio) Peter Goossens (www.hofvancleve.com)
37° (35) Henne Kirkeby Kro (Henne, Danimarca) Paul Cunningham (www.hennekirkebykro.dk)
38° (49) Ledoyen (Parigi, Francia) Christian Le Squer (http://www.pavillon-ledoyen.fr)
39° (37) Tickets (Barcellona, Spagna) Albert Adria (www.ticketsbar.es/en)
40° (33) Aqua (Wolfsburg, Germania) Sven Elverfeld (www.ritzcarlton.com)
41° (28) AOC (Copenhagen, Denmark) Søren Selin (www.restaurantaoc.dk) 
42° (50) Oaxen (Stoccolma, Svezia)  Magnus Ek (http://oaxen.com/en)
43° (-) Els Casals (Barcelona, Spain)  (www.hotelelscasals.com)
44° (-) Enigma Concept (Barcelona, Spain) Oliver Peña (www.enigmaconcept.es)
45° (-) The Table by Kevin Fehling (Hamburg, Germany) Kevin Fehling
46° (-) Koks (Faroe Islands) Poul Andrias Ziska (http://koks.fo/en)
47° (45) Lume (Milan, Italy) Luigi Taglienti  (www.lumemilano.com)
48° (47) Steirereck (Vienna, Austria) Heinz Reitbauer (www.steirereck.at)
49° (46) Martín Berasategui (Lasarte, Spagna) Martín Berasategui (www.martinberasategui.com)
50° (48) The Ledbury (Londra, Regno Unito) Brett Graham (www.theledbury.com)

Escono

(17) Schloss Berg (Perl-Nennig, Germania) Christian Bau (www.victors-gourmet.de)
(23) Sa.Qua.Na (Honfleur, Francia)  Alexandre Bourdas (www.alexandre-bourdas.com/saquana)
(25) Pierre Gagnaire (Parigi, Francia) Pierre Gagnaire (www.pierre-gagnaire.com)
(32) Tim Raue  (Berlino, Germania) Tim Raue (http://tim-raue.com/en)
(34) Seta (Milano, Italy) Antonio Guida (www.mandarinoriental.com)
(38) Mugaritz  (Errenteria, Spagna) Andoni Aduriz (www.mugaritz.com)
(39) Mirazur (Menton, Francia) Mauro Colagreco  (www.mirazur.fr)
(40) Bord’eau (Amsterdam, Nederland) Richard van Oostenbrugge (www.leurope.nl/bord-eau) 
(41) De Leest (Vaassen, Paesi Bassi) Jacob Jan Boerma (www.restaurantdeleest.nl)
(43) Arzak (San Sebastian, Spagna) Elena Arzak (www.arzak.es)
(50) La Vague d'Or (St. Tropez, Francia) Arnaud Donckele (www.vaguedor.com/fr)

10° (9) Le Calandre (Rubano, Italy) Massimiliano Alaimo (www.calandre.com)
15° (10) Osteria Francescana  (Modena, Italy) Massimo Bottura (www.osteriafrancescana.it)
21° (76) Lido 84 (Gardone Riviera, Italy) Riccardo Camanini (www.ristorantelido84.com) 
30° (42) Reale (Castel di Sangro, Italy) Niko Romito (www.ristorantereale.it)
32° (30) Piazza Duomo (Alba, Italy) Enrico Crippa (www.piazzaduomoalba.it)
47° (45) Lume (Milan, Italy) Luigi Taglienti (www.lumemilano.com)
57° (34) Seta (Milano, Italy) Antonio Guida (www.mandarinoriental.com)
63° (109) Tokuyoshi (Milano, Italy) Yoji Tokuyoshi (www.timecut.net/yoji)
69° (57) Torre del Saracino (Vico Equense, Italy) Gennaro Esposito (www.torredelsaracino.com)
75° (67) Villa Crespi (Orta San Giulio, Italy) Antonino Cannavacciuolo (www.hotelvillacrespi.it)
80° (88) Mudec - Enrico Bartolini (Milan, Italy) Enrico Bartolini (www.enricobartolini.net/i-ristoranti/mudec)
83° (81) Agli Amici (Udine, Italy) Emanuele Scarello (www.agliamici.it)
96° (100) Duomo (Ragusa, Italy) Ciccio Sultano (www.ristoranteduomo.it)
104° (119) Marzapane (Rome, Italy) Alba Esteve Ruiz (www.marzapaneroma.com)
108° (101) Del Cambio (Torino - Italy) Matteo Baronetto (www.delcambio.it)
109° (178) Quadri (Venezia, Italy) Silvio Giavedoni (www.alajmo.it)
111° (-) Krezios (Telese Terme - BN) Giuseppe Iannotti) (www.kresios.com)
115° (79) Combal.Zero (Rivoli, Italy) Davide Scabin (www.combal.org)
117° (143) Casa Perbellini (Verona, Italy) Giancarlo Perbellini (www.casaperbellini.com) 
121° (62) Uliassi (Senigallia, Italy) Mauro Uliassi (www.uliassi.it)
129° (176) Ilario Vinciguerra (Gallarate, Italy) Ilario Vinciguerra (www.ilariovinciguerra.it)
131° (72) La Madia (Licata, Italy) Pino Cuttaia (www.ristorantelamadia.it)
142° (159) La Tana Gourmet (Asiago, Italy) Alessandro Dal Degan (www.latanagourmet.it)
146° (110) Cracco (Milano, Italy) Carlo Cracco (www.ristorantecracco.it) 
154° (145) Madonnina del Pescatore (Senigallia, Italy) Moreno Cedroni (www.madonninadelpescatore.it)
175° (120) Inkiostro  (Parma, Italy) Terry Giacomello (www.ristoranteinkiostro.it)

Escono

(89) La Peca (Lonigo, Italy) Nicola Portinari (www.lapeca.it) 
(105) Il Pagliaccio (Roma, Italy) Anthony Genovese (www.ristoranteilpagliaccio.com) 
(197) Laite (Sappada, Italy) Fabrizia Meroi (www.ristorantelaite.com)