1 "Tre Stelle"(***) - 4 "Due Stelle"(**)
21 "Una Stella"(*)
Guida Michelin Nordic Countries 2018 (19 Febbraio 2018)
(Denmark, Finland, Iceland, Norway, Sweden)
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I Ristoranti con le "Tre Stelle" salgono da 0 a 1
Conquista le "Tre Stelle", per la prima volta in Svezia, il ristorante Frantzén (Stockholm) di Björn Frantzén,
aperto nell'estate 2017 nei nuovi locali di Klara Norra Kyrkogata 26 a Stoccolma.
Björn Frantzén nel 2008 aveva aperto a Gamla Stan, l'isolotto del centro medioevale di Stoccolma,
nei locali che erano stati del ristorante stellato Mistral (Stockholm, Lilla Nygatan 21) di Fredrik Andersson,
il ristorante Frantzén/Lindeberg con lo chef/pastry Daniel Lindeberg,
con cui aveva già collaborato al "Bistellato" Edsbacka Krog (Sollentuna) dello chef Christer Lingström.
Qui nel 2009 aveva ricevuto "Una Stella" Michelin, e "Due Stelle" nel 2010, mantenute sino al 2016.
Il ristorante, che nel 2013 aveva cambiato il nome in Frantzén dopo che Daniel Lindeberg se ne era andato,
nel luglio 2016 chiudeva per trasferirsi nei nuovi locali.
I Ristoranti con le "Due Stelle" salgono da 3 a 4
Ottenuta la sua prima "Stella" nel 2016, quest'anno Daniel Berlin Krog (Skåne-Tranås - Skåne)
di Daniel Berlin conquista le "Due Stelle" Michelin.
I Ristoranti con "Una Stella" salgono da 20 a 21
Tre ristoranti conquistano la "Stella": Agrikultur (Stockholm), Aloë (Stockholm) e Sav (Malmö - Skåne),
mentre il ristorante Sjömagasinet (Göteborg - Västra Götaland) la perde.
Le 21 Contee della Svezia
(in ordine alfabetico, con i rispettivi capoluoghi)
Blekinge - Karlskrona
Dalarna - Falun
Gotland - Visby
Gävleborg - Gavle
Halland - Halmstad
(1**) Jämtland - Ostersund
Jönköping - Jönköping
(1*) Kalmar - Kalmar
(1*) Kronoberg - Vaxjo
Norrbotten - Lulea
Örebro - Orebro
Östergötland - Linkoping
(2**) (3*) Skåne - Malmo
(1**) (1**) (10 *) Stockholm - Stoccolma
Södermanland - Nykoping
Uppsala - Uppsala
Värmland - Karlstad
Västerbotten - Umea
Västernorrland - Harnosand
Västmanland - Vasteras
(6*) Västra Götaland - Goteborg
Frantzén (Stockholm)
TRE STELLE (1) Frantzén (new entry)
Björn Frantzén (www.restaurantfrantzen.com) Cuisine Modern Sek.3000
Klara Norra Kyrkogata 26, 111 22 Stockholm (Stockholm) - Tel. 46 8208580 DUE STELLE (4) Jämtland (1)
Fäviken Magasinet
Magnus Nilsson (www.favikenmagasinet.se) Cuisine Creative
Fäviken 216 S - 83005 Järpen (Jämtland) - Tel. 064 740177
Skåne (2)
Daniel Berlin Krog (sale da "Una Stella")
Daniel Berlin (www.danielberlin.se) Cuisine Creative
Diligensvägen 21 S - 273 92 Skåne-Tranås (Skåne) - Tel. 041 7203 00
Vollmers
Mats Vollmer (www.vollmers.nu) Cuisine Creative
Tegelgärdsgatan 5 S - 211 33 Malmö (Skåne) - Tel. 040 57750
Stockholm (1)
Oaxen Krog
Magnus Ek (www.oaxen.com) Cuisine Creative
Beckholmsvägen 26 S - 115 21 Djurgården (Stockholm) - Tel. 08 55153105
UNA STELLA (21)
Kalmar (1)
Borgholm
Karin Fransson (www.hotellborgholm.com) Cuisine Modern
Trӓdgårdsgatan 15-19, Borgholm S - 387 31 Öland - Tel. 048 577060
Kronoberg (1)
PM & Vänner
Johannes Persson (www.pmrestauranger.se) Cuisine Creative
Storgatan 22 S - 352 31 Växjö - Tel. 047 0759710
Skåne (3)
Bloom in the Park
Titti Qvarnström (www.bloominthepark.se) Cuisine Creative
Pildmmsvägen 17 S - 214 66 Malmö - Tel. 040 79363
SAV (new entry)
Sven Jensen e Alexander Fohlin (www.savrestaurang.nu) Cuisine Creative
Vindåkravägen 3, Tygelsjö - 21875 Malmö - Tel. 46 720228520
Sture
Karim Khouani (www.restaurantsture.com) Cuisine French
Adelgatan 13, 211 22 Malmö - Tel. 464 0121253
Stockholm (10)
Agrikultur (new entry)
Filip Fastén (www.agrikultur.se) Cuisine Modern
Roslagsgatan 43 - 113 54 Stockholm - Tel. 46 8150202 Aloë (new entry)
Daniel Höglander e Niclas Jönsson (https://aloerestaurant.se) Cuisine Creative
Svartlösavägen 52 - 125 33 Stockholm - Tel. 46 8556 6168
Ekstedt
Niklas Peter Ekstedt (www.ekstedt.nu) Cuisine Meats and Grills
Humlegårdsgatan 17 S - 114 46 Stockholm - Tel. 08 6111210 Esperanto
Sayan Isaksson (www.esperantorestaurant.se) Cuisine Creative
Kungstensgatan 2 S - 114 25 Stockholm - Tel. 08 6962323
Gastrologik
Jacob Holmström e Anton Bjuhr (www.gastrologik.se) Cuisine Creative
Artillerigatan 14 S - 114 51 Stockholm - Tel. 08 6623060
Imouto
Sayan Isaksson (www.imouto.se) Cuisine Sushi
Kungstensgatan 2 (1st Floor), 114 25 Stockholm - Tel. 468 6962323
Mathias Dahlgren-Matbaren
Mathias Dahlgren (www.mathiasdahlgren.com) Cuisine Modern
Södra Blasieholmshamnen 6 S - 103 27 Stockholm - Tel. 08 6793584
Operakällaren
Stefano Catenacci (www.operakallaren.se) Cuisine Classic
Operahuset Karl XII S Torg S - 111 86 Stockholm - Tel. 08 6765801
Sushi Sho
Carl Ishizaki (www.sushisho.se) Cuisine Japanese
Upplandsgatan 45 S - 113 28 Stockholm - Tel. 08 303030
Volt
Fredrik Johnsson e Peter Andersson (www.restaurangvolt.se) Cuisine Creative
Kommendörsgatan 16 S - 114 48 Stockholm - Tel. 08 6623400
Västra Götaland (6)
28+
Hans Borén (www.28plus.se) Cuisine Modern
Götabergsgatan 28 S - 411 34 Göteborg - Tel. 031 20161
Bhoga
Gustav Knutsson e Niclas Yngvesson (www.bhoga.se) Cuisine Creative
Norra hamngatan 10 S - 411 14 Göteborg - Tel. 031 138018
Koka
Johan Björkman (www.restaurangkoka.se) Cuisine Modern
Viktoriagatan 12 S - 411 25 Göteborg - Tel. 031 7017979
SK Mat & Människor
Stefan Karlsson (www.skmat.se) Cuisine Swedish
Johannebergsgatan 24 S - 412 56 Göteborg - Tel. 031 812580
Thörnströms Kök
Manuel Bartrina (www.thornstromskok.com) Cuisine Classic
Teknologgatan 3 S - 411 32 Göteborg - Tel. 031 162066
Upper House
Krister Dahl (www.upperhouse.se) Cuisine Swedish
Gothia Towers (25th Floor), Mässans Gata 24 S - 402 26 Göteborg - Tel. 031 7088200
Esce Sjömagasinet (aveva "Una Stella")
Gustav Trägårdh (www.sjomagasinet.se) Cuisine Swedish
Klippans Kulterreservat 5 S - 414 51 Göteborg - Tel. 031 7755920
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