Tutti i Ristoranti della Spagna segnalati da "Identità Golose 2018"
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Bon Amb (Alicante - Xàbia) Alberto Ferruz (www.bonamb.com)   (new entry)
La Ereta (Alicante) Dani Frías (www.laereta.es)   (new entry)
Casa Marcial (Arriondas) Nacho Manzano (www.casamarcial.com)
Esador Etxebarri (Atxondo) Victor Arguinzoniz (www.asadoretxebarri.com)
Alkimia (Barcellona) Jordi Vilà (www.alkimia.cat)
Bodega 1900 (Barcellona) Albert Adrià e Rodrigo Quintero (www.en.bodega1900.com)
Coure (Barcellona) Albert Ventura (www.restaurantcoure.es)
Disfrutar (Barcellona) Oriol Castro, Mateo Casañas e Eduard Xatruch (http://ca.disfrutarbarcelona.com)
Dos Palillos (Barcellona) Albert Raurich (www.dospalillos.com)
Enigma (Barcellona) Albert Adrià e Oliver Peña (www.enigmaconcept.es)   (new entry)
Espai Kru (Barcellona) Ever Cubillas (www.espaikru.com)
Estimar (Barcellona) Rafa Zafra (www.restaurantestimar.com)
Gresca (Barcellona) Rafael Pena (www.gresca.net)
Hoja Santa (Barcellona) Paco Méndez (www.hojasanta.es)
Lasarte (Barcellona) Paolo Casagrande (www.restaurantlasarte.com)   (new entry)
Marea Alta (Barcellona) Enrique Valentí (www.restaurantemareaalta.com)   (new entry)
Niño Viejo (Barcellona) Paco Méndez (www.ninoviejo.es/en)   (new entry)
Pakta (Barcellona) Albert Adrià, Jorge Munoz e Kyoko Li (www.pakta.es)
Suculent (Barcellona) Antonio Romero (www.suculent.com)
Tickets (Barcellona) Albert Adrià (www.ticketsbar.es)
Nerua (Bilbao) Josean Alija (www.nerua.com)
Compartir (Cadaques) Mateu Casañas (http://en.compartircadaques.com)
Aponiente (Cadice) Ángel León e Juan Luis Fernández (www.aponiente.com)
Noor (Cordoba) Paco Morales (www.noorrestaurant.es)
Quique Dacosta (Dénia) Quique Dacosta (www.quiquedacosta.es)
Mugaritz (Errenteria) Andoni Louis Aduriz (www.mugaritz.com)
El Celler de Can Roca (Girona) Joan Roca (www.cellercanroca.com)
Can Dani (Isola di Formentera - Sant Ferran de ses Roques) Cristian Persical (www.candaniformentera.com)   (new entry)
Azurmendi (Larrabetzu) Eneko Atxa (www.azurmendi.es)
A' Barra (Madrid) Juan Antonio Medina (www.restauranteabarra.com)
Coque (Madrid) Mario Sandoval (www.restaurantecoque.com)   (new entry)
La Tasqueria (Madrid) Javi Estévez (www.latasqueria.com)
DiverXo (Madrid) David Munoz (www.diverxo.com)
Dstage (Madrid) Diego Guerrero (www.dstageconcept.com)   (new entry)
La Bien Aparecida (Madrid) Paco Quirós e José Manuel de Dios (www.restaurantelabienaparecida.com)   (new entry)
Sacha (Madrid) Sacha Ormaechea
Dani García (Marbella) Dani García (www.restaurantedanigarcia.com)
La Botica de Matapozuelos (Matapozuelos) Miguel Ángel de la Cruz Garcia (www.laboticadematapozuelos.com)
Culler de Pau (O Grove) Javier Olleros (www.cullerdepau.com)
Casa Gerardo (Prendes) Marcos Moran (www.restaurantecasagerardo.es)
Bardal (Ronda) Benito Gómez (www.restaurantebardal.com)   (new entry)
Els Casals (Sagàs) Oriol Rovira Prat (www.elscasals.cat)   (new entry)
Casona del Judío (Santander) Sergio Bastard Comas (www.casonadeljudio.com)
Ricard Camarena al Bomba Gens Centre d'Art (Valencia) Ricard Camarena (www.ricardcamarena.com)
Cenador de Amós (Villaverde de Pontones - Cantabria) Jesús Sánchez (www.cenadordeamos.com)   (new entry)

Escono

El Corral del Indianu (Arriondas) José Antonio Campoviejo (www.elcorraldelindianu.com)
Bellavista del Jardín del Norte  (Barcellona) Monica Morales (www.bellavista.barcelona)
Manairó (Barcellona) Jordi Herrera (www.manairo.com)
Mont Bar (Barcellona) Ana Merino (www.montbar.com)
Santi Taura (Maiorca) Santi Taura (www.restaurantsantitaura.com)
Montia (Madrid) Daniel Ochoa e Luis Moreno (www.montia.es)
Punto MX (Madrid) Roberto Ruiz (www.puntomx.es)
Sudestada (Madrid) Estanislao Carenzo (www.sudestada.com)
Refectorio del Abadía Retuerta Le Domaine (Valladolid) Pablo Montero (www.ledomaine.es)