(www.theworlds50best.com)





Maido (Lima, Perù)




(25/10/2017)
Latin America's  50 Best Restaurants 2017
(i ristoranti in salita, rispetto all'anno precedente, sono di colore bordeaux)

1° (2) Maido (Lima, Perù)  Mitsuharu Tsumura (www.maido.pe)
2° (1) Central (Lima, Perù)  Virgilio Martínez (http://centralrestaurante.com.pe)
3° (3) D.O.M. (São Paulo, Brazil)  Alex Atala (www.domrestaurante.com.br)
4° (5) Pujol (Mexico City, Mexico)  Enrique Olvera (http://pujol.com.mx)
5° (4) Boragó (Santiago, Chile)  Rodolfo Guzmán (www.borago.cl)
6° (6) Quintonil (Mexico City, Mexico)  Jorge Vallejo (www.quintonil.com)
7° (7) Astrid y Gastón (Lima, Perù)  Gastón Acurio (www.astridygaston.com)
8° (24) A Casa do Porco (São Paulo, Brazil)  Jefferson Rueda (www.facebook.com/acasadoporcobar)
9° (8) Mani (São Paulo, Brazil)  Helena Rizzo (www.manimanioca.com.br)
10° (9) Tegui (Buenos Aires, Argentina)  German Martitegui (www.tegui.com.ar)
11° (11) Sud 777 (Mexico City, Mexico)  Edgar Núñez Magaña (http://sud777.com.mx)
12° (27) Osso Carnicerìa y Salumeria (Lima, Perù)  Renzo Garibaldi (www.osso.pe/restaurante.html)
13° (21) Don Julio (Buenos Aires, Argentina)  Pepe Sotelo (www.parrilladonjulio.com.ar)
14° (22) 99 (Santiago, Chile)  Kurt Schmidt (http://99restaurante.com)
15° (12) La Mar (Lima, Perù)  Andrés Rodríguez (www.lamarcebicheria.com/lima)
16° (18) Lasai (Rio de Janeiro, Brazil)  Rafael Costa e Silva (www.lasai.com.br)
17° (40) Harry Sasson (Bogotá, Colombia)  Harry Sasson (www.harrysasson.com)
18° (16) Leo (Bogotá, Colombia)  Leonor Espinosa (http://leococinaycava.com)
19° (13) El Baqueano (Buenos Aires, Argentina)  Fernando Rivarola (www.restoelbaqueano.com)
20° (35) Maito (Panama City, Panama)  Mario Castrellón (www.maitopanama.com)
21° (41) Isolina (Lima, Peru)  José del Castillo (http://isolina.pe)
22° (23) Parador La Huella (José Ignacio, Uruguay)  Alejandro Morales (www.paradorlahuella.com)
23° (17) Olympe (Rio de Janeiro, Brazil)  Thomas Troisgros (www.troisgrosbrasil.com.br)
24° (30) Rafael (Lima, Perù)  Rafael Osterling (www.rafaelosterling.pe)
25° (19) Pangea (Monterrey, Mexico)  Guillermo González Beristáin (www.grupopangea.com/pangea)
26° (35) Chila (Buenos Aires, Argentina)  Soledad Nardelli (www.chilaweb.com.ar/esp)
27° (28) Mocotó (São Paulo, Brazil)  Rodrigo Oliveira (www.mocoto.com.br)
28° (14) Gustu (La Paz, Bolivia)  Kamilla Seidler (http://restaurantgustu.com)
29° (37) Nicos (Mexico City, Mexico)  Gerardo Vazquez Lugo (www.nicosmexico.mx)
30° (38) Malabar (Lima, Perù)  Pedro Miguel Schiaffino (www.malabar.com.pe)
31° (10) Biko (Mexico City, Mexico)  Mikel Alonso, Gerard Bellver e Bruno Oteiza (www.biko.com.mx)
32° (15) Amaranta (Toluca, Mexico)  Pablo Salas (www.amarantarestaurante.com)
33° (20) Ambrosia (Santiago, Chile)  Carolina Bazán (www.ambrosia.cl)
34° (39) Corazón de Tierra (Valle de Guadalupe, Mexico)  Diego Hernández Baquedano (www.corazondetierra.com)
35° (new entry) Rosetta (Mexico City, Mexico) Elena Reygadas (www.rosetta.com.mx)
36° (new entry) Alcalde (Guadalajara, Mexico) Francisco Ruano Villanueva (www.alcalde.com.mx)
37° (31) Elena (Buenos Aires, Argentina)  Juan Gaffuri (www.fourseasons.com/buenosaires)
38° (new entry) Restaurante 040 (Santiago, Chile) Sergio Barroso Urbano (http://040.cl/es)
39° (new entry) Máximo Bistrot (Mexico City, Mexico) Eduardo García (www.maximobistrot.com.mx)
40° (new entry) Villanos en Bermudas (Bogotá, Colombia) Nicolás López e Sergio Meza (http://villanosenbermudas.com)
41° (new entry) Esquina Mocotó (São Paulo, Brazil) Rodrigo Oliveira (http://mocoto.com.br/esquina/esquina.php)
42° (new entry) Laja (Valle de Guadalupe, Mexico) Jair Téllez (http://lajamexico.com)
43° (new entry) La Docena Oyster Bar & Grill (Guadalajara, Mexico) Tomás Bermúdez (www.ladocena.com.mx)
44° (26) Aramburu (Buenos Aires, Argentina)  Gonzalo Aramburu (www.gonzaloaramburu.com)
45° (45) Tuju (São Paulo, Brazil)  Ivan Ralston (http://tuju.com.br)
46° (34) Fiesta (Lima, Perù)  Hector Solís (www.restaurantfiestagourmet.com)
47° (new entry) Amaz (Lima, Peru) Pedro Miguel Schiaffino (http://amaz.com.pe)
48° (new entry) Crizia (Buenos Aires, Argentina) Gabriel Oggero (www.crizia.com.ar)
49° (new entry) Proper (Buenos Aires, Argentina) Leo Lanussol e Augusto Mayer (www.properbsas.com.ar)
50° (new entry) Mishiguene (Buenos Aires, Argentina) Tomás Kalika (www.mishiguene.com)

Escono

(25) Roberta Sudbrack (Rio de Janeiro, Brazil)  Roberta Sudbrack (www.robertasudbrack.com.br)
(29) Criterión (Bogota, Colombia)  Jorge Rausch (www.criterion.com.co)
(32) Alto (Caracas, Venezuela)  Carlos García (http://altorestaurante.com)
(33) La Cabrera (Buenos Aires, Argentina)  Gastón Riveira (www.parrillalacabrera.com.ar)
(42) 1884 Restaurante (Mendoza, Argentina)  Francis Mallmann (http://1884restaurante.com.ar)
(43) Osaka (Santiago, Chile)  Ciro Watanabe (http://osaka.com.pe)
(44) Remanso do Bosque (Belém, Brazil)  Thiago Castanho (www.restauranteremanso.com.br)
(46) La Bourgogne (Punta del Este, Uruguay)  Aurelien Bondoux (www.relaischateaux.com/us/uruguay/bourgogne-maldonado-punta-del-este)
(47) Tierra Colorada Gastro (Asunción, Paraguay)  Rodolfo Angenscheidt  (http://tierracoloradagastro.com)
(48) Dulce Patria (Mexico City, Mexico)  Martha Ortiz (www.dulcepatriamexico.com)
(49) Andrés Carne de Res (Chia, Colombia)  Andrés Jaramillo (www.andrescarnederes.com)
(50) Pura Tierra (Buenos Aires, Argentina)  Martin Molteni (www.puratierra.com.ar)