Côtes-d'Armor
Aigue Marine  (Tréguier (22) Côtes-d'Armor)  Sabrina Chaumet (www.aiguemarine-hotel.com) 
Aux Pesked  (Saint-Brieuc (22) Côtes-d'Armor)  Mathieu Aumont (www.auxpesked.com)
La Table de Maison Crouzil  (Plancoët (22) Côtes-d'Armor)  Maxime Crouzil  (www.crouzil.com)
La Vieille Tour  (Saint-Brieuc / Plérin (22) Côtes-d'Armor)  Nicolas Adam (http://www.la-vieille-tour.com)
Manoir de Lan-Kerellec  (Trébeurden (22) Côtes-d'Armor)  Mathieu Kergourlay (www.lankerellec.com) 
Ville Blanche  (Lannion / la Ville-Blanche (22) Côtes-d'Armor)  Jean-Yves Jaguin (www.la-ville-blanche.com) 

Finistère
Allium  (Quimper (29) Finistère)  Lionel Hénaff (www.restaurant-allium.com)
Ar Men Du  (Névez / Raguenès-Plage (29) Finistère)  Patrick Le Guen (www.men-du.com)  
La Butte  (Plouider (29) Finistère)  Nicolas Conraux (www.labutte.fr) 
L'Ambroisie  (Quimper (29) Finistère)  Gilbert Guyon (www.ambroisie-quimper.com)
La Pomme d'Api  (Saint-Pol-de-Léon (29) Finistère)  Jérémie Le Calvez (www.aubergelapommedapi.com) 
Le Brittany  Roscoff (29) Finistère)  Loic Le Bail (www.hotel-brittany.com)
Les Trois Rochers  (Sainte-Marine/Bénodet (29) Finistère)  Frédéric Claquin (www.trimen.fr) 
Le Château de Sable  (Porspoder (29) Finistère)  Julien Marseault (www.lechateaudesablehotel.fr) 
Le "M"  (Brest (29) Finistère)  Philippe Le Bigot (www.le-m.fr)
Moulin De Rosmadec  (Pont-Aven (29) Finistère)  Frédéric Sebilleau  (www.moulinderosmadec.com)
Rackham  (Roscoff (29) Finistère)  Arthur Péran 

Ille-et-Vilaine
Aozen  (Rennes (35) Ille-et-Vilaine)  Pierre Legrand (www.aozen-restaurant.com) 
Auberge du Pont d'Acigné   (Noyal-sur-Vilaine (35) Ille-et-Vilaine)  Sylvain Guillemot (www.auberge-du-pont-dacigne.com)
La Gouesnière  (La Gouesnière (35) Ille-et-Vilaine)  Olivier Valade (www.tirelguerin.com) 
La Table de Breizh Café  (Cancale (35) Ille-et-Vilaine)  Fumio Kudaka (www.breizhcafe.com)
Le Coquillage  (Cancale (35) Ille-et-Vilaine)  Jérôme Aumont (www.maisons-de-bricourt.com) 
Le Saison  (Rennes / Saint-Grégoire (35) Ille-et-Vilaine)  David Etcheverry (www.le-saison.com) 
Le St-Placide  (Saint-Malo / Saint-Servan-sur-Mer (35) Ille-et-Vilaine)  Luc Mobihan (www.st-placide.com)

Morbihan
Avel Vor  (Port-Louis (56) Morbihan)  Patrice Gahinet (www.restaurant-avel-vor.com) 
Château de Locguénolé  (Hennebont (56) Morbihan)  Olivier Beurne (www.chateau-de-locguenole.com)
Domaine de Rochevilaine  (Billiers (56) Morbihan)  Maxime Nouail (www.domainerochevilaine.com)
Henri et Joseph  (Lorient (56) Morbihan)  Philippe Le Lay (www.henrietjoseph.fr)  
La Gourmandière - La Table d'Olivier  (Vannes (56) Morbihan)  Samson Olivier (www.la-gourmandiere.fr) 
L'Auberge Tiegezh (Guer (56) Morbihan) Baptiste Denieul  (new entry)
Le Petit Hôtel du Grand Large  (Quiberon / Portivy (56) Morbihan)  Hervé Bourdon (www.lepetithoteldugrandlarge.fr) 
Le Pressoir  (Saint-Avé (56) Morbihan)  Vincent David (www.le-pressoir.fr) 
Le Roscanvec  (Vannes (56) Morbihan)  Thierry Seychelles (www.roscanvec.com)
Terre Mer (Auray (56) Morbihan) Anthony Jéhanno (www.restaurant-terre-mer.fr)  (new entry)