1° (1) Central (Lima, Perù)  Virgilio Martínez (http://centralrestaurante.com.pe)
2° (5) Maido (Lima, Perù)  Mitsuharu Tsumura (www.maido.pe)
3° (4) D.O.M. (São Paulo, Brazil)  Alex Atala (www.domrestaurante.com.br)
4° (2) Boragó (Santiago, Chile)  Rodolfo Guzmán (www.borago.cl)
5° (9) Pujol (Mexico City, Mexico)  Enrique Olvera (http://pujol.com.mx)
6° (6) Quintonil (Mexico City, Mexico)  Jorge Vallejo (www.quintonil.com)
7° (3) Astrid y Gastón (Lima, Perù)  Gastón Acurio (www.astridygaston.com)
8° (8) Mani (São Paulo, Brazil)  Helena Rizzo (www.manimanioca.com.br)
9° (7) Tegui (Buenos Aires, Argentina)  German Martitegui (www.tegui.com.ar)
10° (10) Biko (Mexico City, Mexico)  Mikel Alonso, Gerard Bellver e Bruno Oteiza (www.biko.com.mx)
11° (27) Sud 777 (Mexico City, Mexico)  Edgar Núñez Magaña (http://sud777.com.mx)
12° (12) La Mar (Lima, Perù)  Andrés Rodríguez (www.lamarcebicheria.com/lima)
13° (15) El Baqueano (Buenos Aires, Argentina)  Fernando Rivarola (www.restoelbaqueano.com)
14° (17) Gustu (La Paz, Bolivia)  Kamilla Seidler (http://restaurantgustu.com)
15° (22) Amaranta (Toluca, Mexico)  Pablo Salas (www.amarantarestaurante.com)
16° (33) Leo (Bogotá, Colombia)  Leonor Espinosa (http://leococinaycava.com)
17° (23) Olympe (Rio de Janeiro, Brazil)  Thomas Troisgros (www.troisgrosbrasil.com.br)
18° (16) Lasai (Rio de Janeiro, Brazil)  Rafael Costa e Silva (www.lasai.com.br)
19° (13) Pangea (Monterrey, Mexico)  Guillermo González Beristáin (www.grupopangea.com/pangea)
20° (32) Ambrosia (Santiago, Chile)  Carolina Bazán (www.ambrosia.cl)
21° (45) Don Julio (Buenos Aires, Argentina)  Pepe Sotelo (www.parrilladonjulio.com.ar)
22° (46) 99 (Santiago, Chile)  Kurt Schmidt (http://99restaurante.com)
23° (11) Parador La Huella (José Ignacio, Uruguay)  Alejandro Morales (www.paradorlahuella.com)
24° (new entry) A Casa do Porco (São Paulo, Brazil)  Jefferson Rueda (www.facebook.com/acasadoporcobar)
25° (14) Roberta Sudbrack (Rio de Janeiro, Brazil)  Roberta Sudbrack (www.robertasudbrack.com.br)
26° (28) Aramburu (Buenos Aires, Argentina)  Gonzalo Aramburu (www.gonzaloaramburu.com)
27° (34) Osso Carnicerìa y Salumeria (Lima, Perù)  Renzo Garibaldi (www.osso.pe/restaurante.html)
28° (35) Mocotó (São Paulo, Brazil)  Rodrigo Oliveira (www.mocoto.com.br)
29° (18) Criterión (Bogota, Colombia)  Jorge Rausch (www.criterion.com.co)
30° (50) Rafael (Lima, Perù)  Rafael Osterling (www.rafaelosterling.pe)
31° (37) Elena (Buenos Aires, Argentina)  Juan Gaffuri (www.fourseasons.com/buenosaires)
32° (29) Alto (Caracas, Venezuela)  Carlos García (http://altorestaurante.com)
33° (19) La Cabrera (Buenos Aires, Argentina)  Gastón Riveira (www.parrillalacabrera.com.ar)
34° (31) Fiesta (Lima, Perù)  Hector Solís (www.restaurantfiestagourmet.com)
35° (21) Chila (Buenos Aires, Argentina)  Soledad Nardelli (www.chilaweb.com.ar/esp)
36° (new entry) Maito (Panama City, Panama)  Mario Castrellón (www.maitopanama.com)
37° (47) Nicos (Mexico City, Mexico)  Gerardo Vazquez Lugo (www.nicosmexico.mx)
38° (20) Malabar (Lima, Perù)  Pedro Miguel Schiaffino (www.malabar.com.pe)
39° (new entry) Corazón de Tierra (Valle de Guadalupe, Mexico)  Diego Hernández Baquedano (www.corazondetierra.com)
40° (24) Harry Sasson (Bogotá, Colombia)  Harry Sasson (www.harrysasson.com)
41° (new entry) Isolina (Lima, Peru)  José del Castillo (http://isolina.pe)
42° (new entry) 1884 Restaurante (Mendoza, Argentina)  Francis Mallmann (http://1884restaurante.com.ar)
43° (25) Osaka (Santiago, Chile)  Ciro Watanabe (http://osaka.com.pe)
44° (new entry) Remanso do Bosque (Belém, Brazil)  Thiago Castanho (www.restauranteremanso.com.br)
45° (new entry) Tuju (São Paulo, Brazil)  Ivan Ralston (http://tuju.com.br)
46° (40) La Bourgogne (Punta del Este, Uruguay)  Aurelien Bondoux (www.relaischateaux.com/us/uruguay/bourgogne-maldonado-punta-del-este)
47° (new entry) Tierra Colorada Gastro (Asunción, Paraguay)  Rodolfo Angenscheidt  (http://tierracoloradagastro.com)
48° (49) Dulce Patria (Mexico City, Mexico)  Martha Ortiz (www.dulcepatriamexico.com)
49° (42) Andrés Carne de Res (Chia, Colombia)  Andrés Jaramillo (www.andrescarnederes.com)
50° (new entry) Pura Tierra (Buenos Aires, Argentina)  Martin Molteni (www.puratierra.com.ar)

Escono

(26) Epice (São Paulo, Brazil)
(30) El Cielo (Bogota, Colombia)
(36) La Picanteria (Lima, Perù)
(38) Remanso do Bosque (Belém, Brazil)
(39) Oviedo (Buenos Aires, Argentina)
(41) Maximo Bistrot (Mexico City, Mexico)
(43) Restò (Buenos Aires, Argentina)
(44) Rosetta  (Mexico City, Mexico)
(48) Tarquino  (Buenos Aires, Argentina)

(26/09/2016)
Latin America's  50 Best Restaurants 2016
(divisi per Stati)

Messico (9)
5° (9) Pujol (Mexico City, Mexico)  Enrique Olvera (http://pujol.com.mx)
6° (6) Quintonil (Mexico City, Mexico)  Jorge Vallejo (www.quintonil.com)
10° (10) Biko (Mexico City, Mexico)  Mikel Alonso, Gerard Bellver e Bruno Oteiza (www.biko.com.mx)
11° (27) Sud 777 (Mexico City, Mexico)  Edgar Núñez Magaña (http://sud777.com.mx)
15° (22) Amaranta (Toluca, Mexico)  Pablo Salas (www.amarantarestaurante.com)
19° (13) Pangea (Monterrey, Mexico)  Guillermo González Beristáin (www.grupopangea.com/pangea)
37° (47) Nicos (Mexico City, Mexico)  Gerardo Vazquez Lugo (www.nicosmexico.mx)
39° (new entry) Corazón de Tierra (Valle de Guadalupe, Mexico)  Diego Hernández Baquedano (www.corazondetierra.com)
48° (49) Dulce Patria (Mexico City, Mexico)  Martha Ortiz (www.dulcepatriamexico.com)

Panama (1)
36° (new entry) Maito (Panama City, Panama)  Mario Castrellón (www.maitopanama.com)

Colombia (4)
16° (33) Leo (Bogotá, Colombia)  Leonor Espinosa (http://leococinaycava.com)
29° (18) Criterión (Bogota, Colombia)  Jorge Rausch (www.criterion.com.co)
40° (24) Harry Sasson (Bogotá, Colombia)  Harry Sasson (www.harrysasson.com)
49° (42) Andrés Carne de Res (Chia, Colombia)  Andrés Jaramillo (www.andrescarnederes.com)

Venezuela (1)
32° (29) Alto (Caracas, Venezuela)  Carlos García (http://altorestaurante.com)

Perù (9)
1° (1) Central (Lima, Perù)  Virgilio Martínez (http://centralrestaurante.com.pe)
2° (5) Maido (Lima, Perù)  Mitsuharu Tsumura (www.maido.pe)
7° (3) Astrid y Gastón (Lima, Perù)  Gastón Acurio (www.astridygaston.com)
12° (12) La Mar (Lima, Perù)  Andrés Rodríguez (www.lamarcebicheria.com/lima)
27° (34) Osso Carnicerìa y Salumeria (Lima, Perù)  Renzo Garibaldi (www.osso.pe/restaurante.html)
30° (50) Rafael (Lima, Perù)  Rafael Osterling (www.rafaelosterling.pe)
34° (31) Fiesta (Lima, Perù)  Hector Solís (www.restaurantfiestagourmet.com)
38° (20) Malabar (Lima, Perù)  Pedro Miguel Schiaffino (www.malabar.com.pe)
41° (new entry) Isolina (Lima, Peru)  José del Castillo (http://isolina.pe)

Bolivia (1)
14° (17) Gustu (La Paz, Bolivia)  Kamilla Seidler (http://restaurantgustu.com)

Paraguay (1)
47° (new entry) Tierra Colorada Gastro (Asunción, Paraguay)  Rodolfo Angenscheidt  (http://tierracoloradagastro.com)

Brasile (9)
3° (4) D.O.M. (São Paulo, Brazil)  Alex Atala (www.domrestaurante.com.br)
8° (8) Mani (São Paulo, Brazil)  Helena Rizzo (www.manimanioca.com.br)
17° (23) Olympe (Rio de Janeiro, Brazil)  Thomas Troisgros (www.troisgrosbrasil.com.br)
18° (16) Lasai (Rio de Janeiro, Brazil)  Rafael Costa e Silva (www.lasai.com.br)
24° (new entry) A Casa do Porco (São Paulo, Brazil)  Jefferson Rueda (www.facebook.com/acasadoporcobar)
25° (14) Roberta Sudbrack (Rio de Janeiro, Brazil)  Roberta Sudbrack (www.robertasudbrack.com.br)
28° (35) Mocotó (São Paulo, Brazil)  Rodrigo Oliveira (www.mocoto.com.br)
44° (new entry) Remanso do Bosque (Belém, Brazil)  Thiago Castanho (www.restauranteremanso.com.br)
45° (new entry) Tuju (São Paulo, Brazil)  Ivan Ralston (http://tuju.com.br)

Uruguay (2)
23° (11) Parador La Huella (José Ignacio, Uruguay)  Alejandro Morales (www.paradorlahuella.com)
46° (40) La Bourgogne (Punta del Este, Uruguay)  Aurelien Bondoux (www.relaischateaux.com/us/uruguay/bourgogne-maldonado-punta-del-este)

Argentina (9)
9° (7) Tegui (Buenos Aires, Argentina)  German Martitegui (www.tegui.com.ar)
13° (15) El Baqueano (Buenos Aires, Argentina)  Fernando Rivarola (www.restoelbaqueano.com)
21° (45) Don Julio (Buenos Aires, Argentina)  Pepe Sotelo (www.parrilladonjulio.com.ar)
26° (28) Aramburu (Buenos Aires, Argentina)  Gonzalo Aramburu (www.gonzaloaramburu.com)
31° (37) Elena (Buenos Aires, Argentina)  Juan Gaffuri (www.fourseasons.com/buenosaires)
33° (19) La Cabrera (Buenos Aires, Argentina)  Gastón Riveira (www.parrillalacabrera.com.ar)
35° (21) Chila (Buenos Aires, Argentina)  Soledad Nardelli (www.chilaweb.com.ar/esp)
42° (new entry) 1884 Restaurante (Mendoza, Argentina)  Francis Mallmann (http://1884restaurante.com.ar)
50° (new entry) Pura Tierra (Buenos Aires, Argentina)  Martin Molteni (www.puratierra.com.ar)

Cile (4)
4° (2) Boragó (Santiago, Chile)  Rodolfo Guzmán (www.borago.cl)
20° (32) Ambrosia (Santiago, Chile)  Carolina Bazán (www.ambrosia.cl)
22° (46) 99 (Santiago, Chile)  Kurt Schmidt (http://99restaurante.com)
43° (25) Osaka (Santiago, Chile)  Ciro Watanabe (http://osaka.com.pe)