"Esordiente dell'anno nella Svizzera tedesca I"
Laurent Eperon – Pavillon (Zurigo)
"Esordiente dell'anno nella Svizzera tedesca II"
Felix Suter – Schlüssel (Oberwil)
"Esordiente dell'anno nella Svizzera Occidentale"
Alain Bächler – Des Trois Tours (Friburgo)
"Esordiente dell'anno in Ticino"
Andrea Bertarini – Conca Bella (Bacallo)
"Scoperta dell'anno nella Svizzera tedesca"
Silvio Germann – IGNIV (Bad Ragaz)
"Scoperta dell'anno nella Svizzera occidentale"
Romain Paillereau – Pinte des Mossettes (Cerniat)
"Sommelier dell'anno"
Adriana Novotná – Kronenstübli (Pontresina)
"Cigarman dell'anno"
Peter Knogl – Cheval Blanc by Peter Knogl (Basilea)
"Stella svizzera all'estero"
Markus Odermatt – Villa Feltrinelli (Gargnano - Italia)
"Abbandono dell'Anno"
Othmar Schlegel – Locanda Barbarossa (Ascona)






L’Ermitage (Vufflens-le-Château VD)

Cheval Blanc (Basel BS)  Peter Knogl (www.lestroisrois.com)
De L’Hotel De Ville (Crissier VD)  Franck Giovannini (www.restaurantcrissier.com) 
Schauenstein (Fürstenau GR)  Andreas Caminada (www.schauenstein.ch)
Domaine de Châteauvieux (Satigny GE)  Philippe Chevrier e Damine Coche (www.chateauvieux.ch) 
Didier de Courten (Sierre VS) Didier de Courten (www.hotel-terminus.ch) 
L’Ermitage (Vufflens-le-Château VD)  Bernard Ravet e Guy Ravet (www.ravet.ch)  

TRE CAPPELLI

18/ventesimi (28)

Les Quatre Saison  (Basel BS)  Peter Moser (www.lesquatresaisons.ch)
Stucki (Basel BS)  Tanja Grandits (www.stuckibasel.ch) 
Le Pont de Brent (Brent VD)  Stéphane Décotterd (www.lepontdebrent.ch) 
Le Cerf (Cossonay VD)  Carlo Crisci (www.carlocrisci.ch)  
Le Pérolles (Fribourg FR)  Pierre-André Ayer (www.leperolles.ch)
Des Trois Tours (Fribourg-Bourguillon FR)  Alain Baechler (www.troistours.ch)  (sale da 17/ventesimi)
Le Chat Botté (Genf GE)  Dominique Gauthier (www.beau-rivage.ch) 
Bayview (Genf GE)  Michel Roth (www.restaurantbayview.com)
Chesery (Gstaad BE)  Robert Speth  (www.chesery.ch) 
Sommet (Gstaad BE)  Marcus G. Lindner (www.thealpinagstaad.ch)
Rico’s Kunststuben (Küsnacht ZH)  Rico Zandonella (www.ricozandonella.ch)
Anne-Sophie Pic (Lausanne VD)  Anne-Sophie Pic e Kevin Gatin (www.pic-beaurivagepalace.ch) 
La Table d’Edgard (Lausanne VD)  Edgar Bovier (www.lausanne-palace.com)
Georges Wenger  (Le Noirmont JU)  Georges Wenger (www.georges-wenger.ch)
Schlüssel (Oberwil BL)  Felix Suter (www.schluessel-oberwil.ch)  (sale da 17/ventesimi)
Bumanns Chesa Pirani (La Punt GR)  Daniel Bumann (www.chesapirani.ch) 
Waldhotel Fletschhorn (Saas-Fee VS)  Markus Neff (www.fletschhorn.ch)
Homann’s Restaurant (Samnaun GR)  Daniel e Horst Homann (www.hotel-homann.ch)
Da Vittorio del Carlton H. (St. Moritz GR)  Enrico e Roberto Cerea (www.davittorio.com/it/st-moritz.html) 
Talvo by Dalsass (St.Moritz-Champfèr GR)  Martin Dalsass  (www.talvo.ch)
Adelboden (Steinen SZ)  Franz Wiget (www.wiget-adelboden.ch) 
Löwen (Thörigen BE)  Nik Gygax (www.nikgygax.ch)
Wirtschaft zum Wiesengrund (Uetikon am See ZH)  Hans Peter Hussong (www.wiesengrund.ch)
Denis Martin (Vevey VD)  Denis Martin (www.denismartin.ch)
focus (Vitznau LU)  Nenan Mlinarevic (www.parkhotel-vitznau.ch)
Taverne zum Schäfli (Wigoltingen TG)  Christian Kuchler (www.schaefli-wigoltingen.ch) 
Pavillon (Zürich ZH)  Laurent Eperon (www.aupavillon.ch)  (sale da 17/ventesimi)
The Restaurant (Zürich ZH)  Heiko Nieder (www.thedoldergrand.com) 

17/ventesimi (37)

De Floris (Anières GE)  Claude Legras
La Brezza (Ascona TI)  Salvatore Frequente
Ecco (Ascona TI)  Rolf Fliegauf
Matisse (Basel BS)  Erik Schröter
Meridiano (Bern BE)  Jan Leimbach
Vivanda in Lain H.Cadonau (Brail GR)  Dario Cadonau  (sale da 16/ventesimi)
Emmenhof (Burgdorf BE)  Werner Schürch
Le Mont Blanc de Le Crans H. (Crans-Montana VS)  Pierre Crepaud  (sale da 16/ventesimi)
L’Ours (Crans-Montana VS)  Franck Reynaud
Glow by Armin Amrein (Davos GR) Armin Amrein  (new entry)
Rössli (Jägerstübli) (Escholzmatt LU)  Stefan Wiesner
Säge (Flüh SO)  Patrick Zimmermann
Mammertsberg (Freidorf TG)  August Minikus
Lampart’s (Hägendorf SO)  Reto Lampart
Seerestaurant Belvédère (Hergiswil NW)  Fabian Inderbitzin  (sale da 16/ventesimi)
Zum Adler (Hurden SZ)  Markus Gass
Principe Leopoldo (Lugano TI)  Dario Ranza
Schlüssel (Nidbergstube)  (Mels SG)  Seppi Kalberer
Zum Löwen (Nänikon ZH)  Stephan Stalder  (sale da 16/ventesimi)
Les Alpes (Orsières VS)  Samuel Destaing
Gasthaus Zum Gupf (Rehetobel AR)  Walter Klose
le feu (Attisholz) (Riedholz SO)  Jörg Slaschek
Sonne (Scheunenberg BE)  Kurt Mösching
Tredecim (Krone) (Sihlbrugg ZH)  Thomas Huber  (sale da 16/ventesimi)
Restaurant Damien Germanier (Sion VS)  Damien Germanier
Einstein Gourmet (St. Gallen SG)  Sebastian Zier & Moses Ceylan
Cà d’Oro (St. Moritz GR)  Matthias Schmidberger 
Le Cigalon (Thônex GE)  Jean-Marc Bessire
Traube (Trimbach SO)  Arno Sgier
Conca Bella (Vacallo TI)  Andrea Bertarini  (sale da 16/ventesimi)
Silver (Vals GR)  Sven Wassmer
La Table d’Adrien (Verbier VS)  Mirto Marchesi 
Auberge de Vouvry  (Vouvry VS)  Martial Braendle
After Seven (Zermatt VS)  Ivo Adam  (sale da 16/ventesimi)
Capri de Mont Cervin Palace  (Zermatt VS)  Salvatore Elefante
Sein (Zürich ZH)  Martin Surbeck e Ken Nakano

Marée (Vaduz - Principato di Liechtenstein)  Hubertus Real  (sale da 16/ventesimi)

DUE CAPPELLI

16/ventesimi (80)

The Japanese Restaurant (The Chedi Andermatt) (Andermatt UR) (new entry)
Le Guillaume Tell (Aran-Villette VD)  Denis Velen
Kachelofa-Stübli (Arosa GR)  Gerd Reber
La Vetta (Tschuggen Grand Hotel) (Arosa GR)  Tobias Jochim
Aphrodite (Giardino) (Ascona TI)  Christian Scharrer 
Oliv (Basel BS)  Didier Bitsch
Bel Etage (Basel BS)  Michael Baader
Locanda Orico (Bellinzona TI)  Lorenzo Albrici
Vue (La Terrasse) (Bern BE)  Gregor Zimmermann
Castle (Blitzingen VS)  Peter Gschwendtner
Auberge de Bogis-Bossey (Bogis-Bossey VD)  Oliver Martin
Philippe Bamas – Restaurant Sonne (Bottmingen BL) Philippe Bamas  (new entry)
Osteria Tre (Bubendorf BL)  Flavio Fermi 
Löwen (Bubikon ZH)  Domenico Miggiano
Tentazioni (Cavigliano TI) Andreas Schwaab (new entry)
La Pinte des Mossettes (Cerniat FR) Romain Paillereau (new entry)
La Table de Mary (Cheseaux-Noréaz VD)  Loïc Nozahic
Ecco on Snow (Champfèr GR)  Rolf Fliegauf
Kreuz (Emmen LU)  Hans-Peter Suter
Moosegg (Emmenmatt BE)  Daniel Lehmann
Au Sauvage (Fribourg FR)  Serge Chenaux
Hôtel de Ville (Fribourg FR)  Frédérik Kondratowicz
Sihlhalde (Gattikon ZH)  Gregor Smolinsky
Rasoi by Vineet (Genf GE)  Bhagwat Sandeep
Le Jardin (Genf GE)  Philippe Bourrel
Villa am See (Goldach SG) (new entry)
Megu (Gstaad BE)  Takumi Murase
La Bagatelle (Gstaad BE)  Steve Willié
Le Grill (Gstaad BE)  Peter Wyss
Incantara (Zur Fernsicht) (Heiden AR) Tobias Funke  (new entry)
Grischunstübli (Klosters GR)  Christian Kaiser
Spettacolo (Lenkerhof Gourmet Spa Resort) (Lenk BE)  (new entry)
Guarda Val (Lenzerheide GR)  Thomas Walz 
Basler-Stübli (Liestal BL)  Francis Mandin
Neue Blumenau (Lömmenschwil SG)  Bernadette Lisibach 
Hôtel de la Gare (Lucens VD)  Pierrick Lise
Arté al Lago (Lugano TI)  Frank Oerthle
Reussbad (Luzern LU)  Raphael Tuor 
La Pistache (Meggen LU)  Beat Stofer
O'Terroirs (Beau-Rivage Hotel) (Neuenburg NE)  (new entry)
Hôtel du Perou (Neuenburg NE)  Craig Penlington
La Maison du Prussien (Neuenburg NE)  Jean-Yves Drevet
Falken (Neuheim ZG)  Peter Doswald
YOU (Kameha Grand) (Opfikon ZH) Norman Fischer  (new entry)
PUR (Seedamm Plaza) (Pfäffikon SZ) Adrian Bührer  (new entry)
Da Enzo (Ponte Brolla TI)  Andrea Cingari
Kronenstübli (Grand Hotel Kronenhof) (Pontresina - GR)  (new entry)
Villa Aurum (Rapperswil-Jona SG)  Walter Merz
Adler (Ried-Muotathal SZ)  Dani Jann
Sonnenhof (Saanen BE)  Erich Baumer
Au Bocca (Saint-Blaise NE) Claude Frôté  (new entry)
Auberge de la Veveyse (Saint-Légier VD)  Jean-Sébastien Ribette
Azalée (Schönried BE)  Michel von Siebenthal
Dreizehn Sinne im Huuswurz (Schlattingen TG)  Cornelius Speinle 
Du Cerf (Sonceboz BE)  Jean-Marc Soldati
Panorama (Steffisburg BE)  Rolf Fuchs
PalaceMatsuhisa@Badrutt’s Palace (St. Moritz GR)  Nobuyuki Matsuhisa 
The K (St. Moritz GR)  Hans Nussbaumer 
Amrein’s (Sursee LU) Beat Amrein  (new entry)
Motto del Gallo (Taverne TI)  Matteo Cereghini
dasRestaurant (Seepark) (Thun BE)  (new entry)
Casa Alva (Trin GR)  (new entry)
Les Saisons (Vevey VD)  Thomas Neeser
Le Jardin des Alpes (Chalet Roy Alp Hotel)  (Villars-sur-Ollon VD)  (new entry)
Prisma (Vitznau LU)  Christian Nickel 
Eder’s Eichmühle (Wädenswil ZH)  (new entry)
Flickflauder (Weissbad AI)  Käthi Fässler
Chez Meyer’s (Regina) (Wengen BE)  (new entry)
Usagiyama (Widen AG)  Akihito Suzuki 
Paul’s Restaurant (Widnau SG)  Bernd Schützelhofer 
Bim Buume (Wikon LU)  Hannes Baumann
Alpenblick (Wilderswil BE)  Richard Stöckli
Segreto (Wittenbach SG)  Martin Benninger
Eisblume (Worb BE)  Simon Apothéloz 
Corbeau d’Or (Zermatt VS)  Alain Kuster
Ecco (Atlantis by Giardino) (Zürich ZH)  Stefan Heilemann  (new entry)
EquiTable (Sankt Meinrad) (Zürich ZH) Fabian Fuchs  (new entry)
Gustav (Zürich ZH)  (new entry)
Sala of Tokyo (Zürich ZH)  Ernst Ruch-Fukuoka

Torkel (VaduZ - Principato di Liechtenstein)   Ivo Berger

Escono

(19/ventesimi)
Rheinhotel Fischerzunft (Schaffhausen SH)  André Jaeger
(18/ventesimi)
Locanda Barbarossa (Ascona TI)  Othmar Schlegel
(17/ventesimi)
Äbtestube (Bad Ragaz SG)  Roland Schmid
Le Montagne (Chardonne VD)  David Tarnowski
Bürgi’s Burehof (Euthal am Sihlsee SZ)  Werner Bürgi
Amrein’s Seehofstübli (Davos GR)  Armin Amrein
Rigiblick (Lauerz SZ)  Tony Schmidig
Au Bocca (Saint-Blaise NE)  Claude Frôté
Zum Alten Stephan (Solothurn SO)  Andreas Zaugg
Jägerhof (St. Gallen SG)  Vreni Giger
Der Kunsthof (Uznach SG)  Christian Geisler
Mesa (Zürich ZH)  Antonio Colaianni
Schatzmann (Triesen - Principato di Liechtenstein)  Klaus Schatzmann
(16/ventesimi)
Seven (Ascona TI)  Ivo Adam
Vecchia Osteria (Chiasso-Seseglio TI)  Ambrogio Stefanetti
Auberge de Laveaux (La Conversion VD)  Jacky Vuillet
Gasthof Hirschen La Passion (Eglisau ZH)  Tobias Buholzer 
Le Grand Restaurant (Gstaad BE)  Giuseppe Colella 
Walserhof (Klosters GR)  Heribert Dietrich
Restaurant du Jorat (Mézières VD)  Pascal Gauthier
Moospinte (Münchenbuchsee BE)  Sascha Berther
Dieci al Lago (Rapperswil-Jona SG)  Reto Hasler 
Sternen (Walchwil ZG)  René Weder
Pearl (Winterthur ZH)  Denis Ast
Spice (Zürich ZH)  Dennis Puchert