Gli 80 Migliori Ristoranti 2016
         (Per l'Alto Adige riportiamo anche i dati della Guida Gault&Millau Sudtirol)   
             (i ristoranti in salita, rispetto allo scorso anno, sono di colore bordeaux)

     St. Hubertus dell'H.Rosa Alpina (Badia - BZ)

In Alto Adige il fatto più clamoroso è senz'altro la presenza dell'unico nuovo "Due Stelle" della Guida Michelin di quest'anno, se si esclude il caso di "Casa Perbellini". Il ristorante Gourmetstube Einhorn del Romantik H.Stafler (Campo di Trens- BZ) conquista le ambite "Due Stelle" e passa dal 17° al 15° posto (sale anche da 15,5 a 16/ventesimi nella Guida de L'Espresso).
 Riconquista la "Stella" il ristorante Alpenroyal Gourmet (Selva di Val Gardena - BZ) con lo chef Mario Porcelli, dopo la dipartita di Felice Lo Basso a Unico Milano (Milano - MI) e poi a Felix Lo Basso Restaurant (Milano - MI), passando dal 32° al 29° posto.
     L'altra nuova "Stella"  Dolce Vita Stube dell'H.Preidlhof (Naturno - BZ), segnalato oltre che dalla Guida Michelin dalla sola Guida Gault&Millau (con 15/ventesimi), sale dal 79° al 54° posto.
     Perdono la "Stella" della Guida Michelin, ma mantengono sostanzialmente le posizioni dello scorso anno, Kleine Flamme (Vipiteno - BZ) e La Passion (Vandoies - BZ).
     Al ristorante La Stua de Michil dell'H.Perla la sostituzione dello storico chef Arturo Spicocchi con Nicola Laera, proveniente dalle esperienze al St Hubertus (Badia - BZ) e  Bio Hermitage (Madonna di Campiglio - TN), fa scendere dall'8° al 9° posto il ristorante (sale da 15,5 a 16/ventesimi nella Guida de L'Espresso, ma scende da 88 a 85/centesimi, ed addirittura da 83 a 78/centesimi nelle valutazioni date alla "cucina", nella Guida del Gambero Rosso).
     Al ristorante 1500 del Virgilius Mountain Resort (Lana - BZ) la sostituzione dello chef Mauro Buffo, ora al 12 Apostoli (Verona - VR), con Matteo Contiero, fa arretrare il ristorante dal 31° al 62° posto (esce dalla Guida del Gambero Rosso, dove aveva 84/centesimi, e passa da "Cucina d'Autore" alla mera "Segnalazione" nella Guida Touring). Lo Stesso il ristorante La Gana (Badia - BZ), dove lo chef Fabio Groppi prima, e lo chef Corrado Parisi poi, sono stati sostituiti da Massimo Busin, facendolo scendere dal 46° al 67° posto (esce dalla Guida del Gambero Rosso dove aveva 82/centesimi). 
     Miglior nuova entrata è quella del ristorante Taberna Romani  (Termeno - BZ) che troviamo solo al 69° posto.

     Le migliori "Cucine" dell'anno per la Guida de L'Espresso sono: 1° St. Huberteus dell'H.Rosa Alpina  (18,5/ventesimi), 2° Kuppelrain, Zur Rose e Trenkenstube (17,/ventesimi), 5° Anna Stuben e Terra (16,5/ventesimi).
     Le migliori "Cucine" dell'anno per la Guida del Gambero Rosso sono: 1°  St. Huberteus dell'H.Rosa Alpina (93/centesimi), 2° Zur Rose, La Siriola,  Zum Lowen e Sissi (87/centesimi).
     Le migliori "Cucine" dell'anno per la Guida Gault&Millau Sudtirol sono: 1°  St. Huberteus dell'H.Rosa Alpina (19/ventesimi), 2° Trenkenstube (18/ventesimi).

Gli Stellati (19)

2° (2) Kuppelrain (Jorg Trafoier) (www.kuppelrain.com) Euro 88,00  
Castelbello Ciardes/Kastelbell-Tschars (BZ) Via Stazione 16 - Tel. 0473 624103
Segnalato da Identità Golose

3° (3) Zur Rose (Herbert Hintner) (www.zur-rose.com) Euro 76,00 
Appiano/Eppan (BZ) Loc. San Michele Via Innerhofer 2 - Tel. 0471 662249
Segnalato da Identità Golose

5° (5) Schoneck (Karl Baumgartner) (www.schoeneck.it) Euro 65,00 
Falzes/Pfalzen (BZ) Loc. Molini di Falzes Via Castello di Schoneck 11 - Tel. 0474 565550
Segnalato da Identità Golose

6° (6) La Siriola dell'H.Ciasa Salares (Matteo Metullio) (www.siriolagroup.it) Euro 110,00 
Badia/Abtei (BZ) Loc. San Cassiano Strada Pré de Vi 31 - Tel. 0471 849445
Segnalato da Identità Golose 

37° (35) Durnwald (Sylvia Mayr) Euro 45,00
Valle di Casies/Gsies (BZ) Via Amhof 6 - Tel. 0474 746920

38° (39) Maso Runch Hof (Maria Nagler) (www.masorunch.it) Euro 30,00 
Badia/Abtei (BZ) Loc. Pedraces Via Runch 11 - Tel. 0471 839796

42° (41) Gostner Schwaige (Franz Mulser)  Euro 40,00
Castelrotto/Kastelruth (BZ) Loc. Alpe di Siusi Via Saltria Sentiero 3 - Tel. 347 8368154

44° (44) Finsterwirt - Oste Scuro dell'H.Goldener Adler (Hermann Mayr)
(www.finsterwirt.com) Euro 45,00  
Bressanone/Brixen (BZ) Vicolo del Duomo 3 - Tel. 0472 835343

45° (54) Tabarel (Patricia Rungger) Euro 50,00 
Marebbe/Enneberg (BZ) Fraz. San Vigilio Strada Catarina Lanz 28 - Tel. 0474 501210

48° (48) Chalet Gerard (Helga Mussner) (www.chalet-gerard.com) Euro 40,00 
Selva di Val Gardena/Wolkenstein in Groden  (BZ) Loc. Passo Gardena Plan de Gralba 37 - Tel. 0471 795274

58° (59) Stria (Erich Costa) Euro 58,00 
Corvara in Badia/Kurfar (BZ) Fraz. Colfosco Via Val 18 - Tel. 0471 836620

72° (63) Fana Ladina (Alma e Maurizio Kaslunger) (www.fanaladina.com) Euro 41,00 
Marebbe/Enneberg (BZ) Fraz. San Vigilio Strada Plan de Corones 10 - Tel. 0474 501175

75° (72) Toccorosso dell'H.Feldmilla (www.feldmilla.com) Euro 50,00 
Campo Tures/Sand  in Taufers (BZ) Via Castello 9 - Tel. 0474 677100

Michelin (1/3)	Espresso(1/20)	Gault & Millau (1/20)	Gambero  Rosso  (1/100)	Touring Club (1/100)	Osterie d'Italia	Mangia rozzo	Bibenda (2/5)
S							3

76° (67) Post H. (Herbert Telser) (www.hotel-post-glurns.com) Euro 37,00 
Glorenza/Glurns (BZ) Via Flora 15 - Tel. 0473 831208