Mentre la valutazione in Ventesimi è uguale in tutti i Paesi, quella in Cappelli differisce tra i vari Paesi in 3 metodologie diverse.
Nella 1° e 2° metodologia l'unica differenza è quella di suddividere il punteggo da 18,5 a 20/ventesimi in un'unica valutazione in Cappelli (Quattro Cappelli), o in due valutazioni in Cappelli, e cioè da 18,5 a 19/ventesimi (Quattro Cappelli) e da 19,5 a 20/ventesimi (Cinque Cappelli).
Nella 3° metodologia il rapporto tra valutazione in Cappelli e punteggi in Ventesimi è molto diverso. I Cappelli vengono assegnati partendo da punteggi in Ventesimi molto più bassi, e cioè da 11/ventesimi invece che da 13/ventesimi.
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Ungheria (2° metodologia)
Valutazioni in Cappelli (da 1 a 5)
e punteggi in ventesimi (da 1 a 20)
Nessun Cappello
(da 10 a 12,5/ventesimi)
Brasserie o ristorante di interessante livello
Buono
Il Top assoluto
