19/ventesimi (3)

Stato di Victoria (VIC)
Attica (Ripponlea - VIC) Ben Shewry (www.attica.com.au)

Stato di Nuovo Galles del Sud (New South Wales/NSW)
Rockpool (Sydney City - NSW) Phil Wood (www.rockpool.com) 
Sepia (Sydney City - NSW) Martin Benn (www.sepiarestaurant.com.au)  (sale da 18/ventesimi)

18/ventesimi  (4)

Stato di Victoria (VIC)
Brae (Birregurra - VIC) Dan Hunter  (http://braerestaurant.com)   (sale da 17/ventesimi)
Vue de Monde (Melbourne City - VIC) Cory Campbell (www.vuedemonde.com.au)

Stato di Nuovo Galles del Sud (New South Wales/NSW)
Quay (The Rocks - NSW) Peter Gilmore (www.quay.com.au)  (scende da 19/ventesimi)
The Bridge Room (Sydney City - NSW) Ross Lusted (http://www.thebridgeroom.com.au)  Cucina Europea   (sale da 16/ventesimi)

TRE CAPPELLI

17/ventesimi  (11)

Stato di Victoria (VIC)
Cutler & Co. Dining Room (Fitzroy - VIC) Andrew Mc Connell (www.cutlerandco.com.au)   Cucina Europea
Flower Drum (Melbourne City - VIC) Anthony Lui  (http://www.flower-drum.com)  Cucina Cinese
Lake House (Daylesford - VIC) Alla Wolf-Tasker e David Green  (http://www.lakehouse.com.au) 
Provenance Restaurant (Beechworth - VIC) Michael Ryan  (http://theprovenance.com.au)    (sale da 16/ventesimi)

Stato di Nuovo Galles del Sud (New South Wales/NSW)
Est. (Sydney City - NSW) Peter Doyle
Marque (Surry Hills - NSW) Mark Best (www.marquerestaurant.com.au)   Cucina Francese  (scende da 18/ventesimi)
Momofuku Seiobo (Pyrmont - NSW) David Chang (www.momofuku.com)   Cucina Asiatica  (scende da 18/ventesimi)
Ormeggio at The Spit (Mosman - NSW) Alessandro Pavoni  (http://ormeggio.com.au)   Cucina Italiana   (sale da 15/ventesimi)
Rockpool Bar & Grill Sydney (Sydney City - NSW) Neil Perry  e Gorey Costelloe  (http://www.rockpool.com)   (sale da 16/ventesimi)

Stato di Queensland (QLD)
Esquire Restaurant (Brisbane City - QLD) Ryan Squires  (http://esquire.net.au) 

Stato dell'Australia Occidentale (Western Australia/WA)
Restaurant Amuse (East Perth - WA) Hadleigh Troy (www.restaurantamuse.com.au)  (scende da 18/ventesimi)

16/ventesimi  (20)

Stato di Victoria (VIC)
Cafe Di Stasio (St Kilda - VIC) Steven Rofe (http://distasio.com.au)  Cucina Italiana
Grossi Florentino Restaurant, Grill & Cellar Bar (Melbourne City - VIC) Guy Grossi, Chris Rodríguez e Matteo Toffano  (http://www.grossiflorentino.com)  Cucina Italiana
Rockpool Bar & Grill Melbourne (Southbank - VIC) (http://www.rockpool.com) 
Royal Mail Hotel Restaurant (Dunkeld - VIC)  Robin Wickens  (http://royalmail.com.au)    (sale da 15/ventesimi)
The Press Club (Melbourne City - VIC) George Calombaris (http://thepressclub.com.au)   Cucina Greca

Stato di Nuovo Galles del Sud (New South Wales/NSW)
Aria Sydney (Sydney City - NSW) Matt Moran (https://www.ariarestaurant.com/sydney)
Bennelong (Sydney City - NSW)  Peter Gilmore e Robert Cockerill (http://www.bennelong.com.au)  (new entry)
Bentley Restaurant & Bar (Sydney City - NSW) Brent Savage (www.thebentley.com.au)  Cucina Europea  (scende da 17/ventesimi)
Biota Dining (Bowral - NSW) James Viles  (http://www.biotadining.com) 
Guillaume  (Paddington - NSW) Guillaume Brahili  Cuisine French (http://www.guillaumes.com.au)  Cucina Francese  (scende da 17/ventesimi)
Pilu At Freshwater (Freshwater - NSW) Giovanni Pilu e Matteo Zamboni  (http://piluatfreshwater.com.au)   Cucina Italiana
Sixpenny (Stanmore - NSW) Daniel Puskas e James Parry (http://www.sixpenny.com.au)
Tetsuya's (Sydney City - NSW) Tetsuya Wakuda (http://tetsuyas.com)  Cucina Internazionale  (scende da 17/ventesimi)

Stato di Queensland (QLD)
Urbane (Brisbane City - QLD) Alejandro Cangino  (http://www.urbanerestaurant.com)  (scende da 17/ventesimi)

Stato dell'Australia Occidentale (Western Australia/WA)
Print Hall Dining Room (Perth City - WA) Daniel Fisher (http://www.printhall.com.au)   (sale da 15/ventesimi)
Rockpool Bar & Grill Perth (Burswood - WA) (http://www.rockpool.com/rockpoolbarandgrillperth)

Stato dell'Australia Meridionale (South Australia/SA)
Appellation (Marananga - SA) Ryan Edwards (http://www.thelouise.com.au/dine)
Hentley Farm (Seppeltsfield - SA) Lachlan Colwill (https://www.hentleyfarm.com.au)
Orana (Adelaide City - SA) Jock Zonfrillo (http://restaurantorana.com)
Penfolds Magill Estate Restaurant (Magill - SA) Scott Huggins e Emma McCaskill (http://magillestaterestaurant.com)  (scende da 17/ventesimi)

DUE CAPPELLI

15/ventesimi  (31)

Stato di Victoria (VIC)
Circa The Prince (St Kilda - VIC)  (www.circa.com.au) (new entry)
Ezard (Melbourne City - VIC)  Teage Ezard (www.ezard.com.au) (scende da 16/ventesimi)
Gladioli (Inverleigh - VIC)  (www.gladiolirestaurant.com.au) (new entry)
Matteo's (Fitzroy North - VIC)  Buddha Lo (www.matteos.com.au)
Minamishima (Richmond - VIC)  Koichi Minamishima (http://minamishima.com.au) Cucina Giapponese (new entry)
Moon Under Water (Fitzroy - VIC)   Archan Chan  Cucina Europea  (new entry)
Spice Temple  (Southbank - VIC)  Neil Perry (www.rockpool.com/spicetemplemelbourne) Cucina Cinese
Ten Minutes by Tractor - Restaurant (Main Ridge - VIC)  Stuart Bell (www.tenminutesbytractor.com.au) (scende da 16/ventesimi)
Woodland House (Prahran - VIC) Hayden McFarland e Thomas Woods (www.woodlandhouse.com.au) (new entry)

Stato di Nuovo Galles del Sud (New South Wales/NSW)
Ester Restaurant & Bar (Chippendale - NSW)  Mat Lindsay (www.ester-restaurant.com.au) Cucina Italiana  (new entry)
Four in Hand (Paddington - NSW)  Colin Fassnidge (http://fourinhand.com.au) Cucina Europea
Icebergs Dining Room & Bar (Bondi - NSW) Monty Koludrovic (http://idrb.com/dining-room) Cucina Italiana
Lumi Bar & Dining (Pyrmont - NSW)  Federico Zanellato (www.lumidining.com) Cucina Italiana (new entry)
Mr Wong (Sydney City - NSW)  Dan Hong (http://merivale.com.au/mrwong)  Cucina Cinese
Muse Restaurant (Pokolbin - NSW)  (http://musedining.com.au) (new entry)
Oscillate Wildly (Newtown - NSW) Karl Firla (www.oscillatewildly.com.au) (new entry)
Spice Temple (Sydney City - NSW)  Neil Perry (www.rockpool.com/spicetemplesydney) Cucina Cinese
Subo (Newcastle City - NSW)  Beau Vincent (http://www.subo.com.au)

Territorio della Capitale Australiana (Australia Capital Territory/ACT)
Aubergine (Griffith Canberra - ACT)   Cucina Europea  Ben Willis (www.aubergine.com.au) (new entry)

Stato di Queensland (QLD)
Aria Brisbane (Brisbane City - QLD)  Matt Moran (www.ariarestaurant.com/brisbane) (scende da 16/ventesimi)
Goma Restaurant (South Brisbane - QLD) Josue Lopez (www.qagoma.qld.gov.au/visit/eat-and-drink) (new entry)
The Long Apron (Montville - QLD) Cameron Matthews  Cucina Europea
The Peck Restaurant at Spicers Peak Lodge (Maryvale - QLD)  Doug Innes-Will  (https://spicersretreats.com/getaways)  (new entry)
Wasabi Restaurant & Bar (Noosa Heads - QLD) Hajime Horiguchi (www.wasabisb.com) Cucina Giapponese

Stato dell'Australia Occidentale (Western Australia/WA)
Clarke's Of North Beach (North Beach - WA)  Stephen Clarke (www.clarkesofnorthbeach.com.au) (scende da 16/ventesimi)
Co-Op Dining (Perth City - WA) Kiren Mainwaring (new entry)
Red Cabbage Food & Wine (South Perth - WA)  Scott O'Sullivan (http://redcabbagefoodandwine.com.au) Cucina Europea
Vasse Felix (Cowaramup - WA)  (http://www.vassefelix.com.au)

Stato dell'Australia Meridionale (South Australia/SA)
FermentAsian (Tanunda - SA)  Tuoi Do (http://fermentasian.com.au) Cucina Asiatica (new entry)
Jolleys Boathouse Restaurant (Adelaide City - SA) Tony Carroll (http://jolleysboathouse.com) (new entry)

Stato dell'Isola di Tasmania (TAS)
Franklin (Hobart City - TAS) David Moyle (http://franklinhobart.com.au) (new entry)

Escono

Gastro Park (Potts Point - NSW)  (aveva 16/ventesimi)
Fino Restaurant (Willunga - SA)   Cucina Mediterranea  (aveva 15/ventesimi)
Sean's Panaroma (Bondi - NSW)  (aveva 15/ventesimi)
Nu Nu Restaurant (Palm Cove - QLD)  (aveva 15/ventesimi)
Movida (Melbourne City - VIC)  Cucina Spagnola  (aveva 15/ventesimi)
Jim McDougall in Stefano's Restaurant (Mildura - VIC)  (aveva 15/ventesimi)
Rosetta Ristorante (Southbank - VIC)  Cucina Italiana  (aveva 15/ventesimi)
The Euro (Brisbane City - QLD)  Cucina Europea  (aveva 15/ventesimi)
Press Food & Wine (Adelaide City - SA)  (aveva 15/ventesimi)
Pei Modern (Melbourne City - VIC)  (aveva 15/ventesimi)
Petite Mort (Shenton Park - WA)   Cucina Francese  (aveva 15/ventesimi)
Stokehouse Q (South Bank - QLD)  (aveva 15/ventesimi)
Ethos Eat Drink (Hobart City - TAS)  (aveva 15/ventesimi)