(21) Côte-d'Or
(25) Doubs
(39) Giura
(58) Nièvre
(70) Alta Saona
(71) Saône-et-Loire
(89) Yonne
(90) Territorio di Belfort

TRE STELLE (1)

Maison Lameloise
Éric Pras (http://www.lameloise.fr)  Cuisine modern  €.200
place d'Armes F - 71150 Chagny (Borgogna-Franca Contea - Saône-et-Loire) - Tel. 0385 876565

DUE STELLE (4)

Le Relais Bernard Loiseau   (scende dalle "Tre Stelle")
Patrick Bertron (http://www.bernard-loiseau.com)  Cuisine modern
2 rue d'Argentine F - 21210 Saulieu (Borgogna-Franca Contea - Côte-d'Or) - Tel. 0380 905353

William Frachot
William Frachot (http://www.chapeau-rouge.fr)  Cuisine creative
5 rue Michelet F - 21000 Dijon (Borgogna-Franca Contea - Côte-d'Or) - Tel. 0380 508888

Jean-Paul Jeunet
Jean Paul Jeunet (http://www.jeanpauljeunet.com)  Cuisine creative
9 rue de l'Hôtel-de-Ville F - 39600 Arbois (Borgogna-Franca Contea - Giura) - Tel. 0384 660567

La Côte St-Jacques
Jean Michel Lorain (http://www.cotesaintjacques.com)  Cuisine modern
14 faubourg de Paris F - 89300 Joigny (Borgogna-Franca Contea - Yonne) - Tel. 0386 620970

UNA STELLA (37)

Côte-d'Or
Le Bénaton  (Beaune (21) Côte-d'Or)  Keishi Sugimura (http://www.lebenaton.com)  
Le Jardin des Remparts  (Beaune (21) Côte-d'Or)  Christian Bocquillon (http://www.le-jardin-des-remparts.com)
Loiseau des Vignes  (Beaune (21) Côte-d'Or)  Haddouche Mourad  (http://www.bernard-loiseau.com) 
Hostellerie de Levernois  (Beaune / Levernois (21) Côte-d'Or)  Philippe Augé (http://www.levernois.com)  
Le Charlemagne  (Beaune / Pernand-Vergelesses (21) Côte-d'Or)  Laurent Peugeot (http://www.lecharlemagne.fr)
1131 (Abbaye de la Bussière)  (La Bussière-sur-Ouche (21) Côte-d'Or)  Royer Guillaume (http://www.abbayedelabussiere.fr)
Ed.Em  (Chassagne Montrachet (21) Côte-d'Or)  Edouard Mignot (http://www.restaurant-edem.com)
Loiseau des Ducs  (Dijon (21) Côte-d'Or)  Louis-Philippe Vigilant  (http://www.bernard-loiseau.com)  Cuisine Burgundian
Stéphane Derbord  (Dijon (21) Côte-d'Or)  Stéphane Derbord (http://www.restaurantstephanederbord.fr) 
Auberge de la Charme  (Dijon / Prenois (21) Côte-d'Or)  Nicolas Isnard e David Le Comte (http://www.aubergedelacharme.com)
Le Montrachet  (Puligny-Montrachet (21) Côte-d'Or)  Luc Filoé (http://www.le-montrachet.com)
Le Carmin  (Beaune (21) Côte-d'Or)  Christophe Quéant (http://www.restaurant-lecarmin.com)   (new entry)
La Maison des Cariatides  (Dijon (21) Côte-d'Or)  Thomas Collomb (http://www.lamaisondescariatides.fr)   (new entry)

Doubs
L'Étang du Moulin  (Bonnétage (25) Doubs)  Jacques Barnachon (http://www.barnachon.com)
Mon Plaisir  (Chamesol (25) Doubs)  Christian Pilloud (http://www.restaurant-mon-plaisir.com) 
Le Bon Accueil  (Malbuisson (25) Doubs)  Marc Faivre (http://www.le-bon-accueil.fr)  
Le St-Martin  (Montbéliard (25) Doubs)  Olivier Prevot-Carme (http://www.le-saint-martin.fr)  
Le France  (Villers-le-Lac (25) Doubs)  Hugues Droz (http://www.hotel-restaurant-lefrance.com)

Giura
La Chaumière  (Dole (39) Giura)  Joël Césari (http://www.lachaumiere-dole.fr)  
Château du Mont Joly  (Dole / Sampans (39) Giura)  Romuald Fassenet (http://www.chateaumontjoly.com)
Château de Germigney  (Port-Lesney (39) Giura)  Pierre Basso Moro (http://www.chateaudegermigney.com) 

Alta Saona
Château de Vauchoux  (Port-sur-Saône / Vauchoux (70) Alta Saona)  Jean-Michel Turin

Saône-et-Loire
La Table de Chaintré  (Chaintré (71) Saône-et-Loire)  Sébastien Grospellier (http://www.latabledechaintre.com) 
L'Amaryllis  (Chalon-sur-Saône / Saint-Rémy (71) Saône-et-Loire)  Cédric Burtin (http://www.lamaryllis.com) 
De La Poste - Frédéric Doucet  (Charolles (71) Saône-et-Loire)  Frédéric Doucet
La Marande  (Fleurville / Mirande (71) Saône-et-Loire)  Philippe Michel (http://www.hotel-restaurant-la-marande.com)
Pierre  (Mâcon (71)  Saône-et-Loire)  Christian Gaulin (http://www.restaurant-pierre.com)  
Jérôme Brochot (Le France) (Montceau-les-Mines (71) Saône-et-Loire)  Jérôme Brochot (http://www.jeromebrochot.com)
Auberge du Paradis  (Saint-Amour-Bellevue (71) Saône-et-Loire)  Cyril Laugier (http://www.aubergeduparadis.fr) 
Au 14 Février  (Saint-Amour-Bellevue (71) Saône-et-Loire)  Masafumi Hamano (http://www.au14fevrier.com) 
Aux Terrasses  (Tournus (71) Saône-et-Loire)  Jean-Michel Carrette (http://www.aux-terrasses.com)
Greuze  (Tournus (71) Saône-et-Loire)  Yohann Chapuis (http://www.restaurant-greuze.fr)
Meulien  (Tournus (71) Saône-et-Loire)  Valéry Meulien (http://www.meulien.com)
Quartier Gourmand - Le Rempart  (Tournus (71) Saône-et-Loire)  Robert Jacquet (http://www.lerempart.com) 

Yonne
La Madeleine  (Sens (89) Yonne)  Patrick Gauthier (http://www.restaurant-lamadeleine.fr) 
L’Asperule  (Auxerre (89) Yonne)  Keigo Kimura (http://www.restaurant-asperule.fr)

Territorio di Belfort
Le Pot d'Étain   (Belfort / Danjoutin (90) Territorio di Belfort)  Philippe Zeiger (http://www.restaurant-potdetain.fr)