DUE STELLE (14)

Le Meurice Alain Ducasse   (scende dalle "Tre Stelle")
Christophe Saintagne  (http://www.lemeurice.com)  Cuisine classic
228 rue de Rivoli F - 75001 Paris (Île-de-France - Paris 01) - Tel. 0144 58 10 55

Carré des Feuillants
Alain Dutournier (http://www.carredesfeuillants.fr)  Cuisine modern
14 rue de Castiglione F - 75001 Paris (Île-de-France - Paris 01) - Tel. 0142 868282

Sur Mesure par Thierry Marx
Thierry Marx (http://www.mandarinoriental.fr/paris)  Cuisine creative
251 rue St-Honoré F - 75001 Paris (Île-de-France - Paris 01) - Tel. 0170 987300

Le Grand Véfour
Guy Martin  (http://www.grand-vefour.com)  Cuisine creative
17 rue de Beaujolais F - 75001 Paris (Île-de-France - Paris 01) - Tel. 0142 965627

Passage 53
Shinichi Sato (http://www.passage53.com)  Cuisine creative
53 passage des Panoramas F - 75002 Paris (Île-de-France - Paris 02) - Tel. 0142 330435

L'Atelier de Joël Robuchon - St-Germain
Axel Manes (http://www.joel-robuchon.net)  Cuisine creative
7 rue de Montalembert F - 75007 Paris (Île-de-France - Paris 07) - Tel. 0142 225656

Sylvestre (new entry)
Sylvestre Wahid (http://www.thoumieux.fr)  Cuisine Modern
79 rue St-Dominique F - 75007 Paris (Île-de-France - Paris 07) - Tel. 0147 057900

Parigi (68)

Le Baudelaire  (Paris 01)  Pierre Rigothier  (http://www.leburgundy.com)
La Dame de Pic  (Paris 01)  Xavier Jarry  (http://www.ladamedepic.fr)
Jin  (Paris 01)  Takuya Watanabe   Cuisine Japanese
Kei  (Paris 01)  Kei Kobayashi  (http://www.restaurant-kei.fr)
Yam'Tcha  (Paris 01)  Adeline Grattard (http://www.yamtcha.com)
Saturne   (Paris 02)  Sven Chartier (http://www.saturne-paris.fr)   (new entry)
Le Céladon  (Paris 02) Christophe Moisand (http://www.leceladon.com ) 
Goust d'Enrico Bernardo  (Paris 02) José Manuel Miguel (http://www.enricobernardo.com)
Pur' - Jean-François Rouquette   (Paris 02)  Jean-François Rouquette (http://www.paris-restaurant-pur.fr)
Benoit  (Paris 04)  Fabienne Eymard  (http://www.benoit-paris.com) 
Itinéraires  (Paris 05)  Sylvain Sendra (http://www.restaurant-itineraires.com)
Sola  (Paris 05)  Yoshitake Hiroki (http://www.restaurant-sola.com)
La Tour d'Argent  (Paris 05)  Laurent Delarbre  (http://www.tourdargent.com) 
La Truffière  (Paris 05)  Kampei Hisaoka (http://www.latruffiere.com)
Relais Louis XIII  (Paris 06)  Manuel Martinez (http://www.relaislouis13.com)
Hélène Darroze  (Paris 06) Hélène Darroze (http://www.helenedarroze.com)
Le Restaurant  (Paris 06) Julien Montbabut  (http://www.l-hotel.com) 
Ze Kitchen Galerie  (Paris 06)  William Ledeuil (http://www.zekitchengalerie.fr)
Aida  (Paris 07)  Koji Aida (http://www.aida-paris.net)   Cuisine Japanese  
Auguste  (Paris 07)  Gaël Orieux (http://www.restaurantauguste.fr) 
ES  (Paris 07)  Takayuki Honjo (http://restaurant-es.com)
Les Fables de La Fontaine  (Paris 07)  Julia Sedefdjian (http://www.lesfablesdelafontaine.net)
Gaya Rive Gauche par Pierre Gagnaire   (Paris 07)  Nicolas Fontaine  (http://www.pierre-gagnaire.com)
Il Vino d'Enrico Bernardo  (Paris 07)  José Manuel Miguel (http://www.enricobernardo.com)
Le Jules Verne  (Paris 07)  Éric Azoug (http://www.lejulesverne-paris.com) 
Le Violon d'Ingres  (Paris 07)  Eric Meyer (http://www.maisonconstant.com) 
Les Climats   (Paris 07)  Julien Boscus (http://www.lesclimats.fr)
David Toutain  (Paris 07)  David Toutain (http://www.davidtoutain.com)
Garance   (Paris 07)  Guillaume Iskandar (http://www.garance-saintdominique.fr)
Nakatani   (Paris 07)   Shinsuke Nakatani   (new entry)
Lasserre  (Paris 08)  Adrien Trouilloud  (http://www.restaurant-lasserre.com)
L'Atelier de Joël Robuchon - Étoile  (Paris  08)  Fabien Francois (http://www.joel-robuchon.com)   (scende dalle "Due Stelle")
Apicius  (Paris 08)  Arkadiusz Zuchmanski (http://www.apicius-clermont.com) 
L'Arôme   (Paris 08)  Thomas Boullault (http://www.larome.fr)
114, Faubourg (Paris 08)  Jean-Charles Cauquil (http://www.lebristolparis.com) 
Le Chiberta (Paris 08)  Stéphane Laruelle (http://www.lechiberta.com)
Le Diane  (Paris 08)  Jean-Yves Leuranguer (http://www.fouquets-barriere.com)
Dominique Bouchet  (Paris 08)  Dominique Bouchet (http://www.dominique-bouchet.com) 
Il Carpaccio  (Paris 08)  Roberto Rispoli (http://www.leroyalmonceau.com)   Cuisine Italian
Laurent  (Paris 08)  Alain Pégouret (http://www.le-laurent.com)
Okuda   (Paris 08)  Toru Okuda (http://www.okuda.fr)   Cuisine Japanese  
La Scène  (Paris 08)  Stéphanie Le Quellec (http://www.restaurant-la-scene.fr)
Le 39V  (Paris 08)  Frédéric Vardon (http://www.le39v.com) 
Helen   (Paris 08)   Sébastien Carmona Porto (http://www.helenrestaurant.com)   Cuisine Fish and seafood
Penati al Baretto   (Paris 08)   Alberico Penati  (http://www.penatialbaretto.eu)   Cuisine Italian
Lucas Carton    (Paris 08)  Julien Dumas (http://www.lucascarton.com)   (new entry)
Qui Plume La Lune  (Paris 11)  Jacky Ribault (http://www.quiplumelalune.fr)
Septime   (Paris 11)  Bertrand Grébaut  (http://www.septime-charonne.fr)
Au Trou Gascon (Paris 12)  Clément Thouvenot (http://www.autrougascon.fr)   Cuisine from the South West
Cobéa   (Paris 14)  Philippe Bélissent (http://www.cobea.fr) 
Le Quinzième - Cyril Lignac (Paris 15)  Cyril Lignac (http://www.restaurantlequinzieme.com)
Neige d’Été   (Paris 15)  Hideki Nishi (http://www.neigedete.fr)   (new entry)
Akrame   (Paris  16)   Akrame Benallal (http://www.akrame.com)   (scende dalle "Due Stelle")
Antoine   (Paris 16)  Thibault Sombardier (http://www.antoine-paris.fr)   Cuisine Fish and seafood 
La Grande Cascade   (Paris 16)  Frédéric Robert (http://www.restaurantsparisiens.com)
Hiramatsu (Paris 16) Hiroyuki Hiramatsu (http://www.hiramatsu.co.jp)
Le Pergolèse  (Paris 16)  Stéphane Gaborieau (http://www.lepergolese.com) 
Relais d'Auteuil   (Paris 16)  Patrick Pignol (http://www.relaisdauteuil-pignol.fr)
St-James Paris (Paris 16)  Virginie Basselot (http://www.saint-james-paris.com) 
Shang Palace   (Paris 16)   Samuel Lee  (http://www.shangri-la.com)   Cuisine Chinese
Les Tablettes de Jean-Louis Nomicos  (Paris 16)  Jean-Louis Nomicos (http://www.lestablettesjeanlouisnomicos.com) 
Hexagone   (Paris 16)   Mathieu Pacaud (http://www.hexagone-paris.fr)   (new entry)
Pages   (Paris 16)  Ryuji Teshima (http://www.restaurantpages.fr)   (new entry)
Agapé   (Paris 17)  Mathieu Sagardoytho (http://www.agape-paris.fr)
La Fourchette du Printemps  (Paris 17)  Nicolas Mouton (http://www.lafourchetteduprintemps.com) 
Frédéric Simonin   (Paris 17)  Frédéric Simonin (http://www.fredericsimonin.com) 
Jacques Faussat - La Braisière (Paris 17)  Jacques Faussat (http://www.jacquesfaussat.com) 
La Table d’Eugène   (Paris 18)  Geoffroy Maillard (http://www.latabledeugene.com) 

Gli altri Comuni della Regione (17)

Senna e Marna
Auberge de la Brie  (Couilly-Pont-aux-Dames (77) Senna e Marna)  Alain Pavard  (http://www.aubergedelabrie.net)
L'Axel   (Fontainebleau (77) Senna e Marna)  Kunihisa Goto (http://www.laxel-restaurant.com)
Le Pouilly  (Pouilly-le-Fort (77) Senna e Marna)  Fabrice Gouret  (http://www.lepouilly.fr)
L'Inédit  (Pringy (77)  Senna e Marna)  Eddy Creuzé  (http://www.linedit.fr)

Yvelines
Gordon Ramsay au Trianon  (Versailles (78) Yvelines)  Simone Zanoni (http://www.trianonpalace.com)   (scende dalle "Due Stelle")
Le Camélia  (Bougival (78)  Yvelines)  Thierry Conte (http://www.lecamelia.com)
La Table des Blot - Auberge du Château  (Dampierre-en-Yvelines (78) Yvelines)  Christophe Blot (http://www.latabledesblot.com)
Le Village  (Marly-Le-Roi (78) Yvelines)  Tomohiro Uido (http://www.restaurant-levillage.fr)
Numéro 3  (Le Tremblay-sur-Mauldre (78) Yvelines) Laurent Trochain (http://www.restaurant-numero3.fr)
L'Angelique  (Versailles (78) Yvelines)  Régis Douysset (http://www.langelique.fr)
La Table du 11  (Versailles (78) Yvelines)  Jean-Baptiste Lavergne-Morazzini (http://www.latabledu11.com)  (new entry)

Essonne
Le Bouche à Oreille  (Étampes / Boutervilliers (91) Essonne)  Aymeric Dreux (http://www.bao-restaurant.fr)

Hauts-de-Seine
MaSa  (Boulogne-Billancourt (92) Hauts-de-Seine) Hervé Rodriguez (http://www.masa-paris.fr)
L'Escarbille  (Meudon (92) Hauts-de-Seine) Régis Douysset (http://www.lescarbille.fr)
Le Corot  (Ville-d'Avray (92) Hauts-de-Seine) Rémi Chambard  (http://www.etangs-corot.com)

Senna-Saint-Denis
Auberge des Saints Pères  (Aulnay-sous-Bois (93) Senna-Saint-Denis)  Jean-Claude Cahagnet  (http://www.auberge-des-saints-peres.fr)

Val-d'Oise
Le Chiquito  (Cergy Pontoise / Méry-sur-Oise (95) Val-d'Oise)  Alain Mihura  (http://www.lechiquito.fr)