22° Edizione
Curata da Teresa (per la consulenza all'ospitalitŕ) e Luigi Cremona
Collaboratori: Barbara Guerra, Alessandra Meldolesi,
Roberto Mostini, Lido Vannucchi, Lorenza Vitale, Daniela Sestito
Entra tra i collaboratori: Giacomo Addario
Per una maggiore comprensione dei punteggi applicati dalla Guida
clicca su: (http://www.giovannigandinithebestrestaurants.com/canale.asp?id=3173)
I Ristoranti de "L'Olimpo" rimagono 51
(punteggio da 85 a 100/centesimi)
Aumentano di punteggio
Piazza Duomo (Enrico Crippa) (sale da 92 a 93/centesimi)
Le Calandre (Massimiliano Alajmo) (sale da 92 a 93/centesimi)
La Pergola dell'H. Rome Cavalieri (Heinz Beck) (sale da 90 a 91/centesimi)
Villa Crespi (Antonino Cannavacciuolo) (sale da 88 a 90/centesimi)
Devero dell'H.Devero (Enrico Bertolini) (sale da 86 a 87/centesimi)
Agli Amici (Emanuele Scarello) (sale da 86 a 87/centesimi)
Don Alfonso 1890 (Alfonso ed Ernesto Iaccarino) (sale da 86 a 87/centesimi)
Duomo (Ciccio Sultano) (sale da 86 a 87/centesimi)
Piccolo Lago (Marco Sacco) (sale da 85 a 86/centesimi)
Ilario Vinciguerra Restaurant (Ilario Vinciguerra) (sale da 85 a 86/centesimi)
Entrano a 85/centesimi
Oliver Glowig dell'Aldrovandi Villa Borghese (Oliver Glowig) (sale da Cucina d'Autore a 85/centesimi)
Taverna Estia (Francesco Sposito) (sale da Cucina d'Autore a 85/centesimi)
Ristorante Berton (Andrea Berton) (sale da Cucina d'Autore a 85/centesimi)
Oasis Sapori Antichi (Lina e Maria Fischetti) (sale da Cucina d'Autore a 85/centesimi)
D'O (Davide Oldani) (sale da Cucina d'Autore a 85/centesimi)
Terra dell'H. Auener Hof (Heinrich Schneider) (sale da Cucina d'Autore a 85/centesimi)
Escono da "L'Olimpo"
(da 85 a 100/centesimi)
"Cucina d'Autore" nella Guida 2016 Antica Osteria Cera (Lionello Cera)
Il Pellicano (Sebastiano Lombardi)
"Altri suggerimenti" nella Guida 2016 Trussardi alla Scala (Roberto Conti)
"non presenti" nella Guida 2016 Il Mosaico dell'H.Manzi Terme (Nino Di Costanzo)
La Gazza Ladra (David Tamburini)
Atman a Villa Rospigliosi (Igles Corelli)
TOP 51 Restaurants 2016
a confronto con:
TOP Restaurants de L'Espresso 2016
TOP Restaurants del Gambero Rosso 2016
e TOP Restaurants della Michelin 2016
Riportiamo per ogni ristorante:
il voto (in centesimi) ottenuto dal ristorante nella Guida Touring 2016,
il nome del Ristorante (i ristoranti in salita, rispetto alla Guida 2015, sono di colore bordeaux)
il nome dello Chef,
il voto (in centesimi) ottenuto dal ristorante nella Guida Touring negli anni precedenti (dal 2015 al 2014)
la regione, il comune e la provincia di ubicazione
il voto (in ventesimi) ottenuto dal ristorante nella Guida de L'Espresso 2016
il voto (in centesimi) ottenuto dal ristorante nella Guida del Gambero Rosso 2016
(riportiamo sia il voto complessivo ottenuto dal ristorante,
comprensivo della cucina, della cantina e del servizio, sia quello relativo alla sola cucina)
le stelle (da 1 a 3 stelle) ottenute dal ristorante nella Guida della Michelin 2016
L'OLIMPO DELLA RISTORAZIONE
(da 85/centesimi a 100/centesimi)
95/centesimi (1) Osteria Francescana (Massimo Bottura ) (95 - 94)
EMILIA ROMAGNA (Modena - MO) 20 - 95/Cucina 95 - TRE STELLE 93/centesimi (2) Piazza Duomo (Enrico Crippa) (92 - 90)
PIEMONTE (Alba - CN) 19,75 - 90/Cucina 93 - TRE STELLE
Le Calandre (Massimiliano Alajmo) (92 - 92)
VENETO (Rubano - PD) 19,5 - 93/Cucina 95 - TRE STELLE 92/centesimi (1) Enoteca Pinchiorri (Italo Bassi e Riccardo Monco) (92 - 92)
TOSCANA (Firenze - FI) 18,5 - 89/Cucina 87 - TRE STELLE
91/centesimi (1) La Pergola dell'H. Rome Cavalieri (Heinz Beck) (90 - 89)
LAZIO (Roma - RM) 19,5 - 95/Cucina 92 - TRE STELLE 90/centesimi (2)
Vissani (Gianfranco Vissani e Mori Shinichi) (90 - 90)
UMBRIA (Baschi - TR) 19 - 93/Cucina 92 - Due Stelle
Villa Crespi (Antonino Cannavacciuolo) (88 - 87)
PIEMONTE (Orta San Giulio - NO) 19 - 93/Cucina 92 - Due Stelle
89/centesimi (2) Reale (Niko Romito) (89 - 88)
ABRUZZO (Castel di Sangro - AQ) 19,5 - 92+/Cucina 93 - TRE STELLE ST.Hubertus dell'H.Rosa Alpina (Norbert Niederkofler) (89 - 87)
ALTO ADIGE (Badia - BZ) 18,5 - 92/Cucina 93 - Due Stelle
88/centesimi (3) Dal Pescatore (Nadia e Giovanni Santini) (88 - 88)
LOMBARDIA (Canneto sull'Oglio - MN) 18,5 - 92/Cucina 88 - TRE STELLE
Combal.Zero (Davide Scabin) (88 - 89)
PIEMONTE (Rivoli - TO) 19 - 88/Cucina 90 - Una Stella
Il Povero Diavolo (Piergiorgio Parini) (88 - 88)
EMILIA ROMAGNA (Torriana - RN) 18,5 - 90+/Cucina 93 - Una Stella
87/centesimi (10) Da Vittorio (Enrico e Roberto Cerea) (87 - 86)
LOMBARDIA (Brusaporto - BG) 18 - 91/Cucina 87 - TRE STELLE
La Peca (Nicola Portinari) (88 - 87)
VENETO (Lonigo - VI) 18,5 - 88/Cucina 87 - Due Stelle
Uliassi (Mauro Uliassi) (87 - 87)
MARCHE (Senigallia - AN) 19 - 92/Cucina 92 - Due Stelle
Madonnina del Pescatore (Moreno Cedroni) (87 - 86)
MARCHE (Senigallia - AN) 18,5 - 91/Cucina 90 - Due Stelle
La Trota (Sandro Serva) (87 - 86)
LAZIO (Rivodutri - RI) 18 - 91+/Cucina 90 - Due Stelle
La Madia (Pino Cuttaia) (87 - 88)
SICILIA (Licata - AG) 18,5 - 93+/Cucina 95 - Due Stelle
Devero dell'H.Devero (Enrico Bertolini) (86 - 85)
LOMBARDIA (Cavenago di Brianza - MZ) 18,5 - 91/Cucina 90 - Due Stelle
Agli Amici (Emanuele Scarello) (86 - 85)
FRIULI VENEZIA GIULIA (Udine - UD) 18,5 - 88+/Cucina 87 - Due Stelle
Don Alfonso 1890 (Alfonso ed Ernesto Iaccarino) (86 - 85)
CAMPANIA (Sant'agata sui Due Golfi - NA) 17,5 - 94/Cucina 90 - Due Stelle
Duomo (Ciccio Sultano) (86 - 86)
SICILIA (Ragusa - RG) 18,5 - 88/Cucina 87 - Due Stelle 86/centesimi (10) Casa Perbellini (Giancarlo Perbellini) (87 - 87)
VENETO (Verona - VR) 18 - 85/Cucina 87 - Due Stelle
Cracco (Carlo Cracco) (86 - 88)
LOMBARDIA (Milano- MI) 18 - 87/Cucina 90 - Due Stelle
Il Luogo di Aimo e Nadia (Aimo e Nadia Moroni) (86 - 87)
LOMBARDIA (Milano - MI) 17,5 - 85-/Cucina 85 - Due Stelle
Miramonti L'Altro (Philippe Léveillé) (86 - 86)
LOMBARDIA (Concesio - BS) 17,5 - 89/Cucina 87 - Due Stelle Torre del Saracino (Gennaro Esposito) (86 - 85)
CAMPANIA (Vico Equense - NA) 18 - 94/Cucina 95 - Due Stelle El Molin (Alessandro Gilmozzi) (86 - 86)
TRENTINO (Cavalese - TN) 16,5 - 86/Cucina 85 - Una Stella Laite (Fabrizia Meroi) (86 - 86)
VENETO (Sappada - BL) 18 - 92+/Cucina 92 - Una Stella
Marconi (Aurora Mazzucchelli) (86 - 85)
EMILIA ROMAGNA (Sasso Marconi - BO) 16,5 - 83/Cucina 83 - Una Stella
Piccolo Lago (Marco Sacco) (85 - 85)
PIEMONTE (Verbania - VB) 16 - 87/Cucina 85 - Due Stelle
Ilario Vinciguerra Restaurant (Ilario Vinciguerra) (85 - 85)
LOMBARDIA (Gallarate - VA) 17,5 - 91/Cucina 90 - Una Stella 85/centesimi (19) Antica Corona Reale (Renzo Vivalda) (85 - 85)
PIEMONTE (Cervere - CN) 18,5 - 88+/Cucina 88 - Due Stelle
Da Caino (Valeria Piccini) (85 - 85)
TOSCANA (Montemerano - GR) 17 - 88/Cucina 85 - Due Stelle
Il Pagliaccio (Anthony Genovese) (85 - 85)
LAZIO (Roma - RO) 17,5 - 88/Cucina 90 - Due Stelle All'Enoteca (Davide Palluda) (85 - 85)
PIEMONTE (Canale - CN) 17,5 - 87+/Cucina 88 - Una Stella Dolce Stil Novo alla Reggia (Alfredo Russo) (85 - 85)
PIEMONTE (Venaria Reale - TO) 17 - 88/Cucina 87 - Una Stella La Credenza (Igor Macchia e Giovanni Grasso) (85 - Cucina d'Autore)
PIEMONTE (San Maurizio Canavese - TO) 16 - 85/Cucina 83 - Una Stella
Al Gambero (Gino Gavazzi) (85 - 85)
LOMBARDIA (Calvisano - BS) 16,5 - 88+/Cucina 87 - Una Stella Kuppelrain (Jorg e Sonia Trafoier) (85 - 85)
ALTO ADIGE (Castelbello Ciardes - BZ) 17 - 87+/Cucina 85 - Una Stella Spinechile (Corrado Fasolato) (85 - 85)
VENETO (Schio - VI) 17 - 88+/Cucina 87 - Una Stella
Colline Ciociare (Salvatore Tassa) (85 - 85)
LAZIO (Acuto - FR) 18 - 86/Cucina 92 - Una Stella Imŕgo dell'H.Hassler (Francesco Apreda) (85 - 85)
LAZIO (Roma - RM) 17 - 86/Cucina 83 - Una Stella La Bandiera (Marcello e Mattia Spadone) (85 - Cucina d'Autore)
ABRUZZO (Civitella Casanova - PE) 16,5 - 87+/Cucina 87 - Una Stella
Antonio Abruzzino (Antonio e Luca Abruzzino) (85 - Cucina d'Autore)
CALABRIA (Catanzaro - CZ) 16,5 - 82/Cucina 82 - Una Stella Oliver Glowig dell'Aldrovandi Villa Borghese (Oliver Glowig) (Cucina d'Autore - Cucina d'Autore)
LAZIO (Roma - RM) 16,5 - 87/Cucina 87 - Due Stelle
Taverna Estia (Francesco Sposito) (Cucina d'Autore - Cucina d'Autore)
CAMPANIA (Brusciano - NA) 18,5 - 88/Cucina 88 - Due Stelle
Ristorante Berton (Andrea Berton) (Cucina d'Autore)
LOMBARDIA (Milano - MI) 18 - 90/Cucina 90 - Una Stella
Oasis Sapori Antichi (Lina e Maria Fischetti) (Cucina d'Autore - Cucina d'Autore)
CAMPANIA (Vallesaccarda - AV) 17 - 86+/Cucina 82 - Una Stella
D'O (Davide Oldani) (Cucina d'Autore - Cucina d'Autore)
LOMBARDIA (Cornaredo - MI) 17 - 83++/Cucina 85 - Una Stella
Terra dell'H. Auener Hof (Heinrich Schneider) (Cucina d'Autore - Cucina d'Autore)
ALTO ADIGE (Sarentino/Sarntal - BZ) 15,5 - non presente - Una Stella
Escono dall'Olimpo
(da100 a 85/centesimi)
Cucina d'Autore Antica Osteria Cera (Lionello Cera) (85 - 85)
VENETO (Campagna Lupia - VE) 17,5 - 88/Cucina 88 - Due Stelle
Il Pellicano (Sebastiano Lombardi) (88 - 87)
TOSCANA (Porto Ercole - GR) 15,5 - 88/Cucina 83 - Una Stella Altri suggerimenti Trussardi alla Scala (Roberto Conti) (86 - Cucina d'Autore)
LOMBARDIA (Milano - MI) 15 - 82/Cucina 78 non presenti Il Mosaico dell'H.Manzi Terme (Nino Di Costanzo) (86 - 85)
VENETO (Ischia - NA) non presente - non presente
La Gazza Ladra (David Tamburini) (85 - Cucina d'Autore)
SICILIA (Modica - RG) non presente - non presente
Atman a Villa Rospigliosi (Igles Corelli) (85 - 85)
TOSCANA (Lamporecchio - PT) 16,5 - 86/Cucina 87 - Una Stella
Gli altri Top Restaurants delle altre Guide
Seguono i ristoranti che, pur non essendo inseriti tra i migliori ristoranti della Guida Touring,
ottengono nelle altre Guide i massimi voti: (Guida L'Espresso: 18/ventesimi)
(Guida Gambero Rosso: 90/centesimi) (Guida Michelin: le Due o le Tre Stelle)
Cucina d'Autore Al Sorriso (Luisa Valazza) (Cucina d'Autore - Cucina d'Autore)
PIEMONTE (Soriso - NO) 16,5 - Segnalato - Due Stelle
Del Cambio (Matteo Baronetto)
PIEMONTE (Torino - TO) 18 - 87/Cucina 87 - Una Stella
Sadler (Claudio Sadler) (Cucina d'Autore - Cucina d'Autore)
LOMBARDIA (Milano MI) 16,5 - 87/Cucina 87 - Due Stelle
Villa Feltrinelli (Stefano Baiocco) (Cucina d'Autore - Cucina d'Autore)
LOMBARDIA (Gargnano - BS) 17 - 86/Cucina 87 - Due Stelle
Lido 84 (Riccardo Camanini)
LOMBARDIA (Gardone Riviera - BS) 18 - 84+/Cucina 85 - Una Stella
Acquerello (Silvio Salmoiraghi)
LOMBARDIA (Fagnano Olona - VA) 18 - 80/Cucina 83 - Una Stella
Zur Rose (Herbert Hinter) (Cucina d'Autore - Cucina d'Autore)
ALTO ADIGE (Appiano - BZ) 17 - 88/Cucina 87 - Una Stella
Bracali (Francesco Bracali) (Cucina d'Autore - Cucina d'Autore)
TOSCANA (Massa Marittima - GR) 17,5 - 84-/Cucina 83 - Due Stelle
Arnolfo (Gaetano Trovato) (Cucina d'Autore - Cucina d'Autore)
TOSCANA (Colle Val'd'Elsa - SI) 17 - 87/Cucina 87 - Due Stelle
Quattro Passi (Tonino Mellino) (Cucina d'Autore - Cucina d'Autore)
CAMPANIA (Massa Lubrense - NA) 17,5 - 88/Cucina 83 - Due Stelle L'Olivo dell'H.Capri Palace (Andrea Migliaccio) (Cucina d'Autore - Cucina d'Autore)
CAMPANIA (Capri - NA) 17 - 87/Cucina 87 - Due Stelle
Principe Cerami dell'H.San Domenico Palace (Massimo Mantarro) (Cucina d'Autore - Cucina d'Autore)
SICILIA (Taormina - ME) 17 - 80/Cucina 78 - Due Stelle Locanda Don Serafino (Vincenzo Candiano) (Cucina d'Autore - Cucina d'Autore)
SICILIA (Ragusa - RA) 17 - 83-/Cucina 82 - Due Stelle
Lorenzo (Lorenzo Viani) (Cucina d'Autore - Cucina d'Autore)
TOSCANA (Forte dei Marmi - LU) 18 - 92/Cucina 88 - Una Stella Romano (Romano Franceschini) (Cucina d'Autore - Cucina d'Autore)
TOSCANA (Viareggio - LU) 16,5 - 90/Cucina 87 - Una Stella
Il Palagio dell'H.Four Seasons (Vito Mollica)
TOSCANA (Firenze - FI) 18 - 87/Cucina 87 - Una Stella
Enoteca La Torre a Villa Laetitia (Danilo Ciavattini) (Cucina d'Autore - Cucina d'Autore)
LAZIO (Roma - RM) 15 - 90/Cucina 90 - Una Stella
S'Apposentua Casa Puddu (Roberto Petza) (Cucina d'Autore - Cucina d'Autore)
SARDEGNA (Siddi - VS) 17,5 - 90+/Cucina 90 - Una Stella
Altri suggerimenti Trenkerstube dell'H.Castel (Gerhard Wieser) (Segnalato)
ALTO ADIGE (Tirolo - BZ) 17 - 86/Cucina 85 - Due Stelle
non presenti
Il Piccolo Principe (Giuseppe Mancino) (NP)
TOSCANA (Viareggio - LI) 16,5 - 86/Cucina 85 - Due Stelle
Gourmetstube Einhorn del Romantik H.Stafler (Peter Girtler)
ALTO ADIGE (Campo di Trens/Freienfeld - BZ) 16 - 80/Cucina 82 - Due Stelle
Seta del Mandarin Oriental Milano (Antonio Guida)
LOMBARDIA (Milano - MI) senza voto - 90/Cucina 88 - Una Stella
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