7 "Quattro Cappelli" - 68 "Tre Cappelli"
79 migliori (16/ventesimi) "Due Cappelli"

Cheval Blanc (Basel BS)  Peter Knogl
De L’Hotel De Ville (Crissier VD)  Benoît Violier
Schauenstein (Fürstenau GR)  Andreas Caminada
Domaine de Châteauvieux (Satigny GE)  Philippe Chevrier e Damine Coche
Rheinhotel Fischerzunft (Schaffhausen SH)  André Jaeger
Didier de Courten (Sierre VS)  Didier de Courten
L’Ermitage (Vufflens-le-Château VD)  Bernard Ravet e Guy Ravet

TRE CAPPELLI

18/ventesimi (26)

Locanda Barbarossa (Ascona TI)  Othmar Schlegel
Les Quatre Saison  (Basel BS)  Peter Moser
Stucki (Basel BS)  Tanja Grandits 
Le Pont de Brent (Brent VD)  Stéphane Décotterd
Le Cerf (Cossonay VD)  Carlo Crisci
Le Pérolles (Fribourg FR)  Pierre-André Ayer 
Le Chat Botté (Genf GE)  Dominique Gauthier
Bayview (Genf GE)  Michel Roth   (sale da 17/ventesimi)
Chesery (Gstaad BE)  Robert Speth
Sommet (Gstaad BE)  Marcus G. Lindner 
Rico’s Kunststuben (Küsnacht ZH)  Rico Zandonella
Anne-Sophie Pic (Lausanne VD)  Anne-Sophie Pic e Guillaume Raineix
La Table d’Edgard (Lausanne VD)  Edgar Bovier   (sale da 17/ventesimi)
Georges Wenger  (Le Noirmont JU)  Georges Wenger
Bumanns Chesa Pirani (La Punt GR)  Daniel Bumann
Waldhotel Fletschhorn (Saas-Fee VS)  Markus Neff
Homann’s Restaurant (Samnaun GR)  Daniel e Horst Homann
Da Vittorio (St. Moritz GR)  Enrico e Roberto Cerea   (sale da 17/ventesimi)
Talvo by Dalsass (St.Moritz-Champfèr GR)  Martin Dalsass
Adelboden (Steinen SZ)  Franz Wiget
Löwen (Thörigen BE)  Nik Gygax
Wirtschaft zum Wiesengrund (Uetikon am See ZH)  Hans Peter Hussong
Denis Martin (Vevey VD)  Denis Martin
focus (Vitznau LU)  Nenan Mlinarevic    (sale da 17/ventesimi)
Taverne zum Schäfli (Wigoltingen TG)  Wolfgang Kuchler
The Restaurant (Zürich ZH)  Heiko Nieder

17/ventesimi (42)

De Floris (Anières GE)  Claude Legras
La Brezza (Ascona TI)  Salvatore Frequente
Ecco (Ascona TI)  Rolf Fliegauf
Äbtestube (Bad Ragaz SG)  Roland Schmid
Matisse (Basel BS)  Erik Schröter   (sale da 16/ventesimi)
Meridiano (Bern BE)  Jan Leimbach
Emmenhof (Burgdorf BE)  Werner Schürch
Le Montagne (Chardonne VD)  David Tarnowski
L’Ours (Crans-Montana VS)  Franck Reynaud
Amrein’s Seehofstübli (Davos GR)  Armin Amrein 
Rössli (Jägerstübli) (Escholzmatt LU)  Stefan Wiesner
Bürgi’s Burehof (Euthal am Sihlsee SZ)  Werner Bürgi
Zur Säge (Flüh SO)  Felix Suter
Mammertsberg (Freidorf TG)  August Minikus
Des Trois Tours (Fribourg-Bourguillon FR)  Alain Baechler
Lampart’s (Hägendorf SO)  Reto Lampart
Zum Adler (Hurden SZ)  Markus Gass
Rigiblick (Lauerz SZ)  Tony Schmidig
Principe Leopoldo (Lugano TI)  Dario Ranza    (sale da 17/ventesimi)
Schlüssel (Nidbergstube)  (Mels SG)  Seppi Kalberer
Schlüssel (Oberwil BL)  Felix Suter 
Les Alpes (Orsières VS)  Samuel Destaing
Gasthaus Zum Gupf (Rehetobel AR)  Walter Klose
le feu (Attisholz) (Riedholz SO)  Jörg Slaschek
Au Bocca (Saint-Blaise NE)  Claude Frôté
Sonne (Scheunenberg BE)  Kurt Mösching
Restaurant Damien Germanier (Sion VS)  Damien Germanier
Zum Alten Stephan (Solothurn SO)  Andreas Zaugg
Einstein Gourmet (St. Gallen SG)  Sebastian Zier & Moses Ceylan   (new entry)
Jägerhof (St. Gallen SG)  Vreni Giger
Cà d’Oro (St. Moritz GR)  Matthias Schmidberger 
Le Cigalon (Thônex GE)  Jean-Marc Bessire    (sale da 16/ventesimi)
Traube (Trimbach SO)  Arno Sgier
Der Kunsthof (Uznach SG)  Christian Geisler
Silver (Vals GR)  Sven Wassmer  (new entry)
La Table d’Adrien (Verbier VS)  Mirto Marchesi    (sale da 16/ventesimi)
Auberge de Vouvry  (Vouvry VS)  Martial Braendle
Capri  (Zermatt VS)  Salvatore Elefante
Mesa (Zürich ZH)  Antonio Colaianni
Pavillon (Zürich ZH)  Laurent Eperon
Sein (Zürich ZH)  Martin Surbeck e Ken Nakano

Schatzmann (Triesen - Principato di Liechtenstein)  Klaus Schatzmann

DUE CAPPELLI

16/ventesimi (79)

Le Guillaume Tell (Aran-Villette VD)  Denis Velen
Kachelofa-Stübli (Arosa GR)  Gerd Reber
La Vetta (Tschuggen Grand Hotel) (Arosa GR)  Tobias Jochim  (new entry)
Seven (Ascona TI)  Ivo Adam
Aphrodite (Giardino) (Ascona TI)  Christian Scharrer (new entry)
Oliv (Basel BS)  Didier Bitsch
Bel Etage (Basel BS)  Michael Baader
Locanda Orico (Bellinzona TI)  Lorenzo Albrici
Vue (La Terrasse) (Bern BE)  Gregor Zimmermann
Castle (Blitzingen VS)  Peter Gschwendtner
Auberge de Bogis-Bossey (Bogis-Bossey VD)  Oliver Martin
Vivanda (Brail GR)  Dario Cadonau
Osteria Tre (Bubendorf BL)  Flavio Fermi 
Löwen (Bubikon ZH)  Domenico Miggiano
La Table de Mary (Cheseaux-Noréaz VD)  Loïc Nozahic
Ecco on Snow (Champfèr GR)  Rolf Fliegauf
Vecchia Osteria (Chiasso-Seseglio TI)  Ambrogio Stefanetti
Auberge de Laveaux (La Conversion VD)  Jacky Vuillet
Le Mont Blanc (Crans-Montana VS)  Pierre Crepaud
Gasthof Hirschen La Passion (Eglisau ZH)  Tobias Buholzer   (scende da 17/ventesimi)
Kreuz (Emmen LU)  Hans-Peter Suter
Moosegg (Emmenmatt BE)  Daniel Lehmann
Au Sauvage (Fribourg FR)  Serge Chenaux  (new entry)
Hôtel de Ville (Fribourg FR)  Frédérik Kondratowicz
Sihlhalde (Gattikon ZH)  Gregor Smolinsky
Rasoi by Vineet (Genf GE)  Bhagwat Sandeep
Le Jardin (Genf GE)  Philippe Bourrel  (new entry)
Megu (Gstaad BE)  Takumi Murase
La Bagatelle (Gstaad BE)  Steve Willié
Le Grill (Gstaad BE)  Peter Wyss
Le Grand Restaurant (Gstaad BE)  Giuseppe Colella 
Seerestaurant Belvédère (Hergiswil NW)  Fabian Inderbitzin
Grischunstübli (Klosters GR)  Christian Kaiser
Walserhof (Klosters GR)  Heribert Dietrich  (new entry)
Guarda Val (Lenzerheide GR)  Thomas Walz   (new entry)
Basler-Stübli (Liestal BL)  Francis Mandin
Neue Blumenau (Lömmenschwil SG)  Bernadette Lisibach 
Hôtel de la Gare (Lucens VD)  Pierrick Lise
Arté al Lago (Lugano TI)  Frank Oerthle
Reussbad (Luzern LU)  Raphael Tuor   (new entry)
La Pistache (Meggen LU)  Beat Stofer
Restaurant du Jorat (Mézières VD)  Pascal Gauthier
Moospinte (Münchenbuchsee BE)  Sascha Berther
Zum Löwen (Nänikon ZH)  Stephan Stalder
Hôtel du Perou (Neuenburg NE)  Craig Penlington
La Maison du Prussien (Neuenburg NE)  Jean-Yves Drevet
Falken (Neuheim ZG)  Peter Doswald
Da Enzo (Ponte Brolla TI)  Andrea Cingari
Villa Aurum (Rapperswil-Jona SG)  Walter Merz
Dieci al Lago (Rapperswil-Jona SG)  Reto Hasler  (new entry)
Adler (Ried-Muotathal SZ)  Dani Jann
Sonnenhof (Saanen BE)  Erich Baumer
Auberge de la Veveyse (Saint-Légier VD)  Jean-Sébastien Ribette
Azalée (Schönried BE)  Michel von Siebenthal
Dreizehn Sinne im Huuswurz (Schlattingen TG)  Cornelius Speinle  (new entry)
Tredecim (Krone) (Sihlbrugg ZH)  Thomas Huber
Du Cerf (Sonceboz BE)  Jean-Marc Soldati
Panorama (Steffisburg BE)  Rolf Fuchs
PalaceMatsuhisa@Badrutt’s Palace (St. Moritz GR)  Nobuyuki Matsuhisa  (new entry)
The K (St. Moritz GR)  Hans Nussbaumer   (new entry)
Motto del Gallo (Taverne TI)  Matteo Cereghini
Conca Bella (Vacallo TI)  Andrea Bertarini
Les Saisons (Vevey VD)  Thomas Neeser
Prisma (Vitznau LU)  Christian Nickel 
Sternen (Walchwil ZG)  René Weder
Flickflauder (Weissbad AI)  Käthi Fässler
Usagiyama (Widen AG)  Akihito Suzuki 
Paul’s Restaurant (Widnau SG)  Bernd Schützelhofer 
Bim Buume (Wikon LU)  Hannes Baumann
Alpenblick (Wilderswil BE)  Richard Stöckli
Pearl (Winterthur ZH)  Denis Ast
Segreto (Wittenbach SG)  Martin Benninger
Eisblume (Worb BE)  Simon Apothéloz  (new entry)
After Seven (Zermatt VS)  Ivo Adam
Corbeau d’Or (Zermatt VS)  Alain Kuster
Spice (Zürich ZH)  Dennis Puchert
Sala of Tokyo (Zürich ZH)  Ernst Ruch-Fukuoka

Marée (Vaduz - Principato di Liechtenstein)  Hubertus Real
Torkel (VaduZ - Principato di Liechtenstein)   Ivo Berger  (new entry)

Schöngrün (Bern BE)  Werner Rothen    (scende da 17/ventesimi)
Vertig’O (Genf GE)  Jérôme Manifacier (scende da 17/ventesimi)
L’Ermitage (Montreux-Clarens VD)  Etienne Krebs (scende da 17/ventesimi)
Adler (Nebikon LU)  Raphael Tuor-Wismer (scende da 17/ventesimi)
St. Pelagius (St. Pelagiberg TG)  Ruedi Brander (scende da 17/ventesimi)
La Roseraie (Yvorne VD)  Christophe Rod (scende da 17/ventesimi)
Krone (Blatten LU)  Mario Waldispühl   (scende da 16/ventesimi)
Mann und Co. (Davos GR)  Thorsten Bode (scende da16/ventesimi)
Epoca (Flims GR)  Pascal Schmutz (scende da 16/ventesimi)
Funkes Obstgarten (Freienbach SZ)  Tobias Funke (scende da 16/ventesimi)
Le Duo (Genf GE)  Armel Bedouet (scende da 16/ventesimi)
Windows (Genf GE)  Philippe Audonnet (scende da 16/ventesimi)
Chesa Grischuna (Klosters GR)  Micheal Bless  (scende da 16/ventesimi)
Rössli (Lindau ZH)  Rolf Grob (scende da 16/ventesimi)
Annex (Weggis LU)  Renee Rischmeyer  (scende da 16/ventesimi)
Heimberg (Zermatt VS)  Christian Geisler  (scende da 16/ventesimi)
Münsterhof (Zürich ZH)  Tobias Buholzer (scende da 16/ventesimi)