Due in meno quest'anno i ristoranti stellati: Scrigno del Duomo (Trento - TN) e Stube Hermitage (Loc. Madonna di Campiglio nel comune di Pinzolo - TN).
     Scrigno del Duomo, stellato dal 2005, scende dal 5° al 9° posto, seguendo la cattiva sorte dell'Osteria Le Due Spade, altro e precedente ristorante stellato di Trento, che aveva perso la stella nel 2012. Stube Hermitage, stellato dal 2009 e sino al 2014 unico stellato di Madonna di Campiglio, dopo il cambio dello chef (Nicola Laera ha sostituito Palo Cappuccio andato allo stellato Casa degli Spiriti a Costernano nella provincia di Verona), perde la Stella e la segnalazione della Guida de L'Espresso, ma si guadagna l'inserimento nella Guida del Gambero Rosso (79/centesimi, ma con rapporto Qualità/Prezzo Negativo), posizionandosi al 22° posto.
     Punteggi discordanti per lo stellato Maso Franch (Giovo - TN) che scende dal 4° al 5° posto (sale da 14 a 14,5/ventesimi nella Guida de L'Espresso, da 79 a 80/centesimi nella Guida del Gambero Rosso e ottiene la "Segnalazione" nella Guida Identità Golose, ma crolla da "Cucina d'Autore" a "Segnalato" nella Guida Touring).
     Lo stesso dicasi per lo stellato 'L Chimpl da Tamion (Vigo di Fassa - TN) che sale dal 7° al 6° posto (entra come "Cucina d'Autore" nella Guida Touring, ma perde i 79/centesimi per la mera "Segnalazione" nella Guida del Gambero Rosso).
     Grossa avanzata invece per lo stellato Dolomieu (Loc. Madonna di Campiglio nel comune di Pinzolo - TN), che passa dal 17° all'8° posto (sale da 14 a 15/ventesimi nella Guida de L'Espresso, da 78 a 80/centesimi il punteggio assegnato alla "cucina" del ristorante nella Guida del Gambero Rosso, ed entra come "Cucina d'Autore" nella Guida Touring e nella Guida Identità Golose). Senza commento invece la perdita di un "bonus" nella Guida del Gambero Rosso, che il ristorante otteneva dal 2012, relativo "all'ambiente di gran fascino che fa da cornice al tutto"(2012), "nulla è lasciato al caso, tanta atmosfera montanara, eleganza e signorilità. Inutile sottolinearlo, l'inverno con la neve, dona ulteriore fascino"(2013) e "Costruzione in legno, come si addice al luogo, che soprattutto in inverno - con la neve - assume un fascino che non può lasciare indifferenti"(2014). Forse non ha nevicato nell'ultima stagione??? (N.d.R.)
     Anche il Ristorante Osteria dell'Acquarol (Panchià - TN) ottiene buoni punteggi e passa dal 25° al 10° posto (ottiene la segnalazione nella Guida de L'Espresso e nella Guida Identità Golose ed entra con i 4 baci nella Guida Bibenda).
     Miglior nuova entrata è quella del ristorante Maso Burba (Commezzadura - TN) che si piazza al 25° posto.

     Le migliori "Cucine" dell'anno per la Guida de L'Espresso sono: 1° El Molin (16,5/ventesimi), 2° Locanda Margon (16/ventesimi), 3° Malga Panna, Orso Grigio (15,5/ventesimi), 5° Maso Franch, Il Gallo Cedrone e Dolomieu (15/ventesimi).
     Le migliori "Cucine" dell'anno per la Guida del Gambero Rosso sono: 1° El Molin e Castel Toblino (85/centesimi), 3° Locanda Margon, Malga Panna, Scrigno del Duomo (83/centesimi).
     (Tra le migliori "Cucine" dell'anno sono 3 i ristoranti  presenti in entrambe le Guide)


Gli Stellati (8)

30° (32) Per Bacco (Paolo Dolzan) (www.ristorante-perbacco.com) Euro 40,00
Mezzolombardo (TN) Via De Varda 28 - Tel. 0461 600353

31° (38) Baita Santa Lucia - Da Fritz (Claudio Pregl) Euro 40,00
Ledro (TN) Fraz. Bezzecca Loc. Santa Lucia 36 - Tel. 0464 591290

33° (27) Castel Pietra H. (Diego Lucian) (www.ristorantecastelpietra.it) Euro 45,00 
Transacqua (TN) Via Venezia 28 - Tel. 0439 763171

42°  Le Tre Colombe (Mara Colombini) (www.letrecolombe.com) Euro 45,00 
Fornace (TN) Loc. Santo Stefano - Tel. 0461 849424

47°  Il Re della Busa del Lido Palace (Giuseppe Sestito) (www.lido-palace.it) Euro 80,00  
Riva del Garda (TN) Viale Carducci 10 - Tel. 0464 021899