6 "Quattro Cappelli" - 66 "Tre Cappelli"

Gault&Millau Schweiz 2014 (Ringier)
(La Guida Gault&Millau Schweiz include anche i ristoranti del Principato di Liechtenstein)






Domaine de Châteauvieux (Satigny GE)

pii

De L’Hotel De Ville (Crissier VD)  Benoît Violier
Schauenstein (Fürstenau GR)  Andreas Caminada
Domaine de Châteauvieux (Satigny GE)  Philippe Chevrier e Damine Coche
Rheinhotel Fischerzunft (Schaffhausen SH)  André Jaeger
Didier de Courten (Sierre VS)  Didier de Courten
L’Ermitage (Vufflens-le-Château VD)  Bernard Ravet e Guy Ravet

TRE CAPPELLI

18/ventesimi (23)

Locanda Barbarossa (Ascona TI)  Othmar Schlegel   (sale da 17/ventesimi)
Cheval Blanc (Basel BS)  Peter Knogl
Stucki (Basel BS)  Tanja Grandits   (sale da 17/ventesimi)
Le Pont de Brent (Brent VD)  Stéphane Décotterd
Le Cerf (Cossonay VD)  Carlo Crisci
Le Pérolles (Fribourg FR)  Pierre-André Ayer   (sale da 17/ventesimi)
L’Autezza (Ftan GR)  Martin Göschel
Le Chat Botté (Genf GE)  Dominique Gauthier
Chesery (Gstaad BE)  Robert Speth
Sommet (Gstaad BE)  Marcus G. Lindner   (new entry)
Rico’s Kunststuben (Küsnacht ZH)  Rico Zandonella
Anne-Sophie Pic (Lausanne VD)  Anne-Sophie Pic e Guillaume Raineix
Georges Wenger  (Le Noirmont JU)  Georges Wenger
Bumanns Chesa Pirani (La Punt GR)  Daniel Bumann
Waldhotel Fletschhorn (Saas-Fee VS)  Markus Neff
Homann’s Restaurant (Samnaun GR)  Daniel e Horst Homann
Talvo by Dalsass (St.Moritz-Champfèr GR)  Martin Dalsass
Adelboden (Steinen SZ)  Franz Wiget
Löwen (Thörigen BE)  Nik Gygax
Wirtschaft zum Wiesengrund (Uetikon am See ZH)  Hans Peter Hussong
Denis Martin (Vevey VD)  Denis Martin
Taverne zum Schäfli (Wigoltingen TG)  Wolfgang Kuchler
The Restaurant (Zürich ZH)  Heiko Nieder

17/ventesimi (43)

De Floris (Anières GE)  Claude Legras
Römerhof (Arbon TG)  August Minikus
Ecco (Ascona TI)  Rolf Fliegauf   (new entry)
Äbtestube (Bad Ragaz SG)  Roland Schmid
Meridiano (Bern BE)  Jan Leimbach
Schöngrün (Bern BE)  Werner Rothen
Emmenhof (Burgdorf BE)  Werner Schürch
Le Montagne (Chardonne VD)  David Tarnowski
L’Ours (Crans-Montana VS)  Franck Reynaud
Amrein’s Seehofstübli (Davos GR)  Armin Amrein   (new entry)
Gasthof Hirschen La Passion (Eglisau ZH)  Christian Kuchler   (new entry)
Rössli (Jägerstübli) (Escholzmatt LU)  Stefan Wiesner
Bürgi’s Burehof (Euthal am Sihlsee SZ)  Werner Bürgi
Zur Säge (Flüh SO)  Felix Suter
Mammertsberg (Freidorf TG)  August Minikus  (new entry)
Des Trois Tours (Fribourg-Bourguillon FR)  Alain Baechler
Bayview (Genf GE)  Michel Roth   (new entry)
Lampart’s (Hägendorf SO)  Reto Lampart
Zum Adler (Hurden SZ)  Markus Gass
Rigiblick (Lauerz SZ)  Tony Schmidig   (new entry)
La Table d’Edgard (Lausanne VD)  Edgar Bovier
Schlüssel (Nidbergstube)  (Mels SG)  Seppi Kalberer
L’Ermitage (Montreux-Clarens VD)  Etienne Krebs
Adler (Nebikon LU)  Raphael Tuor-Wismer
La Maison du Prussien (Neuchâtel NE)  Jean-Yves Drevet
Les Alpes (Orsières VS)  Samuel Destaing   (new entry)
Gasthaus Zum Gupf (Rehetobel AR)  Walter Klose
le feu (Attisholz) (Riedholz SO)  Jörg Slaschek  (new entry)
Au Bocca (Saint-Blaise NE)  Claude Frôté
Sonne (Scheunenberg BE)  Kurt Mösching
Restaurant Damien Germanier (Sion VS)  Damien Germanier  (new entry)
Zum Alten Stephan (Solothurn SO)  Andreas Zaugg
Jägerhof (St. Gallen SG)  Vreni Giger
Da Vittorio (St. Moritz GR)  Enrico e Roberto Cerea   (new entry)
Cà d’Oro (St. Moritz GR)  Matthias Schmidberger   (new entry)
St. Pelagius (St. Pelagiberg TG)  Ruedi Brander
Traube (Trimbach SO)  Arno Sgier
Auberge de Vouvry  (Vouvry VS)  Martial Braendle
La Roseraie (Yvorne VD)  Christophe Rod
Mesa (Zürich ZH)  Antonio Colaianni   (scende da 18/ventesimi)
Pavillon (Zürich ZH)  Laurent Eperon
Sein (Zürich ZH)  Martin Surbeck e Ken Nakano

Schatzmann (Triesen - Liechtenstein)  Klaus Schatzmann

Esce

Le Freu  Attisholz  (Riedholz - SO) Jörg Slaschek   (scende da 17/ventesimi)