6 "Quattro Cappelli" - 55 "Tre Cappelli"
Gault&Millau Schweiz 2013 (Ringier) (La Guida Gault&Millau Schweiz include anche i ristoranti del Principato di Liechtenstein)
La Guida Gault&Millau Schweiz 2013 assegna il 55° "Tre Cappelli" (17/ventesimi) ad un ristorante non appartenente allo Stato svizzero, ma situato nel Principato di Liechtenstein: Schatzmann (Triesen/Liechtenstein) Klaus Schatzmann (www.schatzmann.li)
I Cantoni svizzeri (in ordine alfabetico)
Argovia (Aargau - AG) - Aarau (1) Appenzello Esterno (Appenzell AR - AR) - Herisau Appenzello Interno (Appenzell IR - IR) - Appenzello Basilea Campagna (Basel-Land - BL) - Liestal (2) Basilea Città (Basel-Stadt - BS) - Basilea (6) Berna (Bern - BE) - Berna (2) Friburgo (Fribourg - FR) - Friburgo (1) - (2) Ginevra (Genève - GE) - Ginevra Glarona (Glarus - GL) - Glarona (1) - (4) Grigioni (Grubünden - GR) - Coira (1) Giura (Jura - JU) - Delémont (2) Lucerna (Luzern - LU) - Lucerna (2) Neuchâtel (Neuchâtel - NE) - Neuchâtel Nidvaldo (Nidwalden - NW) - Stans Obvaldo (Obwalden - OW) - Sarnen (3) San Gallo (St. Gallen - SG) - San Gallo (1) Sciaffusa (Schaffhausen - SH) - Schaffusa (2) Svitto (Schwyz - SZ) - Svitto (5) Soletta (Solothurn - SO) - Soletta (3) Turgovia (Thurgau - TG) - Frauenfeld (1) Ticino (Ticino - TI) - Bellinzona Uri (Uri - UR) - Altdorf (2) - (8) Vaud (Vaud - VD) - Losanna (1) - (3) Vallese (Valais - VS) - Sion (1) Zugo (Zug - ZG) - Zugo (6) Zurigo (Zürich - ZH) - Zurigo
De L’Hotel De Ville (Crissier VD)
"QUATTRO e TRE CAPPELLI" (divisi per cantoni)
Appenzello Esterno (Appenzell AR - AR)
17/ventesimi Gasthaus Zum Gupf (Rehetobel) Walter Klose
Basilea Città (Basel-Stadt - BS)
18 Cheval Blanc (Basel) Peter Knogl 17 Stucki (Basel) Tanja Grandits
Berna (Bern - BE) 18 Chesery (Gstaad) Robert Speth Löwen (Thörigen) Nik Gygax 17 Meridiano (Bern) Markus Arnold Schöngrün (Bern) Werner Rothen Emmenhof (Burgdorf) Sonne (Scheunenberg) Kurt Mösching
Friburgo (Fribourg - FR)
17 Le Pérolles (Fribourg) Pierre-André Ayer Des Trois Tours (Fribourg) Alain Baechler
Ginevra (Genève - GE)
19 Domaine de Châteauvieux (Satigny) Philippe Chevrier e Damine Coche 18 Le Chat Botté (Genf) Dominique Gauthier 17 De Floris (Anières) Claude Legras
Grigioni (Grubünden - GR) - Coira 19 Schauenstein (Fürstenau) Andreas Caminada 18 Talvo by Dalsass (Champfèr) Martin Dalsass L’Autezza (Ftan) L’Autezza – Martin Göschel Bumanns Chesa Pirani (La Punt) – Daniel Bumann Homann’s Restaurant (Samnaun) Daniel & Horst Homann
Giura (Jura - JU)
18 Georges Wenger (Le Noirmont) Georges Wenger
Lucerna (Luzern - LU)
17 Rössli Jägerstübli (Escholzmatt) Stefan Wiesner Adler (Nebikon) Raphael Tuor-Wismer
Neuchâtel (Neuchâtel - NE) 17 La Maison du Prussien (Neuchâtel) Jean-Yves Drevet Au Bocca (Saint-Blaise) Claude Frôté
San Gallo (St. Gallen - SG)
17 Äbtestube (Bad Ragaz) Roland Schmid Schlüssel Nidbergstube (Mels) Seppi Kalberer Jägerhof (St. Gallen) Vreni Giger
Sciaffusa (Schaffhausen - SH) 19 Rheinhotel Fischerzunft (Schaffhausen) André Jaeger
Svitto (Schwyz - SZ) 17 Bürgi’s Burehof (Euthal am Sihlsee) Werner Bürgi Zum Adler (Hurden) Markus Gass
Soletta (Solothurn - SO)
17 Zur Säge (Flüh) Felix Suter Lampart’s (Hägendorf) Reto Lampart Le Freu Attisholz (Riedholz) Jörg Slaschek Zum alten Stephan (Solothurn) Andreas Zaugg Traube (Trimbach) Arno Sgier
Turgovia (Thurgau - TG)
18 Taverne zum Schäfli (Wigoltingen) Wolfgang Kuchler 17 Römberhof (Arbon) August Minikus St. Pelagius (St. Pelagiberg) Ruedi Brander
Ticino (Ticino - TI)
17 Locanda Barbarossa (Ascona) Othmar Schlegel
Vaud (Vaud - VD) - Losanna
19 De L’Hotel De Ville (Crissier) Benoît Violier L’Ermitage (Vufflens-le-Château) Bernard Ravet e Guy Ravet 18 Le Pont de Brent (Brent) Stéphane Décotterd Le Cerf (Cossonay) Carlo Crisci Anne-Sophie Pic (Lausanne) Anne-Sophie Pic e Guillaume Raineix Denis Martin (Vevey) Denis Martin 17 Le Montagne (Chardonne) David Tarnowski L’Ermitage (Clarens) Etienne Krebs La Table d’Edgard (Lausanne) Edgar Bovier La Roseraie (Yvorne) Christophe Rod
Vallese (Valais - VS) 19 Didier de Courten (Sierre) Didier de Courten 18 Waldhotel Fletschhorn (Saas-Fee) Markus Neff 17 L’Ours (Crans-Montana) Franck Reynaud Auberge de Vouvry (Vouvry) Martial Braendle
Zugo (Zug - ZG) 18 Adelboden (Steinen) Franz Wiget Zurigo (Zürich - ZH) 18 Rico’s Kunststuben (Küsnacht) Rico Zandonella Wirtschaft zum Wiesengrund (Uetikon am See) Hans Peter Hussong Mesa (Zürich) Marcus G. Lindner The Restaurant (Zürich) Heiko Nieder 17 Pavillon (Zürich) Laurent Eperon Sein (Zürich) Martin Surbeck e Ken Nakano
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