Riportiamo per ogni ristorante:
il voto (in centesimi) ottenuto dal ristorante nella Guida 2013 del Touring Club Italiano,
il nome del Ristorante
(questo è di colore verde, quando la Guida del Touring 
assegna al ristorante un voto molto superiore di quello dato dalla altre Guide
Sono sottolineati i ristoranti che non sono entrati nelle altre "TOP Restaurant 2013",
il nome dello Chef, il prezzo (bevande escluse) 
(questo è una media di quello riportato dalle Guide L'Espresso, 3 portate, e Gambero Rosso, 4 portate) 
il voto (in centesimi) ottenuto dal ristorante nel 2012, 2011 e 2010
nella Guida del Touring (solo se diverso da quello 2013), 
il comune e la provincia di ubicazione 
il voto ottenuto dal ristorante  nella Guida  2013 de L'Espresso (in ventesimi)
il voto ottenuto dal ristorante nella Guida 2013 del Gambero Rosso (in centesimi)
(riportiamo sia il voto complessivo ottenuto dal ristorante,
comprensivo della cucina, della cantina e del servizio, 
sia quello relativo solo alla cucina) 
il voto ottenuto dal ristorante nella Guida 2013 Michelin (2 e 3 Stelle)
(Quando un ristorante citato ottiene una stella Michelin,
non viene segnalato, dando per scontata la cosa.
Viene invece segnalato quando il ristorante citato non ottiene nessuna stella Michelin
con la dicitura "Nessuna Stella")

TRE MEDAGLIE

(da 90 a 100/centesimi)

93 - Osteria Francescana (Massimo Bottura ) Euro 145,00
 (Modena - MO) - 19,75 - 95/ 95 - 3 Stelle

91 - Enoteca Pinchiorri (Italo Bassi e Riccardo Monco) Euro 250,00 
(Firenze - FI) - 18,5 - 89/ 87 - 3 Stelle

90 - Le Calandre (Massimiliano Alajmo) Euro 165,00 
(Rubano - PD) - 19,5 - 93/ 95 - 3 Stelle

90 - Vissani (Gianfranco Vissani e Mori Shinichi) Euro 185,00 
(Baschi - TR) - 19 - 95/ 95 - 2 Stelle

DUE MEDAGLIE
(da 80 a 89/centesimi)

87 - La Pergola dell'H. Rome Cavalieri (Heinz Beck) Euro 203,00
 (Roma - RM) - 19,5 - 95/ 90 - 3 Stelle

87 - Combal.Zero (Davide Scabin) Euro 170,00
(Rivoli - TO)  - 19 - 89/ 90 - 2 Stelle

87 - La Madia (Pino Cuttaia) Euro 85,00 
(Licata - AG) - 18,5 - 91+/ 95 - 2 Stelle

87 - Dal Pescatore (Nadia Santini) Euro 160,00 
(Canneto sull'Oglio - MN) - 18,5 - 93/ 88 - 3 Stelle
 
87 - Il Canto de l'H.Certosa di Maggiano (Paolo Lopriore) Euro 118,00 
(Siena - SI) - 18 - 86/ 88 - Nessuna Stella

86 - Uliassi (Mauro Uliassi) Euro 123,00 
(Senigallia - AN) - 19 - 90/ 92 - 2 Stelle

86 - Reale (Niko Romito) Euro 88,00 
(Castel di Sangro - AQ) - 19 - 93+/ 95 - 2 Stelle

85 - Piazza Duomo (Enrico Crippa) Euro 143,00
(Alba - CN) - 19 - 93/ 93 - 3 Stelle

85 - Duomo (Ciccio Sultano) Euro 113,00 
(Ragusa - RG) - 18,5 - 88/ 88 - 2 Stelle

85 - Il Povero Diavolo (Piergiorgio Parini) Euro 80,00 
(Torriana - RN) - 18 - 90/ 93

85 - Perbellini (Giancarlo Perbellini) Euro 148,00 
(Isola Rizza - VR) - 18 - 88/ 88 - 2 Stelle

84 - Cracco (Carlo Cracco) Euro 138,00 
(Milano- MI) - 18,5 - 88/ 90 - 2 Stelle

84 - Villa Crespi (Antonino Canavacciuolo) Euro 125,00
(Orta San Giulio - NO) - 18,5 - 94/ 92 - 2 Stelle

84 - Madonnina del Pescatore (Moreno Cedroni) Euro 140,00
(Senigallia - AN) -  18 - 91/ 90 - 2 Stelle

83 - Il Luogo di Aimo e Nadia (Aimo e Nadia Moroni) Euro 120,00 
(Milano - MI) - 17,5 - 86/ 87 - 2 Stelle

83 - Miramonti L'Altro (Philippe Léveillé) Euro 105,00 
(Concesio - BS) - 17,5 - 89/ 87 - 2 Stelle

83 - ST.Hubertus dell'H.Rosa Alpina (Norbert Niederkofler) Euro 143,00 
(Badia - BZ) - 17,5 - 92/ 93 - 2 Stelle

83 - Da Vittorio (Enrico e Roberto Cerea) Euro 165,00 
(Brusaporto - BG) - 17,5 - 90/ 87 - 3 Stelle

83 - Il Mosaico dell'H.Manzi Terme (Nino Di Costanzo) Euro 110,00 
(Ischia - NA) - 17,5 - 87/ 87 - 2 Stelle

83 - Il Pagliaccio (Anthony Genovese) Euro 140,00 
(Roma - RO) - 17 - 89/90 - 2 Stelle

83 - El Molin (Alessandro Gilmozzi) Euro 88,00 
(Cavalese - TN)  -16,5 - 85/ 83

83 - Gualtiero Marchesi (Gianluca Branca) Euro 160,00
(Erbusco - BS) - 15,5 - NP - Segnalato

82 - Agli Amici (Emanuele Scarello) Euro 85,00 
(Udine - UD) - 17,5 - 88+/ 87 - 2 Stelle 

82 - La Peca (Nicola Portinari) Euro 123,00 
(Lonigo - VI) - 18 - 88/ 87 - 2 Stelle

82 - Antica Osteria del Teatro (Filippo Chiappini Dattilo) Euro 93,00
(Piacenza - PC) - 17 - 85/ 83

82 - Don Alfonso 1890 (Alfonso ed Ernesto Iaccarino) Euro 155,00
(Sant'agata sui Due Golfi - NA) - 17 - 94/ 88 - 2 Stelle

82 - San Domenico (Valentino Marcattilii) Euro 150,00  
(Imola - BO) - 17 - 86/83 - 2 Stelle

82 - Il Pellicano (Antonio Guida) Euro 135,00 
(Porto Ercole - GR) - 17,5 - 91/ 88 - 2 Stelle

82 - Caino (Valeria Piccini) Euro 130,00
(Montemerano - GR) - 17 - 89/ 87 - 2 Stelle

82 - Antica Osteria Cera (Lionello Cera) Euro 123,00 
(Campagna Lupia - VE) - 17 - 87/ 87 - 2 Stelle

82 - Gambero (Gino Gavazzi) Euro 78,00 
(Calvisano - BS) - 16,5 - 88+/ 85

82 - Il Rigoletto (Gianni D'Amato) Euro 100,00 
(Reggiolo - RE) - 16,5 - Senza Voto - 2 Stelle

82 - Piccolo Lago (Marco Sacco) Euro 108,00
 (Verbania - VB) - 16 - 87/ 83 - 2 Stelle

81 - Taverna del Capitano (Alfonso Caputo) Euro 95,00
(Massa Lubrense - NA) - 17 - 86/ 83

81 - Torre del Saracino (Gennaro Esposito) Euro 105,00 
(Vico Equense - NA) - 18 - 93+/ 93 - 2 Stelle

81 - Colline Ciociare (Salvatore Tassa) Euro 95,00 
(Acuto - FR) - 18 - 87+/ 90

81 - La Trota (Sandro Serva) Euro 83,00 
(Rivodutri - RI) - 17 - 89+/ 88 - 2 Stelle

81 - Oasis Antichi Sapori (Lina e Maria Fischetti) Euro 50,00  
(Vallesaccarda - AV) - 16,5 - 91+/ 87

80 - D'O - La Tradizione in Cucina (Davide Oldani) Euro 48,00 
(Cornaredo - MI) - 16,5 - 81+/ 83

80 - Antica Corona Reale (Renzo Vivalda) Euro 90,00 
(Cervere - CN) - 18 - 88+/ 88 - 2 Stelle

80 - All'Enoteca (Davide Palluda) Euro 75,00 
(Canale - CN) - 17,5 - 87+/ 88

80 - Ilario Vinciguerra Restaurant (Ilario Vinciguerra) Euro 85,00 
(Gallarate - VA) - 17,5 - 91/ 90