Le distinzioni sulle "Migliori Tavole" e "Bib Gourmand" dal 2016
LE STELLE
"Le Migliori Tavole"
Le stelle distinguono gli esercizi che propongono la miglior qualità in campo gastronomico,
indipendentemente dagli stili di cucina. I criteri presi in considerazione sono:
la scelta dei prodotti, la personalità della cucina, la padronanza delle tecniche di cottura e dei sapori,
il rapporto qualità/prezzo, nonché la regolarità.
TRE STELLE MICHELIN: una cucina unica. Merita il viaggio!
(La cifra di un grandissimo chef! Prodotti d'eccezione, purezza e potenza dei sapori,
equilibrio delle composizioni: la cucina qui assurge al rango d'arte.
I piatti, perfettamente realizzati, si ergono spesso a classici. Merita il viaggio!)
DUE STELLE MICHELIN: una cucina eccellente. Merita la deviazione!
(I migliori prodotti esaltati dalla competenza e dall'ispirazione
di uno chef di talento che "firma" con la sua squadra
piatti eterei ed evocatori, talvolta molto originali. Merita la deviazione!)
UNA STELLA MICHELIN: una cucina di grande qualità. Merita la tappa!
(Prodotti di prima qualità, finezza nelle preparazioni, sapori distinti,
costanza nella realizzazione dei piatti. Merita la tappa!)
I BIB GOURMAND
"Il nostro migliore rapporto qualità/prezzo"
Piacevole esperienza gastronomica a meno di 30,00 euro
(35,00 euro nelle città capoluogo e turistiche importanti):
buoni prodotti ben valorizzati, un conto ragionevole,
una cucina con un eccellente rapporto qualità/prezzo.
I RISTORANTI SEGNALATI
una cucina di qualità
(Prodotti di qualità e abilità dello chef: semplicemente un buon pasto!)
LE STELLE VERDI
la gastronomia sostenibile
La "Stella Verde" (ex "Trifoglio Verde") è dall'edizione 2020 la nuova icona della Guida Michelin
dedicata alla gastronomia sostenibile che riconosce i ristoranti con "lodevoli pratiche ambientali"
ed è un riconoscimento che viene attribuito tra tutti i ristoranti inclusi nella Guida
(dalla "Stella", al "Bib Gourmand", al ristorante "segnalato" Michelin)
LE CATEGORIE DI CONFORT
All'interno della stessa qualità di cucina (Stellati, Bib Gourmand, o "segnalato" Michelin)
gli esercizi sono classificati, sino all'Edizione 2022, per grado di confort (in posate da 1 a 5)
