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"Guida ai Sapori e ai Piaceri della Regione"
(ex "Ristoranti" de la Repubblica)

     Sono ormai parecchi anni che la Repubblica ha iniziato ad editare Guide dei Ristoranti relative alle diverse regioni italiane. La prima edizione delle Guide Ristoranti de la Repubblica, è quella di Roma e del Lazio. Allora Marco Benedetto, amministratore delegato dal 1984 del Gruppo L'Espresso e dimissionario dal 2008, intenzionato a fare una Guida dei Ristoranti di Roma, pensò di importare il metodo Zagat, facendola sulla base delle segnalazioni dei lettori. Risultò primo un ristorante sulla Tiburtina; il titolare aveva acquistato 1000 copie del quotidiano e si era votato. Non se ne fece niente. Successivamente la Guida Ristoranti di Roma e del Lazio di la Repubblica si decise di farla sulla base delle segnalazioni dei collaboratori de L'Espresso e giornalisti di Repubblica.
     Il Gruppo Editoriale L'Espresso Spa presente nel settore, oltre che con il blog L'Espressofood&wine, poi Repubblica/Sapori, con numerose pubblicazioni come la Guida I Ristoranti d'Italia e I Vini d'Italia in primis, ha editato negli ultimi anni anche le Guide dei Ristoranti di Repubblica di numerose Regioni, curate da Giuseppe Cerasa.
     Nell'autunno 2015, con le edizioni 2016 delle regioni Puglia ed Umbria, la Guida ha deciso di cambiare volto trasformandosi da Guida dei Ristoranti in Guida ai Sapori e ai Piaceri della Regione.
     Dal 2018 La Guida ai Sapori e ai Piaceri ha cominciato ha editare molti altri volumi travalicando il solo ambito regionale ed Il Gruppo Editoriale L'Espresso ha iniziato a pubblicare anche l'Italia del Vino, alla scoperta del Belpaese vitivinicolo, ed Edizioni Speciali sulle eccellenze enogastronomiche italiane e su percorsi tematici alla scoperta delle tipicità locali spaziando tra "Cucina, tradizione, benessere, arte: eccellenze del Bel Paese". 
  Dopo la vendita da parte del Gruppo Editoriale Gedi (Editore de "la Repubblica") del "Gruppo Espresso", le nuove Guide Enogastronomiche de L'Espresso dal 2023 sono edite da BFC Media.
     Noi di tutte le Guide regionali, edite nel corso degli anni, abbiamo analizzato solo quelle della Guida della Regione Umbria (2013 - 2019).