11 "Tre Stelle"(***) - 31 "Due Stelle"(**)
181 "Una Stella"(*)

Guida Michelin España & Portugal 2021 (15 Dicembre 2020)
(MICHELIN Restaurants – the MICHELIN Guide)
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I Ristoranti con le "Tre Stelle" si confermano 11
Si confermano tutti gli 11 ristoranti dello scorso anno

I Ristoranti con le "Due Stelle" salgono da 29 a 31
Salgono da "Una Stella" i ristoranti Bo.TiC (Corçà) di Albert Sastregener,
Cinc Sentits (Barcelona) di Jordi Artal e Culler de Pau (O Grove) di Javier Ollero.
Esce perdendo entrambe le "Stelle" il ristorante Zaranda (Calvià).

I Ristoranti con "Una Stella" salgono da 174 a 181
Entrano 17 nuovi ristoranti: Ambivium (Peñafiel), Atempo (Sant Julià de Ramis),
Baeza & Rufete (Alacant), Béns d'Avall (Sóller), Callizo (Aínsa-Sobrarbe),
DINS Santi Taura (Palma de Mallorca), Eirado (Pontevedra), En la Parra (Salamanca),
Espacio N (La Sotonera), L'Aliança d'Anglès (Anglès), Miguel González (Pereiro de Aguiar),
Mu•na (Ponferrada), El Odeón - Nazario Cano (Murcia), Quatre Molins (Cornudella de Montsant),
Raíces-Carlos Maldonado (Talavera de la Reina), Saddle (Madrid) e Silabario (Vigo). 
Perdono la stella 7 ristoranti.






Le Comunità spagnole

(1**) (11*)  Galizia (Galicia) - Santiago di Compostela
(1**) (7*)  Asturie (Principado de Asturias) - Oviedo
(1***) (1**) (4*)  Cantabria - Santander
(4***) (1**) (19*)  Paesi Baschi (Pays Vasco) - Vitoria-Gasteiz
(1**) (3*)  Navarra - Pamplona
(5*)  Aragona (Aragón) - Saragozza
(3***) (9**) (42*)  Catalogna (Cataluña) - Barcellona
(11*)  Castiglia e Leòn (Castilla y León) - Valladolid
(1**) (3*)  Rioja (La Rioja) - Logroño
(1**) (6*)  Castiglia-La Mancia (Castilla - La Mancha) - Toledo
(1***) (5**) (18*)  Madrid (Comunidad de Madrid) - Madrid
(1***) (4**) (16*)  Comunità valenciana (Comunidad Valenciana) - Valencia
(1**)  Estremadura (Extremadura) - Merida
(1**) (1*)  Murcia (Region de Murcia) - Murcia
(1***) (3**) (14*)  Andalusia (Andalucía) - Siviglia
(8*)  Baleari (Islas Baleares) - Palma di Majorca
(1**) (6*)  Canarie (Islas Canarias) - Santa Cruz de Tenerife e Las Palmas de Gran Canaria

Culler de Pau (O Grove - Galizia)





TRE STELLE (11)

Cantabria (1)

Cenador de Amòs
Jesus Sanchez (www.cenadordeamos.com)  Cuisine modern  €.160
pl. del Sol, 39793 Villaverde de Pontones (Cantabria) - Tel. 349 42508243

Paesi Baschi (4)

Akelaŕe
Pedro Subijana (http://www.akelarre.net)  Cuisine creative  €.230
Paseo del Padre Orcolaga 56 (barrio de Igueldo) : 7,5 km E - 20008 Donostia-San Sebastián (Paesi Baschi) - Tel. 943 311209

Arzak
Juan Mari e Elena Arzak (http://www.arzak.es)  Cuisine creative  €.250
Av. Alcalde José Elosegi 273 (Alto de Miracruz) E - 20015 Donostia-San Sebastián (Paesi Baschi) - Tel. 943 278465

Azurmendi
Eneko Atxa (http://www.azurmendi.biz)  Cuisine creative  €.220
Legina Auzoa E - 48195 Larrabetzu (Paesi Baschi) - Tel. 944 558866

Martín Berasategui
Martin Berasategui (http://www.martinberasategui.com)  Cuisine creative  €.275
Loidi 4 E - 20160 Lasarte-Oria (Paesi Baschi) - Tel. 943 366471

Catalogna (3)

ABaC
Jordi Cruz (http://www.abacbarcelona.com)  Cuisine creative  €.210
Av. del Tibidabo 1 E - 08022 Barcelona (Catalogna) - Tel. 933 196600

El Celler de Can Roca
Joan Roca (http://www.cellercanroca.com)  Cuisine creative  €.215
Can Sunyer 48 E - 17007 Girona (Catalogna) - Tel. 972 222157

Lasarte
Paolo Casagrande e Martín Berasategui (http://www.restaurantlasarte.com)  Cuisine creative  €.245
Mallorca 259 E - 08008 Barcelona (Catalogna) - Tel. 934 453242

Comunità di Madrid (1)

DiverXO
David Munoz (http://www.diverxo.com)  Cuisine innovative  €.250
Padre Damián 23 E - 28036 Madrid (Comunità di Madrid) - Tel. 915 700766

Comunità valenciana (1)

Quique Dacosta
Quique Dacosta (http://www.quiquedacosta.es)  Cuisine creative  €.210
Rascassa 1 (urb. El Poblet) - Noroeste : 3 km E - 03700 Dénia (Comunità valenciana)- Tel. 965 784179

Andalusia (1)

Aponiente
Ángel León (http://www.aponiente.com)  Cuisine creative  €.225 
Puerto Escondido 6 E - 11500 El Puerto de Santa María (Andalusia) - Tel. 956 956851870

DUE STELLE (31)

Bo.TiC   (sale da "Una Stella")
Albert Sastregener (bo-tic.com)  Cuisine Creative
Costa brava 6, 17121, Corçà (Catalogna) - Tel. +34 972630869

Cinc Sentits   (sale da "Una Stella")
Jordi Artal (Cinc Sentits)  Cuisine Creative
Entença 60, 08015, Barcelona (Catalogna) - Tel. +34 933239490

Andalusia (3)

Bardal
Benito Gomez (www.restaurantebardal.com)  Cuisine Creative
José Aparicio 1, 29400 Ronda - Tel. +34 951489828

Noor
Paco Morales (www.noorrestaurant.es)  Cuisine Creative
Pablo Ruiz Picasso 6, 14014 Córdoba - Tel. +34 957964055

Skina
Marcos Granda (www.restauranteskina.com)  Cuisine Creative
Aduar 12, 29601 Marbella - Tel. +34 952765277

Isole Canarie (1)

M. B.
Erlantz Gorotiza (www.ritzcarlton.com)  Cuisine innovative
Carret. TF 47 - km 9 E - 38687 Guía de Isora (Canarie) - Tel. 922 126000

UNA STELLA (181)

Galizia (13)
A Tafona (Santiago de Compostela) Lucía Freitas (www.restauranteatafona.com)  Cuisine Modern
Árbore da Veira (A Coruna) (www.arboredaveira.com)  Cuisine Modern
As Garzas (Malpica de Bergantinos - Barizo) (www.asgarzas.com)  Cuisine Galician
Casa Marcelo (Santiago de Cospostela) (www.casamarcelo.net)  Cuisine Asian Influences 
Eirado (Pontevedra) Iñaki Bretal (Home - O Eirado)  Cuisine Modern   (new entry)
Maruja Limon (Vigo) (www.marujalimon.es)  Cuisine Creative
Miguel González (Pereiro de Aguiar) Miguel González (restaurantemiguelgonzalez.com)  Cuisine Contemporary   (new entry)
Nova (Ourense) (www.novarestaurante.com)  Cuisine Traditional
Pepe Vieira (Poio) Xosé T. Cannas (www.pepevieira.com)  Cuisine Creative
Retiro Da Costina (Santa Comba) (www.retirodacostina.com)  Cuisine Modern
Silabario (Vigo) Alberto González (silabario)   Cuisine Modern   (new entry)
Solla (Pontevedra - San Salvador de Poio) (www.restaurantesolla.com)  Cuisine Creative
Yayo Daporta (Cambados) (www.yayodaporta.com)  Cuisine Creative

Asturie (7)
Arbidel (Ribadesella) (www.arbidel.com)  Cuisine Modern
Auga (Gijón) (www.restauranteauga.com)  Cuisine Traditional
Casa Gerardo (Prendes) (www.restaurantecasagerardo.es)  Cuisine Modern
El Corral del Indianu (Arriondas) (www.elcorraldelindianu.com)  Cuisine Creative
El Retiro (Llanes) (www.elretirollanes.es)  Cuisine Modern
La Salgar (Gijón) (www.lasalgar.es)  Cuisine Traditional
Real Balneario (Salinas) (www.realbalneario.com)  Cuisine Traditional

Cantabria (4)
El Nuevo Molino (Puente Arce) (www.elnuevomolino.es)  Cuisine Modern
El Serbal (Santander) (www.elserbal.com)  Cuisine Traditional
La Bicicleta (Hoznayo) (www.labicicletahoznayo.com)  Cuisine Modern
Solana (Ampuero) (www.restaurantesolana.com)  Cuisine Modern

Paesi Baschi (19)
Alameda (Hondarribia) (www.restaurantealameda.net)  Cuisine Modern
Amelia by Paulo Airaudo (San Sebastián) Paulo Airaudo (www.ameliarestaurant.com)  Cuisine Creative
Andra Mari (Galdakao) (www.andra-mari.com)  Cuisine Traditional
Boroa (Amorebieta - Etxano) (www.boroa.com)  Cuisine Traditional
Elkano (Getaria) (www.restauranteelkano.com) Cuisine Fish and Seafood
eMe Be Garrote (Donostia/San Sebastián) Martín Berasategui (www.emeberestaurante.com)   Cuisine Traditional
Eneko (Larrabetzu)  Eneko Atxa (www.eneko.restaurant)  Cuisine Creative
Eneko Bilbao (Bilbao) Eneko Atxa (www.enekobilbao.restaurant)  Cuisine Creative
Etxanobe Atelier (Bilbao - Paesi Baschi) (www.etxanobe.com)  Cuisine Modern
Etxebarri (Atxondo) (www.asadoretxebarri.com)  Cuisine Traditional
Kokotxa (Donostia San Sebastian) (www.restaurantekokotxa.com)  Cuisine Modern
Marques de Riscal (Elciego) (www.hotel-marquesderiscal.com)  Cuisine Creative
Mina (Bilbao) (www.restaurantemina.es)  Cuisine Modern
Mirador de Ulía (Donostia San Sebastian) (www.miradordeulia.es)  Cuisine Creative
Nerua (Bilbao) (www.neruaguggenheimbilbao.com)  Cuisine Creative
Ola Martín Berasategui (Bilbao) Martín Berasategui (www.taykohotels.com)  Cuisine Contemporary
Zarate (Bilbao) (www.zaratejatetxea.com)  Cuisine Traditional
Zortziko (Bilbao) Daniel García (www.zortziko.es)  Cuisine Modern 
Zuberoa (Oiartzun) (www.zuberoa.com)  Cuisine Classic

Navarra (3)
Europa (Iruna) (www.hreuropa.com)  Cuisine modern
La Biblioteca (Pamplona) Leandro Gil (www.almapamplona.com)  Cuisine Creative
Rodero (Iruna) (www.restauranterodero.com)  Cuisine modern

Aragona (7)
Callizo (Aínsa-Sobrarbe) Josetxo Souto e Ramón Aso (Restaurante Callizo)  Cuisine Creative Innovative   (new entry)
Cancook (Zaragoza) Ramces González (www.cancookrestaurant.com)   Cuisine Creative
Espacio N (La Sotonera) Eduardo Salanova (espacion.es)  Cuisine Creative   (new entry)
Hospederia El Batan (Tramacastilla) (www.elbatan.es)  Cuisine Modern
La Prensa (Zaragoza) (www.restaurantelaprensa.com)  Cuisine Creative
Tatau Bistro (Huesca) (www.tatau.es)  Cuisine Modern
Lillas Pastia (Huesca) (www.lillaspastia.es)  Cuisine Modern

Catalogna (43)
Alkimia (Barcelona) (www.alkimia.cat)  Cuisine Modern
Atempo (Sant Julià de Ramis) Jordi Cruz    Cuisine Modern   (new entry)
Aürt (Barcelona) Artur Martínez  Cuisine Modern
Caelis (Barcelona) (www.caelis.com)  Cuisine Creative
Ca l'Arpa (Banyoles) (www.calarpa.com)  Cuisine Traditional
Ca l'Enric (La Vall de Bianya) (www.calenric.net)  Cuisine Creative
Can Bosch (Cambrils) (www.canbosch.com)  Cuisine Traditional
Can Jubany (Calldetenes) (www.canjubany.com)  Cuisine Modern
Casamar (Palafrugell) (www.hotelcasamar.net)  Cuisine Modern
Castell Peralada (Peralada) (www.castellperaladarestaurant.com)  Cuisine Modern
Deliranto (Salou) Josep Moreno (www.deliranto.com)  Cuisine Creative
Dos Palillos (Barcelona) (www.dospalillos.com) Cuisine Asian/Fusion
Els Casals (Sagès) (www.elscasals.cat)  Cuisine Modern
Els Tinars (Liagostera) (www.elstinars.com)  Cuisine Traditional
Emporium (Castelo d'Empuries) (www.emporiumhotel.com)  Cuisine Modern
Enigma (Barcelona) (www.enigmaconcept.es)  Cuisine Creative
Estany Clar (Cercs) (www.estanyclar.com)  Cuisine Modern
Fogony (Sort) (www.fogony.com)  Cuisine Modern
Hisop (Barcelona) (www.hisop.com)  Cuisine Creative
Hofmann (Barcelona) (www.hofmann-bcn.com)  Cuisine Modern
Hoja Santa (Barcelona) (www.hojasanta.es)  Cuisine Mexican 
Koy Shunka (Barcelona) (www.koyshunka.com)  Cuisine Japanese
L'Aliança d'Anglès (Anglès) Àlex Carrera (alianca1919.com)  Cuisine Catalan Modern   (new entry)
L’Ó (Sant Fruitós de Bages) (www.hotelmonstbenet.com)  Cuisine Modern
La Boscana (Bellvís) (www.laboscana.net)  Cuisine Creative
La Cuina de Can Simon (Tossa de Mar) (www.restaurantcansimon.com)  Cuisine Creative
La Fonda Xesc (Gombrèn) (www.fondaxesc.com)  Cuisine Modern
L'Antic Molì (Ulldecona) (www.anticmoli.com)  Cuisine Modern
Les Magnòlies (Arbùcies) (www.lesmagnolies.com)  Cuisine Creative
Les Moles (Ulldecona) (www.lesmoles.com)  Cuisine Modern
Lluerna (Santa Coloma de Gramanet) (www.lluernarestaurant.com)  Cuisine Modern
Malena (Gimenells) (www.malenagastronomia.com)  Cuisine Modern
Massana (Girona) (www.restaurantmassana.com)  Cuisine Creative
Oria (Barcelona) (www.monument-hotel.com)  Cuisine Modern
Pakta (Barcelona) (www.pakta.es)  Cuisine Peruvian
Quatre Molins (Cornudella de Montsant) Rafel Muria (Quatre Molins)  Cuisine Creative   (new entry)
Rincón de Diego (Cambrils) (www.rincondediego.com)  Cuisine Traditional
Sala (Olost) (www.fondasala.com)  Cuisine Traditional
Tickets (Barcelona) Albert Adrià (www.ticketsbar.es)  Cuisine Creative
Tresmacarrons (El Masnou) (www.tresmacarrons.com)  Cuisine Modern
Via Veneto (Barcelona) (www.viavenetorestaurant.com)  Cuisine Classic
Villa Retiro (Xerta) (www.hotelvillaretiro.com)  Cuisine Creative
Xerta (Barcellona) (www.xertarestaurant.com)  Cuisine Creative

Castiglia e Leòn (14)
Ambivium (Peñafiel) Cristóbal Muñoz (Restaurante Ambivium)  Cuisine Modern   (new entry)
Baluarte  (Soria)  (www.baluarte.info)  Cuisine Modern
Cobo Vintage (Burgos) (www.cobovintage.es)  Cuisine Modern
Cocinandos (Leòn) (www.cocinandos.com)  Cuisine Modern
El Hermitaño (Benavente) (www.elermitano.com)  Cuisine Traditional
En la Parra (Salamanca) Rocío Parra (restaurantenlaparra.com)  Cuisine Modern   (new entry)
La Botica (Matapozuelos) (www.laboticadematapozuelos.com)  Cuisine Modern
La Lobita (Navaleno) (www.lalobita.es)  Cuisine Creative
Mu•na (Ponferrada) Samuel Naveira (Restaurante MUNA)  Cuisine Traditional   (new entry)
Pablo (León) Yolanda Rojo e Juanjo Losada (www.restaurantepablo.es)   Cuisine Modern
Refectorio (Sardon de Duero) (www.ledomaine.es)  Cuisine Modern
Taller (Quintanilla de Onésimo) Víctor Gutiérrez (www.tallerarzuaga.com)  Cuisine Creative
Trigo (Valladolid) (www.restaurantetrigo.com)  Cuisine Modern
Victor Gutiérrez (Salamanca) (www.restaurantevictorgutierrez.com)  Cuisine Creative

Rioja (3)
Ikaro (Logroño) Carolina Sánchez e Iñaki Murúa (www.restauranteikaro.com)  Cuisine Creative
Kiro Sushi (Logroño) Félix Jiménez (www.kirosushi.es)  Cuisine Japanese
Venta Moncalvillo (Daroca deRioja) (www.ventamoncalvillo.com)  Cuisine Modern

Castiglia-La Mancia (7)
El Bohio (Illescas) (www.elbohio.net)  Cuisine Modern
El Doncel (Sigüenza) (www.eldoncel.com)  Cuisine Modern
El Molino de Alcuneza (Sigüenza) Samuel Moreno (www.molinodealcuneza.com)   Cuisine Modern
Iván Cerdeño (Toledo) Iván Cerdeño (www.ivancerdeno.com)  Cuisine Modern
Raíces-Carlos Maldonado (Talavera de la Reina) Carlos Maldonado (raicescarlosmaldonado.es)  Cuisine Creative   (new entry)
Retama (Torrenueva) Miguel Ángel Expósito (www.hotellacaminera.com)  Cuisine Modern
Trivio (Cuenca) Jesús Segura (www.restaurantetrivio.com)   Cuisine Modern

Comunità di Madrid (19)
99 KO sushi bar (Madrid) David Arauz (www.99kosushibar.com)  Cuisine Japanese
A'Barra (Madrid) (www.restauranteabarra.com)  Cuisine Traditional 
Álbora (Madrid) (www.restaurantealbora.com)  Cuisine Modern
Cebo (Madrid) (www.cebomadrid.com)  Cuisine Creative
Chiròn (Valdemoro) (www.restaurantechiron.com)  Cuisine Modern
Clos Madrid (Madrid) (www.restauranteclosmadrid.es)   Cuisine Modern
Corral de la Morería Gastronómico (Madrid) David García (www.corraldelamoreria.com)   Cuisine Modern
El Club Allard (Madrid) José Carlos Fuentes (http://www.elcluballard.com)  Cuisine creative
El Invernadero (Collado Mediano) Rodrigo de la Calle (www.elinvernadero-rdelacalle.com)  Cuisine modern
Gaytán (Madrid) (www.chefjavieraranda.com)  Cuisine Modern 
Gofio by Cícero Canary (Madrid) Safe Cruz (www.gofiobycicero.com)  Cuisine Regional Creative
Kabuki (Madrid) (www.restaurantekabuki.com)  Cuisine Japanese
La Tasquería (Madrid) Javi Estevez (www.latasqueria.com)   Cuisine Modern
Lúa (Madrid) (www.restaurantelua.com)  Cuisine Modern
Montia (San Lorenzo de el Escorial) (www.montia.es)  Cuisine Modern
Punto Mx (Madrid) (www.puntomx.es)  Cuisine Mexican
Saddle (Madrid) Adolfo Santos (saddle-madrid.com)  Cuisine Modern   (new entry)
Wellington (Madrid) Ricardo Sanz (www.restaurantekabuki.com)  Cuisine Japanese
Yugo (Madrid) Julián Mármol (www.yugothebunker.com) Cuisine Japanese

Comunità valenciana (17)
Audrey's by Rafa Soler (Calp) (www.audreys.es)  Cuisine Creative 
Baeza & Rufete (Alacant) Joaquín Baeza (Baeza & Rufete)  Cuisine Modern   (new entry)
Beat Restaurant (Calp) Jose Manuel Miguel (www.thecookbookhotel.com)  Cuisine Mediterranean
Cal Paradis (Vall d'Alba) (www.calparadis.es)  Cuisine Modern
Casa Manolo (Daimus) (www.restaurantemanolo.com)  Cuisine Modern
Casa Pepa (Ondara) (www.casapepa.es)  Cuisine Creative
El Rodat (Xabia) (www.elrodat.com)  Cuisine Modern
El Xato (La Nucía) Cristina Figueira (www.restauranteelxato.com)  Cuisine Creative
La Finca (Elx) (www.lafinca.es)  Cuisine Creative
La Salita (Valencia) Begoña Rodrigo (www.lasalitarestaurante.com)  Cuisine Creative
Monastrell (Alacant) (www.monastrell.com)  Cuisine Modern
Orobianco (Calp) Enrico Croatti (www.orobianco.es)   Cuisine Italian
Raúl Resino  (Benicarló) (www.restauranteraulresino.com)  Cuisine Creative
Riff (Valencia) (www.restaurante-riff.com)  Cuisine Creative
Sents (Ontinyent) (www.sents.es)  Cuisine Modern
Sucede (València) (www.sucede.com)  Cuisine Modern
Tula (Xàbia) Borja Susillo (www.tularestaurante.com)  Cuisine Mediterranean

Murcia (2)
El Odeón - Nazario Cano (Murcia) Nazario Cano (odiseospain.com)   Cuisine Modern   (new entry)
Magoga (Cartagena) María Gómez (www.restaurantemagoga.com)  Cuisine Regional Contemporary

Andalusia (14)
Abantal (Sevilla) (www.abantalrestaurante.es)  Cuisine Creative
Acanthum (Huelva) (www.acanthum.com)  Cuisine Modern
Alejandro (Roquetas de Mar) (www.restaurantealejandro.es)  Cuisine innovative
Alevante (Novo Sancti Petri) Ángel León (www.alevanteangelleon.com)  Cuisine Creative
Bagá (Jaén) Pedro Sánchez (www.bagagastronomico.com)   Cuisine Modern
Choco (Còrdoba) (www.restaurantechoco.es)  Cuisine Creative
El Lago (Marbella) (www.restauranteellago.com)  Cuisine Creative
Dama Juana (Jaén) Juan Aceituno  Cuisine Modern
Mantúa (Jerez de la Frontera) Israel Ramos (www.restaurantemantua.com)  Cuisine Modern
José Carlos Garcìa (Màlaga) (www.restaurantejcg.com)  Cuisine Creative
La Costa (El Ejido) (www.restaurantelacosta.com)  Cuisine Modern
LÚ Cocina y Alma (Jerez de la Frontera) Juan Luis Fernández (https://lucocinayalma.es)   Cuisine Market
Messina (Marbella) Mauricio Giovanni (www.restaurantemessina.com)  Cuisine Creative
Sollo (Fuengirola) Diego Gallegos (www.sollo.es)  Cuisine Creative

Baleari (10)
Adrián Quetglas (Palma di Maiorca)  (www.adrianquetglas.es)  Cuisine Creative
Andreu Genestra (Capdepera - Mallorca) (www.andreugenestra.com)  Cuisine Regional Creative
Béns d'Avall (Sóller) Benet e Jaume Vicens (bensdavall.com)  Cuisine Regional   (new entry)
Dins Santi Taura (Palma de Mallorca) Santi Taura (DINS Santi Taura)  Cuisine Modern   (new entry)
Es Fum (Palmanova - Mallorca)  Cuisine Regional/Creative
Es Racò d'Es Teix (Deìa - Mallorca) (www.esracodesteix.es)  Cuisine Classic
Es Tragón (Sant Antoni de Portmany) Álvaro Sanz (www.estragonibiza.com)  Cuisine Creative
Voro (Canyamel) Álvaro Salazar (https://vorobyparkhyattmallorca.com)  Cuisine Modern
Maca de Castro (Port d'Alcúdia) Maca de Castro (www.macadecastro.com)   Cuisine Creative
Marc Fosh (Palmanova - Mallorca) (www.marcfosh.com)  Cuisine Modern

Canarie (6)
Abama Kabuky (Guìa de Isora - Tenerife) (www.ritzcarlton.com)  Cuisine Japanese
El Rincon de Juan Carlos (Los Gigantes - Tenerife) (www.elrincondejuancarlos.es)  Cuisine Creative
Kazan (Santa Cruz de Tenerife) (www.restaurantekazan.com)  Cucina Japanese
La Aquarela (Patalavaca) Germán Ortega (www.restaurantelaaquarela.com)  Cuisine Creative
Los Guayres (Mogán) Alexis Álvarez (www.becordial.com)  Cuisine Spanish
Nub (San Cristóbal de la Laguna) (www.nubrestaurante.com)  Cuisine Creative 

Escono (?)

   (aveva "Due Stelle")
Zaranda (Calvià) Fernando Pérez Arellano (www.zaranda.es)  Cuisine Creative

La "Stella Verde" è la nuova icona della Guida Michelin dedicata alla gastronomia sostenibile
che riconosce i ristoranti con "lodevoli pratiche ambientali" ed è un riconoscimento che viene attribuito
tra tutti i ristoranti inclusi nella Guida (dalla "Stella", al "Bib Gourmand", al ristorante segnalato)