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Civiltà del Bere (2005 - 2018)


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(www.civiltadelbere.com)

     La Rivista Civiltà del Bere pubblica ogni anno nel numero di marzo/aprile un inserto "Il Top delle Guide Ristoranti" in cui si condensano i giudizi espressi nelle più importanti Guide dei Ristoranti, pubblicate alla fine dell'anno precedente. 
     I Voti espressi vengono riconsiderati in centesimi ("trasformazione dei punteggi in centesimi: 1/100"). Vengono pubblicati solo i locali che ottengono in almeno una Guida (sono attualmente prese in considerazione le Guide: Gambero Rosso, L'Espresso, Michelin o Touring Club) un alto punteggio ("soglia del voto di eccellenza"). Se un ristorante ottiene buoni punteggi in tutte le Guide citate, ma in nessuna raggiunge questa soglia, non viene considerato.
     I Ristoranti inseriti ottengono un ulteriore "bonus" di 60 punti in più, se sono presenti sulla Guida Identità Golose (Guida che segnala i ristoranti senza dare punteggi).
      Per comprendere il grado di affidabilità della metodologia utilizzata da "Civiltà del Bere" nella compilazione de "Il Top delle Guide Ristoranti" clicca su: (http://www.giovannigandinithebestrestaurants.com/canale.asp?id=5168)

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(www.civiltadelbere.com) (10 Aprile 2018)




I Migliori Ristoranti Umbri del 2018
(secondo i dati elaborati da "Civiltà del Bere")
(inseriamo tutti i ristoranti inseriti nella Rivista cartacea)
(i ristoranti in salita, rispetto allo scorso anno, sono di colore bordeaux)

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Casa Vissani (Baschi)


12° (9)  Casa Vissani (Gianfranco Vissani e Mori Shinichi) (www.casavissani.it)
Baschi (TR) Fraz. Civitella del Lago Loc. Cannitello 294 - Tel. 0744 950206

198° (242) Vespasia di Palazzo Seneca (Valentino Palmisano) (www.palazzoseneca.com)
Norcia (PG) Corso Sertorio 24 - Tel. 0743 817434 

287° (331) Trippini (Paolo Trippini) (www.paolotrippini.it)
Baschi (TR) Fraz. Civitella del Lago - Tel. 0744 950316

314° (328) Eat Out Osteria Gourmet del Relais Nun (Nicolas Bonifacio) (www.nunassisi.com)
Assisi (PG) Via Eremo delle Carceri 1/a - Tel. 075 813163 

417° (282) I Sette Consoli (Anna Rita Simoncini) (www.isetteconsoli.it)
Orvieto (TR) Piazza Sant'Angelo 1/a - Tel. 0763 343911

488° (269) Villa Roncalli (Maria Luisa Scolastra) (www.villaroncalli.com)
Foligno (PG) Viale Roma 25 - Tel. 0742 391091

488° (269) La Trattoria di Oscar..e quant'altro (Filippo Artioli) (www.latrattoriadioscar.com) 
Bevagna (PG) Piazza del Cirone 2 - Tel. 3343452526


I Ristoranti Umbri di "Civiltà del Bere" 
(dal 2005 al 2018)
  (i ristoranti della "TOP 100" sono di colore rosso)
(non abbiamo i dati del 2014)

200520062007 2008 200920102011201220132014201520162017 2018  
Vissani
(Baschi - TR)
(Gianfranco Vissani)		1719192120334488912
Il Postale
(Città di Castello -PG)
(Marco Bistarelli)		107848380761291827873
La Bastiglia
(Spello - PG)
(Marco Gubbiotti)
dal 2012 nuovo Chef		10710848763136160193
Villa Roncalli
(Foligno - PG)
(Maria Luisa Scolastra)		156144175330374125264285191558426488
I Sette Consoli
(Orvieto - TR)
(Anna Simoncini)		281286330359419382430329340365376375417
Taverna del Lupo
(Gubbio - PG)
(Claudio Ramacci)		331336402407436
Le Melograne
(Torgiano - PG)
(Domenico D'Imperio), dal 2013 (Ciro D'Amico)		380374379403--445454347
Il Cantico
(Ferentillo - TR)
(Renato Ialenti)		288389407420427279
Trippini
(Baschi - TR)
(Paolo Trippini)		336454343377277279-204222259246250287
Il Giglio d'Oro
(Orvieto - TR)
(Enzo Santoni)		373481418523576
Turandot
(Perugia)
(Massimo Infarinati)		506
Taverna del Pescatore
(Trevi - PG)
(Katia Menichelli)		331588
La Fornace di Mastro Giorgio
(Gubbio - PG)
(Giuseppe Rosati)		310341

Redibis
(Bevagna - PG)
(Antonio Falcone)

572--418    

Jasper
(Perugia)
(Stefano Ciavatti)		433
Vespasia dell'H.Palazzo Seneca
(Norcia - PG)
(Flavio Faedi), dal 2014 (Emanuele Mazzella)		397201329127242198
La Locanda del Prete
(Gualdo Cattaneo - PG)
(Riccardo Benvenuti)		489
L'Essenza dell'H.Alla Corte del Sole
(Castiglione del Lago - PG)
551
La Tenuta del Gallo
(Amelia - TR)
(Davide Aprile)		572
Eat Out del Relais Nun
(Assisi - PG)
(Nicolas Bonifacio)











273
288
314


Locanda del Capitano
(Montone - PG)
(Giancarlo Polito)











486
460



La Trattoria di Oscar
(Bevagna - PG)
(Filippo Artioli)












426
488