Le distinzioni sulle "Migliori Tavole" e "Bib Gourmand" dal 2016




LE STELLE
"Le Migliori Tavole" 
Le stelle distinguono gli esercizi che propongono la miglior qualità in campo gastronomico,
indipendentemente dagli stili di cucina. I criteri presi in considerazione sono:
la scelta dei prodotti, la personalità della cucina, la padronanza delle tecniche di cottura e dei sapori,
 il rapporto qualità/prezzo, nonché la regolarità.

TRE STELLE MICHELIN: una cucina unica. Merita il viaggio!
(La cifra di un grandissimo chef! Prodotti d'eccezione, purezza e potenza dei sapori,
equilibrio delle composizioni: la cucina qui assurge al rango d'arte.
I piatti, perfettamente realizzati, si ergono spesso a classici. Merita il viaggio!)

DUE STELLE MICHELIN: una cucina eccellente. Merita la deviazione!
(I migliori prodotti esaltati dalla competenza e dall'ispirazione
di uno chef di talento che "firma" con la sua squadra
piatti eterei ed evocatori, talvolta molto originali. Merita la deviazione!)

UNA STELLA MICHELIN: una cucina di grande qualità. Merita la tappa!
(Prodotti di prima qualità, finezza nelle preparazioni, sapori distinti,
costanza nella realizzazione dei piatti. Merita la tappa!)


I BIB GOURMAND
"Il nostro migliore rapporto qualità/prezzo"
Piacevole esperienza gastronomica a meno di 30,00 euro 
(35,00 euro nelle città capoluogo e turistiche importanti):
buoni prodotti ben valorizzati, un conto ragionevole,
una cucina con un eccellente rapporto qualità/prezzo.


I RISTORANTI SEGNALATI
una cucina di qualità
(Prodotti di qualità e abilità dello chef: semplicemente un buon pasto!)





LE STELLE VERDI
la gastronomia sostenibile
La "Stella Verde" (ex "Trifoglio Verde") è dall'edizione 2020 la nuova icona della Guida Michelin
 dedicata alla gastronomia sostenibile che riconosce i ristoranti con "lodevoli pratiche ambientali"
ed è un riconoscimento che viene attribuito tra tutti i ristoranti inclusi nella Guida
(dalla "Stella", al "Bib Gourmand", al ristorante "segnalato" Michelin)


LE CATEGORIE DI CONFORT
All'interno della stessa qualità di cucina (Stellati, Bib Gourmand, o "segnalato" Michelin)
gli esercizi sono classificati per grado di confort (in posate da 1 a 5)

Le distinzioni sulle "Migliori Tavole" e "Bib Gourmand" sino al 2015

Le Stelle
"Le Migliori Tavole"
3 Stelle - una delle migliori cucine, questa tavola vale il viaggio
2 Stelle - cucina eccellente, questa tavola merita una deviazione
1 Stella - un'ottima cucina nella sua categoria

Bib Gourmand
"Le Migliori Tavole a prezzi contenuti"
Esercizio che offre una cucina di qualità, spesso a carattere tipicamente regionale
a meno di Euro 30,00 (Euro 35,00 nelle città capoluogo o turistiche importanti)

 Segnalati
Tutti i ristoranti, che non siano "Stellati" o "Bib Gourmand",
sono classificati come Segnalati dalla Guida