Pizzerie d'Italia 2014 (1° Luglio 2013)
1° Edizione (www.gamberorosso.it)
Per una maggiore comprensione dei punteggi applicati dalla Guida
clicca su: (http://www.giovannigandinithebestrestaurants.com/canale.asp?id=6245)
I PREMI SPECIALI
La migliore carta dei vini e delle birre
Giancarlo Casa e Sergio Natali - La Gatta Mangiona - Roma
La migliore ricetta
Ciro Salvo - Massé - Torre Annunziata (NA)
(Pizza dell’Alleanza: creazione con fiordilatte di Agerola,
scaglie di Conciato Romano, cipolla ramata di Montoro e lardo di Colonnata)
I maestri dell'impasto
Franco Pepe - Pepe in grani - Caiazzo (CE)
Gabriele Bonci - Pizzarium - Roma
I "TRE SPICCHI" (25)
(le migliori pizze al piatto)
PIZZA NAPOLETANA
I maestri della pizza napoletana curano e realizzano il proprio prodotto
secondo lo stile e la tradizione della grande arte partenopea:
lievitazione naturale, cottura nel forno a legna, lavorazione dell’impasto a mano.
Rientrano in questa categoria anche le altre varianti campane, come la pizza a metro.
CAMPANIA
Pepe in Grani - Caiazzo (CE)
Da Attilio alla Pignasecca - Napoli
Trattoria Fresco - Napoli
La Notizia - via Caravaggio 53, Napoli
La Notizia - via Caravaggio 94, Napoli
Sorbillo - Napoli
Starita - Napoli
Era Ora - Palma Campania (NA)
Pizzeria Salvo da Tre Generazioni - San Giorgio a Cremano (NA)
Massè - Torre Annunziata (NA)
PIZZA ALL'ITALIANA
Si intende il prodotto pizza italiano, interpretato in modo diverso,
secondo tradizione e fantasia, di regione in regione.
PIEMONTE
Libery Pizza & Artigianal Beer - Torino
LAZIO
La Gatta Mangiona - Roma
Sforno - Roma
Tonda - Roma
ABRUZZO
La Sorgente - Guardiagrele (CH)
PIZZA GOURMET
Impasti a lievitazione naturale, materie prime selezionate,
abbinamenti insoliti spesso cucinati come per veri e propri piatti d’alta cucina
PIEMONTE
Pomodoro & Basilico - San Mauro Torinese (TO)
VENETO
Ottocento Simply Food - Bassano del Grappa (VI)
I Tigli - San Bonifacio (VR)
Saporè - Pizza e Cucina - San Martino Buon Albergo (VR)
EMILIA ROMAGNA
O' Malomm - Coriano (RN)
'O Fiore Mio - Faenza (RA)
TOSCANA
Apogeo Giovannini - Pietrasanta (LU)
La Spela - Greve in Chianti (FI)
MARCHE
Urbino dei Laghi - Urbino
LAZIO
La Fucina - Roma
